#486微波料理
#婉婷篇
今天甜點是由平時不下廚的同事婉婷做的，居家工作期間，烘焙魂大爆發~~
吃起來口感超Q彈，椰奶香味很重，看看這華麗的擺盤，就知道婉婷的用心了。
料理名稱：【娘惹糕】
【準備食材】：開水150g、樹薯粉200g、在來米粉60g、椰漿350g、白砂糖150g、紫薯粉適量、南瓜粉適量
【作法】：
1.開水中倒入樹薯粉、在來米粉、椰漿、白砂糖，接著可使用隔水加熱方式加速砂糖融化
2.將混合好的材料分成3等份，其他2份分別倒入紫薯粉及南瓜粉，調和至喜歡的顏色濃度(加熱後顏色會變深)
3.使用長方形模具
記得先刷上一層薄油,避免蒸好後沾黏不好脫模，依照想要的厚度倒入粉漿(此次高度約4mm)
※以下時間為小模具，大模具時間各加2分鐘
4.使用微A蒸煮模式2-1，第1層約5-6分鐘，取出後查看粉漿是否確實蒸熟凝固
5.重複3、4步驟製作2-5層，每層約4分鐘，最後一層不像前面幾層重複蒸煮，
時間需加長至6-8分鐘至粉漿熟透，完成後脫模放涼切塊即可 。
(本次配方可蒸一個24cm，一個12cm模具)
486小技巧：若水的份量一部份用牛奶替代會更濃郁，沒吃完放置冰箱時間久了會變硬，要吃時再重新加熱即可呦。
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#LG智慧變頻蒸烘烤微波爐
#食譜分享
樹薯粉替代 在 [問題] 請問玉米粉可以代替地瓜粉嗎？ - 看板cookclub 的推薦與評價
大家好
因為人不住台灣，在當地也沒有太白粉、地瓜粉可以買，只有玉米粉
最近想自製唐揚炸雞，參考網路作法決定以濕性方式來炸，想請問玉米粉能否代替呢？
以及玉米粉還能運用在哪些台式料理或點心中呢？不知道能不能假裝是地瓜球(誤)
麻煩大家了，謝謝！
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