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#在這裡煮過蛋的舉手 🙋
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[ 台北地熱谷還能煮蛋的年代 ]
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地熱谷不能煮蛋後，北投的大樂趣又少了一樣，配合著禁娼政策，遊客數量也繼續探底。但從另一方面看，地熱谷附近的環境衛生大幅改善，蛋殼、垃圾量減少。或許，有一好沒兩好就是現實，我們雖然不是小孩子，但終究得乖乖做選擇。
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時間不會就此停下，北投的溫泉也一直都在。日日縈繞於北投的硫磺味卻不斷勾起人們記憶中的煮蛋樂事，在地熱谷水煮溫泉蛋雖被禁止，人們卻想盡各種方法想重現回憶。
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近年，有市議員提出重新開放地熱谷煮蛋，計畫將泉水引至下游作為煮蛋池，在避免污染地熱谷的考量下重新創造商機；也有溫泉旅館開放讓旅客在飯店門口的溫泉小池子裡煮溫泉蛋，或是擺起小攤直接賣煮好的溫泉蛋，受到許多遊客的喜愛。
冷颼颼的天氣, 好想去泡湯~~
推薦你去台東知本 知本 泓泉溫泉渡假村Rainbow Resort
知本 泓泉溫泉渡假村Rainbow Resort | 溫泉原湯煮 | 美人湯 | 台東溫泉住宿
知本泓泉溫泉渡假村Rainbow Resort鄰近知本森林遊樂園，在地人極力推薦的台東溫泉住宿，日據時代開發溫泉之一，對身體幫助多，屬於鹼性碳酸氫鈉泉，稱為「重曹泉」，則稱之為「美人湯」。
https://ivy31025.com/blog/post/rainbow-resort
不僅夜晚可以泡在戶外的溫泉池以外 , 還可以用溫泉水煮溫泉蛋或是地瓜玉米...等蔬果類, 或是躲在房間泡湯也是可以, 是天然帶有點硫磺味道的溫泉水,溫度是非常燙, 也可以順便幫臉部肌膚蒸天然蒸氣 ,沒有添加任何成分的天然溫泉水,你怎麼可以不來泡一下
#中環
身為一個食品科學家，Oppa今日想傳授些知識給你👨🏻🔬 其實在烹調蘑菇的過程中，會自然產生MSG(俗稱：味精)。這絕對是全天然的現象，亦不是有損健康的物質！正正就是來自MSG的Umami(鮮味)，令BAKED的這個蘑菇多士如此美味可口🤤
Oh My God🍄($140HKD) 自家製酸種麵包，黑松露芝士忌廉大啡菇，水煮溫泉蛋，火箭菜🥪 週末想食brunch的話，我一定來這裡😍 但因為鋪子小，人氣又高，所以記住要預留時間排隊呀！
The BEST place to brunch in town☀️ As foodies, we often forget what we’ve eaten cuz our brains are so saturated with good food from all over the place💆🏻♂️ But @baked_hk is one place I could never forget; I just keep coming back again & again. If I need somewhere casual to brunch on a weekend, my brain tells me it’s BAKED.
Oh My God🍄($140HKD) Sautéed Portobello Mushrooms cooked in mozzarella, cream & black truffle pate with a poached egg and rocket leaves🥪
As a food scientist, I need to tell you this: cooking mushrooms creates MSG🔬 This is a natural phenomenon and has nothing artificial to it at all! And the mushrooms here are literally umami bombs💣 So juicy and packed with flavour😍 Expect to wait in line cuz I’m not the only one in the city with a picky palate.
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📍中環蘇豪伊利近街14號地下D號舖 Shop D, G/F, 14 Elgin Street, Soho, Central @ Baked
買COPPER CHEF 黃金旗艦組+廚房紙巾*1→ https://lihi1.cc/PEXzX
詳細食譜內容 → https://bit.ly/3gUXyZN
#楊桃美食網
溫泉蛋
材料:
雞蛋 7顆
熱水 2000毫升
室溫水 400毫升
作法:
1.先將2000毫升的水煮滾，沸騰後熄火，加入室溫水。
2.放入雞蛋，再蓋上鍋蓋燜12分鐘。
3.燜完後放入冷水降溫10分鐘即可。
掌握好溫度 就不失敗
滾水:室溫水 5:1
你也可以
直接吃 品嘗純粹滋味
配飯吃 每口吃到蛋香
配麵吃 口感滑順醇香
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楊桃美食網
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牛肉丼材料
1牛小排肉片.............250g
2洋蔥..........................1顆
3薑泥..........................10g
4蜂蜜..........................1小匙
5醬油...........................50ml
（如果用的醬油比較鹹，則用40~45ml）
6清酒...........................50 ml
7味醂...........................50 ml
8日式高湯..................250 ml
（昆布、柴魚或是昆布柴魚高湯皆可）
快速柴魚高湯作法：300ml清水煮沸後熄火，放入5g柴魚片浸泡10分鐘，過濾即可。
溫泉蛋材料
1雞蛋（室溫）...........2顆
2清水（A）................1000ml
3清水（B）............... 300ml
作法：
1、 將溫泉蛋材料中的清水（A）放入鍋中，煮沸後熄火，加入清水（B）、雞蛋，蓋上鍋蓋燜7分鐘，撈出放入涼開水裡降溫即可。
（最穩定的方式：是將清水1000ml煮至70℃後熄火，放入室溫雞蛋，加蓋燜約13~15分鐘）
2、 洋蔥切粗條、牛小排肉片切成約6㎝長度備用。
3、 鍋中放入高湯、醬油、味醂、清酒、薑泥、洋蔥，大火煮開後轉小火煮10~15分鐘。
4、 火力改至大火，放入步驟3牛肉片，煮沸後轉小火，收汁至醬汁約剩1/2。
5、熄火後拌入蜂蜜即可。
搭配：蔥花、熟白芝麻粒、醃糖醋嫩薑…皆可
廚房小秘訣~~
1、如果是4顆雞蛋，則浸泡時間改為8分鐘。
2、因季節不同，清水（B）的溫度也會不一樣，所以在家操作時，浸泡時間都需稍稍微調。
（例如：夏天跟冬天溫度可能會相差10℃）
【美式炒蛋】關鍵「火侯」使蛋香滑濃郁蓬鬆！五星級完美做法！
前幾天簡單哥在滑手機啊
看到一部很吸引人的料理影片
看著看著也決定教大家這道異國料理
就是這道「美式炒蛋」
能搖身一變變成厲害的早餐！
要怎麼掌握到剛好的火侯
趕快來一起學「美式炒蛋吧」！
🌈簡單哥小撇步🌈
陳蛋與鮮蛋的差別
一般剛買回家的雞蛋都屬新鮮雞蛋，
冷藏1～2週的是陳蛋，越新鮮的蛋越難剝殼，
而若需要煮完整蛋型的料理，可使用陳蛋
（如.水煮蛋、茶葉蛋、溏心蛋等）；
若要散狀的蛋料理，建議使用鮮蛋。
（如.炒蛋、太陽蛋、溫泉蛋等）
（今日份量： 1人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉蛋 3顆
👉奶油 20克
👉胡椒 適量
👉海鹽 適量
【自由添加食材】
👉吐司 1片
👉培根 3片
👉生菜 適量
👉酸奶油 20克(優格or不加)
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①蛋加入奶油後拌勻至奶油呈顆粒狀
②微熱鍋加入奶油至融化
③小火，倒入蛋液時邊攪拌
④關火，加入海鹽、黑胡椒粒、酸奶油拌勻
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
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