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氣炸小排骨 在 Aiko愛可。愛生活 Facebook 的精選貼文
一瞬間又過了半年,肯吉上週做CT,今天來回診,好險又是Safe...
回診完我跟肯吉也一起去排CT時間,還好今天人沒那麼多,不像上次排了兩個多小時真的傻眼!
結束後了無新意的又去了對面吃朱記餡餅,不過才兩個人就點了小米粥、排骨炒飯、蔥油餅、鍋貼、花素蒸餃真的會漲死人,但每次看完醫生都要慶祝好好活著所以大吃特吃😏
今天跟肯吉說他其實很幸福,房子車子老婆孩子什麼都有了,生病開刀就是一個小插曲,讓我們更珍惜每一天。
但有個缺點就是他變得每次都會「誰知道明天會發生什麼事?」、「人要活在當下」亂花錢...我就看看你戶頭的錢到底能花多久😆
不過也是因為這樣,每半年的一次開獎時間,真的讓我們重新檢視了人生!想吃的想玩的有餘力就去吧,把每一天都過得不後悔,這才是人生最值得的樣子💪
晚上他想吃東西又怕胖,最後還是敵不過口腹之慾去氣炸了花生厚片,整個很活在當下...閃亮立刻跑來,我跟肯吉立刻快速塞進嘴裡結束這一局!
特廚的厚片真的超好吃,花生也是時髦跟閃亮的愛,囤在冷凍庫完全是對的👇
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Aiko Chiu
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氣炸小排骨 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬,當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜,我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜,但因為有少部份食材買不到,所以做了小小的調整,但出來的味道果真令人驚艷,根本就是餐廳等級的風味,經過長時間的低溫慢烤,豬肋排已變得超級軟嫩,輕輕一掰就骨肉分離了;原本還擔心紅色的醬汁會辣口,結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過,不同食譜的美式豬肋排燒烤醬,用到的食材都很多,如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味,那麼儘可能按圖索驥絕對值得;或者也可以買現成的BBQ燒烤醬,再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦!對了,做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完,可以冷藏保存並應用於其它料理,做出名店風的BBQ美味,希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢?
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜:
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上,用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪,只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉,這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下,肉面朝上,均勻地灑上一大匙的調味香料,抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上,亮面朝外,略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時,如果肋排太大或太長,可以增加時間,總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁,把所有材料都加在一起,用均質機或果汁機攪打成細緻的質地,再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘,直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上,然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬,先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘,接著把肋排翻成肉面朝上,再刷上一層醬汁,回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘,或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬,再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁,焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/hVZWoN3q1o0/hqdefault.jpg)
氣炸小排骨 在 Albee三寶媽 教養生活 Youtube 的最佳貼文
微減醣準備開張😁
疫情每天都在煮,在家都很認真在吃
漸漸的忘記當初飲食控制的初衷
然後~嗯~身體就告訴我們…
Hi~ 你確定要這樣吃下去嗎?😅
還記得當初的減醣系列拍攝了好多集
那時候的動機很簡單,希望可以調整身體
不完全是為了減肥,而是為了健康…
減醣👉少吃精緻澱粉(例如白飯,麵包,麵)
👉不吃加工食品(火鍋料,香腸,熱狗)
👉不喝含糖飲料
👉多吃蔬菜,攝取好的肉類蛋白質,多喝水
其實不用特別給自己太大的壓力,滿滿的去調整
你就會發現身體會給你健康的回饋
精神和皮膚都會變好很多😊
這集謝謝德揚千張的贊助合作
提醒我~該回歸減醣系列囉😊
所以我就用千張豆皮來做各式好吃的料理
來迎接新的一集👏👏
👉早餐:千張蔬菜卷 一顆奇異果 無糖紅茶
👉午餐:蔬菜雞肉烘蛋 無糖氣泡水
👉晚餐:千張蔥肉餅,紅燒透抽,蔬菜炒蛋
蘿蔓生菜,冬瓜排骨湯
👉小朋友點心:香蕉巧克力脆皮千張
千張花生湯圓
希望大家都喜歡,一起邁向身體健康💪
一起來看影片吧🥰
#Albee三寶媽咪來上菜
#德揚食品 #德揚千張
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▼ What I use 拍攝相關
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氣炸小排骨 在 152小姐 Youtube 的最佳解答
微解封的生活還是謹慎的在家
吃吃喝喝
這集有些即食料理 一樣有早餐
還有介紹李公公蘋果醬 IG我放在下方下
https://instagram.com/applesauce_lee?utm_medium=copy_link
也有隔夜打拋肉做成義大利麵 超好吃
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生活分享在IG: https://www.instagram.com/joanjoan_hsieh/?hl=zh-tw
那些年從事汽車業務遇到的奇人趣事
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居家防疫買了萬元居家用品分享
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152小隻女五日穿搭
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手作簡易吉拿棒|
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首露|南投茶吾此露營區|下集
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