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【台南大調查】第一屆「只能選一家的一種」🥙台南「包子」大調查結果。樂活台南｜Website：https://bit.ly/2Wv0dyq

🤗第一名的店家+包子是瑞香的肉包！第二名是黃記古早味的黑糖肉包，第三名則是克林台包的八寶肉包，大同包子店的冬粉肉包也是很多人喜愛的包子喔！

本調查僅供參考，在每個人的心中，除了口味以外，還有價格、地區、CP、回憶等等。就如同人人心中都有一家我家巷口的店，那是取代不了的記憶。

這裡站長要呼籲一下，台南大調查的目的是希望以台南人的個人為單位去推薦。並不希望店家過度去拉票或者動員親友團來投。

故本次導入了PTT台南板一起調查，數據會先以PTT票選的比例為基礎來做判讀，若FB上出現太超過的懸殊票數比例，將會移除該店家或單品。

本調查僅供參考，在每個人的心中，除了口味以外，還有價格、地區、CP、回憶等等。就如同人人心中都有一家我家巷口的店，那是取代不了的記憶。

本排行為：
批踢踢實業坊(Ptt.cc)台南板
樂活台南
樂活玩家
芥末黃芥末的甜鹹玩樂日記
哈露小姐の慢生活
2Y玩樂趣
KUx言小編美食玩樂手札
台南小度子 / 美食旅遊情報員
2021/7/9之台南大調查留言彙整

第二屆開始會分為：
1. 累積總票數（各屆累加）
2. 單屆票選冠軍

【台南鄉民能選一家的一種包子總清單】
瑞香手工包子｜肉包
黃記古早味肉包｜黑糖肉包
克林台包｜八寶肉包
大同包子店｜冬粉肉包
黃記古早味肉包｜肉包
大菜市包仔王｜肉包
瑞香手工包子｜筍肉包
萬川號餅舖｜肉包
晴天包子｜四季豆府包
城記包子店｜肉包
晴天包子｜起司馬鈴薯泥包
大道包子店｜肉包
明新食品｜肉包
祿記包子｜水晶餃
三官路手工包子饅頭｜肉包
克林台包｜麻辣臭包子
萬川號餅舖｜蛋黃香菇肉包
永合香餅舖｜肉包
玉梅鮮乳包子饅頭｜肉包
包子王｜蛋黃香菇肉包
可味包子饅頭專賣店｜菜包
本原鄭家包子｜肉包
瑞香手工包子｜蛋黃香菇肉包
大同包子店｜肉包
大同包子店｜麻辣肉包
松香餅鋪｜肉包
祥記天津肉包｜肉包
晴天包子｜紅豆起司包
黃記古早味肉包｜辣肉包
瑞香手工包子｜干貝肉包
穀田包子饅頭店｜高麗素菜包
貓舌頭小籠包｜鮮肉厚皮小籠包
鬍鬚伯包子店｜肉包
大基師手工包子饅頭｜芋頭包
大基師手工包子饅頭｜菜包
小寶手工包子饅頭店｜蛋黃肉包
小寶手工包子饅頭店｜辣味肉包
包子王｜起司香腸包
包工坊｜玉米起司包
包工坊｜蛋香韭菜包
可味包子饅頭專賣店｜肉包
台南道地古味｜肉包
永合香餅舖｜黑糖肉包
玉梅鮮乳包子饅頭｜南瓜肉包
禾森古早包子饅頭｜黑糖肉包
同心包子｜咖哩筍肉包
同心包子｜麻辣包
同心包子｜爆漿蔥肉包
克林台包｜打拋豬肉包
克林台包｜菇菇包
沈家莊包子饅頭｜肉包
明新食品｜香菇肉包
林 古早味蓬萊肉包｜蛋黃香菇肉包
阿妙手工饅頭｜肉包
阿賜手工包子饅頭｜肉包
阿賜手工包子饅頭｜蛋黃肉包
阿賜手工包子饅頭｜辣肉包
客來福包子饅頭店｜剝皮辣椒包
客來福包子饅頭店｜芝麻包
客來福包子饅頭店｜香筍包
活力源包子饅頭店｜肉包
晴天包子｜巧克力小包
晴天包子｜芝麻包
晴天包子｜高山高麗菜包
晴天包子｜酸菜滷蛋包
黃肉包（新化）｜肉包
黃記古早味肉包｜芋頭包
黃記古早味肉包｜菜包
黃記古早味肉包｜榨菜肉絲包
瑞香手工包子｜起司包
瑞香手工包子｜菜包
祿記包子｜肉包
閣再來包子饅頭｜香菇素菜包
穀田包子饅頭店｜辣味肉包
歸仁黃昏市場｜水煎包
灣內小寶包子店｜辣肉包

【台南大調查】第一屆｜只能「選一種」台南🥙「包子口味」大調查結果。樂活台南｜Website：https://bit.ly/2Wv0dyq

🤗本次結果台南人最愛吃的是「肉包」，不需要額外華麗的裝飾，想到就會流口水，實至名歸的冠軍。第二名的是有著黑糖包子皮的黑頭肉包，也算是肉包的分支吧！第三名是克林的經典品項「八寶肉包」，以上三種口味就超過50%的得票率囉。其中比較特別的是祿記水晶餃，這個水晶餃可不是火鍋料的水晶餃，而是有著透明包子皮水晶包子喔～

這裡站長要呼籲一下，台南大調查的目的是希望以台南人的個人為單位去推薦。並不希望店家過度去拉票或者動員親友團來投。

故本次導入了PTT台南板一起調查，數據會先以PTT票選的比例為基礎來做判讀，若FB上出現太超過的懸殊票數比例，將會移除該店家或單品。

本調查僅供參考，在每個人的心中，除了口味以外，還有價格、地區、CP、回憶等等。就如同人人心中都有一家我家巷口的店，那是取代不了的記憶。

本排行為：
批踢踢實業坊(Ptt.cc)台南板
樂活台南
樂活玩家
芥末黃芥末的甜鹹玩樂日記
哈露小姐の慢生活
2Y玩樂趣
KUx言小編美食玩樂手札
台南小度子 / 美食旅遊情報員
2021/7/9之台南大調查留言彙整

第二屆開始會分為：
1. 累積總票數（各屆累加）
2. 單屆票選冠軍

【台南鄉民推薦包子口味總清單】
肉包
黑糖肉包
八寶肉包
冬粉肉包
筍肉包
蛋黃香菇肉包
四季豆府包
辣（麻辣）肉包
起司馬鈴薯泥包
水晶餃
麻辣臭包子
菜包
高麗素菜包
芋頭包
鮮肉厚皮小籠包
干貝肉包
芝麻包
紅豆起司包
蛋黃肉包
香菇肉包
水煎包
巧克力包
打拋豬肉包
玉米起司包
南瓜肉包
香菇素菜包
起司香腸包
蛋香韭菜包
菇菇包
酸菜滷蛋包
榨菜肉絲包
起司包
爆漿蔥肉包
咖哩筍肉包
剝皮辣椒包

店名：大松日本料理
地址：高雄市鹽埕區大禮街56號
電話：07 561 7501
營業時間：11：00～14：00 / 17：30～21：30（週一公休）
看詳細：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/347091520

感想：
不管是小園，宮圓，還是大松，這三間高雄老字號的日本料理，在1000元的無菜單當中，都沒有配到海膽，不過上次去小園，沒有海膽的原因，聽板前的師傅說，是因為氣候關係叫不到，所以就沒有配進去。三間日本料理都有這樣的共同點，就是握壽司的部分送上來的時候，都沒有刷好醬油，對壽司羊來說，還是比較偏愛，醬油已經刷好，調味已經調好的處理方式。
另外，還有一個共通點都是醃菜的部分，都不會只有醃蘿蔔跟薑片，有黑豆，有榨菜，還有不一樣的醃蘿蔔，當然好不好吃見仁見智，但是在江戶前的日本料理當中，感覺是比較少見的，另外，偷推一下，禾莊的醃蘿蔔超級好吃。
如果拿純粹做江戶前的無菜單日本料理，也就是主力在做生食，熟食比較沒有這麼專攻的壽司店，來跟這三間老店比，可能有失公平，（據說，小園的炸蝦很厲害，有人一次單點20隻來吃...）因為這三間的生食都只能說在中間的水平。更上去的價錢當然不敢說，大家都可以做無上限的料理，但是，就1000元的無菜料理來說((撇開宮圓的衛生習慣超級差...
只綜合食材，處理手法與份量之後的水平，在壽司羊的心中的評價都只是在中間而已。當然，壽司羊特愛吃生食，生魚片跟握壽司更是生命中最重要的精神糧食，所以這三間老店可能沒有這麼打動壽司羊的心。
不過，做一下這三間老店的比較，倒是可以的，分成幾個面向：價錢，服務，食材，份量，交通，衛生。
第一 價錢：
三間壽司羊都是請師傅配1000元的無菜單料理，也都算是第一次做板前，跟板前的師傅都不認識。所以這邊主要看的是服務費的部分，小園跟宮圓都需要加一成服務費，而大松不用，但是，這三者的服務基本上不會差太多。
第二 服務：
三間老店外場的服務都還可以，不能說是貼心，但是該有的服務也是沒少，不過，小園的內外場的溝通應該沒有很協調，常常有東西多做或是少做，再不然就是盤子常常摔破XDDD小園跟宮圓的師傅比較忙碌一些，所以坐在板前基本上跟坐在桌面差不多，可以跟師傅聊天的機會都比較少，而且坐在板前基本上也看不到師傅處理魚料的過程，都被冰櫃擋住，除非是師傅的冰櫃門沒有關好，所以，這兩間如果不是特別要吃無菜單，應該是不用特別坐板前，不過...上次也就是因為坐再了宮圓的板前...所以也才知道，原來，這間老店，根本就不用再去了...小松的板前長是一位老師傅，用餐的過程中也有小小的聊天一下，不是單純的壽司羊問問題，而是師傅偶爾也會丟個問題過來，感覺起來比較有在對話，對比前兩間來說，真的比較有坐板前的感覺。當然，坐板前除了希望可以跟師傅互動之外，還有食材的部分可以一次一次的慢慢上，慢慢品嘗，慢慢介紹，在這個部分來說，小園跟大松的對於速度的控制稍微差了一些，而，宮圓則是因為當天用餐的時候，旁邊有三個超級大熟客，大小眼的太嚴重，所以感覺就還滿差的。
第三 食材：
就當天所吃到的東西來看，
小園＞大松＞宮圓，
小園跟大松吃完後，會有滿足了一小部分在吃無菜單時，希望可以出現，平常比較看不到魚種的那種期待。但是，宮圓的無菜單就很像只是把菜單的的生魚片跟握壽司，東湊湊西湊湊，湊成差不多1000元，然後送上來給客人的感覺，因為裏頭的食材真的很一般...至少在吃無菜單的料理來說，很一般。
第四 份量：
這三間的1000元無菜單料理吃完之後都不會飽，對於已經是小鳥胃的壽司羊來說，都必須要在加點的情況下，建議大家，如果去吃這三間的無菜單，如果不是事先跟師傅說胃口比較大一些，就之後要有加點打算。小園加點的花枝納豆細卷，合併算在無菜單當中，應該算是師傅招待，吃完之後的感覺還不錯，而且比較有飽足感。宮圓，因為看到隔壁的超級熟客有秋刀魚握壽司，趁著季節，也加點一貫來試試看，價錢不貴，不過也不如預期。大松也是加點了納豆細卷，吃完之後，才感覺比較飽一些，不過對比小園跟宮圓來說，大松的分量會再少一些。
第五 交通：
小園跟宮圓有提供免費的停車場，所以對於開車族來說，是很方便的用餐環境，大松就必須要停附近的公有停車格，附近雖然停車格不少，但是，要停的車也不少，所以這多少會有一些賭人品。大松跟小園都還在捷運可以到的範圍內，但是，宮圓就真的沒什麼辦法了...
第六 衛生：
沒看到的說不準，但是就看到的而言，宮圓真的衛生習慣真的超級無敵爛，外場"原子筆手寫"的點菜單，板前不管是老或少的兩位師傅都可以直接大喇喇在客人面前，放在準備要讓服務人員端給桌面客人的生魚片上頭，就為了這樣好讓內外場的便宜行事，不用再核對菜單菜色...壽司羊認為，這樣絕對是一個超級不合格的表現...在衛生方面，只能說宮圓0分...至於小園跟大松，壽司羊沒有看到這樣的現象，吃完飯之後肚子的感覺很正常，所以，衛生應該是還可以，至少不會讓人看得不舒服或是憤怒。
壽司羊沒有吃過大松的熟食，上次去吃小園的熟食也是好久之前的事情了，但是，網路上看到的評價，小園的熟食好像很不錯，所以，就這兩間日本料理店來說（宮圓就免了...），如果是想要專程吃生食料理的話，小園跟大松都不會是壽司羊在高雄的首選，壽司羊吃飯比較隨意，所以要吃什麼通常都是早上起床的時候決定，沒有特別預訂的習慣，所以，說不定這兩間日本料理吃久了，跟師傅熟了之後，事先跟師傅說一聲，說不定會出現比較不一樣的生食料理。熟食的部分，小園應該是可以試試看，但是，大松不敢說，不過，大松的鰻魚飯，也一樣是美食推坑手的費小娜，有推薦過。
有時候吃飯是一種心情的療癒，
有時候吃飯是一種美食的追尋，
就像是，有誰說，
哪裡有好吃的日本料理，
哪裡有好吃的義大利麵，
哪裡有好吃的牛排，
壽司羊就會想去試試看，
但是，試過之後會不會滿意，有時候真的很看個人，
會不會比之前吃過的店還要厲害，真的也很難說，
但，也就是在這樣不斷的嘗試，不斷的失敗，
不斷地踩地雷然後被炸飛的過程之中，
即使有時候吃完真的很心痛，
但是，壽司羊還是找到好幾間心目中理想的餐廳，
不管是賣握壽司，牛排，義大利麵，燉飯等等的都有，
所以，最後，壽司羊還是要說，
每次的用餐經驗都是特別的，都是獨一無二的，
沒有人可以複製相同的用餐經驗。
所以，壽司羊寫食記，並不是要保證什麼東西，
而是提供給看的朋友們當作一個參考，
如果，
有什麼不一樣的感覺也是可以討論，
也請大家分享給壽司羊知道，
因為很多的店，也是在這樣的討論，慢聊當中才認識的
很感謝PTT高雄版的網友介紹了很多的好店給壽司羊，
如果之後有機會，再來跟大家分享用餐的心得。

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