北角及鰂魚涌嘅街坊請注意啊~~~~~
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9月26日(星期三)上午11時至下午2時
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#唔講笑我自己都好緊張
#我會做好每一個飯盒的
#每一個步驟都全人手做
#當然一定只有我一個做
#每一個都充滿我的愛啊
#靜靜雞講送去公司都得
#記住只限北角及鰂魚涌
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同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅LamaShania,也在其Youtube影片中提到,早餐最受歡迎的,是有料的鹹麵包,吃得很飽足也吃得很均衡又健康。 我很喜歡好菇道的菇菇,營養美味種類多。而且菇類超適合放在麵包裡面,先炒過之後,就有濃郁的香氣,搭配上培根就更加提味了! 好菇道的每一朵菇菇,都是在無塵室裡栽培的,長大後由機器來移動採收,全都沒有被人手碰過喔,所以使用前不用清洗,只要將蒂...
每一個步驟都全人手做 在 LamaShania Youtube 的最佳解答
早餐最受歡迎的,是有料的鹹麵包,吃得很飽足也吃得很均衡又健康。 我很喜歡好菇道的菇菇,營養美味種類多。而且菇類超適合放在麵包裡面,先炒過之後,就有濃郁的香氣,搭配上培根就更加提味了!
好菇道的每一朵菇菇,都是在無塵室裡栽培的,長大後由機器來移動採收,全都沒有被人手碰過喔,所以使用前不用清洗,只要將蒂頭切除,剝開就可以使用,非常方便又乾淨。
現在一起來做『滿滿好菇起司麵包』與『法式菇菇濃湯』吧!
早餐這樣吃,真的吃到超多的膳食纖維,搭配這個低糖低油的麵包,又飽又健康!
現在好菇道現正舉辦12周年感恩祭
4/1~5/31 活動期間內凡一次購買任三包好菇道商品,憑購買發票上活動網頁登錄發票號碼,
就有機會把Dyson吸塵器等多項好禮帶回家」
活動網址:https://2021activity.hokto-kinoko.com.tw/
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【滿滿好菇起司麵包】
食材與配方
餡料
雪白菇 一包
鴻喜菇 一包
洋蔥 1/2顆
培根 3片
黑胡椒 適量
鹽巴 適量
麵糰材料
高筋麵粉 180g
全麥麵粉 20g
冰水 133g
砂糖 10g
速發酵母 2g
鹽巴 3g
奶油 6g
起司 適量
做法
1.首先將所有麵糰材料放入麵包機裡面,使用『快速麵糰』或是『麵包麵糰』模式,行程中包
含揉麵還有一次發酵。
2.趁發酵的時候來做餡料
1)雪白菇, 鴻喜菇去蒂頭之後剝成小塊, 洋蔥切好, 培根剪成小塊備用
2)取一個炒鍋,放入適量的沙拉油,將雪白菇與鴻喜菇炒香
3)放入洋蔥炒到半透明狀
4)加入培根煎香了,就可以用鹽巴與黑胡椒調味,就完成了
5)放涼備用
3. 取出麵糰,分割成3等份,排氣滾圓,休息10分鐘
4. 輕拍麵糰,翻面之後放入適量的餡料與起司,捲起來。
5. 於溫度40度左右室溫,發酵50分鐘。
6. 發酵好之後,將麵糰表面畫出一刀, 露出裡面的內餡。
7.烤箱預熱190度+三顆蒸汽,預熱好之後,入烤箱烘烤16-18分鐘。(沒有蒸汽也可以烤,只
是口感會差一點)
8.之後將麵包放涼,放入保鮮盒。剩餘的餡料也一起放入保鮮盒
9.隔天要吃的時候,可以在麵包表面再度放上更多菇菇餡料,再撒上適量的起司,用烤箱回烤
到起司上色,就可以享用了!
【法式菇菇濃湯】
食材與配方
雪白菇 半包
鴻喜菇 半包
馬鈴薯 150g
洋蔥 半顆
鮮奶 150g
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
做法
1. 雪白菇, 鴻喜菇去蒂頭之後剝成小塊, 洋蔥切絲, 馬鈴薯去皮切成片(先泡水備用)
2. 取一個炒鍋,放入適量的沙拉油,將洋蔥炒香,放入馬鈴薯片,一起炒熟。
3. 用另一個炒鍋將雪白菇, 鴻喜菇炒香。
4. 之後將步驟2到進來,加入鮮奶煮滾之後,用均質機打成泥,喝之前再加熱就可以了!
5. 最後用鹽巴與黑胡椒調味,就完成囉!
每一個步驟都全人手做 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
|荃灣川菜|ToNick主音傾盡積蓄開店 搵前澳航貴賓室總廚煮酸菜魚 疫情生意跌九成 「真係冇乜錢剩」
這間看似平平無奇的川菜館,大廚原來也有來頭,曾於五星級酒店和香港迪士尼樂園工作,對上一份職業,更是澳洲航空公司香港貴賓室的行政總廚。雖然以往煮慣西餐,但他對中菜的知識也不會失禮人,尤其川菜,「其實煮酸菜魚,最重要是最後爆香辣椒和花椒這個步驟,油一定要夠滾,否則不會香辣。」單是酸菜魚,辣椒也用了三種,野山天椒取其辣度,燈籠椒取甜味,而大紅椒則取其色澤。剁椒魚頭($178)也是這店另一道招牌菜,剁椒醬用了海南黃椒、本地大紅椒、指天椒、牛角椒,以人手剁碎,再落鑊爆炒而成,有口感和辣勁。炸饅頭($48)雖非川菜,但也十分好賣,食客林小姐説:「以為炸饅頭很普通,但這裏即炸的,很脆很可口,性價比高。」大廚由堂堂行政總廚,「紆尊降貴」到街坊小店煮川菜,他沒有半點不甘心,反而自在的説:「人始終要食飯,我無所謂,其實甚麼都要做,肯勤力,總有一天輪到你。」
足本訪問: https://bit.ly/2Sbl8EV
麻辣風雲
地址:荃灣海壩街108-114號荃碧大廈1樓
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營業時間:星期一至日 7am-11:45pm
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每一個步驟都全人手做 在 果籽 Youtube 的最佳解答
大圍有間專賣湯麵的小店,主打十二款湯麵,最貴的一款賣$158,就算最平都要$68。開業初期因為其定價偏貴而引來不少網民批評,大喊「等執」。不過時至近兩年後的今天,店舖依然屹立不倒,更有不少熟客。餐廳由前四季酒店法國餐廳副主廚黎德榮(Gary)主理,他認為用心做和保持到質素均是客人回頭的原因。的確,店中十二款湯麵均有各自的湯底組合和配料,全由Gary一人設計。以最基本的高湯為例,用上雞殼、雞腳、金華火腿肘子、赤肉、上骨、唐排、豬肺等材料,每天新鮮煲製,不但煲超過十小時,更會把二湯(以頭湯湯渣加水煲成)加入頭湯再煲,令湯的味道和質感更為濃厚。十二款湯麵中,各自有獨特的湯頭配搭,例如「好頭好尾」,這款以牛肉為主題的湯麵,有高湯以外,亦額外加入牛骨湯和來自配料之一的牛尾濃汁,加上法式炆牛尾和川式炆牛臉肉作為配料,製作過程用近兩天時間,因此只能限量發售。繁多的步驟,Gary卻一直堅持在店中親自製作而不找工場代理,只因他認為「人性化的東西是能得到效果」。對於價錢貴的指控,他表示每碗麵都是時間與血汗的成品,加上用的材料有一定的質素,因此並不認為是「食水深」,他也提到如果真的「食水深」,就不會在大圍這小社區中生存到現在。
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