#防疫在家做什麼 #釀梅工作
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梅子季即將結束，來為今年的釀梅做個紀錄。這是我睽違5年再次釀梅，上次是剛結婚沒小孩時🙄️，今年覺得孩子夠大了，而且在家實在沒事，牙一咬梅子就訂下去了😂。
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從一開始洗梅、晾乾挑蒂頭、釀製，我發現這些工作都難不倒孩子，尤其是挑蒂頭這件事，需要相當耐心，Ressie姊姊卻很樂在其中，幾乎所有蒂頭都是她幫忙挑的，也沒有戳傷梅子，媽媽覺得實在太優秀了👍。
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最後秤量、倒酒入瓶過程有點膽戰心驚😅，不過最後都跟孩子們一起完成了✅，他們也覺得很有成就感，期待半年後開瓶😊。
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今年第一次使用胭脂梅，那幾天家裡充滿水蜜桃香味🍑，帶有一抹紅的梅子實在太迷人😍，這次一共釀了梅酒、梅醋、梅子味增，順便把之前梅酒裡的梅子煮成了果醬，一次有四種收穫，實在太開心了❤️。
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梅子我是買 @plumaster2013 的手摘梅，闆娘人很好耐心回答我所有疑問；梅酒與梅醋瓶是日製的 #aderia 醃漬玻璃罐，瓶口大好清洗，也很方便傾倒及搬運；味增及果醬瓶就是家家必備的 @wecktaiwan 。有沒有覺得準備瓶子其實比釀梅更麻煩（花錢😂），瓶子不夠還有一罐味增是用義大利麵罐😆。
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🔸今年配方🔸
梅酒👉胭脂梅：米酒頭：三溫糖=1:1:0.4
梅醋👉胭脂梅：藜麥高粱醋：三溫糖=1:1:0.9
梅味增👉胭脂梅：信州味增：三溫糖=1:1:1
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