J. 秋日食補 #山藥枸杞鮮菇蓮子排骨湯
在廚房似乎沒有太常對於自己熱愛的 JIA Inc. 品家家品 #日嚐鍋具組 發幾篇文來讓大家多見到他們,前些日子因著好友在JIA日嚐鍋具發佈後三天,就寄給了我兩款喜歡的款式後,直至前兩週才知道,原來好友送上的鍋具竟然是工業大師 #深澤直人 的「限量款親筆簽名鍋具」,驚!(照片中的鍋蓋上可以看到)除了又驚又喜,更是因為這可是在市面上買都買不到的(煮婦最愛這種鍋具限量款,名牌包可就沒FU了XDDD)
但最重要的還是,因為這款鍋具鑄造質感太好、外型hen美、導熱快且均勻,更最重要的是輕盈順手(所以我把用了一年多的鑽石鍋先拎回娘家倉庫借放一下)。無論是啥理由,只要用過日嚐鍋具,就真的有點會被迷上(再次強調真的加熱非常快、中火就很夠力、清洗也非常輕鬆~)而且那款黑真的美到不行~
今天要分享幾道在 JC 況味絮語 分享過的料理,裡面都包括所有料理步驟,以及日常嚐鍋具在使用上可能遇到的狀況,包括燉煮時間、火力大小、悶煮時長的差異等所有注意事項:
#吻仔魚蝦仁舞菇山菠菜炊飯 >>> bit.ly/2TOFwLT
#薑片煸超美的麻油雞湯 >>> bit.ly/2P8vjWZ
#孜然蒟蒻咖哩牛腩 >>> bit.ly/2DRJZIb
#海南雞吻仔魚有機藜麥三色粥 >>> bit.ly/2ra8TLm
#平底鍋開鍋清炒有機山茼蒿 >>> bit.ly/2BCZl1q
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除了上面這幾道之外,今天要來跟大家分享一下,昨晚自己和姐妹兩人的小酌聚會前,幫先森準備了好吃好喝又能進補的潤肺湯品。會想做這道湯品,最主要是因為快速、簡單,最重要的當然還是我喜歡依照秋日食材來做日常料理的選擇。
🔺山藥枸杞鮮菇蓮子排骨湯🔺
🔸食材:
1. 豬小排 5 小條
2. 山藥 2 條
3. 新鮮香菇約 20 朵
4. 蓮子 1 把
5. 枸杞 2 把
6. 海鹽適量(或以鮮味炒手2匙替代)
7. 水量蓋過食材即可
🔹步驟:
1. 先滾一鍋熱水滾開,放入切塊豬小排,汆燙出血水後,熄火倒掉汆燙的水,用過濾水再沖洗1-2遍。
2. 將所有材料(除了山藥和海鹽之外),一起放入鍋中,加入開水,中大火煮滾後,轉小火滾約20分鐘。(#此步驟以日嚐鍋具從冷鍋到煮滾只需要5分鐘,後續再滾的時間約15分鐘排骨和香菇的味道就已經開始進入湯頭裡了。)
3. 滾好後放入切塊的山藥,加入適量的海鹽調味,5-10分鐘後就完成囉!
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這道湯品先森真的非常非常喜歡,昨晚回家喝了整整兩大碗公,一來是因為枸杞放了很多,加上也放了超多我家香菇狂熱者最愛的鮮香菇,再加上排骨一起熬出來的湯,怎麼樣都是鮮甜好喝,山藥又是現在秋季裡非常好的進補食材,怕燉湯需要太長時間,或是不喜歡油膩湯品的朋友,這道秋季食譜湯品非常推薦給大家:)
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#用好鍋具做好料理
#讓日嚐鍋具組成為您家的日常
#與日嚐的幸福對話從JIA開始
此步驟以日嚐鍋具從冷鍋到煮滾只需要5分鐘 在 JC 況味絮語 Facebook 的最佳貼文
今晚是胎胎和好久不見的好妹子的兩人喝到掛小聚(誤)所以剛剛中午煮了鍋秋天進補食材之一的山藥燉湯給先森,好讓他在又濕又冷的天氣裡獨自回到家中,結果還沒老婆陪他看電視時,至少有鍋熱騰騰的 #山藥枸杞蓮子鮮菇排骨 湯可以喝,稍微安撫一下他寂寞半晌的心XDDD
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順便整理一下之前分享過關於日嚐鍋具的料理,每道料理中都有包括所有步驟以及鍋具在使用上可能遇到的狀況,包括燉煮時間、火力大小、悶煮時長的差異等所有注意事項:
#吻仔魚蝦仁舞菇山菠菜炊飯 >>> bit.ly/2TOFwLT
#薑片煸超美的麻油雞湯 >>> bit.ly/2P8vjWZ
#孜然蒟蒻咖哩牛腩 >>> bit.ly/2DRJZIb
#海南雞吻仔魚有機藜麥三色粥 >>> bit.ly/2ra8TLm
#平底鍋開鍋清炒有機山茼蒿 >>> bit.ly/2BCZl1q
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🔺山藥枸杞鮮菇蓮子排骨湯🔺
🔸食材:
1. 豬小排 5 小條
2. 山藥 2 條
3. 新鮮香菇約 20 朵
4. 蓮子 1 把
5. 枸杞 2 把
6. 海鹽適量(或以鮮味炒手2匙替代)
7. 水量蓋過食材即可
🔹步驟:
1. 先滾一鍋熱水滾開,放入切塊豬小排,汆燙出血水後,熄火倒掉汆燙的水,用過濾水再沖洗1-2遍。
2. 將所有材料(除了山藥和海鹽之外),一起放入鍋中,加入開水,中大火煮滾後,轉小火滾約20分鐘。(#此步驟以日嚐鍋具從冷鍋到煮滾只需要5分鐘,後續再滾的時間約15分鐘排骨和香菇的味道就已經開始進入湯頭裡了。)
3. 滾好後放入切塊的山藥,加入適量的海鹽調味,5-10分鐘後就完成囉!
#胎胎其實十點前就會回家了啊
#枸杞放多多湯好鮮甜好好喝啊
此步驟以日嚐鍋具從冷鍋到煮滾只需要5分鐘 在 안녕韓食飯桌你好 的推薦與評價
(2)鍋內加入所有鯷魚昆布高湯材料,先用大火煮滾後轉小火煮5分鐘,將昆布撈出後繼續煮15分鐘,最後將鯷魚撈出完成鯷魚昆布高湯備用。 (3)牛肉片用廚房紙巾吸掉血水後, ... ... <看更多>