今天想吃麻吉,隨手喇了300克糯米粉,做好後分成3份,1份給女兒,1份給媳婦,1份我跟老公的!
吃完晚餐,我跟老公就把麻吉給吃光光了!
老公說太久沒吃了!好好吃,再來一份也不嫌多!😆😋🤣
#麻吉
食材 :
1 糯米粉300g(我用阿芳老師代言的!)
2 玉米粉20g
3 糖20g
4 鮮奶200g 水250g
5 水麥芽30g
#做法
將食材1~4 拌勻,倒入抹油的容器(容器盡量用寬型的,不要窄高的)電鍋蒸熟,加蒸架,外鍋1杯水!
蒸熟後,趁熱加入水麥芽,(麻吉不會變硬)先拿湯匙拌一拌!再用桿麵棍搥Q或裝入耐熱袋子揉Q!(袋子要抹點油)
同時也有31部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅艾咪拍拍 AmyPaiPai,也在其Youtube影片中提到,起Chill的男生,有多可怕?!🌛 . 🚩【月餅/住宿券-預約表單】👇 https://forms.gle/SAw7fKhxWN6Y5CTh6 (填寫就送👉拍拍感謝賀卡💌) . 🚩【重點資訊】 00:00 今年中秋不烤肉的話...要不要考慮我啊? 00:20 我最愛吃什麼肉?當然是你這塊心頭肉! 0...
「水麥芽」的推薦目錄:
水麥芽 在 拍拍 Facebook 的最佳解答
起秋的男生,有多可怕?............祝大家中秋節快樂!🎑
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水麥芽 在 Facebook 的最佳解答
廚房製作有時過程並不如此盡如人意.....🥺
但往往,因為更美妙的成果,讓人忘記之前的不如意,
變成了一種小確幸🥰
今天製作了一直很喜歡的餅類組合,
❤️紅豆,肉鬆,麻吉,鹹蛋黃,❤️
將它們做成蛋黃酥的大小,
外型比較可愛!不會很大一顆...
當下就開始製作,
當送入烘烤同時,
又心太大!
想做幾顆螺旋酥,
正在調油酥顏色時,
也同時將蛋黃酥拖出爐子刷上蛋液,再送回爐中,
正在高興今天麻吉很乖,沒有嘔吐時,♥️
傳來一陣在這時間點裡烘烤,跟以往不太一樣的味道!
一轉頭...
蛋黃酥們各個像曬黑的孩子,🙈
原來是剛才不小心轉高了上火!而且高的誇張,
快快降低,還是讓蛋黃酥烤完預計時間出爐,
看著這群曬黑的孩子,當下是有點氣自己手殘的!!🙈
但真的非常期待入口的滋味,
咬下瞬間,
對著這些曬黑的孩子們傻笑!並且覺得它們越看越可愛了!
因為真的是超超超級美味,眼睛會閃愛心😍的那種
❤️💕♥️😍❤️💕♥️😍
紀錄今天製作
❤️蛋黃酥
油皮15克
油酥15克
❤️很大一顆的內餡😂
紅豆餡25克
肉鬆5克(有事先與美乃滋1:1拌勻)
鹹蛋黃一顆
麻吉10克
❤️Sidney的三分鐘麻吉
糯米粉35克
玉米粉15克
糖粉20克
鮮奶65克
👉以上食材,拌勻,
👉微波爐強微波20-30秒,
取出,拌勻,
👉再一次強微波20-30秒
取出,此時已成為白色塊狀,
👉加入
♥️10克無鹽奶油
♥️10克水麥芽
用湯匙或叉子拌勻,
待麻吉微溫,
取出容器,揉至自己喜愛的Q度
麻吉會因為揉製的狀態,越揉越Q彈
⚙️⚙️
若無微波爐,可以用蒸鍋蒸,
請水滾了,再入鍋蒸!
❤️若要作為包餅內餡,
Sidney會將麻吉密封放冷凍冰至變硬,
再取出切成需要的大小重量,
❤️螺旋酥
油皮18克
油酥12克
比起蛋黃酥,
螺旋酥的顏色,
溫柔太多了!!
螺旋酥與蛋黃酥的細節整理
可以參考我的頁面
⚙️8月24日蛋黃酥,油皮油酥比例,粉的運用,捲擀技巧,出爐狀態判斷
⚙️8月27以及9月3.10日,螺旋酥,製作細節注意,調色,出爐狀態判斷
水麥芽 在 艾咪拍拍 AmyPaiPai Youtube 的精選貼文
起Chill的男生,有多可怕?!🌛
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00:00 今年中秋不烤肉的話...要不要考慮我啊?
00:20 我最愛吃什麼肉?當然是你這塊心頭肉!
00:37 你會彈吉他嗎?不然怎一直撥動我心弦?
00:58 你若是太陽,那我是后羿,因我想射你!
01:19 欸!你可以幫我洗個東西嗎?喜歡我❤️!
01:36 你知道月餅怎麼做嗎?我為你量身定做!
02:11 我把所有口味月餅都嚐一遍!都沒你甜!
03:03 那你知道月餅怎樣最好吃嗎?我餵你吃!
03:38 賢忠、亞倫、艾咪的中秋節祝賀👦👧👦!
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中秋節月餅禮盒怎麼買❓蛋黃酥、鳳凰酥大推薦!🏆🏅️
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00:00 開場
00:39 水麥芽探店
01:52 蛋黃酥介紹
02:28 鳳凰酥介紹
03:25 蛋黃酥開箱試吃
06:20 鳳凰酥開箱試吃
10:30 拍拍中秋小劇場(BL)💙👬🌈
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📣#蛋黃酥 使用進口安佳無水奶油,餅皮隨著內餡入口即化,鹹蛋黃使用低溫烘培的紅土鹹鴨蛋,尾韻並伴隨黑芝麻的香氣。
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水麥芽 在 我們的美食旅行*哪哪麻* Youtube 的最佳解答
桃園慈光街這邊有一家不起眼的烘焙坊,有超夯的古早味手撕蛋糕和傳說中媲美某排隊名店的鳳凰酥,我們當然要來開箱給大家看看啦!話說蛋塔和泡芙也超強der!
水麥芽菓子烘焙工坊
電話:03-3260081
地址:桃園市桃園區慈光街74號
營業時間:12:00-22:00
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之前因為想試著自己做牛軋糖,
買了義大利蛋白霜及水麥芽,
但是可能沒有做牛軋糖的天份(有聽人說這不好做)
所以失敗,後又來做了一、二次都失敗,
最後就放棄,而先前也把義大利蛋白霜送給本版需要的版友,
今天在整理東西時發現,那桶當初買的水麥芽保存期限至今年年底,
想請問大家,水麥芽可以做什麼烘焙產品? (除了牛軋糖)
我有搜尋過精華區及之前文章好像都沒有這方面的資訊,
網路上也沒有看到有人提供,
故想問問是否有高手可以提供意見,
最好是可以大量使用到水麥芽,因為那桶至少有四公斤左右,
謝謝。
ps:若真的沒有簡單的產品可以使用水麥芽,那我可能會考慮再度送給本版需要的人囉!!
謝謝,感恩。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.136.116.25
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