今天吃了 Yuki的美食旅行小日子 手作的老奶奶檸檬蛋糕，覺得好好吃喔～
看了食譜覺得不難捏
自己做來吃 或 送禮 都很棒
👉檸檬蛋糕食譜：
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47764944-lemon-glazed-cake
檸檬蛋糕食譜 在 Facebook 的最佳貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過36萬的網紅有口福，也在其Youtube影片中提到，食譜：https://www.yokofu.tw/lemon-meringue-out-with-lemon-cream/ 所需食材 蛋白部分 3 顆 蛋白 100 g 糖 黃色食用色素 72 g 糖粉 檸檬奶油部分 4 顆 蛋 150 g 糖 150 ml 檸檬汁 3 顆 檸檬 290 ...
「檸檬蛋糕食譜」的推薦目錄：
- 關於檸檬蛋糕食譜 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於檸檬蛋糕食譜 在 琳達公主的廚房筆記 Facebook 的最佳解答
- 關於檸檬蛋糕食譜 在 Facebook 的最佳解答
- 關於檸檬蛋糕食譜 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
- 關於檸檬蛋糕食譜 在 YummyMummy Youtube 的最佳貼文
- 關於檸檬蛋糕食譜 在 翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的最讚貼文
- 關於檸檬蛋糕食譜 在 [食譜] 老奶奶檸檬蛋糕：比檸檬磅蛋糕更清爽- 看板cookclub 的評價
- 關於檸檬蛋糕食譜 在 翔太の卡將的廚房日記- | 老奶奶檸檬蛋糕 - Facebook 的評價
- 關於檸檬蛋糕食譜 在 #圖#食譜老奶奶檸檬蛋糕 - 美食板 | Dcard 的評價
- 關於檸檬蛋糕食譜 在 [食譜] 老奶奶檸檬蛋糕：比檸檬磅蛋糕更清爽 - Mo PTT 鄉公所 的評價
檸檬蛋糕食譜 在 琳達公主的廚房筆記 Facebook 的最佳解答
來做檸檬磅蛋糕（最後加碼氣炸叉燒肉）
#檸檬蛋糕食譜（食譜參考：茶米師傅的「檸檬蛋糕1:2清爽版」 ）
【檸檬蛋糕材料】：
鹽1克
泡打粉 2克
全蛋160克
砂糖186克
無鹽奶油160克
檸檬皮 1/3顆（我沒加檸檬皮，用一點檸檬汁代替）
低筋麵粉144克
動物性鮮奶油40克
【檸檬糖霜材料】：
檸檬汁25克
糖粉50克
✔茶米師傅用長方形烤模（模具長21cm寬8.5cm高6cm=1071cm²）鋪烘焙紙，上火180/下火180℃烤1小時， 我用胖胖瑪德蓮和杯子烤模，放VOTO氣炸烤箱中層160℃烤15分鐘，大家可以試試看用180度放最下層
🍀可常溫保存【#檸檬大叔_檸檬磚】、台灣在地職人自產自釀的【#由豐將龍眼蜜_荔枝蜜】
⭐買檸檬大叔送蜂蜜磚
📌團購表單 https://bit.ly/3j27rFh
（#VOTO氣炸烤箱 8/16限量開團，價格、配件、組合先看📌我的分享文 https://bit.ly/3eMURJc ）
☘七八月團購排期都寫在這一篇 https://bit.ly/3BrrbKS
檸檬蛋糕食譜 在 Facebook 的最佳解答
入手新烤箱後，終於可以來大做蛋糕啦～
第一發🍋老奶奶檸檬蛋糕🍋
照這篇來做，完成的檸檬蛋糕口感會比傳統檸檬磅蛋糕更蓬鬆輕盈，搭配淋在蛋糕上的檸檬糖霜一起入口，實在銷魂啊～
做法底加👉https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47764944
動動手買名店更快嘿😆
🥮「思康．司康」禮盒｜全台司康名店8入禮盒👉https://reurl.cc/yERV3a
🍞六大名店超神肉桂捲組👉https://reurl.cc/1YKRRD
⛳️幫家裡部署時髦氣炸鍋
🍗買氣炸鍋送繼光香香雞👉 https://reurl.cc/830377
🥡買氣炸鍋送添好運酥皮叉燒包👉 https://reurl.cc/VENEgy
檸檬蛋糕食譜 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
食譜：https://www.yokofu.tw/lemon-meringue-out-with-lemon-cream/
所需食材
蛋白部分
3 顆 蛋白
100 g 糖
黃色食用色素
72 g 糖粉
檸檬奶油部分
4 顆 蛋
150 g 糖
150 ml 檸檬汁
3 顆 檸檬
290 g 奶油 小塊狀
其它
擠花袋
花嘴
半圓形矽膠模具
覆盆莓
餅乾屑
新鮮薄荷葉
作法
1.) 打三顆蛋清到碗裡，加入糖和食用色素。然後逐漸加入糖粉，打
發成奶油狀。
2.) 將打發好的奶油裝進擠花袋裡。
3.) 將半圓矽膠模具切開，讓每個變成獨立個體。然後將其倒放在烤盤上，利用擠花袋和花嘴，從頂部繞著模具擠出奶油。放進90°C烤箱45分鐘。
4.) 等待的時間，準備檸檬奶油。在鍋中加入四顆加糖的雞蛋、檸檬汁和檸檬皮，煮沸至變成濃稠的奶油狀。然後加入奶油攪拌，當所有食材混合成均勻的奶油後，將此檸檬奶油放入冷藏2小時。
5.) 小心地從矽膠模具裡取出半顆球並將它們放在盤子上。填入檸檬奶油，放幾顆覆盆子和餅乾屑，每填半個後，在上面放置另一顆半球。最後放上薄荷葉裝飾。
檸檬蛋糕食譜 在 YummyMummy Youtube 的最佳貼文
「檸檬洋果子」台灣特色甜點小吃，酸酸甜甜的檸檬小蛋糕 Lemon Cake。| 俏媽咪潔思米
內餡是檸檬風味的海綿蛋糕，表面是檸檬巧克力，再用檸檬模去烘烤成幾近檸檬的外型~
酸酸甜甜的滋味，在台中太陽餅店常常可以看見它的黃色身影~
詳細圖文食譜 http://yummymum.tw/lemoncake/
✐.ɴɪᴄᴇ ᴅᴀʏ 〰︎💌・🌷・🍒・
大家好，我是潔思米，擁有三個寶貝的全職媽咪，喜歡料理、烘焙。
每週我會和大家分享一些簡單的甜點烘焙和料理做法。
喜歡的朋友們歡迎訂閱我的頻道以及在評論區和我分享看法哦~
http://bit.ly/2vXUwiZ
#檸檬洋果子#檸檬小蛋糕#俏媽咪潔思米#烘焙#蛋糕#LemonCake#Bakery#甜點
#檸檬蛋糕做法#檸檬蛋糕食譜
檸檬蛋糕食譜 在 翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的最讚貼文
翔太の卡將的廚房日記 - 老奶奶檸檬蛋糕食譜
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/posts/599353796898638
翔太の卡將的廚房日記FB
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/
檸檬蛋糕食譜 在 翔太の卡將的廚房日記- | 老奶奶檸檬蛋糕 - Facebook 的推薦與評價
老奶奶檸檬蛋糕食譜 . 材料： 6吋圓形分離式烤模*1 無鹽奶油140g 檸檬汁25g 蜂蜜5g 全蛋200g （約中型蛋淨重50g*4個） 細砂糖110g 檸檬皮屑1顆低粉140g. ... <看更多>
檸檬蛋糕食譜 在 #圖#食譜老奶奶檸檬蛋糕 - 美食板 | Dcard 的推薦與評價
圖#食譜老奶奶檸檬蛋糕. 美食. 2016年4月17日00:04. 先上圖. 烤箱壞掉好久以後媽咪終於答應買新 ... 蛋糕放涼後倒扣取出， 表面淋上檸檬糖霜後灑上檸檬皮屑大功告成！ ... <看更多>
檸檬蛋糕食譜 在 [食譜] 老奶奶檸檬蛋糕：比檸檬磅蛋糕更清爽- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47764944
_________________________________________________
做老奶奶檸檬蛋糕不算難，掌握一點小技巧，我做了兩三次都很成功
完成的檸檬糖霜蛋糕口感比傳統檸檬磅蛋糕更蓬鬆輕盈
搭配淋在蛋糕上的檸檬糖霜一起入口，實在銷魂啊～
清爽的檸檬口味很適合炎熱夏天，一起來做這款酸甜舒服的夏日甜點吧
老奶奶檸檬蛋糕材料
檸檬蛋糕
雞蛋 三個
細砂糖 80g
無鹽奶油 75g
低筋麵粉 90g
檸檬 一顆
檸檬糖霜
糖粉 40g
檸檬 一顆
老奶奶檸檬蛋糕做法
1. 將檸檬皮削下，只取綠色部分，避免刮到白色皮膜，會有苦味，削皮後切開榨汁備用
預計放進蛋糕的檸檬皮跟檸檬汁混在一起無妨
做檸檬糖霜的檸檬汁跟皮屑得分開放
2. 將奶油隔水加熱融化備用，有微波爐的話也可微波加熱至奶油融化
3. 將雞蛋打入攪拌盆中開始全蛋打發
把鋼盆放在剛剛融化奶油的熱水鍋上，藉由熱氣幫助會更好打發
鋼盆摸起來有溫熱感就可以了，不用加熱到太高溫，不然蛋就熟了
4. 打蛋時將砂糖分兩到三次加入，將蛋打發至用打蛋器能畫出紋路不會太快消失即可
用打蛋器畫一個8字，紋路不會太快消失就可以了
5. 將檸檬皮與檸檬汁加入拌勻
6. 將低筋麵粉過篩後加入拌勻
7. 取一小部分麵糊，先放到奶油碗中拌勻
8. 之後再將奶油倒入麵糊中拌勻，仔細拌勻至有光滑感，無麵粉顆粒
原本做法是先加奶油再加麵粉，但奶油一加入後打發的蛋會消得很快
照片是照先奶油後麵粉的做法拍的，我對調一下順序。改成先麵粉後奶油會比較容易拌勻
9. 將麵糊倒入模型中，稍微敲打一下模型，將蛋糕內的氣泡震出
10. 放入已預熱的烤箱，以180度烤30分鐘即可
用氣炸鍋也可以烤這款蛋糕，每個人家裡的烤箱/氣炸鍋火力不同，請自行微調時間
取出蛋糕時將竹籤插入蛋糕中，竹籤沒有沾上麵糊就代表蛋糕熟了
蛋糕放涼後來製作檸檬糖霜～
11. 檸檬糖霜做法很簡單，將糖粉跟檸檬汁混合就可以了
加檸檬汁時要少量慢慢加，先加一小匙拌勻後，覺得太稠就再加一點點，慢慢微調
我發現要做出市面上那種濃厚的糖霜要用超多糖粉
自家做不想吃太多糖，就薄薄淋一層就好了
12. 將糖霜淋在蛋糕上抹開，撒上檸檬皮，放入冰箱讓糖霜凝固，就完成囉
想要做出糖霜滑落邊緣的自然感，可以將糖霜抹到蛋糕邊緣讓它自然滑落下來
第一次用烘焙紙烤，撕下烘焙紙後覺得蛋糕表面不太好看，又做了一次自然脫模版本
第二次做，蛋糕邊都黏在模具上了，脫模後是黃澄澄的蛋糕內裡
兩個做起來一樣好吃，就外表有點差異而已
老奶奶檸檬蛋糕的配方因為將蛋打發了，蛋糕口感會介於磅蛋糕與戚風蛋糕之間
吃起來柔軟又帶點濕潤度，不會太乾，尤其喜歡蛋糕的檸檬香氣，酸酸甜甜很好吃
不喜歡吃太甜的話，將配方內的砂糖酌量減少到60g，做起來也很美味唷
假日早上烤上一個老奶奶檸檬蛋糕，下午就能與家人享受美好的下午茶時光
快來動手做做看吧！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.4.110 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1627134597.A.0A9.html
... <看更多>