📍台北南京復興美食
來份台北最好吃的正統德國豬腳吧 ♥️
完全不油!不膩!又有超級酥脆的豬皮😋😋
🍻 https://claireilife.pse.is/Schumann
吃過一次後就念念不忘~~
Schumann's Bistro No. 6
可以榮登我此生吃過最美味的豬腳😍
不敢吃台式油油亮亮的豬腳,換成德式的如何~~
就連甜點🍰也讓我驚豔!
融入咖啡豆的布朗尼、帶有焦糖香微苦的奶酪
從餐前的湯品、麵包甚至是甜點,都能感受到店家滿滿的誠意:)
一起支持優質店家!
///舒曼六號餐館的安心消費承諾:
✏️入店酒精噴手消毒、客人先量額溫
✏️空桌間隔用餐顧客
✏️店員每日兩次體溫測量並記錄
🔎Schumann's Bistro No. 6 舒曼六號餐館
📍 台北市松山區南京東路3段303巷8弄11號
🚊松山新店線南京復興站6號出口步行👣7分鐘
⏰ 09:00-22:00
📞02-27188108
#克萊兒IG
https://pse.is/ClairesIG
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅好餓廚房 HowCook,也在其Youtube影片中提到,大家好,又到了聖誕節和新年的時候啦。 好幾年沒有過聖誕節,這次就來個特別企劃烤雞做聖誕大餐,結果還真多了不少節日的氣氛吶。 本來只是好奇把西式烤雞拿來當作桶仔雞烤,看看會不會變成台灣人的獨家烤雞^^?! 沒想到成效很不錯,大家可以依樣畫葫蘆試試看,用家用的烤箱也是可以很輕易的做出來喔,只是會少...
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#廚神鍋具登台
對一個愛下廚的人妻而言,最喜歡做廚具活動囉!我比較少做offline,但有活動一定是自己真正喜歡的東西。旁邊這位,饕客們很眼熟吧?溫德餐廳的老闆Michael,小時候住天母就很愛他家的正統德國豬腳跟酸菜!今天能同台四手聯彈做料理,真是相見恨晚!我過幾天要再去吃!
今天帶來的廚具示範,由德國米其林神廚Johann Later創辦,完全從人性出發,像是握柄處就有矽膠條隔熱,鍋底還有畫出油量的小圈圈標示(不用湯匙去量油量超方便)湯鍋蓋也做到隔熱,小孩來摸都不怕燙傷。
謝謝 #Lafer 特別貼心送我一隻平底炒鍋❤️擁有這麼強大的米其林廚具真是太幸福了。
#廚房火力倍增
#敬請期待
💚謝謝媒體好友們來玩💚
ETtoday: https://star.ettoday.net/news/1054428?from=fb_et_JJS462
自由:http://ent.ltn.com.tw/m/news/breakingnews/2256824…
聯合:https://stars.udn.com/star/story/10091/2825196
蘋果:http://www.appledaily.com.tw/…/article/new/20171117/1243256/
工商:https://ctee.com.tw/News/view.aspx?newsid=41576&cat=W
正統德國豬腳 在 寶寶溫旅行親子生活 Facebook 的最佳貼文
好懷念德國城堡的這一晚,德國主廚端出道地的豬腳,我們一家都驚呼原來這才是正統德國豬腳,跟外面吃的真的不一樣,睡在城堡裡,立刻升級成國王皇后公主王子
宜蘭城堡住一晚: https://goo.gl/jz86Ms
正統德國豬腳 在 好餓廚房 HowCook Youtube 的最佳解答
大家好,又到了聖誕節和新年的時候啦。 好幾年沒有過聖誕節,這次就來個特別企劃烤雞做聖誕大餐,結果還真多了不少節日的氣氛吶。
本來只是好奇把西式烤雞拿來當作桶仔雞烤,看看會不會變成台灣人的獨家烤雞^^?!
沒想到成效很不錯,大家可以依樣畫葫蘆試試看,用家用的烤箱也是可以很輕易的做出來喔,只是會少了些煙燻明火的味道,還是一樣很好吃的😋🤘
#聖誕桶仔雞 哈哈哈哈
材料:
土雞(盡量買母雞,會比較肥嫩,但也比較小隻)
無鹽奶油
迷迭香(新鮮的更好)
百里香(新鮮的更好)
月桂葉(新鮮的更好)
奧勒岡(沒有沒關係)
肉豆蔻(nutmeg)
豆蔻肉(mace這個沒有沒關係)
西班牙甜椒粉 (煙燻或沒有都沒關係,有小朋友就注意別賣到辣的)
海鹽或岩鹽 (盡量別用精鹽,我自己用kosar salt很久了)
白酒
橄欖油(別用初搾)
西洋芹
彩色珠蔥 (超好吃的這個)
紅蘿蔔
白蘆筍
結球甘藍
白花椰
檸檬
白鐵桶子一個
做法:
土雞洗乾淨之後擦乾,把雞皮撐開。 所有的香料使用一大匙,跟無鹽奶油混合均勻後,塞在雞皮下。請注意別太大力,因為我這個痴呆肥肥手,就不小心把皮用破就沒那麼漂亮了,會比較可惜。
之後把剩下的奶油用按摩的方式塗抹在表皮上,內外灑上鹽之後把剩下的香料塗抹在肚內,放進月桂葉彩色珠蔥和檸檬(沒有珠蔥的人可以塞洋蔥紅蘿蔔和西洋芹,有新鮮香料的話塞進去就最棒了),靜置十分鐘,讓表面乾燥些。
可以在這個時候把橄欖油和西班牙甜椒粉上到表面,我在影片裡面是插上鐵盤後才塗抹,不是那麼好操作。把雞放置在桶仔雞專用的鐵盤上後,底盤裡放進蔬菜,珠蔥有的話盡量多放一些,因為相當好吃。
原本這邊我是想把德國豬腳放進去一起烤的,可惜雞太大隻了,塞不進去而放棄改用煎的,不然一定更棒。
之後把鐵桶生火,風門關閉,放進去大約50分鐘~一小時左右,可以20分鐘就看一次,轉個面。放柴火的那面火力會更大,通常那面會上色的更快,轉面的原因是這樣。
*這邊給大約一個數字,2.5-3kg左右的雞,大約是50分鐘到1小時,每加1公斤大約要多30分鐘。
*最後的20分鐘,要風門全開,大火把外皮烤酥脆才會好吃又漂亮
*家用烤箱請用190~200度左右,同樣的時間來操作。最後一樣是最大火,把外皮烤酥
*假設你真的害怕時間不會抓,請善用溫度計,測量最厚的部位,大約70度最濕潤,但預防骨頭的部位還沒熟,比較建議各位拉到80度之後,可以開風門轉大火。這個部分真的就比較要靠經驗了,因為雞的大小,火力的大小,甚至烤箱的樣式,都會有差異的。
出爐以後,如果有鋁箔紙,可以把雞先靜置一下,大約5~10分鐘,會最濕潤,我們急著拍照,就沒有做這個動作了。
拿起來的時候要注意,別燙傷了,底盤的醬汁如果有辦法,可以再收乾,然後用白酒和高湯和奶油做出非常棒的醬汁。我們是直接用了,因為太餓了🤣🤤(沒有人受的了)。
以上就是這次的特別企劃,第一次在戶外拍攝搞的人揚馬翻的(烤了三隻,都天暗了)
#台灣人專用版 聖誕桶仔雞啦
認真的說,我覺得做這道菜會紅耶,賣桶仔雞的人可以考慮一下 XD 哈哈哈
外國人應該會很驚艷吧,尤其配著烤地瓜超級OMG的~~
PS:我當然也有做正統的桶仔雞,有機會在PO上來。
最後祝大家聖誕節快樂 新年快樂 Merry X'mas
#好餓廚房
#最愛台灣啦
#西式桶仔雞 哈哈哈哈
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/NftKMGzo4rM/hqdefault.jpg)
正統德國豬腳 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
☞傳承日本古法 不吃會死烏龍麵
日本人對於一碗麵的講究,像是藝術品一樣的精心雕琢,
這種製麵的精神讓台中一位餐廳的老闆十分的嚮往,
他還特別跑到了東京去拜師學藝,我們就帶您看看,
他煮的烏龍麵如何讓日本人甘拜下風?
甚至還讚嘆的形容說:這烏龍麵"不吃會死"
☞德國麵包飄香 第四代傳人在台紮根
早在14年前,有一位德國麵包師傅叫做麥可溫德,
他就把正統的德國麵包香味帶到台灣來,
他是家族第三代麵包師傅,帶來台灣家傳78年的德國節麵包,
到底什麼是德國節麵包呢?
☞老牌西餐廳 德國豬腳讚
三人分別擁有總經理、副總經理以及副理的頭銜,
年紀都已經在60歲上下,店裡資歷都在三十年左右,
卻還是在第一線擔任服務員,倒水、倒酒、上餐,
每天都在期待哪些朋友來?哪些老客人很久不見?
☞穿著白襯衫的農夫 挑逗飲食味蕾 生菜綠葉吃重
外商經理轉型成一個科技農夫,林大偉靠生菜幫他賺錢,
還可以過著悠閒生活,卸下壓力超大的上班族身分,
在坪林山上開啟事業第二春,他的活力就像波士頓奶油生菜,
泡在義大利油醋醬裡面,又冷又新鮮又很脆,
播下種子長成鮮美滋味。
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
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正統德國豬腳 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
早在14年前,有一位德國麵包師傅叫做麥可溫德,
他就把正統的德國麵包香味帶到台灣來,
他是家族第三代麵包師傅,帶來台灣家傳78年的德國節麵包,
到底什麼是德國節麵包呢?
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
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正統德國豬腳 在 自製德國豬腳酥脆又多汁!在家也能享受招牌德式美味 - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
BOSCH #環遊世界異國料理秀#蒸烤爐德國豬腳是我一直很有興趣,卻總是不太敢嘗試的一道料理。主因是有點麻煩;部位本身不好找,料理起來更是費時。 ... <看更多>
正統德國豬腳 在 德國豬腳| 聚餐必備的德式風味!【世界秋永CookingTime】 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
小編們真的是太幸福啦~看足球賽居然還能吃到德國豬腳雖然秋永師傅消失三天三夜(誤 但入口的那一刻超滿足的!!!快來預購年菜:https://pse.is/3bqzar ... ... <看更多>
正統德國豬腳 在 [問卦] 德國豬腳vs 台灣豬腳? - 看板Gossiping - 批踢踢實業坊 的推薦與評價