星期日懶煮,想做吓家務整理下屋企,申請咗整冷麵食,食嘅時候亞仔問我唔係食冷麵咩?點解咁多唔同國家嘅嘢🤣🤣我就係咁見一樣就整一樣,整整吓都唔知自己原來整咗咁多樣😂多國菜😙
同場加映,兩位朋友分別送我日式魷魚仔,仲建議加泡菜食👍🏻好正呀!另一位送咗一碟媽媽煮嘅糖醋排骨俾我老公試,媽媽煮嘅特別好味,排骨夠晒入味,仲要係買帶D肥嘅一字排,老公不停食不停讚💯😉今晚就食呢D👇🏻
✨是日菜單✨
🐔氣炸雞件
🐮韓醬煎安格斯牛板腱
🥗蟹子沙律
🦑泡菜小魷魚
🍣三文魚、帶子刺生
🍜冷麵、壽司飯、蒜蓉包
🍣外援壽司
👵🏻媽媽糖醋排骨(朋友送)
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氣炸一字排骨 在 小B廚房 Little B Kitchen Facebook 的最讚貼文
松露糖醋排骨
小學的TSA評估考試,有助於知道普遍的教學水平同學生的學習進度,姑勿論它對學生及家長所造成的考試壓力有多大,我覺得係一件應做的事情!
就好像小B整日在自己的廚房中煮煮切切一樣,你不到外面試試有認受性餐廳所煮出來的味道,你就永遠都不知道自己煮出來的味道水平!
適逢昨天的母親節,有幸訂到位於中環歷山大厦的北京樓晚餐,它是擁有一星米芝連的餐館(心諗:美心集團都會有一星🤔)😅既然當晚一枱難求,就試試運氣🤣
席間點了糖醋排骨、醉雞、燻魚、火腿津白、片皮鴨等⋯⋯食過之後,我就忽發奇想🤔可否要求米豬蓮俾粒星星我呢🤗如果這普通的味道都能摘星,我相信香港應該好多屋門口都能掛上一粒星星囉⭐️
所以,今晚就馬上要煮我心目中米芝連一星級數味道的糖醋排骨☝🏻從來無想過用松露油加入中式菜餚中會有這驚喜效果!實情係唔知邊個放支松露油响枱面,我就順手攞來醃肉🤗至於個味道有幾好食?咪就係最後有人連汁都撈埋白飯食囉😂
主要材料:
。一字排骨(約600克,就是一般超市預先包裝好的份量)
。松露油1湯匙
。生粉2茶匙
。蠔油3茶匙
汁料:
。1 湯匙紹興酒
。2 湯匙生抽
。3 湯匙黃糖
。4 湯匙鎮江醋
。10 湯匙水
做法:
1. 排骨沖凈,落松露油撈勻後,再撲上生粉搓勻,然後加入蠔油醃45分鐘以上!
2. 把醃好的排骨放入以預熱200度的氣炸鍋炸8分鐘取出!
3. 準備一個小煲,把上述的汁料煮滾後,加入已炸過的排骨,大滾後轉中小火炆一小時左右。見汁收少至濃杰,排骨轉暗紅色並收縮露出骨頭,即可上碟。
氣炸一字排骨 在 小B廚房 Little B Kitchen Facebook 的精選貼文
桂花糖醋排骨
一直都想煮出面街的糖醋排骨食,但係一諗到要上粉走油就怕怕!不過,小B話你有氣炸鍋嘛⋯⋯😅又係☝🏻雖則上不到脆漿效果,但都可以炸脆外皮,又不用油呢度好!炸完只要煮杰個汁,再放排骨落去上汁就攪掂,乾手淨腳😍還俾我想到加入一小匙糖桂花,不但增加香甜的味道,還可以解去一點油膩口感!正😍
材料
。任何排骨,1斤。包括飛排,肉排,腩排,一字排,隨你!
。用生油撈過後,落半湯匙生粉拌勻,再加入1湯匙生抽,1茶匙老抽,一茶匙糖,撈勻醃起過45分鐘備用
調味汁
。生抽,2湯匙
。白醋,1湯匙
。糖, 1湯匙
。蕃茄汁 , 1湯匙
。鹽 , 半茶匙
。糖桂花,1湯匙
排骨醃好後,用氣炸鍋以180度炸12分鐘!然後燒熱鑊,加半湯匙油煮熱,倒入調味汁料,大火煮滾!注意糖桂花留待最後才落☝🏻
當汁液開始起泡泡及收杰身,就可以放入炸過的排骨翻炒,及加入糖桂花炒勻即可!