【奇奧New Cook Order食譜:櫻花水信玄餅與牛奶蕨餅】
水信玄餅材料:鹽漬櫻花、寒天粉13g、白砂糖15g、水500ml、黑糖蜜
烹調方法:
1. 將鹽漬櫻花放熱水中浸泡,減低其鹹味並浸開櫻花。
2. 在水裡放入砂糖煮滾後熄火。
3. 在大碗中放入寒天粉,並將煮滾的糖水分數次加進碗中,並徹底將寒天粉攪溶成寒天溶液。
4. 準備水信玄餅模具(烘培店有售),先注入一半溶液,再放入櫻花。
5. 將蓋子蓋上,在用漏斗將溶液注入模具中。
6. 將模具放入雪櫃冷藏至凝固。
7. 將水信玄餅小心地脫模,淋上適量黑糖蜜即可。
全文︰http://www.passiontimes.hk/article/07-30-2021/74985
#Kiyo #櫻花水信玄餅 #牛奶蕨餅
請支持PassionPrime:
http://passiontimes.hk/prime/
請支持熱血時報印刷版︰
http://passiontimes.hk/4.0/regform.php
請支持熱血文青課金計劃:
http://www.passiontimes.hk/?view=raise2
請支持熱血主持育成計劃:
http://www.passiontimes.hk/?view=raise
《熱血時報》 iOS,Android App 歡迎下載:
iPhone
https://apple.co/2IfgPoP
Android
https://bit.ly/2HqB4Q4
--------------------
成功之前,我們絕對不要放棄夢想!
Till our dreams come true, we'll fight on.
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過26萬的網紅菓子君Argyi,也在其Youtube影片中提到,水信玄餅是非常簡單的菓子,但越是簡單的東西、往往越難做到真正的完美。這次跟大家分享的是我自己最喜歡的版本,真的非常美味,有興趣的話強烈推薦大家可以做做看👍 -常見的NG作法- 用寒天製作:口感太硬脆 用吉利丁製作:溶於室溫且帶腥臭味 用高TDS的水:顏色混濁 用味道差的水:難吃 水量太少:形狀會...
「水信玄餅模具」的推薦目錄:
- 關於水信玄餅模具 在 PassionTimes 熱血時報 Facebook 的最佳貼文
- 關於水信玄餅模具 在 海姐的海濱生活日記 Facebook 的最讚貼文
- 關於水信玄餅模具 在 菓子君Argyi Youtube 的最佳解答
- 關於水信玄餅模具 在 Saturn Kitchen Youtube 的精選貼文
- 關於水信玄餅模具 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
- 關於水信玄餅模具 在 幸福家食材Diy - 萬聖節 驚悚版【 眼球果凍】 模具 - Facebook 的評價
- 關於水信玄餅模具 在 食譜.在家也要優雅吃甜點,水信玄餅口感超高級 - 媽媽經 的評價
水信玄餅模具 在 海姐的海濱生活日記 Facebook 的最讚貼文
水信玄餅自己作也可以😊😊😊
謝謝海姐強大的烘焙友人
送海姐材料還有模具~然後還教我怎麼作😉
超好用的水信玄餅模具👉👉👉
https://www.facebook.com/groups/264001833962542/permalink/545878999108156/?sale_post_id=545878999108156
水信玄餅模具 在 菓子君Argyi Youtube 的最佳解答
水信玄餅是非常簡單的菓子,但越是簡單的東西、往往越難做到真正的完美。這次跟大家分享的是我自己最喜歡的版本,真的非常美味,有興趣的話強烈推薦大家可以做做看👍
-常見的NG作法-
用寒天製作:口感太硬脆
用吉利丁製作:溶於室溫且帶腥臭味
用高TDS的水:顏色混濁
用味道差的水:難吃
水量太少:形狀會很好看,但是口感較差
水量太多:形狀不佳且沒有口感
放到隔天:硬度上升,口感變差
-材料-
1.
Agar 6.5g
日本細砂糖 5g
純水 250ml
2.
和三盆糖 35g
水 50~70g
3.
有機玫瑰純露 少許
・「Agar」又稱「水信玄餅粉」或「洋菜膠」,不能使用其他材料代替。另外,不同品牌的性質可能會有些差異,我自己慣用的品牌是TOMIZ。
・和三盆糖可以用其他自己喜歡的糖代替。
・玫瑰純露可以省略,但有的話會非常加分。
・不建議加入黃豆粉
-製作方法-
1、將Agar與糖拌勻後,分次加入250ml的水拌勻。
2、用小火煮沸後過濾,並注入球型模具中冷卻。
3、將和三盆糖與水煮成糖漿。
4、脫模裝盤後,淋上少許玫瑰純露與糖漿即完成。
・水信玄餅冷卻到有點冰涼時風味最佳。
・糖漿煮太濃的話,可以再加水調整。
・這款和菓子不太能保存,建議在做好後儘快品嚐。
----------------------------
Instagram:https://www.instagram.com/argyi_wagashi/
Facebook :https://www.facebook.com/chukuo.wagashi/
掬菓和菓子屋:https://www.argyiwagashi.com/
----------------------------
攝影:Argy
製作:Argyi
後製:Argyi
音樂:At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home)
To Dream of Better Days(https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/FB-d5oIlBL8/hqdefault.jpg)
水信玄餅模具 在 Saturn Kitchen Youtube 的精選貼文
這次又要來把愛玉做成吃不起的樣子啦
用果汁機就可以輕鬆洗出愛玉
平常手揉要10-15分鐘
用果汁機只需要90秒用不會把手弄的髒髒的
真的是方便、安心又衛生!
Tips.
➡️ 愛玉用手洗也可以
➡️ 容器中不能有油脂,會影響凝結效果
➡️ 逆滲透水或是純水都不能凝結,需要使用含有礦物質的水才能夠凝結
可以使用水龍頭的水煮沸後放涼,或是瓶裝的礦泉水
➡️ 水跟愛玉籽比例 45 : 1 形狀比較硬挺,喜歡軟一點的可以改成 60 : 1
➡️ 愛玉是台灣特有種只有台灣有喔!
#檸檬愛玉 #水信玄餅 #果汁機
喜歡我的影片記得按讚、訂閱、開啟小鈴鐺!!
This is official Saturn Kitchen Channel🍳Please subscribe to support me. Thank you!
Facebook🍳https://pse.is/KPQJS
Instagram🍳https://pse.is/PEMX7
👩🍳【材料Recipe】👨🍳
■愛玉籽 10g
■礦泉水 450g
■二號砂糖 50g
■水 200g
■檸檬汁 20g
👩🍳【作法How to cook】👨🍳
1.將二號砂糖跟水以及檸檬汁加熱溶解放涼備用
2.把礦泉水跟愛玉籽放到果汁機中低速打90秒
3.過濾後加入模具中靜置15-20分鐘就會凝固了
4.最後淋上特製的糖水就完成囉!
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■KALORIK 旋轉氣炸烤箱
■Electrolux Master9 果汁機
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/oSVqliuj7Z4/hqdefault.jpg)
水信玄餅模具 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
材料:
汽水200g Soda * サイダー
洋菜粉2g~3g Agar powder * 粉寒天
盛香珍水果蒟蒻果凍2包 Konjac jelly
* こんにゃくゼリー
做法:
1.汽水130g.洋菜粉倒入鍋中
2.開小火加熱 攪拌煮沸1分鐘
3.放入蒟蒻果凍攪拌至融化
4.倒入剩餘的70g汽水降溫拌勻
5.可用水果.花朵.植物等天然色素染色
(如火龍果.桑椹.藍莓.蝶豆花...)
6.倒入模具中(可用耐熱製冰盒)
7.冷藏2小時以上 即可食用
【排行】
1【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
3【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
4【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
5【烤番薯】試三法 這樣烤最鬆軟香甜
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
6【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
7【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
https://youtu.be/nymzUxZuHhE
8【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
9【滷蛋】用二種藥材滷 滿屋飄香口齒留香
https://youtu.be/UQchBKU-Rpc
10【春捲皮】用平底鍋烙 只要麵粉+水
https://youtu.be/Q9ulyn7VAV0
11【杏仁茶】南杏仁現榨 1公升17元
https://youtu.be/KZDUZTdbSIs
12【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
https://youtu.be/k84q_AOuxgI
13【冷凍水餃變煎餃】零失敗小撇步
https://youtu.be/HZmXgW27jsM
14【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
15【煎年糕】用兩種方法煎 裡糯外酥特別好吃
https://youtu.be/PGpm7sIgFBQ
【優格】
鮮奶優格 https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
希臘式優格 https://youtu.be/J-9EL9U9D3I
【布丁】
蒸布丁 https://youtu.be/tX8-dk01FFE
烤布丁 https://youtu.be/v2eh4Oe1eAI
【凝凍】
豆花 https://youtu.be/G6aqvHYmd3I
【凍糕】
水羊羹 https://youtu.be/OhvFECff17k
【果凍】
仙草凍 https://youtu.be/0msgXKnPDW8
盛香珍蒟蒻果凍 https://youtu.be/Sa9S3U19FYE
桑椹果凍&七種吃法 https://youtu.be/dmrtzVLrBHY
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/Sa9S3U19FYE/hqdefault.jpg)
水信玄餅模具 在 食譜.在家也要優雅吃甜點,水信玄餅口感超高級 - 媽媽經 的推薦與評價
這樣一整組,400元,包含模具、寒天粉、櫻花、黃豆粉、黑糖、杏桃乾、桂花. 我覺得這樣還滿划算的!當然如果你只是想吃到水信玄餅的口感,你可以到烘培 ... ... <看更多>
水信玄餅模具 在 幸福家食材Diy - 萬聖節 驚悚版【 眼球果凍】 模具 - Facebook 的推薦與評價
萬聖節 驚悚版【 眼球果凍】 ☑模具:水信玄餅模或半圓矽膠模☑食材:蝶豆花❌竹炭粉❌牛奶❌洋菜粉❌糖 以上器具、食材在幸福家都買得到喔~ 相關做法請 ... ... <看更多>