永樂粉麵廠第一代強哥的格言是：「真材實料就得㗎喇！好簡單！」強哥十四歲到粉麵廠做學師，廿歲出頭便自己開粉麵廠，位置在獅子山山腳木屋。當年街邊有許多小販檔，賣車仔麵、雲吞麵、炒麵，小販是強哥主要的交貨對象。一年後，1976年，搬到黃大仙𨺗置區開舖，前面是門市，後面是製麵工場。1984年，隨着𨺗置區清拆，麵廠搬上九龍灣的工廈。「永樂」意思即永遠快樂，強哥說他的生意算順利，最大沖擊是小販檔被取締，生意減少，但另一邊又能以蝦子麵、菠菜麵、魚蓉麵，這類家用的麵餅補回生意，所以一切算平穩。若說較不快樂的一幕，就是四年前，強哥腳痛：「痛到見到地下有錢都唔想執！」痛症令他有退休念頭，曾打算找人頂手或乾脆結束麵廠。Angus是強哥四子女中的細仔，本任職航空業，在這個關口決定接手爸爸的生意。最初負責當公司的會計、處理物流、搞網店，後來落手落腳跟爸爸學做麵。
強哥樂見細仔接手生意，腳痛亦在手術後消失了，由痛到想退休，到現在和兒子變成父子檔，加上四、五位製麵師傅，每天不停製麵。強哥說維持麵廠簡單，Angus眼中則看到爸爸在製麵技術和味道上多年的鑽研，「一啲都唔簡單。」Angus說。
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