關於 歐式 面包 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

愛吃甜甜圈的人，一定要吃看看這一間，全手工製作，每日現烤，低溫冷凍，現在還有販售麵包，非常適合居家防疫，可以當早餐或下午茶☕️
✨ 現場取貨買三送一
✨ 一盒十二顆原價 $650，現購預定享 9折優惠 $585
🔻#甜甜圈 口味有這些 #炙燒焦糖烤布蕾 #法芙娜巧克力#英國伯爵紅茶 #日本靜岡抹茶 🍩
每個口味都很好吃，使用北海道食材手工製作，所以奶味都很濃郁，我個人最愛炙燒焦糖烤布蕾，外層的炙燒焦糖脆脆的，吃起來非常有口感，法芙娜巧克力也不錯，一咬下去濃濃的法芙娜爆了出來，巧克力控一定很愛，英國伯爵紅茶也好吃，而且也很少有英國伯爵紅茶這個口味，日本靜岡抹茶很可以，抹茶也很濃郁，一點點的苦和甜甜圈非常搭配，絕對是抹茶控的最愛
✨歐式麵包 $350
（可可巧克力、野生蜂蜜抹茶蔓越莓、酒釀桂圓核桃、亞麻子蔓越莓乳酪 ）
🔻#麵包 麵包都是使用天然食材製作，不加香精、發泡劑，麵包體也很Q軟好吃 我個人最喜歡野生蜂蜜抹茶蔓越莓，抹茶香氣十足，蔓越莓的酸甜非常搭配，可可巧克力吃起來裡面的可可非常濃郁，吃起來不會很甜膩，酒釀桂圓核桃清香的酒釀桂圓加上鬆脆的核桃，超完美組合，亞麻子蔓越莓乳酪蔓越莓跟乳酪很可以，吃起來完全無負擔
🔻#布利歐 現烤一個$50（ 買三送一）
可以預訂冷凍歐包一包原價 $400 特價 $350，店家堅持不添加一滴水，只使用十勝北海道生乳和鮮奶油烘烤，咬起來非常柔軟，奶香味非常濃郁好吃
🔻#醉心明月酥 （一盒十二顆原價$650
現購預定享 9折優惠$585）
使用法國天然發酵奶油 ，嚴選日本空運手作紅豆餡 ，裡面包著一整顆香醇的鹹蛋黃，外層很香酥，一口咬下紅豆的甜跟鹹蛋黃在嘴裡結合，吃起來不會過甜，也是我會很膩
✨購買網址
九月初 唯心手作-總店-一中
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🍽店名：九月初 唯心手作-潭子店
🏠地址：潭子區潭子街二段17號
☎️電話：0905-035429
🕰營業時間：15:00～21:30（週休二日）
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不萊嗯的麵包學跟做活動 – 得獎人名單 (40個名額)
★★★『環球麵包小姐』- 蘇絲瑋 ★★★

截止回覆日期：2021.03.14日前請回覆以下資料
(1.) FB粉絲頁使用暱稱
(2.)收件人正式名稱
(3.)收件地址 (限台灣)
(4.)連絡電話

=====恭喜所有得獎人=====
將以上四個必要資料eMail至：
brianpastry@gmail.com
郵件標題請寫：麵包學跟做活動

★獎項【金尚品味生活「Guérande鹽之花一包」】共10名
趙雁君 - p197 雲朵生吐司
Dorothy Yip - P.401 ～不萊嗯家常鑄鐵鍋白麵包
Shu Hui Lin - P331可可彎月捲
Sue Chang - p219巧克力布里歐
Ellie Shih - P263 熱情可可手撕牛奶麵包
Sue Chang - p.219 巧克力布里歐
Dorothy Yip - P.375～蜂蜜迷你牛奶小餐包
吳珮瑜 德式凱薩餐包
蘇絲瑋 - Page_191 蜂蜜燕麥吐司
Ling Leung - P.393 基礎歐式鄉村麵包

★獎項【洽發彩虹高筋麵粉「5包一組」】共10名
陳怡卿 - P. 339 楓糖鹽可頌
Ellie Shih - P317 鮮奶白味噌青蔥貝殼麵包
Chia Wen Chang 7- P243 墨西哥經典甜麵包
Barkingdog Jao -p243 墨西哥經典甜麵包
蔡佳璇 - p211 日式Q軟鮮奶米麵包
施宜汶 - P.30 僅用麵粉與水養出天然酵母菌種
Fantine Wang - p.357經典羅宋
杜妤榛 - P.269蒙特婁風味貝果
Renee Jiang - p.449 草莓粉紅泡泡
Vivian Hsiao - P171 多米湯種日式牛奶吐司

★獎項【不萊嗯與皮耶親筆簽名月曆】共10名
林秀玲 - P501頁 蔥花乳酪佛卡夏
施宜汶 - P.219 巧克力布里歐
Ling Leung - P.363免揉經典比安卡披薩
Dorothy Yip - P.225 ～藍苺鮮果鄉村麵包
王馨怡 - P.263 熱情可可手撕牛奶麵包
Ke Li - p.157帶蓋白吐司
Jenny Liu - P283.德式凱薩麵包
柯春滿 - P.381的Q軟桂圓歐式麵包
高小娟 - P521 蜂蜜肉桂捲
Dorothy Yip- P.489 ～抹茶奶油巴塔

★獎項【不萊嗯魯邦酵母粉】共10名
林秀玲 - P.225 藍莓鮮果鄉村麵包
簡上鈞 - P.231家常漢堡包(速發酵母)
許淑英 - p.457 鳳梨切達乳酪丁歐式麵包
吳珮瑜 雲朵生吐司
曾靖如 - p.401不萊嗯家常鑄鐵鍋白麵包
Phoebe Chen - P251 黑橄欖雞蛋麵包
曾靖如 - p.197 雲朵生吐司
劉詩淇 - p165 皇爵棉花吐司
MeeHon Tan -第257页 优格南瓜子橄榄油面包

金尚品味生活L'élégance Française
#洽發麵粉

一路玩到台灣最南端的計畫在今天正式上路，老天眷顧，給了我們一個幾近夏天的溫暖天氣，第一個正式的行程就從《一斤面包》開始。

四合院老宅麵包店，所謂的內用就是四合院席地而坐，就像小時候的過年那樣，大家圍繞在一起，認識的不認識的點個頭好像都可以玩在一起。

《一斤面包》類似歐式麵包筋性比較重，每一口咬起來都充滿嚼勁，單純天然的味道，就像這間四合院帶給我們的感覺，純粹。

📍一斤面包
🏡台中市大肚區瑞井路96號
⏰六、日營業

#一斤面包 #一斤麵包 #台中美食 #幼美開心過生活

這個月是防疫在家系列，食譜走簡單、懶人、不失敗路線，有什麼比免揉麵包更輕鬆的麵包食譜呢？這次跟大家分享好吃的免揉歐包（No Knead Bread) 作法！
本週食譜也是雙主題—免揉歐式麵包＆焦糖核桃乳酪抹醬。烤完外脆內鬆軟的麵包，散發淡淡的麥子香氣，搭配微甜鹹香的乳酪醬，堅果香濃郁還可以吃得到核桃顆粒，麵包抹上它之後，都快變成甜點了，超級好吃～大力推薦！
詳細食譜：https://ciao.kitchen/nokneadbread/

【免揉歐式麵包】食材
250 g 高筋麵粉
30 g 全麥麵粉
30 g 裸麥麵粉
8 g 海鹽
3 g 速發酵母
230 g 常溫水
10 g 蜂蜜

【焦糖核桃乳酪抹醬】食材
200 g 奶油乳酪 (選擇經典Original，非低脂 Light 的奶油乳酪_
80 g 核桃 【Seeberger喜德堡】德國原裝核桃，巧手優惠連結：https://bit.ly/3isS6PK
60 g 砂糖(a)
2 大匙 水
15 g 砂糖 (b)

本篇食譜跟 「Vermicular 日本原裝IH琺瑯電子鑄鐵鍋」合作，內建兩種模式：
1) 調理模式：中火、弱火、微火、低溫。可大火料理，也可以精準控溫做低溫料理（30~95°C），像是舒肥(sous-vide)、做優格、發酵等等。
2) 炊飯模式：有白飯：標準、鍋巴、稀飯、糙米 選擇。煮出來的白飯粒粒分明，特別Q彈喔，真的是很好的飯鍋。
了解更多：https://www.hengstyle.com/product/6758

時間標記:
00:00 開場
01:19 跳過片頭 (Netflix style)

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#歐包 #早餐 #防疫食譜

( Katie.CookingLab )
?萬聖節?純素低糖低脂南瓜包?
Halloween Vegan Pumpkin Bread (low sugar-low fat)

?萬聖節快來了！突然想試下做一個全素的健康南瓜包！就是無蛋無奶無牛油，如果不要內餡更是無油的低糖低脂南瓜歐式麵包，經過我數次實驗改良，是外脆內軟的甜麵包，這個原創食譜簡單易做，是適合亞洲人吃的！

**南瓜營養豐富，除了可以美顏，還是含有維生素和果膠，可以保護胃粘膜、幫助消化、消除致癌物質、防治糖尿病、降低血糖、促進生長發育等等。。

好多朋友問我為何藍帶畢業後反而沒有拍做麵包的，一來我學的歐包不太合大部分亞洲人口味，必須原創改良食譜，二來製作麵包比較耗時，這段片9小時拍攝，後期製作11小時，心血之作！
如果大家喜歡這個分享的，請給我一個like、留言、分享和訂閱吧?
希望大家都食得開心又健康，以後逢星期4晚會發佈不同類型的片吧！
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材料。(可做7小個手掌大的)

高筋粉250g
南瓜蓉100g
酵母3g
水110g （室溫高於25度用凍水100g)
砂糖12g
鹽1g
抹茶粉0.5g
南瓜籽 適量
棉繩

南瓜餡。（可不做餡）
南瓜蓉250g
砂糖10g
橄欖油15g

是次使用日本南瓜，比較粉狀，沒有什麼出水的情況！
抹茶粉則是使用丸久小山園 的若竹。這個適合高溫烤製，出來的製成品比較翠綠色，不會變啡色，充滿香氣和回甘。

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No Knead Bread。免揉「鄉村核桃麵包」低溫發酵、免揉！懶人必學！超簡單~ | 俏媽咪潔思米

快版2:58影片 https://youtu.be/NKy3ynsSMFU
詳細配方食譜 http://yummymum.tw/2017-11-07-1276/

輕鬆免揉! 只要喇一喇!!放到冰箱一晚低溫發酵!!!
給妳外脆氣孔大的歐式❤核桃鄉村麵包❤

如果你剛好家裡有個鑄鐵鍋，或是可以進烤箱的鍋具。
又符合以下其中之一

*懶得揉麵包，沒時間做麵包~
*喜歡吃歐式外脆氣孔組織大的麵包~
*想要練習各種麵包製作方式!!!

一起來學這款免揉的鄉村核桃麵包!!!

[材料] Staub鑄鐵鍋 18cm
高筋麵粉 250g
酵母粉 3g
水 250ml
鹽巴 5g
蜂蜜 5g
核桃 50g(萬歲牌有糖的核桃)

* 先蓋鍋以上下火 250 度烘烤 10 分鐘，再打開鍋蓋烘烤 10 分。
* 最後降到上下火 210 度烘烤 8 分鐘。共 28 分 ~

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✐.ɴɪᴄᴇ ᴅᴀʏ 〰︎💌・🌷・🍒・
大家好，我是潔思米，擁有三個寶貝的全職媽咪，喜歡料理、烘焙。
每週我會和大家分享一些簡單的甜點烘焙和料理做法。
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