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#今日晚餐
今晚我想來點🍜
🔸氣炸虱目魚肚（200度18分鐘）
🔸奶油蒜香蛤蜊（台西直送超大顆🐚）
🔸打拋肉不辣（現成料理包㊙️）
🔸青菜蛋花湯（一定要加香油才會像外面賣的）
生活其實只需要一點點的用心與毅力
其實阿母最近蠻心累可能自己也是一個要求完美的個性😅
但很多事不是自己能輕鬆掌握的
但吃好料這一點我可以很有把握😆
實驗司目魚肚今天直接整塊丟422氣炸烤箱非常完美（我直接按烤魚那個設定）
不過魚肚比較油
我覺得過程會比較有味道這是正常的
氣炸鍋到底要不要開抽風這不是機器的問題是食材油脂的問題
不管哪種設備只要油脂多一定有油煙的
當然我做菜都是一定開抽油煙機因為一邊氣炸一邊瓦斯爐要做其他菜
但實驗到現骰子牛/雞米花/香魚/烤吐司/蔥油餅等沒有開抽油煙機目前沒問題
但還是建議放於通風處喔！我會開窗
（我覺得只要有煮東西除了湯湯水水之外都建議要空氣流通啦）
今天中午魚大爺說要回來吃午餐
超臨時的，啊不就還好冰箱最近塞🈵️🈵️
不然哪來的食材變出一桌菜😤
自從家裡有了阿拉丁烤箱跟氣炸鍋之後
我就很愛讓她們各司其職，各負責一道菜
大大縮短我的上菜時間
像今天阿拉丁烤箱跟氣炸鍋同時在運作時
我就趁這時間準備香菇炒娃娃菜的備料➕炒菜
另一口爐就隔水加熱滷肉燥
然後就能全部同時間上菜，不用怕哪一道菜冷掉👍
今天還被魚大爺額樂說廚藝好像又進步了❤️
甯甯也算捧場的吃了蠻多
這真的是對煮婦最大的回饋了
對了！虱目魚肚跟滷肉燥都是安永鮮物的
曾經在鬍鬚張打工過的魚大爺給她們家的滷肉燥蠻高評價
安永鮮物就是上週介紹生吻仔魚那家喔！
#甯甯1y7m16d #12顆牙
🥣Kangovou小袋鼠不鏽鋼分隔餐盤
🥄OXO學習湯匙、OXO圍兜
📝詳細作法如下📝
🍖 蔬菜烤肉捲(步驟可看照片)
✅ 準備食材：豬五花肉片8片、玉米筍8根、小黃瓜1根切段、金針菇1/2包、烤肉醬少許
1⃣️ 取1片五花肉片，再將玉米筍、小黃瓜及金針菇放在上面，將五花肉片包覆蔬菜並捲起，依序做完8片
2⃣️ 烤盤鋪上烘焙紙，將蔬菜肉捲放到烘焙紙上，記得封口要朝下，幫每個蔬菜肉捲都刷上薄薄的烤肉醬，蓋上烤盤防止油亂噴
3⃣️ 放入阿拉丁烤箱中，先以220度烤10分鐘，取出翻面刷烤肉醬，再以200度烤5分鐘即可(可以不用蓋子)
🐟 氣炸虱目魚肚
✅ 準備食材：虱目魚肚1片、鹽少許
1⃣️ 將虱目魚肚的水份擦乾，兩面均勻抹上鹽
2⃣️ 炸鍋先鋪上烘焙紙，將虱目魚肚放上去，進氣炸鍋200度6分鐘，翻面再200度5分鐘即可
🥬 香菇炒娃娃菜
✅ 準備食材：高山娃娃菜1包切段、香菇5朵泡水後切絲、大蒜2瓣切末
1⃣️ 熱鍋，大蒜橄欖噴霧油按壓3下，先放入蒜末爆香，再放入香菇炒出香味
2⃣️ 放入娃娃菜，加一點水，蓋上鍋蓋悶煮3分鐘，最後加點鹽調味即可
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孩子在家的週末
沒安排去哪卻又感覺異常忙碌
沒時間即時發文
那就把兩天的週末日常濃縮為一篇
簡單紀錄一下囉😅😅
#好市多補貨
可能平常也會從小七補貨吧
所以冰箱尤其是冷凍感覺東西還很多
那...這次就只買一些日常用品
不用冰的或是冷藏食品就好
反正最終目的也是去吹冷氣
跟遛小孩🤣🤣
#壽司郎
自從吃過壽司郎之後
似乎就成了我們家吃壽司的首選
基本上覺得好像也沒貴多少
但真的好吃許多！
而且不管是茶碗蒸或者是壽司用料
感覺就是大器光視覺就讓人很滿足
只是今天第一次點蛤蠣拉麵給兒子
湯頭竟然超乎想像的鹹！！
是大概需要再加一杯的熱水
才可入口的鹹度！
難道是點到地雷啊🤣🤣
#法點法食
公館汀州街上的甜點店
因為有飲料低消～連小孩都是
所以在點了四杯飲料之後
真的也沒有多餘的胃可以再多吃甜點
最後點了一個藍莓起司塔大家分著吃
結果意外好吃耶!起司內餡非常清爽
跟一般吃的不太一樣
而塔皮厚度也剛好又香又酥
整體來說真的很好吃藍莓塔！
#不能沒有氣炸鍋
週末假日媽媽只想要輕鬆上菜
這時候氣炸鍋就派上用場
氣炸舒肥雞胸+氣炸虱目魚肚
簡簡單單就兩道菜上桌超方便👍
然後順道一提～
目前Fion家裡有兩台氣炸鍋服役
一台是元老級氣炸鍋始祖飛利浦
一台是新歡輕巧時尚小白同學
老實說兩台都好用
氣炸出來的食物也沒什麼差別
要說差別我想就是價錢啦
飛利浦真的蠻貴的
但如果覺得值得想購買也OK
而小白同學價格只要飛利浦的一半
我想對於精打細算的朋友來說
無非也是一個很好的選擇👍👍
好！總之我們明天氣炸鍋開團
有需要的朋友記得來看看喔😊😊
搭給賀🙋🏻♀️
這次要吃的東西，完全是一個挑戰！
第一次在影片中料理虱目魚肚🤣
直接用免千元的海鮮箱！
料理出一整桌簡易料理，連小編都額樂我的廚藝進步😏
連風哥也一直指定要吃我做的氣炸魚皮，那酥脆口感真的很讓人著迷🤤
總之乖寶寶👶🏻快去看影片
#漁業署 #支持國產水產 #虱目魚肚火鍋 #氣炸魚皮
最後提供這次購買資訊👇🏻
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海鮮箱內容：
7+1優惠組990元(含運費)
1. 虱目魚肚 (150g)* 3包
2. 虱目魚皮 (300g)* 1包
3. 虱目魚丸 (600g)* 1包
4. 白蝦 (300g)* 1包
5. 白蝦蝦仁 (150g)* 1包
每箱還能享有『超值好禮二選一』
◎ 虱目魚香腸 (300g)* 1包
◎ 虱目魚嶺 (300g)* 1包
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一個愛吃東西的女孩,喜歡大份量的美食,喜歡嘗試新口味~
與貪吃的萌貓跟愛哭嫩嬰的生活!!!!
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這是對我最大的鼓勵
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😍什麼! #虱目魚能烤出這麼香的料理 ?
印象中虱目魚都是煎或者把魚頭做鳳梨豆醬
比較少聽到單純用香烤的方式😲
但是我嘗試一次後發現真的超好吃! 超入味!😘
是我家兒子非常愛的一道菜!
這道料理要配飯或當下酒菜都非常讚喔!😄
唯一小心的就是剪刀處理魚頭要小心
然後記得洗乾淨！
大家快試試看吧! 超好吃的!🥰
📌大家詢問影片中的烤箱是鍋寶的氣炸烤箱哦
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✅材料：虱目魚肚、虱目魚頭
✅調味：胡椒鹽（本影片使用牛排用的胡椒鹽）
✅烤箱：200 度烤約十分鐘
✅作法：
▶虱目魚處理後洗乾淨，再將虱目魚肚中心黑色部分去除
▶黑色部分去除後將虱目魚微切斜刀，使得調味料好入味
▶將牛排胡椒鹽撒在手中，並均勻鋪平在魚肚上層
▶魚頭將中心點切半後剖開，挑掉內部一些雜質後洗淨
▶將胡椒鹽同樣方式撒在魚頭上層
▶準備烤盤，將烤箱調整 200 度烤約十分鐘即可完成
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紙包虱目魚肚
材料
虱目魚肚 1片 milkfish 1pc
洋蔥 50公克 onion 50g
蒜末 20公克 peeled garlic 20g
迷迭香 少許 rosemary
奶油 適量 butter
水 適量 water
調味料
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
胡椒粉 少許 pepper powder
粗粒黑胡椒粉 少許 coarse ground black pepper
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
作法
1. 將虱目魚肚片微解凍、洗淨後，備用。洋蔥切絲，備用。
2. 取一大盤，將虱目魚肚片放入，並倒入鹽、胡椒粉、米酒。將上述三項調味料均勻抹在魚片的兩面。
3. 在烤盤上鋪上烘培紙，依序放上洋蔥絲、魚片、蒜末、迷迭香、奶油，並倒上適量的水。
4. 將烘培紙折疊包好，放入氣炸烤箱中。設定烤箱溫度為200度、烤箱時間為18分鐘。
5. 待烤箱運轉時間終了，取出烤盤，打開烘培紙，在魚片上撒點粗粒黑胡椒粉即可。
香煎虱目魚肚
材料
虱目魚肚 1片 milkfish 1pc
調味料
鹽 少許 salt
米酒 少許 cooking rice wine
胡椒鹽 少許 pepper salt
檸檬汁 少許 lemon juice
作法
1. 將虱目魚肚片洗淨，放入盒中，再用米酒及鹽均勻塗抹在魚片兩面，以除去腥味並進行調味。
2. 中火熱鍋，確實熱鍋，煎魚不易破皮。再在平煎鍋中倒入1大匙油，將調味好的魚片放入。先煎魚肚面，比較不會噴油。
3. 煎兩分鐘後，再翻面煎魚皮，持續煎魚，直到將魚煎到有點焦黃即可。
4. 滴入少許檸檬汁或沾點胡椒鹽食用，風味更佳。
豆豉蒸虱目魚肚
材料
虱目魚肚 1片 milkfish 1pc
豆豉 10公克 fermented black bean 10g
蔥末 10公克 chopped green onion 10g
薑末 10公克 ginger 10g
蒜末 10公克 peeled garlic 10g
辣椒末 5公克 chili 5g
調味料
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
醬油 1茶匙 soy sauce 1tsp
糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp
作法
1. 將虱目魚肚片洗淨，放入盤中，在魚片上放入豆豉、蔥末、薑末、蒜末、辣椒末及所有調味料，並將調味料調勻。
2. 在電鍋內倒入2/3量杯的水，將調味好的魚片放入電鍋中蒸熟，待電鍋跳起即可。
虱目魚肚湯
材料
虱目魚肚 1片 milkfish 1pc
蔥花 10公克 chopped green onion 10g
薑絲 15公克 ginger 15g
水 650c.c. water 650c.c.
調味料
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
胡椒粉 少許 grounded pepper
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
香油 少許 sesame oil
作法
1. 將虱目魚肚片洗淨，備用。
2. 鍋中裝入650c.c.水，煮至水滾沸騰。先放入薑絲5公克，再放入魚片一起煮，利用薑絲去除魚腥味。
3. 待魚熟後，將所有調味料放入，攪拌均勻。
4. 關火後，再放入薑絲10g及蔥花10g即可。
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氣炸虱目魚肚 在 [心得] 氣炸鍋目前使用心得以及料理時間分享- 看板cookclub 的推薦與評價
之前一直很想買氣炸鍋,這次就衝著年終下來狠下心買了.只能說棒透了^^.
分享一下目前料理東西的時間
1.雞塊
鍋子180度預熱3分鐘,後180度炸6分鐘.然後拿出來搖晃一下.在200度兩分鐘.
2.花枝丸虱目魚丸
180度預熱三分鐘.180度6分鐘.搖晃後200度三分鐘.炸完後外表會變金黃酥脆感.
然後膨脹非常大一顆.咬下去內嫩^^.
3.杏孢菇
菇菇切成3*2左右立方塊.然後裝入塑膠袋內滴入一點點橄欖油.灑上一小匙鹽巴.
均勻搖拌後.180度預熱3分鐘,後放入180度六分鐘.完成^^.
4.香腸
180度預熱3分鐘.整條放入後180度4分鐘.拿出搖晃一下200度兩分鐘剛剛好^^.
可以把多餘的油逼出來,但是咬下去還有肉汁,而且咬下去還會有啪滋的感覺.
5.好市多買的鯛魚片
180度預熱三分鐘.整條放入(我通常一次炸大條兩條,或小條三條)180度15分鐘.完成上桌^^
,吃的時候灑上芥末胡椒粉~~~極品阿.
6.四季豆
180度預熱三分鐘,四季豆去頭尾後整條放入,180度三分半左右.咬下去鮮脆甘甜還有水
基本上我用這鍋子食材都沒退冰,有時候東西量多的話就搖晃的時候看看,
再把它多個幾分鐘就好.雞塊纇的食材料理起來都大同小異,先180度搖晃然後200度.
而且用這鍋真的逼出很多油,最誇張的就是拿來炸大X的雞腿排塊(全聯買得很厲害@@).
炸完鍋子下面是厚厚得一層油啊@@.超誇張的,但是雖然炸出一堆油,咬下去的時候裡面
也都還是充滿肉汁,超嫩^^.而且2月的時候買這鍋子,目前我每天下班回家都自己料理
食物吃.現在瘦了兩公斤左右啊.而且每天晚上都吃炸的@@.一點都沒罪惡感阿~~顆顆.
對了一定要說一下清理方式,千萬千萬不要拿海綿的東西刷他的鋼網啊@@.你一定會清到
哭出來.因為整個棉絮都會卡在鋼網上面很難清下來.我後來都是用牙刷刷鋼網,
然後周遭的部分就用海綿清理,這樣洗起來真的快多了.
以上一點點小分享,希望之後能夠料理更多好吃的東西^^.
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 180.218.50.240
※ 編輯: xinlain 來自: 180.218.50.240 (02/24 18:04)
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