【橄欖油烤蒜香天使蝦】
這道很簡單，主要麻煩在天使蝦要剝除身體留頭尾並排盤擺好看！昨天在吃時已經想把這道列入今年年菜，只要底下再鋪個燙好的板條，吸收滿滿的蝦膏，ㄧ定很好吃呀！
1. 蝦剝好開背去腸泥，擺好後，身體撒上黑胡椒和極少的鹽（不撒鹽亦可）。身體放上切碎的蒜末，淋上橄欖油。
2. 烤箱事先預熱220度，將鍋先放上瓦斯爐上中火預熱（這樣等等進烤箱熟成速度快很多），看到油開始滋滋噴的時候，嗆入30cc白酒，稍微燒30秒就進烤箱續烤10分鐘即可。
***直接瓦斯爐完成應該也可以，嗆完白酒後蓋上鍋蓋續煮3-5分應該就可了***
橄欖油烤蒜香天使蝦 在 01珍材食料-料理教室- 水產09.天使紅蝦(阿根廷船凍生食級) 的推薦與評價
a.加點沙拉油,或橄欖油,或是奶油,先用小火,加入蒜蔥爆香. b.放入天使紅蝦後,轉中火,一分鐘後將蝦子翻面,. c.加入薑絲,米酒,可以去腥,一分鐘後再翻面,. ... <看更多>