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「水餃包」的推薦目錄:
- 關於水餃包 在 我愛精品代購 Facebook 的精選貼文
- 關於水餃包 在 Suiza Facebook 的精選貼文
- 關於水餃包 在 楊草莓的超級流水帳 Facebook 的精選貼文
- 關於水餃包 在 Ksnancy Youtube 的最讚貼文
- 關於水餃包 在 Tammy Chen Youtube 的最佳解答
- 關於水餃包 在 夠維根Go Vegan Youtube 的精選貼文
- 關於水餃包 在 [食譜] 包餃子- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於水餃包 在 品牌水餃包-PTT/DCARD討論與高評價網拍商品-2021年11月 的評價
- 關於水餃包 在 品牌水餃包-PTT/DCARD討論與高評價網拍商品-2021年11月 的評價
水餃包 在 Suiza Facebook 的精選貼文
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水餃包 在 楊草莓的超級流水帳 Facebook 的精選貼文
美國最近愈來愈多地方買得到台中人必備的東泉辣椒醬🌶🌶🌶家中有土生土長的台中人一枚,在大華買了這罐五塊多的東泉回家搭配各式飯麵主餐·水餃·包子,聽說包子一定要戳個洞把東泉擠進去才對味是嗎🤣🤣🤣
水餃包 在 Ksnancy Youtube 的最讚貼文
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水餃包 在 Tammy Chen Youtube 的最佳解答
【#瓠瓜水餃 & #簡易水餃包法】
內有👉#彎月形水餃 & #元寶形水餃 兩種水餃包法
繼上次分享宜蘭親戚送的好大一顆南瓜怎麼消化之後,
家裡一顆好大好大的瓠瓜怎麼消化?
(這一大顆瓠瓜也一樣是宜蘭好熱情親戚送的啦!!!)
那就把瓠瓜一半切絲拿來包水餃,另一半就切片清炒好香甜好Juicy啦!
以前看到這麼一大顆瓠瓜其實會很頭痛~
現在老木用調理機,咻咻咻~三兩下就切絲切片完成~
真的超開心的啦~~
(絞肉餡+調味料)一樣可以用調理機攪拌均勻至有黏性彈性~
想到以前用手或叉匙攪拌到手痠或叉匙變形~真的好歪么......
現在有調理機當好幫手❤️,料理起來事半功倍,真的感覺好幸福🥰
水餃平日包起來,宵夜場八肚么或來不及煮來不及好好煮一餐時,水餃就是媽媽們的好救星!!也是出門在外的小資一族好朋友!!
快快一起看影片學包水餃唄!🥟
🥟食材:
水餃皮 約100cps
瓠瓜絲 700g,鹽3/4茶匙(殺青脫水用)
*絞肉餡
絞肉 700g; 米酒 1大匙;鹽1茶匙
二砂糖 1茶匙;薑末15g, 蒜末 15g,紅蘿蔔絲 15g;
蔥花 2支,蝦皮5g,香油 1大匙;白胡椒 適量
🥟做法如影音食譜
本食譜以 #伊萊克斯Create5手持式攪拌棒組 示範操作
👩小撇步:
1.瓠瓜殺青出水後,水分不用完全擠乾,保留一些水分吃起來更水嫩清甜!
2. 絞肉先跟調味料用手持攪拌調理機攪拌拌勻,再以刮刀拌勻,這樣瓠瓜絲可以保留更多口感喔❤
3.通常絞肉:蔬菜(瓠瓜絲或高麗菜絲)我大多用1:1的比例去抓,腳肉餡的調味可依個人喜好斟酌調整
【伊萊克斯Create5 手持式攪拌棒組】
好評熱銷加開三天至8/5❤️
#水餃包法 #水餃 #瓠瓜 #蒲瓜 #水餃餡 #伊萊克斯 #手持攪拌棒
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水餃包 在 夠維根Go Vegan Youtube 的精選貼文
新企劃影片,小維根喜歡嗎?
留言想看什麼內容?
餃子餡:植物肉、高麗菜、香菇、木耳、鹽、香油、胡椒粉
▲氣炸鍋做法
餃子餡包進去,捲一捲兩側壓起來
180度,約8分鐘。
▲水煮做法:
餃子餡包進去,用水餃包法,沾水黏起。
煮約3-4分鐘。
搭配醬油、醋食用。
▲蒸做法
餃子餡包進去,捏成燒賣狀,上方放香菇、毛豆點綴。放進電鍋,外鍋一杯水蒸熟。
搭配薑絲、醬油、醋食用。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/laBkXxumwNo/hqdefault.jpg)
水餃包 在 品牌水餃包-PTT/DCARD討論與高評價網拍商品-2021年11月 的推薦與評價
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水餃包 在 [食譜] 包餃子- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
食材:
1.豬絞肉:直接去黑豬肉攤位買,可以自己選喜歡的胛心肉,幾乎都是瘦肉,選完秤重
才告知要包水餃,會拿出一塊白色油花一起絞。
店家覺得我是年輕人,怕我不會煮,還示範萬一沒用完絞肉,要放進塑膠袋
要壓平,"一定要"放"冷凍"。攤平的目的是解凍時間快。
其實我也才買100...
也可選豬五花做包水餃絞肉。但如果直接跟店家說要包水餃的絞肉,
通常為了美味與便宜,都會選用肥肉較多的肉做絞肉。其實熱量超高!
2. 高麗菜:預算足可選用X武山高麗菜或梨X高麗菜。
特徵是長得像貝克漢頭。
菜梗與菜葉細緻清甜。
3. 調味料:白胡椒、低納鹽、醬油、麻油、米酒(花雕酒)、味噌等
4. 高筋麵粉或水餃皮:如果水餃皮要自己做,上網搜尋過,嘉禾或洽發是無添加麵粉
5. 嫩薑半塊、蒜頭一顆
作法: 絞肉同一方向攪動,加入醬油、麻油、加了一匙日本味噌(從青苔水餃老闆那
偷學的秘方)、白胡椒粉酌量、米酒酌量(如果有花雕酒更好)、蠔油少許
提味、去腥。
如果全用胛心肉,因全是瘦肉,煮後口感會稍柴,建議可打蔥薑水。
如果是選用梅花肉或三層肉,或店家絞好的絞肉,因為都富含脂肪,可只加入
薑末去腥。
蔥薑水打水:不鏽鋼剉板把嫩薑剉成薑泥,蔥剁碎,蒜頭同樣剉成泥。加上小冰塊,
順時針攪拌進絞肉,進冰箱冷凍。
高麗菜:先把外頭葉片剝掉兩片,要檢查底部隔層菜葉中有無小菜蟲。
對切。用大菜刀,重心放手腕,就可削切出極細的高麗菜絲。
換方向剁碎,置入透明大塑膠袋,放一把鹽與碎末均勻拌勻。
10分鐘就會出水。拿叉子插幾個洞,把水盡力擠出。
要包時,拿出剛進冰箱冷凍的絞肉,將高麗菜末加入絞肉中拌勻。
進冰箱冷藏等個20分鐘入味。準備好包水餃的播放歌單。
剁碎後用鹽逼出水。為了使高麗菜脫水已加了一把鹽,絞肉中就不再加鹽。
一斤豬肉搭配一顆大高麗菜,其實肉也可以不用那麼多。水餃皮要買100元
才夠包。
拌勻。麻油的香味香到炸裂。
想要吃湯包,還可另做豬皮凍拌入。
我是用冰箱冷凍室的兩個塑膠盤,鋪上保鮮膜或塑膠紙,包完,排排放,
立即進冷凍。或用瓷盤或餅乾紙盒鋪上保鮮膜,放滿一盤就進冷凍。
包了一陣,檢查一下,冷凍庫夠力的話,拿個塑膠袋就可以裝起來。又有空間
可平擺剛包好的。
因有打蔥薑水,包完很容易出水,一定要記得把餡料先放冷凍一陣。且包完
最好要馬上放冷凍。
包法是中間先壓,兩手虎口一壓就完成了。包一個不含放肉餡的時間,
不超過五秒。
冷凍一段時間,就可準備乾淨的塑膠袋裝成袋。
想吃的時候,酌量下。放過冷凍,煮時要再加兩三次冷水,
確保肉餡與麵皮熟透。
因不知鹹度是否恰當,包好了先煮三顆試試鹹淡。滾水裡放一點鹽、一點油
下餃子,同方向攪,避免餃子互相沾黏或黏在鍋子上。
煮滾後,加一次冷水,看浮起且麵皮從白色變成透明顏色,水餃鼓起胖胖的
就可起鍋。
水餃皮如是買現成的,沒包完的建議冷凍或切成麵條一起煮。不然有時
隔日會起黑點(發霉),此時一定要丟掉。
(找可靠的切麵店買,通關密語:今日做的水餃皮或餛飩皮?
如果是從冰箱拿出來的,一則沒現做口感柔潤,二很可能是昨天剩的)
如要自己桿麵皮,建議用無添加的中或高筋麵粉。
用冷水和麵,揉成三光,蓋保鮮膜醒麵。20分鐘後再揉,可以桿成中厚薄
邊的水餃皮。但還要買桿麵棍, 緩不濟急。勉強時可以用酒瓶。
最近減少碳水化合物,餛飩皮好包又少澱粉,大概湯匙加一捏,兩秒
包好一餛飩。冷凍起來,想吃的時候,下餛飩,。比煮水餃快熟,又不會
吃太多澱粉。
包水餃,大家都行~沒有技術含量。包好冷凍慢慢吃。包過就不會再想吃
外頭賣的,因為也不知加了什麼?自己選的肉與青菜都比較好。
剛上網找了一下,同樣包法,不過我是完全沒沾水。
https://www.youtube.com/watch?v=KFjt13taZT8
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※ 編輯: Icestorm (220.129.201.98), 02/02/2019 23:44:57
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