台北市國父紀念館附近仁愛路和光復南路路口附近巷弄裡的「ChiaoDuo House 巧哚洋房」，
是一間充滿歐洲風情又典雅宜人的小小義式餐廳。
這家的老闆兼主廚曾拜師於米其林餐廳主廚，
學習義大利家鄉菜多年。
這家供應精緻美味又風味道地的義式料理菜色，
餐點製作也結合台灣在地食材。
8/6(四)那天晚上跟兩位好友在「ChiaoDuo House 巧哚洋房」聚餐，
我們當天在這家享用著精緻美味的義式料理，
是很美好又自在愜意的享受。
各道料理不但精緻美味，
而且食材搭配的運用和烹調方式都帶入創意和巧思，
使得餐點都吃起來味道層次豐富。
擺盤也相當美觀，
整體質感很棒！
總之「ChiaoDuo House 巧哚洋房」是我相當推薦的義式料理餐酒館之一。
完整圖文：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/229692164
ChiaoDuo House巧哚洋房
地址：台北市大安區仁愛路四段345巷5弄17號
鄰近捷運站：台北捷運板南線BL17國父紀念館站
電話：(02) 2778-3347
營業時間：星期二~日 17:30~23:30 (星期一公休)
下載MENU美食誌：https://pse.is/MENU-Jeremy
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水牛起司番茄沙拉 在 [食譜] Joe社課食譜：水牛起士蕃茄沙拉- 看板Delicious 的推薦與評價
水牛起士蕃茄沙拉
Buffalo mozzarella cheese and tomato salad
◎材料：
水牛起士7粒
蕃茄700g
綜合生菜700g
黑橄欖100g
羅勒醬400g
balsamico dressing 400g
◎步驟
1.牛番茄去梗，底部切，十字丟到滾水30秒後放入冰水，去皮
2.青豆仁泡水至皮軟掉，去皮
3.綜合生菜(各式生菜皆可)拔除枯萎、爛掉部份，多次換水清洗後丟入冰水冰鎮拿出備用
4.黑橄欖對切
5.羅勒與橄欖油約1比3的量，加上少許洋蔥(切末)、一些蒜苗、鹽丟入果汁機打。橄欖油
可以分兩次加入
6.balsamico(酒醋)與橄欖油1比3的量，加鹽與胡椒調味，打至乳化(感覺像巧克力醬)
7.水牛起司和番茄切成適當大小，灑上鹽巴、胡椒、橄欖油
8.生菜與balsamico dressing 攪拌
9.起司、蕃茄、黑橄欖、生菜擺到盤子上，灑上羅勒醬
◎補充
※酒醋是葡萄酒發酵過後做成的醋；要好的酒醋和橄欖油才能打出類似巧克力的sauce喔
※水牛起司是由水牛的牛奶做成的Mozzarella
Mozzarella di Bufala (buffalo mozzarella)：
made from domesticated water buffalo milk
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※ 編輯: Birdyyy 來自: 118.169.226.17 (11/28 22:41)
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