關於 橄欖油炒菜 味道 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

｜擇善固執｜

與里歐哈娜 Riojana結緣，算來也有半年多了。一開始我抱著姑且一試的心情，覺得市售橄欖油那麼多，真的有關鍵性的差異嗎？但里歐哈娜沒有放棄我（笑），還特地邀請我前往品油、聽他們詳細介紹，我對這瓶橄欖油也因此改觀。

里歐哈娜的「幕後推手」是一對可愛的夫妻檔，他們告訴我之所以放棄原本的工作，一頭栽進尋找優質橄欖油的旅程，都是為了心愛的孩子。因為希望孩子吃得乾淨、吃得健康，他們到西班牙尋找理想的橄欖莊園，在找到里歐哈娜橄欖莊園後，依然年年飛西班牙踏查、把關，又經過不斷地討論、建議、改進，才終於把這支橄欖油帶到台灣的消費者面前。除了積極尋找好油，也不斷提升自我，甚至還考取品油師證照，打造小而美的精緻品牌。

原本對直接喝油有障礙的我，也在品油時開拓不同的視野。原來橄欖油也像紅酒、咖啡一樣，有豐富的味覺圖譜（即風味輪），受過訓練的品油師可以細分出草本植物、花香、果香、香料味、堅果香等味道，我這種素人雖然說不出什麼具體的味道，但抿一口里歐哈娜橄欖油所感受到的清新果韻，真的讓我聯想到綠油油的橄欖果實。

這半年來我除了苦茶油和玄米油外，就是使用里歐哈娜的橄欖油，炒菜、煎魚、煎牛排、拌沙拉、沾麵包，因為知道有人用心把關，我也吃得很放心。

今天中午清炒一盤天使髮麵，食材很簡單，只需要橄欖油、蒜片、辣椒、鮮蝦和天使髮麵，就能交織出令人愉悅的美好滋味。今年新油上市，我也終於有這個機會把好產品介紹給大家，希望大家也一起來試試美味的橄欖油，感受里歐哈娜團隊的擇善固執。

#里歐哈娜優質油醋
開團時間：2020/5/25-5/31
購買連結：https://riojana200520.cashier.ecpay.com.tw/

#料理日記
#減醣飲食

新房客也愛清淡料理
所以我做減醣餐就很開心
菜比較好買、一次煮兩人份以上

我菜水煮居多
今天有再橄欖油炒菜
洋蔥、蘑菇、甜椒（香料調味）

我很愛吃蛋，今天做芹菜煎蛋
這是我小時後喜歡做的，兒時味道
買到疑似毛豆仁，燙熟吃補充蛋白質
為什麼講疑似，我買也沒問
反正吃不會死人，知道是豆子就好🤣

昨晚第二次煮酒釀蛋，比例完美
還好房客都願意捧場吃，讓我廚藝增進

早餐吃水果和豆漿
我想當白皙美人兒🥰🥰🥰🥰🥰🥰

【專門為煎炒研發的初榨油～芝麻清油】

煎、炒是華人飲食中普遍的料理方法，煎個蛋、炒盤菜之類的家常便飯，幾乎在每個家庭上演。

現在很多人知道沙拉油，精製油不健康，常要我們推薦，炒菜用哪種初榨油比較好？當我們回答：「苦茶油不錯」，媽媽們常反應：「可是小孩、先生不喜歡苦茶油的味道」。 「橄欖油炒菜也可以喔」，媽媽們會說：「可是初榨橄欖油拿來炒菜好浪費」或者 「橄欖油炒菜沒有香氣」。

為了解決大家的困擾，人良特別開發了一款專為煎炒設計的初榨油～芝麻清油。會選擇用芝麻來開發專為煎炒使用的初榨油的原因是：

🧡 芝麻油具有優異的抗氧穩定性：
油要能抵抗熱炒的高溫而不變質，油質中的抗氧物的多寡很重要，芝麻油比多數的植物油含有豐富的𝑟-生育酚，而𝑟-生育酚是油脂中最有效的抗氧化劑。
另外，芝麻油有突出的抗氧化穩定性，除了𝑟-生育酚外，另外與芝麻油中含有的一類特殊木脂素-芝麻林素有關，芝麻林素是芝麻中含有的特徵性物質，尚未在除了芝麻屬以外的其他植物發現，芝麻木脂素正是強抗氧化劑，同時經研究證實，它可以抑制膽固醇的合成與吸收，是一種天然可以降低血膽固醇的物質。

🧡芝麻油中脂肪酸比例絕佳
芝麻油是植物油中少數Omega 9（單元不飽和脂肪酸）與 Omega 6（多元不飽和脂肪酸）比例接近1:1的油脂，對人體攝取均衡的脂肪酸是很好的油脂。另外芝麻油還含有16.5% 的飽和脂肪酸，因此單元：多元：飽合脂肪酸的比例大約是 1: 1: 0.4，脂肪酸比例很均衡，符合人體健康的需求。

🧡芝麻油味道清香，可謂菜餚增添風味
芝麻味道清香，尤其我們這次開發的芝麻清油，以低溫焙炒，呈現淡淡的堅果清香，跟一般常見的芝麻油濃郁的香氣，呈現截然不同的風味，炒出的菜增添淡雅堅果清香，卻又不會太濃郁而掩蓋食物本身風味，讓您的料理更美味。

🧡芝麻油脂含量高，價格實惠
芝麻中油脂含量高，價格實惠，煎炒需使用較大量的油脂，使用芝麻清油不會太心疼，既能吃得健康，又經濟實惠。

初榨芝麻油發煙點約在177~210度之間，用來煎炒沒有問題，在日本，傳統炸天婦羅也是以芝麻油為主要炸油，可讓炸出的天婦羅更美味，因此芝麻清油很適合作為煎炒的主要用油，推薦給大家使用。

＃人良鮮榨良心真食
＃煎炒用油
＃芝麻清油

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#營養師媽媽Priscilla #健康食油比較 #芥花籽油橄欖油牛油果油

(上集) 最好食用油 排名 | 健康食油比較 (上集) | 葡萄籽油 粟米油 花生油 https://youtu.be/c5EeFwJzQck

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