📌 捲捲村花生捲冰淇淋 台北南機場夜市
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🥜 南機場夜市60號攤位已列入每去必到清單!
🌱 香菜花生粉和冰淇淋完全是絕配的味道
🍨 奢華版花生捲冰淇淋_包的是兩球「雪酪」!
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🔺花生捲冰淇淋🔺$50
好吃:🐼🐼🐼🐼🐼
稍有彈性的潤餅皮
現刨花生糖成粉後
大份量的撒進餅皮和冰淇淋上
最後以香菜收尾
簡單的食材但組合起來就是非凡的味道
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冰淇淋是多種口味可以選
口感近似雪酪的口感
入口是細沙狀 但化在舌尖上又細緻濃郁
海鹽檸檬、百香果、濃郁花生、芋頭、李鹹
芭樂和芝麻
(冰淇淋也有單賣喔~)
🍋海鹽檸檬
入口先是淡淡的鹹
隨之而來的原汁檸檬的清香和酸度
🌱百香果
味道完全是百香果原汁
連籽都吃得到
🥜濃郁花生
細緻口感 隨著舌尖上的熱度帶出花生香氣
搭上花生捲裡的花生粉
花生濃郁到不行
🥔芋頭
清甜的芋頭香氣
是許多阿姨阿伯超愛點的口味
🥄李鹹
是我最愛的口味~
超古早的味道
酸甜酸甜的烏梅和酸梅
單吃就超好吃
光想就流口水了
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🔺(隱藏版)花生捲冰淇淋🔺$80
好吃:🐼🐼🐼🐼🐼
花生捲裡直接包進整塊的提拉米蘇
提拉米蘇是冰凍的狀態
入口激似冰淇淋的口感
香草和可可的香氣交織
甜而不膩 搭上花生粉更是碰出新滋味~
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🥢 捲捲村花生捲冰淇淋
🗼 南機場夜市60號攤位
🚉 -
📞 -
⏱ Mon-Fri 15:30-22:00 Sat-Sun 12:00-22:00
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➖C P 值 🐼🐼🐼🐼🐼
➖回訪值 🐼🐼🐼🐼🐼
➖適合拍照 -
➖裝潢氣氛 -
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🔍標籤搜尋:#花花女孩食錄/ #花花吃全台.
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來跟大家分享如何用甜美多汁的芒果與香氣逼人的百香果,做出最具夏日滋味的清涼冰品 ☞ 「百香芒果雪酪(Passion Fruit & Mango Sorbet/芒果雪葩)」。 夏天就是要吃水果,除了切來吃跟榨汁喝,做成雪酪冰品也是一個...
檸檬雪酪冰淇淋機 在 Alli 台北美食 台灣美食 新北美食 基隆美食 Facebook 的最佳解答
This is parfaits garden🪴
帕菲日💰500
總覺得我是個幸運的人,在吃東西的路上遇到了志同道合的小夥伴,還有經歷了很多美好的小確幸。這次是和 @selina_1018 姐姐約會,謝謝你搶到了阡日不定期的開放的帕菲日後要約我,讓我能經歷藝術品的洗禮,就算因為疫情的關係從5月延到了8月底,也無法讓人不感到期待啊。好啦今天的介紹就在這開始,請大家好好觀賞ㄟ(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
#好多葡萄葡萄的帕菲
🌕🌕🌕🌕🌕
上面的餐名是我自己取的,甜點如其名的淺顯易懂,這次的主角就是葡萄。一開始甜點師端出了一籃葡萄,裡頭有各式各樣的葡萄品種後,開始介紹這次甜點創作的結構理念,而後再將它一杯杯的按照入場順序,送到每個歸心似帕菲的食客們桌上。一開始入場時,我有先看了看店家提供的甜點介紹卡,原本對上面的帕菲小圖沒有什麼feeling,結果看到實品的第一眼,只有一個os:這不是甜點!這是花園!這是藝術品!好了,回到正題,這杯葡萄帕菲實際吃起來的感覺也是一級棒的好吃,開端的三球小冰淇淋就已經令人嘴巴為之一亮,從清爽帶有一些冰沙口感的香檳葡萄,到中間香氣濃郁味道不甜膩的酪梨布丁冰糕,還是最後滿滿咖啡因混合著奶味的莫札特雪酪,不管是單吃還是將他們交叉著吃,味道都非常搭非常順口。再來的上層擺放著水果藝術品的基底,是口感厚實的餅乾,也是這次我心目中喜愛的第二名,我很喜歡它吃起來香氣滿分的雞蛋香跟散發出淡淡烤箱氣息的味道,甜點師在詢問大家的餐後建議時,有分享到這個烤餅因為容易破掉、碎掉,所以就算當日的帕菲日預定人數是60人,他們還是預先烤了100多片,以防發生遺憾的事!而說到上層的葡萄藝術品,這是用三個不同品種的葡萄展示而成,從左到右是美國糖果葡萄、日本岡山麝香葡萄、日本岡山貓眼葡萄,以甜度來說我覺得麝香葡萄榮獲第一名,但以喜愛程度來說,我個人覺得最驚豔的是不死甜的糖果葡萄。最後要介紹的是烤餅下的甜點們,外觀看得到的有切片綠葡萄和最底下的康福茶凍,而看不到的有戚風蛋糕跟米餅。清爽的綠葡萄搭配芒果卡士達醬與切片較厚的戚風蛋糕一起吃,味道就是水果戚風蛋糕,我想將它獨獨立出來成一個甜點品項也不為過,米餅的部分我覺得比較可惜,可能是有吸收到外來甜點的水氣,所以我在吃的時候已經變成軟硬交織的口感,像是ㄍㄟ鬼丸(台語)的棉花糖,不過別有一番風味的食材,不影響我對整體的喜愛度,俗稱的瑕不掩瑜,而最底下的茶凍吃起來非常清爽,用烏龍茶香那不甜不膩的表現,作為甜點的結束,實在是最適合不過了(*¯︶¯*)
#飲品 #淺焙咖啡
🌕🌕🌕🌕🌗
帕菲日除了有帕菲外,店家有提供三款飲品:中焙咖啡、淺焙咖啡、康福茶氣泡飲,我選了味道較酸一點的淺焙咖啡,喝起來除了有咖啡因外,還交織了淡淡的花香味,整體喝起來非常順口,跟帕菲搭在一起剛剛好,小小一杯確有意猶未盡的滋味( ´▽`)
#總評
🌕🌕🌕🌕🌕
每個甜點作品的背後都有一個厲害的藝術家,就算不是每個都吃的到實品,但光從照片就能反射出用心的光波到眼珠,能吃到每個用心製作的寶貝們,真的是太幸福啦。環境方面阡日除了有一般桌椅,也有日式的阿塔塔米座位,用餐起來的感覺很溫馨舒適,by the way店裡有隻小貓仔,會走來走去,雖然它只黏了我1分鐘,但我不會忘記它超級萌的背影!好了這次的分享就到結束啦,總而言之希望我還能常常吃到好吃的帕菲,喜歡這篇文章的人,趕緊按讚分享收藏,也可以追蹤我啦,下篇見(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
帕菲內容物
慢烤蕎麥芋泥薄脆片、日本岡山貓眼葡萄、日本岡山麝香葡萄、美國糖果葡萄、屏東檸檬奶油凝乳、新鮮接骨木花、酪梨布丁牛奶冰糕、美國麝香葡萄、巨峰葡萄瑪格麗酒酪、莫札特咖啡雪酪、加州翠綠葡萄、烏香芒果卡士達、香料康普烏龍茶凍。
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📍阡日咖啡供應所
🏠台北市大同區赤峰街41巷1-4號2樓
🚇中山站
💳現金
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檸檬雪酪冰淇淋機 在 愛上早餐 Ilisaliu Facebook 的精選貼文
#BRUNO冰淇淋機~#鮮果雪酪🥝🥭
又到了飯後冰淇淋,快樂好心情時間XD
因為粉專和IG都收到媽咪詢問,如果孩子對奶類和蛋過敏,純水果可以製作冰淇淋嗎?
其實要溝通一個觀念,自製冰淇淋的基本原料就是奶和蛋,也是冰淇淋產生香濃奶味的關鍵!
如果都不加,那一定就是天然水果本身的味道,完成後是雪酪的口感,像細細的綿綿冰那樣。
今天用“ 奇異果+檸檬檸檬汁 ”VS “ 純芒果 ”來試,製作完成後都可以成團,
而且也可以預做冷凍起來,吃之前回溫一下就可以。
如果要使用植物奶、豆漿等取代牛奶製作都可以,差異就在冰淇淋的香濃度呦~
以上!大家對 #bruno冰淇淋機 還有什麼疑問,都歡迎留言,我來做食驗啦🍨
檸檬雪酪冰淇淋機 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來跟大家分享如何用甜美多汁的芒果與香氣逼人的百香果,做出最具夏日滋味的清涼冰品 ☞ 「百香芒果雪酪(Passion Fruit & Mango Sorbet/芒果雪葩)」。
夏天就是要吃水果,除了切來吃跟榨汁喝,做成雪酪冰品也是一個超棒的點子,相信我,你的家人會開心的不得了(笑)。
做雪酪的材料只有新鮮水果跟糖,就這麼簡單,幾乎任何一種水果都可以做成雪酪;但由於每一次買到的水果的水份跟甜度都會不同,因此糖的用量會是一個關鍵,特別提醒 ,糖在雪酪裡扮演很重要的角色,糖愈少,結冰點愈高,口感亦會粗糙,適當的糖冰點降低,結成的冰晶則非常細緻,可以讓雪酪出現光澤和綿密口感。
在這集影片中,我們會跟大家分享如何自製簡易糖漿,因為直接加糖去調不易溶解,做成糖漿就方便多了。另外,要怎麼知道不同的水果,它的含糖量要多少呢?想知道的朋友可以參考一下影片中示範的生雞蛋檢測法哦!用這種生雞蛋檢測法就可以挑選任何自己喜歡的水果來製作雪酪,而不需要特定的食譜囉。
希望大家會喜歡這集影片。:-)
** 生雞蛋檢測法(the egg test)是由 Jill Silverman Hough 提出的有趣小技巧 **
防疫期間 #跟我一起 #宅在家
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/n6801-q-77I
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Passion Fruit & Mango Sorbet 百香芒果雪酪 怎麼作呢?
下面是百香芒果雪酪的作法與食譜:
☞ 大約可做出3-4人份
☀︎ 片中使用攪打芒果果泥的料理機是 Cuisinart(美膳雅) 四杯的食物處理機,如果家裡沒有這種類型的食物處理機,可以改用果汁機也可以,不需要一定能打冰塊的那種
☀︎ 在打散冰晶的過程中,我們使用的均質機一樣是 Cuisinart 他們家的極輕量多功能攪拌棒,沒有均質機也可以把雪酪挖出來倒入料理機或是果汁機中攪打,或是直接用叉子攪打就可以了,用機器打會比較滑順,同時也可以拌入更多的空氣,讓雪酪輕盈一些些,但這不是必要的,用手是完全沒問題的喔 😋
✎ 材料 / Ingredients
☞ 百香果與芒果雪酪
芒果 3顆芒果,削皮去核後淨重取500g果肉
百香果 2顆
簡易糖漿 6~7大匙
✎ 做法 / Instructions
☞ 簡易糖漿
1. 小鍋裡加入100克糖跟100克的水,以中火煮至糖都溶解,煮滾後再繼續煮2分鐘,或煮到105°C即可
2. 煮好的糖漿稍微放涼後,倒入有蓋可保存的容器裡備用。此份糖漿只會用到6~7大匙,不會全用完,剩餘的糖漿可以用來調雞尾酒或做飲料,請冷藏保存
☞ 百香果與芒果果泥
1. 將芒果洗淨,去皮去核,把果肉切成小塊
2. 把百香果切半,用湯匙挖取果肉,用篩網過濾掉籽籽,只保留它的果汁
3. 在食物料機理裡加入芒果與百香果,把他們打成細緻的果泥,然後倒在一個大的容器裡備用
☞ 做雪酪
1. 用量匙一大匙做計量,在果泥裡一大匙一大匙地加入簡易糖漿,每加一匙都要攪拌均勻,直到甜度適中為止。請留意,糖在雪酪裡扮演很重要的角色,糖含量不足,雪酪的結冰點太高較容易結冰,口感亦會粗糙,而足夠的糖量會讓冰點降低,雪酪質感會更為細緻,若覺太甜也可以加檸檬汁來平衡
2. 將混合糖漿的雪酪果泥倒入金屬的容器裡,送進凍箱冰一小時,若你的冰箱一小時後邊邊沒結冰晶,就再多冰半小時
3. 用湯匙刮取邊緣和底部的冰晶,然後攪散。之後重複此動作約四到六次,每一小時冰凍一次,也可以用均質機、食物料理機或果汁機來代替手動打散冰晶
4. 最後一次打散冰晶的程序完成後,就可以直接冰過夜了
5. 在享用前,將冰了一夜的雪酪放在室溫下約20分鐘,質地會比較柔軟綿密
** 若不知道要加多少簡易糖漿,可以參考影片裡的生雞蛋檢測法。
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#芒果雪酪
#夏日甜點
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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檸檬雪酪冰淇淋機 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre,這集的『食,不相瞞』,我們要來手做冰涼又清新的檸檬雪酪(Zesty Lemon Sorbet/雪葩/雪寶) 。
比起冰淇淋跟霜淇淋,完全不含乳製品的雪酪,味道上真是清爽的不得了,而且直接取用新鮮水果跟糖,成份簡單無負擔,實在是對抗夏日艷陽的最強消暑甜品了,在悶熱的餐後甜點全家來一球自製雪酪,每個人笑容就直接破表了。
這集影片我們要跟大家分享如何不使用冰淇淋機,完全靠雙手就可以做出綿密細緻的檸檬雪酪,不僅材料簡單,做法相信每個人都會覺得這也太容易了吧!
如果你跟我們一樣喜歡成份愈簡單的冰品,那麼千千萬萬不要錯過這次的檸檬雪酪哦!
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/aCWVDDjS8G4
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檸檬雪酪 (Zesty Lemon Sorbet)怎麼作呢?
下面是檸檬雪酪的作法與食譜:
* 份量為 3-4 份
Ingredients:
細砂糖 125克 / granulated sugar 125g
水 200克 / Water 200g
檸檬 3-4顆(檸檬汁約100g) /Lemon 3~4, need 100g
黃檸檬皮 1顆 / yellow lemon zest 1
綠檸檬皮 少許裝飾(非必要)/ zest a little green zest for garnish
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檸檬雪酪作法:
1. 用乾淨的水清洗檸檬,去除表面的灰塵
2. 抓一把鹽,搓揉檸檬表面,類似在幫檸檬做去角質的動作^^
3. 在盆裡倒上熱水,把檸檬放進去汆燙15-20秒,瀝乾備用
4. 取一顆檸檬,刨絲備用
5. 鍋裡倒入糖、水,用中火熬煮,直到糖全數溶解。沸騰後再煮 2 分鐘
6. 把剛剛刨好的檸檬絲加入煮好熱熱的糖水裡,用糖水的熱去釋放檸檬皮的香氣,一起冷卻
7. 由於每顆檸檬的尺寸不同,準備 3~4 顆檸檬,切半後榨汁,共要取得100ml
8. 取一圓形金屬盆,倒入糖漿跟榨好的檸檬汁,充份攪勻
9. 把檸檬糖水放進冰箱冷凍 1 個小時,再取出把邊緣結的冰晶打散並攪拌均勻,一小時後取出,這個動作要連續做四回,也就是 4 小時共 4 次
10. 最後一次打散冰晶並攪拌後,冷凍過夜,隔天拿出來分裝在密封盒裡方便收納,再冷凍 2 小時就可以享用了
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#夏日冰品
#檸檬雪酪作法
#簡單食譜
#雪酪食譜
#lemonsorbet
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
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檸檬雪酪冰淇淋機 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
關鍵祕訣:
1.冷凍水果取代冰塊
2.果漿取代水分(果汁或水)
高濃度、高純度,雪酪風味更佳。
保存方式:冷凍保存可放置6個月
藍莓雪酪
材料:
冷凍藍莓 1000公克
白砂糖 500公克
香蕉 1根
檸檬汁 1顆
作法:
1. 香蕉切片,放入冰箱冷凍一天。
2. 取500公克的冷凍藍莓,利用冰沙機或手持攪拌棒打細碎(攪打越細,熬煮時越容易出果膠),放入保鮮盒中,再加入白砂糖拌勻,放入冰箱冷藏一天。(冰過會大量出水,不加水即可直接熬煮)
3. 隔天取出倒入鍋中,以中小火煮大滾後,轉小火加入檸檬汁(加檸檬汁,幫助果膠釋出),續煮約20分鐘至呈濃稠狀,室溫靜置放涼,即藍莓果漿。(過程中,稍微攪拌避免鍋底燒焦)
4. 將500公克的冷凍藍莓、冷凍香蕉片放入冰沙機中,倒入約120cc的藍莓果漿,攪打成雪泥狀,取出。
5. 倒入保鮮盒中,表面均勻抹平,放入冰箱冷凍三小時以上即可。
6. 可依個人喜好搭配果醬或堅果碎食用。
覆盆莓雪酪
材料:
冷凍覆盆莓 1000公克
白砂糖 500公克
香蕉 1根
檸檬汁 1顆
作法:
1. 香蕉切片,放入冰箱冷凍一天。
2. 取500公克的冷凍覆盆莓利用冰沙機或手持攪拌棒打碎,放入保鮮盒中,再加入白砂糖拌勻,放入冰箱冷藏一天。
3. 隔天取出倒入鍋中,以中小火煮大滾後,轉小火加入檸檬汁續煮約20分鐘至呈濃稠狀,室溫靜置放涼,即覆盆莓果漿。
4. 將500公克的冷凍覆盆莓、冷凍香蕉片放入冰沙機中,倒入約120cc的覆盆莓果漿,攪打成雪泥狀,取出。
5. 倒入保鮮盒中,表面均勻抹平,放入冰箱冷凍三小時以上即可。
6. 可依個人喜好搭配果醬或堅果碎食用。
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