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＃氣炸雙味手撕麵包
芷要上菜 氣炸鍋出好料 烤麵包真的比蛋糕難度高多了！不過剛出爐那柔軟又鬆軟的層次感讓人好著迷，而且自己做真的很安心→https://mikatogo.com/amy28/
首先我得坦承，用氣炸鍋做麵包真的很不簡單、很不懶人、非常有難度這樣！對於我們這種只會懶人作法的人真的是很大的挑戰。
所以大家看到這配方，是我跟小芷媽媽奮戰兩天熬出來的成果，做麵包真的比蛋糕難多了！不過剛出爐那外香酥內鬆軟又有層次感的香氣與口感，是真的會讓人心都融化了，怎麼會好吃成這樣～難怪這麼多人著迷於自己做麵包。
【食譜】芒果優格免揉麵包♪氣炸鍋做麵包
食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47292831
好久沒玩麵包了，這次來用氣炸鍋做麵包吧~😉
「免揉麵包」很適合烘焙新手，
不需要什麼技術就能輕鬆完成~
這次的麵包體走低油配方，
所以加入了優格讓麵包體較柔軟，
捲入QQ的無糖芒果乾碎丁，
讓麵包整體吃起來酸酸甜甜，
雖然沒有專業的美味，
但也有手作的樸實幸福感啦~🥰🥰🥰
※沒有氣炸鍋可改用烤箱，請見食譜Tips
【胖鍋攪拌機團購＆預購】最後一天
其實沒什麼事，就幾個小重點跟大家分享，因為去年的第一團，也是很多人在最後一天才看到「胖鍋攪拌機團購」的消息，所以以下重點幫助大家釐清！可以迅速把握機會唷！
😍跟團或預購都可以抽千元現金😍
✅千元現金抽獎，只限3/2前跟團的唷!!
如果你要等四月底才跟團，那不在這次活動之內唷！所以建議大家確定自己要買胖鍋攪拌機的話，3/2前完成匯款填單，多一個抽千元現金的機會唷!
✅感謝粉絲告訴我壓麵器有多好用😍
壓麵器缺貨半年不是沒道理！壓麵器是做麵包、饅頭的好幫手，有自己做過就知道排氣這個步驟其實沒有那麼簡單，如果有機器幫忙，成品可以更好吃也更美唷！這次壓麵器的排隊預購單不輸攪拌機，因為去年第一團沒有壓麵器可以加購，很多人這次又回來買。
✅直接法15分鐘打出薄膜
我的手撕麵包食譜示範"水合法"較複雜，讓大家誤解了XD我後來都用直接法比較方便，家人也覺得直接法就很柔軟好吃唷！
✅很多新手不知道如何選擇?
麵包機，胖鍋攪拌機，KA攪拌機，這三者差在哪裡?
為什麼買了麵包機跟KA，他們還來買胖鍋呢?讓真正使用過的團友們說給你聽，截圖在社團當中唷！
✅下次記得定鬧鐘
我已經盡力通知了，但還是很多人說沒收到FB社團通知，所以錯過現貨的綠色與粉色，因為FB真的不會通知每一個人，所以大家要設定鬧鐘自己回來呀~搶頭香的粉絲就跟我說，他是定鬧鐘的XD
✅綠色跟粉色預計5月可以收到
這批現貨賣完，我們會是第一批收到胖鍋攪拌機的唷，所以喜歡綠色跟粉色的朋友們，可以先填預購單唷！
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✅機器詳細介紹+食譜分享
👉請看社團置頂文
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✅下次開團預告「知名不沾鍋炒鍋、蘿蔔糕、xo干貝醬」，然後這次很多人問有沒有機會開「烤箱團購」，其實我有在研究，因為氣炸鍋做麵包還是不太夠用。大家可以告訴我你對於烤箱的需求在哪裡?或是有推薦的品牌跟型號，都歡迎告訴我唷。
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<第二團攪拌機現貨>
胖鍋攪拌機MX505（粉紅）90分鐘完售
胖鍋攪拌機MX505（粉綠）10分鐘完售
胖鍋攪拌機MX505（米白）剩下3台
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★預購商品★
胖鍋攪拌機MX505（粉紅/粉綠/米白）
真空包裝機(舊款)
真空包裝機 (最新款)
以下是攪拌機擴充配件
絞肉器/香腸組
壓麵器(麵皮/排氣用)
壓麵器(細麵條)
壓麵器(粗麵條)
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★四月底的真空包裝機，會是胖鍋的最新款，Khloe會提早幫大家試用兩款新舊的差別，目前跟廠商討論是新舊兩款都會開團，當然新款會有價差的部分，就看大家對功能的需求來選擇。
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❤️Khloe減法生活x胖鍋攪拌機團購❤️
(1)團購時間：02/25(二)AM10:00-03/02(一) 23:59
(2)出貨時間：現貨團2020/03/04出貨，通常隔天到。
★預購團，預計五月初出貨★ 這批現貨賣完，胖鍋最快就是四月底五月初才有貨唷！
(3)團購優惠價：粉絲專屬只在Khloe社團公布價格唷。
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🌸食譜：
自己做的「奶黃餡」就是濃、純、香、好好吃喔！備料簡單就能輕鬆做出一大碗的奶黃餡了！包包子超好吃的啦!烤麵包當包餡夾心也很美味，甚至是成月餅、各式點心都可以，可說是相當萬用的餡料呢！重點是做法真的超級無敵簡單！快把好吃的奶黃醬學起來唄～
📌詳細文字食譜🔗
📌影片小撇步
1.手邊沒有鹹蛋黃不加也沒有關係，就是基礎版的奶黃餡。
2.低筋麵粉可以用玉米澱粉或澄粉取代，澄粉就是無筋麵粉。
3.真的沒有鮮奶油可以用鮮奶或椰漿取代，不過奶香味差滿多的，建議用鮮奶油更香更好吃。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《原味奶黃餡》
雞蛋3顆
鮮奶油150克
細砂糖70克
鹽1克
無鹽奶油或發酵奶油40克
低筋麵粉70克
奶粉30克
《金沙奶黃餡》
雞蛋3顆
鮮奶油150克
細砂糖70克
鹽1克
無鹽奶油或發酵奶油40克
低筋麵粉70克
奶粉30克
熟鹹蛋黃45克
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #奶黃餡 #奶黃包 #奶皇包
材料：
50g 金針菇/Enoki mushroom/えのき
1片 豆包/Bean bag/湯葉バッグ
50g 馬鈴薯/Potato/じゃがいも
30g 太白粉/Potato starch/片栗粉
半張 豆皮/Soy milk film/干し湯葉
2片 對切海苔/Nori/のり
5g 洋車前子殼粉/Psyllium husk powder
オオバコの殻の粉末
適量 麵包屑/Bread crumbs/パン粉
少許 海苔粉/Nori powder/のり粉
調味料：
少許 鹽/Salt/塩
3g 昆布粉/Kelp powder/昆布パウダー
5g 沙茶醬/Barbecue sauce/バーベキューソース
3g 薑泥/Ginger paste/おろし生姜
麵糊：
10g 中筋麵粉/All purpose flour/中力粉
20ml 水/Water/水
【2021.9.9排行】以下皆為純素料理
ttps://youtu.be/8ztanQxrh8U 純素鮑魚肉丸
https://youtu.be/aeG9kEwvVk4 純素蒲燒鰻魚酥
https://youtu.be/9ezD_nNxVbw 純素鮑魚芋圓
https://youtu.be/ggJ4T0uLMCA 純素蟹黃蝦捲
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/kgaBFUTR9vk 純素燒肉丼飯
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/lkaO3b5HiQM 純素油蔥肉燥粿
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/mbXFDX0eWNA 豆包做素魚
https://youtu.be/o4we21CqwJE 純素蒲燒鰻魚飯
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/WJH24w1jqqY 電鍋烤番薯
https://youtu.be/ddqvkzURD78 黑糖發糕
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo 低溫烤腰果
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🌸食譜：
鬆軟能量精力米麵包，無麩質、不發胖，不需揉成麵團，更不必揉出薄膜，就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度，吃到的人都非常驚訝，純白米也能做出這麼好吃的麵包！
建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好，像是越光米、壽司米、宜蘭珍珠米等。
其實掌握原則，它一點也不難，
1.確實把米漿打細緻2.發酵不要過頭，約1.7倍高就直接送進預熱好的烤箱中烘烤，保證可以做出好吃又美麗的「精力米麵包」👍
如果成品孔洞大，剖面像倫教糕的話，打米若是確定夠細緻，通常是發酵過頭的問題，提前縮短發酵時間進烤箱，應該可以解決孔洞大的問題！
做料理玩烘焙請不要玻璃心呦！容許自己失敗，每次失敗都是下次成功的小撇步，加油💪你可以的～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/yEdagD
📌影片小撇步
1.發至兩倍大立即放入烤箱，否則容易過度發酵。
｛米麵糊重點整理｝
👉只要打到無一點米粒殘留（細緻）、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。（石磨也可以）
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況，所以會比較謹慎，有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵，酵母喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以，基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍（1.8、1.9倍）
👉米糊容易表面乾燥，所以任何靜置時，盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸（仔細看），如果沒動靜，酵母應該死了。
我用即溶速發酵母，要換任何其他天然酵母皆可，但請重新換算用量，網路很多分享。
👩🏻🍳 食材 Recipes
👉可以的話建議一次打兩條的量破壁機更好打
菠菜25克（沒有就用小松菜或地瓜葉）
生米170克（泡水後約225克）
奶油或液態油20克
楓糖漿或蜂蜜12克（或砂糖8克+水4克）
鹽3克
即溶速發酵母3克
清水90克
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#夢幻廚房在我家 #菠菜麵包 #菠菜 #麵包
《 氣炸鍋 》 如何在家回烤冰箱裏的 麵包 #宅配 麵包 #冷凍 麵包 #家庭料理#懶人美食# 麵包 教學#回烤 麵包 # 氣炸鍋 #氣炸美食#氣炸 麵包. ... <看更多>
氣炸鍋做麵包 在 [食譜] 氣炸鍋手撕麵包．惡魔果實造型~ - 看板cookclub 的推薦與評價
【食譜】療癒系氣炸鍋手撕麵包．不小心變成惡魔果實啦!?
圖文參考: https://zineblog.com.tw/blog/post/200523
氣炸鍋料理百百種，拿來做麵包也很適合；
這陣子都用氣炸鍋做手撕麵包給小朋友吃，才發現原來這麼簡單，且成功率極高，
輕鬆又美味，小朋友也吃得很開心!氣炸鍋手撕麵包不僅食材簡單，
且不太需要什麼技巧就能輕鬆完成，只需要等待發酵的時間而已~~
做出來的成品很漂亮，乍看之下還以為是海賊王的惡魔果實呢!
感覺超療癒的啊~~吃起來有單純的美味，外酥內彈的口感很不錯，幾乎不輸外頭賣的啊!
氣炸鍋手撕麵包真的很簡單，準備好食材後，就只需要搓揉成團、靜置發酵，
但是成功率極高，先將需要準備的食材、做法簡單整理如下:
【食材】
高筋麵粉250g
砂糖25g
速發酵母3g
鮮奶110g
無鹽奶油25g
雞蛋1顆
【做法】
1.將麵粉連同雞蛋、砂糖、酵母、牛奶放入攪拌機攪拌成團，最後再加入無鹽奶油，
柔製表面光滑即可(大約要10分鐘)，也可以測試是否能夠拉出如絲襪般的薄膜，
且薄膜破孔後孔洞是圓滑狀而非鋸齒狀，換一個容器後，蓋上濕布或保鮮膜放1小時發酵。
2.1小時後用手指按壓麵團，不會回彈就代表發酵成功。
3.揉搓、拍打麵團將空氣擠出，再分成九等份(或更多)，每等份揉成圓形後再拉長、
捲成鍋牛狀，放入模具中、蓋上保鮮膜進行第二次發酵約30分鐘。
4.發酵完成後，模具上方蓋上鋁箔紙防烤焦，氣炸鍋以170度氣炸20分鐘，取出後表面塗
上蛋液來回塗2次，再用160度氣炸3分鐘即可!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.97.26 (臺灣)
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