大坑品嚐馬拉味道濃香肉骨茶
自從之前到過馬來西亞吉隆坡,嚐過那邊的肉骨茶之後,筆者便深深愛上了那種藥材肉香,但在香港要找到一間類似的風味實在少之又少,直至最近來到有港島覓食後花園之稱的大坑小區,偶爾到訪了一間位於綄紗街幽靜角落的馬來小店,終於都可以回味到那種較在地的味道。
肉骨茶一般分為星加坡和馬來西亞兩地的口味,大概的區分為星加坡偏向重胡椒味,而馬來西亞則偏向重藥材香。而小店以肉骨皇為名,相信應該對這道菜有著一定的信心吧!店內裝潢近似馬拉式平民餐廳,沒有太多特別粉飾但就滲著淡淡亞熱帶風情,環境光猛整潔還算舒適,座位間也頗為闊落。
細閱餐牌內的選擇也算頗齊全,招牌肉骨茶當然不能少,其他如沙律小食、海鮮肉類、菜蔬咖哩、主食湯粉和飲料甜品等等均有供應,讓人目不暇給,每樣都想試一下。
首先試的當然是【招牌肉骨茶】,這裡的肉骨茶是馬來西亞風,原煲端上來熱烘烘的感覺十分足料,除了數大塊肉骨件外,還有冬菇、金菇、豆卜和杞子等材料。湯色呈深褐色單看已覺十分濃郁,飄逸著淡淡的藥材香氣。先呷一口湯汁鮮甜中帶著陣陣濃厚肉香蒜香藥香,味道平衡得剛好,香料藥材味不會太過濃郁而蓋過肉味,順喉滋補。湯料豐富吸滿了湯頭,蘸上隨來的馬拉特色黑醬油,甜香味美,肉排更是啖啖肉軟腍嫩滑;放入伴碟的油條吸上湯汁,半軟微脆更是風味十足,各樣配合下帶出了地道馬來西亞風味,香憤憤暖入心窩,恍如在吉隆坡吃到的口味,沒有外遊的日子,大可以暫時望梅止渴。
檳城炒貴刁,炒貴刁以前在很多餐廳甚或茶餐廳的可食到,某些舊式餐館更是做得不錯,但坦白說在現時香港要找到一道炒得出色的貴刁卻是有點難度,所以筆者對這道炒貴刁滿有期待。幼細河粉以黑油快炒成琥珀色,以大蝦、臘腸、豆乾、蛋絲、洋蔥和蔥段入饌,用料多樣夠鑊氣,一上枱香味四溢,味道微辣甜香,啖啖煙韌滑溜爽口兼而有之,加上點點青檸汁添上清新酸香更能豐富了層次,是近年難得遇上的傳統地道貴刁。
咖喱羊配麵包金枕頭,其實即是農夫包咖喱,大大個的脆包挖空中心放入了咖喱羊肉,份量十足賣相震撼。據店員透露這個大脆包是店家特別訂制的,入口外酥脆內鬆軟,吸上咖喱汁添上香辛風味,惹味之餘亦夠飽肚!至於咖喱羊肉塊頭不算大件,略欠口感;咖喱汁則偏重了香料味,辣度亦不強,如能多些椰汁甜香將會更好,但整體配搭仍算不俗。
而飲料方面要數到美祿恐龍,帶朱古力味的美祿在本港未算很馳名,但其實在東南亞地區卻是頗受歡迎,所以變相亦帶上幾分亞熱帶的感覺。這店以海量的美祿粉泡製了這杯「恐龍」,面頭堆滿了一座「美祿山」,除了冰凍解渴之餘亦有夠濃郁,美祿粉直頭可以用羹來食,豪邁之餘又不會太甜,大滿足!
整餐出品的質素頗有驚喜,尤其是肉骨茶和炒貴刁,很有在地的風味,而招待和環境也算到位,收費則屬中等定位亦算合理,大家來到銅鑼灣附近,有時間不妨去遠一點,入去大坑這特色小區緬懷一下之餘,亦可一嚐這馬拉風情。
#大坑
#馬來西亞菜
#馬拉肉骨茶
#檳城炒貴刁
#馬拉風情
#美祿
#古家私房菜
#instagood #like4like #followme #follow #instalike #food #likeforlike #tagsforlikes #igers #follow4follow #foodporn #yummy #lifestyle #instafood #followback #foodiesofinstagram #foodie #hkfoodblogger #lovefood #yummy #hkkol #hkblogger #hkinfluencer
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過667萬的網紅Travel Thirsty,也在其Youtube影片中提到,Char kway teow, literally "stir-fried ricecake strips", is a popular noodle dish in Malaysia, Singapore, Brunei and Indonesia. The dish is considered ...
「檳城炒貴刁」的推薦目錄:
- 關於檳城炒貴刁 在 My Playground 古家私房菜 Facebook 的最佳貼文
- 關於檳城炒貴刁 在 HK FOODIE ● ANNIE CHAN Facebook 的最佳貼文
- 關於檳城炒貴刁 在 KAREN KONG 龔柯允 Facebook 的精選貼文
- 關於檳城炒貴刁 在 Travel Thirsty Youtube 的最佳貼文
- 關於檳城炒貴刁 在 [ENG SUB] 馬來西亞檳城炒粿條Penang Char Koay Teow ... 的評價
- 關於檳城炒貴刁 在 How to cook Char Kway Teow #YKrecipe 27 - YouTube 的評價
- 關於檳城炒貴刁 在 鴨蛋炒粿條| 教你炒出星馬人氣小吃【Titan從餐桌出國去】 的評價
- 關於檳城炒貴刁 在 學起來!【檳城炒粿條】做法,跟外面賣的一樣好吃。 的評價
- 關於檳城炒貴刁 在 一個人的晚餐~~檳城炒粿條+檸檬梅子冰茶 - Mobile01 的評價
- 關於檳城炒貴刁 在 [食譜] 超正點的~檳城炒粿條- cookclub - PTT旅遊美食區 的評價
檳城炒貴刁 在 HK FOODIE ● ANNIE CHAN Facebook 的最佳貼文
閏蜜喺觀塘返工,所以我都時不時去觀塘搵佢食嘢😋 喺佢公司附近有間越南茶室,食過話都幾高質,所以佢就帶埋我去一齊食好西🤤🤤 當日去到係下午茶時間,唔記得左嗰日點解咁肚餓,2個人叫左4個tea set都食得哂,so crazy🤣
·
▪輕怡招牌叻沙 HKD$45
想講哩碗叻沙真係勁好食🤩 佢既叻沙湯底係好濃好重既椰香味🥥 飲落好順滑嗰種,啲湯好味到差唔多俾我飲哂,super like😻😻 而配料有蝦🦐、蟹棒、魚片頭、魷魚圈🦑、豆卜,麵底我簡左滲滲,油麵+米粉mixing🤤 一次過食到2種口感味道,啱哂貪心既我😍
·
▪招牌亞金無骨海南雞 配 油飯 HKD$52(+$10轉雞脾)
海南雞🐓凍食係見到佢既油脂雪凍左🤩 好似一層黃色啫喱咁喺皮同肉中間,質感好軟滑唔油膩😋 加10蚊轉左雞脾入口更加嫩滑,仲啖啖肉添😻 油飯加入左少許椰汁,味道更加香濃呢~
·
▪輕怡檳城炒貴刁 HKD$48
估唔到哩道炒貴刁都幾夠鑊氣👍 貴刁既顏色同佢既味道成正比,味道十分濃郁,貴刁既河粉炒完仍然條條分明,推薦呢😋
·
▪鮮牛油咖央多士 配 迷你南洋蕃茄米線 HKD$34
鮮牛油配多士真係無得輸😍😍 牛油入口後即刻溶化喺口腔,雖然好邪惡😈但完全引唔到唔食佢🤩 如果咖央份量加多啲會更香濃滋味呢~
·
🍹特色飲品都有幾多選擇,試左龍眼冰同南洋奶茶🤤 特別推薦以煉奶為奶底既🏖南洋奶茶啊~
·
📍亞金南洋茶室
觀塘偉業街180號Two Harbour Square地下F&B1號舖
·
·
#anniec_kwuntong
·
·
#亞金南洋茶室 #越南菜 #越南美食 #越南料理 #南洋 #南洋奶茶 #叻沙 #海南雞飯 #炒貴刁 #咖央多士 #茶室 #地道美食 #vietnamesefood #vietnamfood #vietnamese #laksa #hkfood #hkfoodie #hkfoodblogger #hkrestaurant #foodphotography #foodpics #foodporn #eeeeeats #香港美食 #觀塘美食 #吃貨 #食好西 #相機食先
檳城炒貴刁 在 KAREN KONG 龔柯允 Facebook 的精選貼文
想家時最好的解決就是吃家鄉菜~
吃到正宗又好吃家鄉菜真的好安慰 😋
點了什麼?
1. 黑胡椒炒蟹
2. 沙爹雞串
3. 娘惹小金杯
4. 檳城炒貴刁
5. 新加坡叻沙
6. Ondeonde蛋糕
7. 椰絲斑斕卷
Cafe Malacca 馬來一菜館
#馬來西亞 #新加坡 #美食 #馬來西亞餐廳 #星馬菜 #大馬人在香港
檳城炒貴刁 在 Travel Thirsty Youtube 的最佳貼文
Char kway teow, literally "stir-fried ricecake strips", is a popular noodle dish in Malaysia, Singapore, Brunei and Indonesia. The dish is considered a national favourite in Malaysia and Singapore.
It is made from flat rice noodles (河粉 hé fěn in Chinese) or kway teow (粿条 guǒ tiáo in Chinese) of approximately 1 cm or (in the north of Malaysia) about 0.5 cm in width, stir-fried over very high heat with light and dark soy sauce, chilli, a small quantity of belachan, whole prawns, deshelled blood cockles, bean sprouts and chopped Chinese chives. The dish is commonly stir-fried with egg, slices of Chinese sausage, fishcake, beansprouts, and less commonly with other ingredients. Char kway teow is traditionally stir-fried in pork fat, with crisp croutons of pork lard. In Penang, Char kway teow is commonly served on a piece of banana leaf on a plate, so as to enhance the aroma on the noodles.
The term "char kway teow" is a transliteration of the Chinese characters 炒粿條 (in simplified Chinese 炒粿条), Teochew origin and also pronounced chhá-kóe-tiâu? in Min Nan (also known as Teochew or Hokkien). The word kóe-tiâu (literally meaning "ricecake strips") generally refers to flat rice noodles, which are the usual ingredient in West Malaysia and Singapore. In East Malaysia, on the other hand, actual sliced ricecake strips are used to make this dish.
Owing to the dish's popularity and spread to Cantonese-speaking areas, the term "char kway teow" has been corrupted into "炒貴刁" in Cantonese. The term "貴 刁" has no real meaning, but its pronunciation in Cantonese and Mandarin is similar to "粿條" in Min Nan.
In Hong Kong, "char kway teow" is often known as "Penang char kway teow" (檳城炒粿條 or 檳城炒貴刁)
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/q7TRerXxk6s/hqdefault.jpg)
檳城炒貴刁 在 How to cook Char Kway Teow #YKrecipe 27 - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
而看香港節目他們稱作 炒貴刁 。炒粿條的特色是 ... 在 槟城 仍然可以找到用炭火代替煤气来烹饪,也有數家攤位是以鴨蛋取代雞蛋,據說蛋香味更加濃郁! ... <看更多>
檳城炒貴刁 在 鴨蛋炒粿條| 教你炒出星馬人氣小吃【Titan從餐桌出國去】 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
星馬人氣小吃鴨蛋炒粿條超簡單做法快跟著師傅學起來小編告訴大家真的超好 ... 吃喝玩樂#58 新山美食#新山大豐花園#老字號#777 槟城炒 粿條#鸭蛋炒粿 ... ... <看更多>
檳城炒貴刁 在 [ENG SUB] 馬來西亞檳城炒粿條Penang Char Koay Teow ... 的推薦與評價
[好料] 馬來西亞 檳城炒 粿條- Penang Char Koay Teow / Char Kway Teow 檳城炒 粿條醬料A Sauce A Light Soy Sauce 生抽5 tbsp / 湯匙Dark Soy Sauce 黑 ... ... <看更多>