📍水餃變化多 親子動手做📍
防疫在家 #自煮管理
鄉親們是不是都不知道該吃什麼了🤪
淑亞向鄉親們推薦 #水餃料理
無論加 #韭菜 #高麗菜 #絲瓜
都十分好吃呦😍
備料也十分的簡單👍🏻
親子一起動手做,更美味❤️
歡迎鄉親底下留言分享
自己 #自煮管理 時的好料理
讓大家隔著螢幕聞香好手藝🤤
#水餃料理千變萬化
#吃在地品當季
#雲林我的家
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水餃料理千變萬化 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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和風暖沙拉餃子
材料:
美生菜 3片 lettuce 3 pcs
小番茄 6顆 tomato 6
洋蔥 60克 onion 60g
日式醬油 2大匙 Japanese soy sauce 2tbsp.
味醂 1.5大匙 mirin 1.5tbsp.
醋 1大匙 white vinegar 1tbsp.
白芝麻 適量 white sesame q.s.
作法:
1.先將沖洗過的美生菜葉子剝開,切成適合入口的大小備用。
2.小番茄對切備用。洋蔥切成絲狀備用。
3.將切過的美生菜、小番茄和洋蔥放入保鮮盒中,再加入日式醬油、味醂、醋和白芝麻。
4.加入煮熟的水餃後,蓋上蓋子搖勻即可。
台式油蔥餃子
材料
油蔥 1大匙 shallots oil 1tbsp.
醬油膏 1.5大匙 thick soy sauce
醬油 1/2 大匙 soy sauce
蔥末 適量 chopped green onion q.s.
作法:
1.加入煮好的餃子,放入油蔥、醬油膏和醬油,蓋上蓋子後搖勻。
2.吃之前撒上蔥末即可。
泰式酸辣餃子
材料:
香菜 10克 coriander 10g
辣椒 15克 chilli pepper 15g
蒜末 15克 garlic 15g
魚露 1.5大匙 fish sauce 1.5tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
檸檬 1顆 lemon 1
檸檬片 適量 lemon slice q.s.
作法:
1.將切好的香菜、辣椒和蒜末加入保鮮盒中。
2.加入魚露、糖和檸檬汁和些許檸檬片。
3.放入煮好的餃子,蓋上蓋子搖勻即可。
韓式泡菜餃子
材料:
韓式泡菜 150克 kimchi 150g
泡菜汁 1.5大匙 sauce of kimchi 1.5tbsp.
蔥末 10克 chopped green onion 10g
作法:
1.將煮好的餃子放入保鮮盒,再放入韓式泡菜、泡菜汁和蔥末。
2.蓋上蓋子搖勻即可。
同場加映
煮水餃不破的小撇步
作法:
1.加入過鍋身一半的水量,冷水就先下冷凍水餃。 (冷凍水餃 冷水就下鍋)
2.煮到水餃浮起後,續煮2分鐘即可起鍋。
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蔥油餅
材料:
水餃皮 10張/ dumpling wrappers 10
豬油(融化) 適量/ lard
蔥花 適量/scallion
鹽 適量/salt
雞蛋 2顆/eggs 2
作法:
1. 取一張水餃皮,抹上適量豬油,再撒上蔥花、鹽,再疊上另一張壓緊。
2. 重複步驟1,疊約5層,再用?麵棍將水餃皮?開成蔥油餅。
3. 煎盤噴上少許油加熱,放上蔥油餅,將雙面煎至焦香後拿起,打入雞蛋,再放上蔥油餅,將雞蛋煎熟即可。
脆皮韭菜包
材料:
A
水餃皮 24張/ dumpling wrappers 24
B
韭菜末 100公克/ Chinese chive 100g
冬粉段(泡發) 100公克/ silk noodles 100g
白胡椒粉 1/2茶匙/ grounded white pepper 1/2tsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
香油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
作法:
1. 韭菜末與所有材料B混合拌勻成餡料。
2. 取一張水餃皮,包入適量作法1的餡料,收口收緊。
3. 取章魚燒烤盤,噴上適量油,韭菜包口朝下放入章魚燒烤盤。
4. 以中火煎約6分鐘,再加入適量油,翻面煎約4分鐘至韭菜包酥脆即可。
玫瑰花煎餃
材料:
A
水餃皮 32張/ dumpling wrappers 32
B
絞肉 300公克/ minced pork 300g
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
薑末 10公克/ginger 10g
蔥花 20公克/scallion 20g
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
糖 1/4茶匙/ sugar 1/4tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙/ grounded white pepper 1/4tsp.
香油 1茶匙/ sesame oil 1tsp.
C
水 150ml/water 150ml
作法:
1. 絞肉與鹽攪拌摔打至有黏性。
2. 作法1加入其餘材料B拌勻成絞肉餡。
3. 取4張水餃皮交疊,中間放入適量絞肉餡
4. 再將4水餃皮對折起,從最旁邊開始往內捲成玫瑰花狀。
5. 深盤噴上適量油,擺入玫瑰花餃,再加入150ml的水,開中火煎約8分鐘,打開鍋蓋,煎至水分收乾即可。
海鮮燒
材料:
A
水餃皮 24張/ dumpling wrappers 24
B
雞蛋 6顆/eggs 6
蔥花 20公克/scallion 20g
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
白胡椒粉 1/4茶匙/ grounded white pepper 1/4tsp.
C
熟蝦仁丁 適量/ boiled shrimps
熟中卷丁 適量/ boiled neritic squid
作法:
1. 將材料B拌勻成海鮮燒蛋液備用。
2. 章魚燒烤盤噴上適量油,每個凹槽皆擺入水餃皮,再放入熟蝦仁丁、熟中卷丁。
3. 倒入蛋液後開火,撒上紅薑末,以中火煎約6分鐘至表皮酥脆且蛋液熟即可。
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