前立委郭正亮是民進黨內知名的「和中派」,甚至讓部分支持者視為「檳榔」(綠皮紅心)。然而對在九二一震災發生後,北京的種種「傷台」的政治操作,當時在《新新聞》撰寫專欄的郭正亮,也不禁撰文怨之。
部分對中國懷有認同情懷的人士,很難理解為什麼絕大部分的台灣人都主張「抗中」,認為這些對中國的對抗意識來自希望獲得政治利益者的搧動,甚至指控抗中的台灣民族主義已經陷入非理性的「仇恨」。
然而剛好跟他們說的相反,台灣人無論是仇恨心、對外國的對抗之心都顯得極淡,台灣人對於曾殖民台灣的日本、時時宣稱要併吞台灣的中國,發生災難時,都做出大筆的捐輸。今年本土新冠疫情爆發後,日本對台灣的疫苗捐贈,正是基於當年日本311東日本震災捐輸的「報恩」。而今年奧運,台灣民眾不但會幫擊敗台灣選手的日本、韓國選手喝采,甚至幫讓台灣選手無緣奪牌的德國選手寫專文,在文章中告訴大家這位選手是背負這著多大的壓力和目標而努力的溫馨內容。
或許對中國人而言,為了「民族的偉大復興」是什麼都可以、也什麼都該犧牲的,當然不會為一次地震而停辦國慶,更不會認為應該為幾個災民,讓國際因為沒經過北京直接救援台灣,而產生台灣實質獨立的想像,但顯然這不是台灣人認同的價值。這種價值觀的差距,在1994年千島湖事件、在1995和96年發生的台海導彈危機、在九二一震災、在藝人周子瑜「被道歉」事件、在香港抗爭事件中,一次一次地將台灣人推離中國。
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檳榔香港 在 倫敦男子日常 london.nanzhi Facebook 的最讚貼文
#倫敦泰國菜
在英國要吃泰國菜不難找,但要吃到擺脫英式泰菜框架的餐廳,那就少之又少。英國人愛吃 Pad Thai、冬陰功湯、各式椰奶咖哩等等,但是 Som Saa 成功跳出了這個舒適圈,在東倫敦 Spitalfields 開展出讓味蕾迸發的創意泰菜,就連我唸書時認識的一群泰國人都讚不絕口。
吃了兩次 som saa ,都在去年疫情稍微緩和的時候,二訪時還幸運約到了共同創辦人 Tom George 為我們介紹,得到了許多寶貴的知識,雖然很想早點把這個口袋名單交出來,但中間疫情實在起伏太大,一直在等待好時機,最近疫苗打得差不多,夏天也快結束(哭),適合在不能旅行的日子回味泰國風情。
去年初正好去泰國度假了一趟,回來倫敦後特別想念幾道在台灣都不常聽見的泰國菜,沒想到全部都可以在 Som Saa 找到,特別是我心心念念的泰北香腸和泰北咖哩雞腿湯麵 (現在好像沒了)。吃慣了台式香腸和香港臘腸後,再頭一次吃到 Sai ua 泰北版本真的驚喜滿滿,是截然不同的清新香料風味。
Som Saa 的兩位英國主廚 Mark Dobbie and Andy Oliver 曾師從西方泰菜圈名廚 David Thompson,加上曾在倫敦 Hawksmoor 和其他餐廳有豐富工作經驗的 Tom George,這個名字取自東南亞一種苦橙的可愛餐廳就此誕生。餐廳原本是老布料倉庫,因此還保留了很有味道的老木地板和內裝。
幾道前菜:Tod mun la 紅咖哩炸魚餅充滿滿滿的海味鹹香,配上餐廳自製的甜辣椒醬清爽開胃。Miang Kham 是我第一次聽到的菜,檳榔葉包著海鮮和辛香料的一口吃料理,在東南亞各地有不同的作法。Som Saa 家選用了英國 Dorset 的螃蟹,配上柚子、烤椰子、魚露、薑黃、辣椒等等,一口入舌能吃到海味和濃濃的南洋風情。「叢林式」的泰式沙拉 Dtam Baa,有青木瓜、蓮藕、鮮竹筍、椰子肉、酸菜、魚露等,辣度沒有在客氣調整成英國口味,值得嘉許。想念台灣蝦鬆吃法和肉燥飯味道的人,可以試試看 Laab,是泰北經典菜之一,散著濃濃油蔥香的炒絞肉包進去新鮮生菜裡一起吃,超級過癮!
幾道主菜的表現都超級讚,尤其還有蒸糯米和泰式香米一起配著吃,餐廳招牌菜酥炸全鱸魚讓人驚艷 (nahm dtok plaa thort),魚皮跟內骨都炸得酥脆可入口,肉質卻不會過老,底下鋪得醬汁拌飯我可以連續吃三餐不會膩。
咖哩也是在倫敦少見的口味,點了 Beef Massaman (gaeng massaman neua), 咖哩醬汁濃郁,搭配的馬鈴薯選得是 ratte potato,有種綿密柔滑的口感,與牛香搭配得很好,美中不足是牛腩部位稍微太肥了,吃多會膩。又辣又香的石斑魚綠咖哩 (gaeng baa plaa -jungle curry of stone bass),燉得軟爛的泰國直送茄子,搭配散發特殊香氣的檳榔葉和打拋葉,好好吃。
甜點少不了經典的芒果糯米飯,雖然因為英國難找新鮮甜泰芒,而使用的是罐頭版本,但還是能解解想去泰國度假的癮。另一道棕櫚糖冰淇淋配上煎香蕉很驚艷,這兩年對泰式料理稍微瞭解後,才認識到棕櫚糖的美好,不甜膩的淡淡清香轉化成冰淇淋,再搭配焦化香蕉,很棒的收尾。
想在倫敦找個有好喝調酒、有好吃泰菜、有創意泰味、有漂亮裝潢的地方,就是 som saa 了。
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檳榔香港 在 Initium Media 端傳媒 Facebook 的最佳貼文
【就算大家都知道了疫苗利大於弊,還是會有 #疫苗猶豫?】#專訪 #官晨怡:https://bit.ly/2XZz8rF
就像台灣政府和醫學界花了很多力氣去說抽煙、吃檳榔的壞處,但依然有不少人在抽煙、吃檳榔一樣──把公共衛生的知識傳播給大眾,絕對不代表大眾就會照著做了。專家官晨怡說,民眾的疫苗猶豫,也是同樣的原理。
在官晨怡看來,我們需要另外一種「從人的經驗、人的生活脈絡去理解這些行為的專業」,去找出人們背後的糾結,才可以想辦法解開。未來,疫情仍然可能反覆出現變化,也會出現其他的公共衛生議題──政府要如何讓民眾依然願意跟著一起走、如何讓公民社會一路參與,將會是一個長期工程……
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