滑滑嫩嫩~這是布丁吧!!!
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#蒸蛋 #雞蛋 #電鍋 #烹飪技巧
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過71萬的網紅VOGUE Taiwan,也在其Youtube影片中提到,#好家在我在家 #宅料理 荷包蛋、炒蛋、水煮蛋、歐姆蛋、舒芙蕾、焗蛋,一顆蛋搞定多道菜! 6款早午餐料理 ► https://smarturl.it/x2zp9f #蛋 #料理 #療癒廚房 0:00 intro 0:47 raw egg 生雞蛋 1:10 prairie oyster 草原牡蠣 ...
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水煮荷包蛋電鍋 在 Facebook 的最讚貼文
《四季豆炒醬瓜肉末》
喜歡炒肉料理或下飯開胃料理的人,請收藏下來吧(遞~)😉
醬瓜脆、肉末香、四季豆不止解膩還減熱量,口感超爽快!一起來看食譜~
【材料,約4人份】
豬絞肉…300g
四季豆…160g
醬瓜(用的是:大茂幼瓜條) …50g
辣椒…半條
蒜頭…2瓣
【絞肉醃料】
醬油…2小匙
米酒…1小匙
白胡椒粉…少許
【調味料】
油…1大匙
醬瓜汁… 2大匙
醬油…1大匙
香油…1小匙
白胡椒粉… 少許
【作法】
➊ 豬絞肉加入「絞肉醃料」拌勻醃約5分鐘備用。
➋ 四季豆去除蒂頭後切丁、醬瓜切小塊、辣椒切圈、蒜頭切末備用。
➌ 熱油鍋,將醃妥的豬絞肉入鍋以中火翻炒。
➍ 豬絞肉翻炒至半熟時,加入辣椒、蒜末,有耐心的將絞肉的水分炒乾。
➎ 四季豆、醬瓜入鍋翻炒,炒至四季豆顏色成翠綠感。
➏ 加入調味料(醬瓜汁、醬油),拌炒入味。
➐ 加入香油、白胡椒粉,拌勻即完成。
【料理筆記】
✍️絞肉以醃料淺醃片刻、入鍋後有耐心的將絞肉所冒出的水分炒乾,均有助去肉腥及增加肉的香氣。
🥢便當夥伴:煎荷包蛋、乾煎菇(佐鹽、黑胡椒、七味粉及香油)、水煮綠花椰、黑米+白米飯。
_________/ 無關料理 /________
小時候很喜歡媽媽做的「瓜仔肉」,每每一匙瓜仔肉就能扒上一碗白飯,吃完嘴巴油油的、肚子飽飽的,好幸福❤️
我做不出媽媽的味道,且胡亂的改成四季豆版本,還無厘頭的捨棄經典電鍋蒸肉版本,改用熱炒版😆
我的版本也很好吃(自己說🤣),香氣十足、口感豐富,拌著飯~滿足。
但是,最愛的還是媽媽親手蒸的瓜仔肉,等等打電話回娘家暗示一下好了🤣🤣🤣🤣
#星期四 #順心 ☺️
________________________
#自己煮 #便當 #健康便當 #健康飲食 #好吃 #家常料理 #家常菜 #bento #lunchbox
水煮荷包蛋電鍋 在 Facebook 的最佳貼文
自家製焦糖雞蛋布丁🍮
Pod&parcel 維維田納哥西西里冰咖啡
昨天被不肖徒兒嗆說
我拿蒸蛋當布丁
老娘就是激!不!得!
只好公開自家製布丁配方
#喜歡吃布丁的朋友請自己收藏食譜
#大家去跟湯湯許願脆皮荷包蛋
乙級中餐證照煎了100顆雞蛋
還是失敗!
祝湯湯的不正經廚房攻蛋成功!
記錄一下
#自家製焦糖雞蛋布丁
材料:
雞蛋3顆
全脂牛奶360ml
二砂糖100g(其中50g做焦糖用)
滾燙的熱水20ml左右
耐熱玻璃器皿三個
📍一顆雞蛋:120ml全脂牛奶
作法:
1.牛奶加熱至鍋邊開始冒小泡泡約60°左右熄火、加入50g二砂糖攪拌至糖溶化,待涼備用。
2.煮焦糖
琺瑯鍋中放入50g二砂糖、小火乾燒鍋子。邊煮邊晃動鍋子至糖融化看不見糖粒就立即熄火!此時的溫度很高,小心的將20ml的熱開水注入鍋中。過程中會噴濺糖液、請保持距離。其間要不斷地輕晃鍋子、至糖液呈現漂亮的琥珀色。⚠️煮焦糖過程完全不使用湯匙攪拌,避免糖黏在湯匙上。
3.將雞蛋打散過篩2次、再注入放涼的步驟1裡。攪拌均勻之後最後再過篩1次!
4.玻璃器皿中等量的將步驟2的焦糖分配、注入器皿。
5.再將步驟3注入器皿中
6.大同電鍋外鍋3/4杯水、裝好的布丁器皿放入鍋中、用筷子架著留一個小縫隙。蒸好後等待10分鐘再取出、散熱待涼後冷藏享用。
#手工做的焦糖雞蛋布丁就是美味
#煮焦糖的鍋中剩餘的糖液可以加開水煮紅茶才不浪費哦!
順便複習一下焦糖伯爵奶茶
裡面有如何製作焦糖的方法請大家參考
https://fb.watch/6mBOj8bL9c/
水煮荷包蛋電鍋 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最佳解答
#好家在我在家 #宅料理
荷包蛋、炒蛋、水煮蛋、歐姆蛋、舒芙蕾、焗蛋,一顆蛋搞定多道菜!
6款早午餐料理 ► https://smarturl.it/x2zp9f
#蛋 #料理 #療癒廚房
0:00 intro
0:47 raw egg 生雞蛋
1:10 prairie oyster 草原牡蠣
1:34 amber moon 琥珀之月
2:00 sunny side up egg 太陽蛋
2:25 olive oil fried egg 橄欖油煎蛋
2:51 olive oil fried (basted) egg 橄欖油潤煮煎蛋
3:18 olive oil friend (steamed) egg 水煎蛋
3:43 over easy/medium/hard egg 不同熟度的荷包蛋(半生 半熟 全熟)
4:26 salt block fried egg 鹽板煎蛋
4:41 McMuffin Egg 滿福堡煎蛋
4:58 cracked and scrambled egg 炒蛋
5:30 low and slow scrambled egg 低溫慢炒蛋
6:00 hot and fast scrambled egg 熱鍋快炒蛋
6:33 boiled egg 水煮蛋
7:39 steamed whole egg 蒸水煮蛋
8:37 sous-vide egg 舒肥蛋
9:08 pickled egg 醃蛋
10:11 poached egg 水波蛋
10:40 egg poached in tomato sauce 番茄醬水波蛋
11:14 microwave scrambled egg 微波炒蛋
11:32 microwave poached egg 微波水波蛋
11:52 grilled in George Foreman egg George Foreman煎蛋
12:17 waffle iron egg 鬆餅蛋
12:46 blowtorched egg 火槍蛋
13:09 diner style omelet egg 歐姆蛋
13:41 French omelet egg 法式歐姆蛋
14:16 souffled omelet egg 舒芙蕾歐姆蛋
14:47 cloud egg 雲朵蛋
15:20 steamed custard egg (Chinese style steamed egg custard) 中式蒸蛋
15:53 coddled egg 蛋盅
16:26 shirred egg 焗蛋
16:54 air fried egg 氣炸蛋
17:31 deep-fried egg 炸蛋
17:54 dehydrated egg 雞蛋乾
18:18 frittata egg 義式烘蛋
18:48 frozen egg 雞蛋冰
19:17 dishwasher egg 洗碗機煮蛋
19:49 rice cooker egg 電鍋煮蛋
20:22 egg cooker egg 煮蛋器煮蛋
20:50 Rollie cooked egg Rollie煎蛋機煮蛋
21:18 oven cooked egg 烤蛋
22:08 cooked in broth egg 蛋花湯
22:48 grilled egg 火烤蛋
23:13 smoked egg 煙燻蛋
23:43 campfire (cast iron) egg 營火鐵鍋煎蛋
24:19 campfire (foil pouch) egg 鋁箔包煎蛋
24:49 campfire (burned in coals) egg 煤炭煮蛋
25:11 sauna cooked egg 桑拿煮蛋
25:38 engine cooked egg 引擎煮蛋
26:03 solar oven egg 太陽能灶煎蛋
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水煮荷包蛋電鍋 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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蛋包湯
美味秘訣:蛋泡熟 口感更軟嫩
材料:
雞蛋 6顆/egg 6
作法:
1. 取鍋,將水煮至底部冒泡微滾。
2. 將蛋打入,保持小火,煮約5分鐘至蛋白凝固後取出。
3. 放入喜愛的湯料中即可。
番茄蛋花湯
美味秘訣:番茄先炒過 釋放營養味道好
材料:
牛番茄(小型) 4顆/tomato 4
雞蛋 3顆/egg 3
蔥花 20公克/scallion 20g
水 500ml/water 500ml
調味料:
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法:
1. 熱鍋倒入適量油,放入番茄塊,炒至微軟,油色變紅。
2. 加入水煮滾,放入鹽調味,再加入蛋液,拌勻成蛋花。
3. 煮滾後立刻熄火,撒上蔥花即可。
麻油蛋湯
美味秘訣:用麻油煎蛋 香氣更濃郁
材料:
雞蛋 6顆/egg 6
薑絲 20公克/ginger 20g
麻油 2大匙/ sesame oil 2tbsp.
水 300ml/water 300ml
枸杞 適量/goji berry
米酒 100ml/cooking rice wine 100ml
調味料:
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
作法:
1. 麻油倒入鍋中加熱,打入1顆蛋,將蛋對折煎成荷包狀後取出。
2. 原鍋放入薑絲炒至香氣散出,再加入水、枸杞煮滾。
3. 放入荷包蛋、米酒和鹽,煮至滾即可。
蒸蛋湯
美味秘訣:(蛋:水 1:1 )蒸蛋有孔洞 吸飽高湯更好吃
材料:
A
雞蛋 1杯/egg 1cup
高湯 1杯/ stock 1cup
絞肉 80公克/ minced pork 80g
泡發香菇絲 20公克/ shiitake mushroom 20g
B
蔥花 10公克/scallion 10g
調味料:
白胡椒粉 少許/ ground white pepper
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法:
1. 雞蛋和調味料先拌勻,再加入所有調味料拌勻。
2. 取小碗,倒入作法1。
3. 將作法2放入電鍋中,外鍋加入1杯水,蒸至開關跳起。
4. 將作法3的蒸蛋取出倒扣至大碗中,加入高湯、撒上蔥花即可。
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水煮荷包蛋電鍋 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
一進入超商 “茶葉蛋”的香味撲鼻而來 每每讓人忍不住順手買個1.2顆 現今全台超商“茶葉蛋”的業績已突破10億 小小一顆蛋儼然成為超商金雞母
業者透露“茶葉蛋”必須熬煮4小時以上 其實“茶葉蛋”要入味 無需長時間熬煮 只要分幾次短時間熬煮 再用浸泡法使之入味 就能輕鬆做出超入味“茶葉蛋”了
材料:
蛋9顆500g Egg * 卵
紅茶包2~3包(依茶包的香味加減)
Black tea bag * ブラックティーバッグ
滷包1包(中藥房.超市.網購都買得到)
Chinese sauce pack * 香辛料バッグ
醬油70g(酌量加減) Soy sauce * 醤油
水600ml Water * 水
做法:
1.將蛋洗淨 放入大小適中的鍋中
2.放入紅茶包.滷包.醬油.水600ml
(中藥房:滷包可用2次 1次煮15顆蛋)
3.放入電鍋將蛋煮熟(外鍋1杯水)
4.取出放涼 敲碎蛋殼(敲得越碎越容易入味)
5.放入電鍋煮第2次(外鍋2杯水)
6.取出放涼 冷藏浸泡一晚使之入味
7.放入電鍋煮第3次(外鍋1杯水)
取出後即可食用 浸泡至隔天更入味
第三次可省略 用浸泡的就可入味
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水煮荷包蛋電鍋 在 [問題] 電鍋水煮蛋- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
請問一下
我有爬過文
把一張衛生紙放在架子上
然後把他用濕
再把蛋放上衛生紙上
接著打開電源
等他跳起來後
我計時了10分鐘
結果把蛋敲開
蛋白沒熟..
但他有凝固一點就是了
我在想是不是因為直接從冰箱拿出來就進電鍋的關係
請大家幫我解答
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.192.44
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1406388977.A.ABF.html
杯水是指量米杯的容器嗎?
小弟沒煮過飯,所以不清楚
看來我直接倒水進去好了
那可以直接倒水
然後把蛋放在架子上面直接開電源嗎?
※ 編輯: briantony (111.250.192.44), 07/27/2014 00:04:34
感謝大家的回覆
晚上我再來試試
※ 編輯: briantony (111.250.192.44), 07/27/2014 12:02:57
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