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市集過後米太收到很多天然酸種貝果🥯/裸麥Sourdough 歐包查詢🔍原來有很多錯過了市集的新谷友/新客人想訂購米太的包包喔😭😭😭真的很感動！！很感動！很感動！！（重要事要說三次）
米太在沒公開的情況下也有接近8x隻的訂單量喔，真的不知道應說什麼好了🥰🥰只能說大家真的很愛很愛吃喔！！
每粒都凈重110克，吃過的谷友就會知道有多重，絕對不是空氣包來的喔！
今天很大家介紹酸種麵包
🔎 酸種是什麼？
酸種（Sourdough）指的是只使用「麵粉」和「水」，利用自然界本身的酵母菌，經過長時間的細心培養而成長茁壯的活菌種。
圖2的就是米太所培養🧫的酵母種了
圖3的就是準備用酵母種來製作麵團 ，所圖示酵母種能浮在水面上即代表它很活躍了🤘🏻🤘🏻
我知大家都好心急想預購，但比多少少時間米太，最快下批團購應該會安排在下星期，更只會考慮安排速遞服務。好讓大家安坐家中都可享用米太的貝果喔🙇♀️🙇♀️🙇♀️
#米太
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#Sourdough
#酸種貝果好彈
#真係覺得好好食
#每粒都經米太手的
#米太選用的是日本粉
#貝果無雞蛋無牛油低糖
#米家小廚房Micskitchen
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🌸食譜：
中秋節到了，是家家戶戶團圓的日子，賞月烤肉時，怎麼可以沒有月餅呢？有好幾位國外的朋友，留言希望我能分享少油、低熱量、又好看的月餅教學，直覺就想到就是水晶月餅，但因為水晶月餅專用水晶粉國外的朋友可能不太好取得，這次就分享用西谷米就能製作的的「西米水晶月餅」。
西谷米的成份就是樹薯澱粉，只要是樹薯粉類的點心，都是軟Q的口感，但盡量現做現吃，否則放久變冷澱粉老化後口感就變硬了，如果要恢復軟Q口感，就要再回蒸過複熱才會回軟，微波加熱也可以，但是再次加熱後雖然會變軟，但還是比不上剛蒸好的口感，所以現做現吃最美味，一次量也不要製做太多，跟粉圓一樣，現做現吃最好吃！用整顆西谷米直接手做，可能會帶有西谷米微顆粒感的視覺效果，一定要拉長時間才能蒸透（不好蒸透），強烈建議更細緻可以將西谷米打成粉末狀再來製做，有調理機的可以使用調理機來協助，可以節省很多時間，出來的效果也更好。
這款好吃又好看的西米版水晶月餅，視覺效果真的太美麗了，光是看就讓人味蕾全開，大人小孩都愛吃的Q軟口感，就算新手也能簡單上手，不需烤箱，用蒸的就可以，餅皮部份比上傳統餅皮，熱量也少了很多！
今年中秋趕緊動手試試看唄～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/6Dlrpd
📌影片小撇步
1.誠實說還是用專用水晶粉的口感更好吃，用西谷米的版本一定要打成細粉來製作，然後成品美很Q彈，喜歡Q彈的還是要把皮弄的薄些才不會過韌，然後盡量溫熱的時候食用，放冷了變硬口感就不好囉！盡量現作現吃最好吃，真的沒吃完就需要回蒸才能軟化。這是這類澱粉的特性，冷了就會變硬，就跟粉圓、肉圓相同，冷吃不會好吃的。
👩🏻🍳 食材 Recipes（約可做7個50克大小月餅）
西谷米100克
清水40克
熱水35-40克
白砂糖25克
自製蓮蓉餡或紅豆沙餡或奶黃餡175克
(量多請按照比例增加份量）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #西米水晶月餅 #西谷米 #水晶月餅
在投資理財之餘，投資健康是更重要的事！
有越來越多的人注重飲食的均衡
也會去健身房 維持運動的習慣
但是，很多人都忽略了其實空氣品質對健康的影響也是非常大的！
可能很多人都不曉得
目前癌症的死亡率第一名是肺腺癌
其實即使你不抽菸，不在室外工作，還是有得到肺腺癌的風險
就是因為空氣污染實在是太嚴重
不只室外，室內也有空污！
加上我們自己家裡有養一隻長毛貓-摸摸
為了Mickey的呼吸道健康
即使我們家已經有一台空氣清淨機
但我們還是想要再添購一台功能更強
過濾效果更好的空氣清淨機
最近發現了一台外觀超漂亮的空氣清淨機
【 飛利浦奈米級空氣清淨機 】
它不只外型很好看、功能也很強大！
大家可能常常聽到PM2.5的懸浮微粒
但其實99%會危害人體健康的病毒跟懸浮微粒都是小於PM0.3的
飛利浦奈米級空氣清淨機除了懸浮微粒跟病毒以外
包含甲醛以及塵螨，都可以99.9％的有效去除呢！
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#飛利浦 #奈米級空氣清淨機 #全國電子 #舊換新優惠
00:00影片開始
00:18 為什麼我在意空氣品質？
00:55 喜歡全國電子的原因
01:08 飛利浦奈米級空氣清淨機
01:43 全國電子舊換新的優惠活動
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我目前擁有許多斜槓的身份
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🌸食譜：
水餃餡的配方真的有很多不同的組合，這次分享我的眾多水餃內餡配方中，孩子們票選最愛的口味：
「爆汁波波玉米水餃」！其實就是會爆漿的肉餡再加上會產生「啵啵」口感的甜玉米綜合在一起的風味，鮮甜多汁的口感，真的讓人欲罷不能，一口接著一口啊！水煮、水蒸、乾煎都好吃到不要不要！
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.打入的蔥薑水也可以是清水或高湯，基本上100克的絞肉至多可以打入45克的液體量（沒錯不用懷疑），不過還是有可能遇到廠商已經在肉類當中灌水（增加肉的重量多賺錢），導致打不進過多的液體，這部份就請目測打水時絞肉的吸水程度來調整打入的份量！
👩🏻🍳 食材 Recipes
豬絞肉 (梅花肉細絞) 600克
鹽1小匙（也可直接用胡椒鹽1小匙）
白胡椒粉0.5小匙
蠔油2大匙
自製雞粉或糖1小匙
米酒1大匙
雞蛋1顆
蔥薑水200克
綠巨人特甜玉米粒1-2罐
餃子皮 1斤
《澱粉水》
玉米澱粉或太白粉或低筋麵粉6克
清水100克
✦ 水餃內餡要潤口，油脂不能過少，選用梅花肉，肥瘦適中，口感較好，如果用比較瘦的部位，餡料可額外再加豬油。 如果用胛心肉可以一起絞些肥肉。
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