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【來自餐飲經營者的聲音】全倒一命、操錢部屬,全台灣的餐飲業者都很辛苦,都在撐著,今年2月開始,是苦撐著,5月三級警戒後是死撐著…ft. 川巴子創始人 張永華
在疫情之中,餐飲業要如何求生呢?以下這篇文章來自 #川巴子創始人張永華 老闆…
餐飲資訊:川巴子火鍋樓
地址:台北市中山區松江路301號(捷運行天宮站3號出口右轉,步行3分鐘)
電話:02 2516 8550
全倒一命
操錢部屬
這是一年多來
最朗朗上口的兩句話
我是一個小小的餐飲業者,我從來沒有在任何社群平台發言過,
今天有所感觸而發
請各位見諒
從去年2月疫情開始
我想全台灣的餐飲業者都很辛苦,都在撐著,
今年2月開始,是苦撐著,5月三級警戒後是死撐著
但有誰替餐飲業發過聲嗎?
餐飲業好像變成了疫情的傳染源
唯恐閉而遠之
餐飲業做不下去,
連鎖帶的反應鏈,
誰去深思過?
8月雙北市比其他縣市晚一星期開放內用,我們只能將成堆的冷藏,冷凍冰箱食材情空當垃圾丟,當我打電話給收垃圾業者時,含瑄問侯了幾句,
聽到的是讓人辛酸的,可能很多人不知道,餐飲業的垃圾都是民間業者在收的,這些每天開著車,日夜顛倒,在又臭,又累,又熱的半夜,一晚上要跑幾十個點收垃圾,開開停停,上上下下,收完後要開到焚化爐廠,排隊稱重頃倒後,才能拖著沉重的身體
在天色已亮後才能回到家,
年輕人不願做,知識份子不願做,因為這份工作是全社會最基層,最勞累的,大部份是已經找不到工作的人去做,任勞任累
但他們在這次疫情下都失業了,
我的收垃圾業者告訴我,原本20台車在收,因禁止內用後只剩3台車在跑,17位司機失業了,有的還有個人因素沒法保勞保的
連什麼補助都領不到,情何以堪
政府説,不能內用改外帶,一天做幾個便當可以撐一間店嗎?
改做外帶,垃圾量也不多,就買個環保袋自己丟吧!
所有餐飲業者大概都差不多,食物成本最少要抓35%~40%
做便當成本可能都要50%
現在外送平台最大的兩間
抽成35%,還要業者開發票給消費者
又是5%
光食物成本+稅金+抽成,最少75%
那25%夠付房租,夠付人工,水電,瓦斯嗎?
但不和平台和作,
又怎麼辦?
只能說有的就開始省成本,少給,質量差,省著點
我不想形容這平台業者是發國難財,但事實呢?政府有從餐飲業者的角度看到困境和難處而
替我們發發聲協調過平台業者嗎?
大家共體時艱
餐飲業者倒了撐不下去,牽連到供應商,環環相扣,
原本人與人之間的信任沒有了
更慘的是那些滿懷理想,抱負投入餐飲業者,生不逢時
可能在去年看疫情到末段而開業的,
可能自己辛苦存點錢,可能家裡資助,可能去借來的,他們只想圓自己一個夢想,但面臨的是場惡夢,有餐飲業者撐不住自殺的,新聞媒體輕輕帶過,可能大部份人都不知道有這事情,
餐飲業者最大的不公就是每兩個月的申報營業稅,因為進項不可能充抵銷項,我們買菜,買肉拿不到發票,因為都是免開發票開收據的,人事成本,勞健保費,都只能在每年的5月申報整年營所稅時才能報,即使我們每個月虧幾十萬,但還是要繳營業稅
我時常和年輕朋友説,要投入餐飲業要想清楚,那是條不歸路,要虧300萬只要短短3個月
現在餐飲的週期就是這麼短,
但要賺300萬可能要花一輩子時間還要看機緣,
三級警戒後
政府對外的所有宣傳是勞工一次性補貼4萬,簡單的宣傳帶來多少勞資糾紛,這補貼4萬是給強制停業的,
非強迫停業是3萬
而且是5,6,7月各一萬,業者呢?
只有投保一位勞工補助一萬
例如我有6位員工投保,員工一人3萬,業者只有6萬,試問夠補貼一個月的房租嗎?
最幸運的是有個菩薩心的房東願共體時艱,次幸運的是減免幾成,大部份是減個一,兩萬
飯店業者呢?
看到的新聞都是某某老字號飯店停業
某某六星級飯店住房率不到10%,,,
有誰想過那只有10%住房率的業者先裁員誰嗎?
是房務的清潔工,是洗衣部的洗衣工
無房間可清,無床單可洗,大堂的經理,接待那些是門面,必須要留著,有些還可能有合約保障呢!
上至六星級飯店
下至背包客旅店
我們微不足道的
每個月煩惱的是幾十萬的虧損
那些大型的煩惱的是幾千萬的虧損
所以我想説的只是一個事實
全倒一命
操錢部屬
都在操勞煩惱錢從那來,怎麼撐下去不倒
去年疫情開始
還開放內用
沒什麼設限
政府有什麼A,B,C型
抒困貸款,真想調查看看有誰知道這事?有誰去年貸到了?
今年2月防疫破口
一發不可收拾
4月有親戚在銀行上班才提醒可以去貸,提供了兩年的401表還要跟今年比較,所有文件交了,苦等兩個月,到6月才告知,
(你們現在停業中無法核准,等開始營業後再提交)
我提交時還沒有三級警戒沒有禁止內用,我算幸運還碰上願支持我的銀行
感謝他們
但像我幸運的
全台灣各行各業為錢煩惱的有幾個?
八大行業不是都是牛鬼蛇神
不是瘟神
絕大部份是合法業者
要養活多少家庭
還很多是逼不得已
現在疫情盡頭遙遙無期
百業消條
何止百業,千業
去年政府發了一人拿1000換3000的消費卷
都會區的餐飲業者,飯店業者
想破頭的促銷,打折
有用嗎?
只帶動了上山下海
從東海岸到西海岸到最南的懇丁
台灣的中央山脈
人氣紫爆,塞車塞爆
消費卷年輕人,不不能繳房租
不能繳學貸,不能繳手機費,不能加油,不能買買便當,不能買個飲料
,我就讓需要用錢而領了消費卷的工讀生甚至他的同學們來跟我換現金
今年又要再玩一次去年的遊戲
現在已經是中秋連四天假最後一天的深夜了,這四天
台北市仿如空城
靜到讓人腦子都空了,
我是一個小小人物
我沒有任何顏色背景,我每個顏色都有好朋友,我只求平平安安的生活
這篇文很長,花了我快四小時按完
如果願意幫餐飲業者,飯店業者,八大行業,百業,千業在艱苦的撐著還沒有倒下的我們
幫我們發發聲
轉傳一下
感謝大家
打擾了
#疫情
#餐飲業
#紓困
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅朱學恒的阿宅萬事通事務所,也在其Youtube影片中提到,贊助專區 Paypal傳送門: https://paypal.me/HsuehHeng 綠界傳送門: https://p.ecpay.com.tw/706363D 歐付寶傳送門: https://reurl.cc/eENAEm 【疫情之中的餐飲血淚悲歌】全倒一命、操錢部屬,全台灣的餐飲業者都...
死撐著 在 天堂島嶼.撒哈拉.蔡適任 Facebook 的精選貼文
《我所知的「三毛的撒哈拉」》默默地更新了唷!
三毛在〈沙漠觀浴記〉提到大西洋海灘上,一個相當獨特的洗腸風俗,文中「從小鎮阿雍到大西洋海岸並不太遠,來回只有不到四百里路」的「勃哈多海灣」,本文試圖為傳說中的「勃哈多海灣」解密,探訪是否真有洗腸風俗,並仔細比較三毛文中「白色的帳篷」這個細節,以及一般撒哈拉游牧黑帳篷的不同.
是的,阿任認真狂野到去把傳說中的「勃哈多海灣」給挖出來,拉著貝桑,沿著海岸找非常久,還真的發現神秘的「白色的帳篷」,短短一篇文,數張珍貴照片,是很多用心與時間熬出來的.
我太清楚自己這份文字的價值,有很多一手資料與意外發現,不管能不能找到出版社,我都死撐著,把稿子給完成了,整理出很多很多照片,阿任誠摯地邀請各位前來分享,並以實際的訂閱來支持阿任認真又在地的探索,3Q~!
死撐著 在 Facebook 的最佳解答
午休時間,跟同事聚在一起閒聊。
同事A突然問說:「她好友正在坐月子中,過幾天想去看看她,有沒有建議送什麼東西好呢?」
同事B:「尿布阿,這東西最實用了。」
同事C:「濕紙巾,擦屁屁用滿兇的。」
同事D:「有喝配方奶的話可以送溫奶器或奶瓶,不然就是會唱歌的安撫娃娃。」
同事E:「講這麼多,送錢啦,包一個紅包最實用啦。」
大家一聽都哄堂大笑。
同事A看我沈默不語,詢問說:「兩個孩子的爸,給點建議,送什麼好呢?
我笑了笑,「各位送的東西都很實用,都在我的口袋名單裡,但如果是我,會多準備一個小禮物送給你朋友。」
聽到我說的話,大家顯得有點疑惑,「不是就已經打算送尿布那些了嗎,什麼意思?」
「但…那些東西都是用在小寶寶身上,嚴格來說,是送給寶寶的禮物,可是媽媽呢?」
「對也!」
當小孩出生之後,很多探視的親朋好友甚至老公,都會不自覺的把重點放在新生兒身上,而疏忽了剛從鬼門關走一趟回來的媽媽。
試著想想,她們剛經歷十個月懷孕的種種不適,好不容易熬到小孩出來的這天,又要體驗生產的痛苦,緊接著一口氣都還沒喘夠,又要捲起袖子開始學習,如何當一個普遍社會眼中所認為的好媽媽,親餵、瓶餵、換尿布、幫小孩洗澡、拍嗝、哄睡、副食品,開始無限循環。
日子久了,媽媽這個角色根深蒂固,大家也開始習以為常,你是媽媽你就該怎麼樣,你是媽媽就該為了小孩犧牲奉獻,一下那個不能做,一下這個不能去,但大家是不是都忘了,她也是一個女人、妳的姊妹、妳的同事、妳的老婆呢? 她也有想做的事情、喜歡的東西、想去的地方…
為什麼要因為生小孩這件事情,就被迫失去自我?從此人生就好像跟小孩脫離不了關係一樣?
有一次我跟樂兒送了剛生產完的好友,一直想要的名牌口紅跟一件洋裝,當時她還虧我說,「我都當媽了你才送,我現在哪有時間可以穿啊!」
我輕笑著說,「就是要提醒你,你不只是一位媽媽,還是我們的好友,大家眼中永遠的性感小辣妹,快點復出好好聚聚吧。」
友人當時握著我跟太太送的禮物,眼眶泛紅。
在迎接新生命的到來時,也請多給剛生產完的媽媽一些鼓勵,而不是老把焦點放在新生兒上。
不要覺得她們有說有笑、能吃能喝,小孩也照顧的不錯,就不會有什麼狀況跟壓力。
她們是為了小孩不得不堅強起來,也是為了小孩不得不適應起這一切,外表看似堅強的樣子,內心的徬徨跟無助比誰都還多,如果身邊的老公或親人沒有適當的去發現、幫助跟了解,聽聽她們內心的需求,那一直為了小孩死撐著的媽媽,總有一天⋯「會爆炸的。」
死撐著 在 朱學恒的阿宅萬事通事務所 Youtube 的最讚貼文
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以下為本段內容文稿:
「拖延」是現代人經常會有的困擾,像是工作上該交的預算、該做的簡報,一定要拖到deadline前才會想要動。
再不然就是明明知道該運動、該學英文,也知道這件事情拖久了,對自己一點好處也沒有,但是在具體的行為上,老是會拖拖拉拉的不想動,那到底該怎麼辦?
在提供解方之前,我先跟大家分享一個實務的經驗喔!
在美國的加州,有一個執業的心理學家,叫做「尼爾.費歐」博士。他就曾經在加州大學的柏克萊分校,輔導過一群因為「拖延」而沒辦法完成論文的研究生。
他發現喔,平均會花三到十三年才完成論文的人,表面上什麼事情也沒有做;但是其實他們承受了很多的痛苦;而這些痛苦的來源,是因為他們都有一些共同的內在信念。
什麼樣的內在信念呢?這些造成拖延的內在信念總共有四個。第一,覺得自己永遠在工作,為了產出具體的工作進度,讓自己一直保持著忙碌。
第二個,他們為了可以完成論文,取消所有的行程,好讓自己可以不斷的寫作,甚至於連派對、朋友、運動…這些事情都變成「寫完論文之後的事」;這也造成了他們覺得人生「停滯不前」的潛意識。
再來第三個信念,就是覺得自己為了工作犧牲、受到剝奪是應該的。因為工作本來就不會讓人舒服,人都需要受苦才能生產出高品質的工作成果。
而最後第四個,因為他們實際上沒有產出多少成果,就認為啊要是他把時間花在和朋友相處,或者是參與休閒娛樂,這是不對的事。
結果在參與休閒、娛樂活動的時候,內疚感很大啊、心神不寧、很有罪惡感,根本沒有辦法好好的放鬆嘛!
不過比較有趣的是喔,相較這些拖延的研究生,費歐博士反觀那些能夠在兩年之內,就做完研究、寫完論文的人,他們幾乎每天都要跑步啊、游泳啊,或者是跳舞。
每周都會跟朋友共進晚餐,藉此代謝自己的疲勞,保持對論文的動力和興趣,才能每周投入二十幾個小時的時間,進行高品質的寫作,順利完成論文。
也就是說,這些工作效率高、進度良好的研究生,他們把身心的健康,和休閒娛樂視為優先的選擇事項;並且把玩樂這種看似沒有產出的活動,納入論文寫作計畫的一部份,反而創造了他們的高效能!
聽到這裡你會不會覺得很好奇,「刻意玩樂,反而玩出高效率」這到底是一個什麼樣的邏輯跟道理呢?其實答案很簡單,因為人的天性就是「趨樂避苦」啊!
想要玩樂本來就是一件很自然的事情,要是你一昧的去打壓它,要自己不玩樂,它的反作用力就會更大。
這也像是喔,我們都經過的那種青少年的叛逆時期。那個時候爸爸、媽媽要你不要抽煙、不要談戀愛,有用嗎?
是不是大人越叫你「不要做」的那件事情啊,反而會讓你越想要去做、越想要去試試看呢?
這也是心理學裡,常常說的~「不要想白熊」這樣的效應,你越要一個人「不要想白熊」,他只會滿頭滿腦的都是白熊在亂跑啊!
既然知道了「凡抗拒的,必強大」,越是讓自己不要想玩樂,只會卡在原地,讓自己越來越拖延。
那倒不如好好的正視它、好好的去正視「想要玩樂」這樣的心理狀態,把它納進工作裡面,成為工作的一部份!
除此之外呢,尼爾.費歐博士在研究「成功者的行為模式」的時候,更發現要達成良好的工作品質,盡可能減少拖延行為,那麼「不帶罪惡感的玩樂」更是必要中的必要啊!
但是事實上,「不帶罪惡感的玩樂」是個很矛盾的道理!怎麼說呢?假如你即將面對一項重要的工作,以一般人的直覺來講,可能會排除外務,刻意閉關一陣子來進行準備。
而「不帶罪惡感的玩樂」卻違反直覺的強調,在進行重要的工作的時候,為了達到更好的品質、更高的生產力。
那就不能阻止自己享受生活,反而要有意識的、刻意的安排娛樂和放鬆,容許自己玩耍,才能更有生產力。
其實有很多優化個人表現、管理個人壓力這些的實驗,都證實了這件事啊!
因為有意識的安排放鬆、玩樂、跟人交流,會安撫人們更深層的一種生存焦慮。
這是什麼樣的「生存焦慮」呢?那就是害怕失去「跟人的連結」。也就是說喔,只要你了解在進行重要的工作的過程裡面,持續的安排時間和朋友相處、運動、休閒。
你就能夠在面對工作的時候,減少這種恐懼感,有意識的投入休閒娛樂,反而能夠幫自己重新充電,再次激發動力、活力還有你的創造力!
總結來看,人們會拖延的原因很多,而其中的一個原因就是啊,在我們的潛意識裡,會擔心開始工作就沒有時間玩樂。
或者是認定工作會奪走休閒娛樂和生命的美好,所以乾脆喔死撐著、會做很多事情,但是就是不好好的投入工作。
而「有意識的安排玩樂」這個策略,就是要你把運動、社交這些活動,納入每週的計畫;如此呢「沒有時間休息」的這樣的想法,它不僅不會存在,還能夠給你內在更大的動力。
總而言之呢,把「玩樂」跟「工作」視為同樣重要的事情,是個很有效能夠克服拖延的好方法。
所以呢,如果你接下來有一個重要的計畫,除了「代辦事項」跟「進度管控」之外,請你務必把「休閒跟玩耍」也安排進去,因為只有能享受生活的人,才能夠盡力的工作!
希望今天的分享,能夠帶給你一些啓發與幫助,我是凱宇。
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而Podcast的朋友呢,請記得喔除了訂閱我們之外,給我們5顆星的評價,我們都需要你用最具體的行為來支持我們。
然而如果你對於啟點文化的商品,或課程有興趣的話,如同今天談到這個主題「拖延」;我有一門線上課程,叫做【時間駕訓班】。
這一門課程,會幫助你回到我們心智運作的核心,來幫助自己調整自己的內在跟外在的狀態,幫助你達成效率的最佳化。
那當然了,除了內在狀態與外在狀態的調整之外,【時間駕訓班】也會帶給你很具體、很實用的安排、管控自己時間,讓自己效率最佳化的具體作法。
這一門課呢,從推出到現在已經受到很多朋友的歡迎喔,期待你的加入,希望我能夠跟你一起學習、一起前進;那麼今天我們就聊到這邊了,謝謝你的收看,我們再會。
死撐著 在 A力地方媽媽 Youtube 的精選貼文
#側腹與臀腿 #健身發洩 #地方媽媽的居家運動
妳運動也會覺得無趣嗎?
我總是會自帶一些小劇場,
挑幾首喜歡的歌單,音樂聲給它奏下去~
然後進入自己的世界!
外面天崩地裂都與老娘無關,
老娘正在自治療當中!這!很!重!要!
這週工作份外忙碌,
都是一些沒有成就感的瞎忙,
累積了一整週的積怨與腹油,
今天打算用三個動作快速擊發!
然後週末來個爆吃,
取得一個健女人生活的完美平衡!
三個動作清單:
👆袋鼠深蹲-咻吼吼的~把怒氣都吐光!
維持深蹲的炸腿很要命嗎?
我用上半身轉移這種酸酸,
瞬間用側腹出力然後手刀,
需要的話,想像一下老公或老闆的面孔,
如果老公與老闆是同一個人的話!嘿嘿🤨🤨🤨
✌️棒式攻擊-
感謝那些擊倒我的人,我躺在地上~非常舒服!
好啦!不要這麼喪志,
棒式一直死撐著也是很落魄,
這次我用下半身轉移酸酸,
這動作CP值超高的啦!做完沒有一處不燒,
如果妳症狀嚴重,這個動作可以考慮來個100下!
當然安全第一!我12下到第三輪已經是很想放棄了!
👌屈腿深蹲- 石頭腦袋的歉意, 用屁股承受教訓了!! 忙碌中我總會犯錯,挨罵之後, 就自己體罰自己,
好啦不到五公斤的壺鈴是罰太輕了,
我覺得我應該找個酒甕之類的, 邊舉邊減輕重量!
這動作也是分腿蹲的一種,
自己覺得膝蓋的負重似乎小一點,
其實暖身夠,各種角度,能力內的負重,
都不會造成傷害,
跟我說練太多會退化性關節炎的,
我還是不想等到退化了,再來練習關節炎的說!
好啦!發洩完畢! 爆食的明後天,起司給我買起來!!
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攝影-自拍 or /火野攝影 周琨瑾
配樂-NEFFEX - Never Give Up
剪輯-彭佳琳