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高雄 波波加洛西式餐館 _ 跨界風土料理創作（活動限定）
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昨日，參加了 #頂晝的塩埕出巡（詳情請見上一篇），活動最後安排在Pappagallo / 波波加洛西式餐館吃午餐 ，享用主廚韋丞，運用鹽埕在地食材創作的跨界餐宴。
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[湯品：#市場蔬菜奶油湯]
濃湯基底有炒香的洋蔥和烤過色澤變淡的紅蘿蔔，打成泥，連著核桃和杏仁來做濃湯，用月桂葉提味。
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[麵包：#橄欖油炙燒法國麵包]
喜歡沾著濃湯吃。
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[開胃菜：#烏魚子花園沙拉]
沙拉以櫻桃蘿蔔帶頭，視覺五彩繽紛，綴點櫻花蝦米、烏魚子碎，還有九層塔綠油等味道重的食材，個人覺得過於生猛奔放，有相互搶味之嫌，可以把比例調降，多些醬汁。
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[主菜：#小卷臘肉自製香草洋芋麵疙瘩]
我平常並不愛吃中式麵疙瘩，但這款用了蛋液、巴西里，也加了點杜藍的洋芋，來做被稱作「天上的雲朵」的義式手工麵疙瘩，嚼感不再太過於Q彈，輔以洋菇 起司起，用紅胡椒、油蔥和蔥花來提味，非常喜歡 。
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[甜點：#雀舌奇種貝殼蛋糕襯諾曼地奶油霜]
用了雀舌、經長時間焙火的奇種烏龍茶葉，搗碎加進蛋糕做瑪德蓮，茶可以解膩，也能清除嘴中主食濃郁的氣味，好吃。
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[飲品：#鹽埕老牌冬瓜檸檬]
拿了鹽埕老字號合泰行的冬瓜糖磚來製作茶飲。
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有機會也想去試試波波加洛其他常態性推出的招牌料理。
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#雄好呷
#高雄美食
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