夜市小吃|氣炸地瓜球、地瓜圓、芋圓//
上週做了地瓜餅大受好評,這次食譜一樣來做地瓜球、地瓜圓和芋圓,對喔你沒看錯,食譜ㄧ樣只是作法不同🙌🏻
我超愛吃地瓜球,但每次在夜市攤販前都會猶豫不決,很想很想吃但又買不下去,一方面看到那鍋油很黑,不知道用多久了..一方面又很喜歡那種QQ的口感~但每次捏下去滿滿的油流出來就覺得心虛..
因為疫情多了很多時間在家,研究了各式食譜找到了喜歡的配方,寫下來紀錄一下🤍
👩🏻🍳材料
地瓜約兩小條
樹薯粉 適量
太白粉 適量
大約樹薯粉:太白粉=2:1
糖 可加可不加
芋圓要加一些牛奶比較容易成型
👩🏻🍳影片作法
https://www.instagram.com/p/CQgip5QH2Lt/
👩🏻🍳圖文做法 https://liveandlearn0.pixnet.net/blog/post/353818270
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小獅王的春天、芋圓試做。
以前小時候沒真正正式地養過貓,對貓咪的熟捻度是來法國後才培養起來的,巴黎實在太多人養貓咪了!有時幫忙餵著餵著,總也餵出一點心得。
曾以為每隻貓個性都差不多,久了才知道個個都有自己的脾氣,像我家已經野習慣的敏醬每天總不知忝恥的爬上床跟人一起睡,但卻從不知道討抱腳邊磨蹭撒嬌的滋味,甚至連摸她都要看老娘心境晴雨,超級大牌跩得要屎!😌
雖然機車難搞,呼叫她的芳名,遲疑個幾秒,還是會像狗附身般飛奔過來,尤其天氣好時,每每看到敏醬馳騁草地,像隻快樂小獅王般盡情奔跑、打滾的樣子,真是好療癒🥰。
這兩星期春神點綴,羅亞爾鄉村景色褪去冬裝變化好大,跑花市買了竹子來種,還組裝起鐵棚準備在園裡來搭建一個玫瑰花屋,夢想以後可以在開滿玫瑰🌹的綠棚下喝老人茶~(搖椅織毛衣撫貓的影像浮出😅)。
真的太閒,試著用大同電鍋蒸煮之前買來處理好的冷凍亞洲進口芋頭,再摻入太白粉跟珍珠丸磨碎的樹薯粉,竟做出人生第一次的芋圓(淚),再加上紅豆、椰奶就是家鄉味了。我原以為既然 酷的夢- Ku's dream 愛吃芋頭,法國人應該普遍接受度都不差,結果發現甜的紅豆、芋頭這類美味,還是只有我們最懂(猛吃😋)。
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作法:先將粉倒入攪拌鍋備用,另取一個鍋子水與黑糖倒入先攪拌一下,開火煮滾(一定要冒很大泡泡的大滾程度喔),關火黑糖水倒入樹薯粉,先用筷子攪拌(稍微降溫後)用 ... ... <看更多>
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不過這溫馨寧靜的氣氛沒能維持多久,肖颺一幫郁遠穿好衣服,感覺郁遠的 ... 因為不知道是不是盟主您說的樹薯,我便也帶回來了,寧可誤殺不能錯放。 ... <看更多>
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大家好
今天試做了2次地瓜圓都失敗了
第一次地瓜與地瓜粉的比例是2:1,揉沒多久就切塊下鍋煮,吃起來軟爛,且地瓜圓還變小顆,融到滾水裡了。
第二次比例地瓜:地瓜粉為1:1.2,因為查了資料才知道粉加的愈多,吃起來愈Q彈,而且這次我揉很久應該是很均勻了,結果吃起來也不Q,還有點粉的味道。
到底該怎麼做,才能做出像市售的Q度呢?
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