《特色中西日fusion菜-主菜篇🥘》
幾年前喺Espuma食過聖誕餐🎄，呢次帶埋屋企人試吓佢哋平日嘅出品。位於中環M88，景觀唔錯，服務員態度都好好，環境又唔會好嘈，幾啱同屋企人或者朋友嚟聚餐。今次先介紹主食，記得留意下一篇嘅吸睛甜品😍🧇!
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📍西班牙橡果黑毛豬柳龍蝦汁砂鍋飯（$268）
Spain Calderon’ Iberico Pork Rice Pot in Lobster Broth (Crab meat, squid, sakura ebi shrimp, assorted mushroom & pearl rice)
黑毛豬厚切🐷，大約有6片左右，肉質軟腍👍🏻。飯粒吸滿湯汁👅，再燒乾返令味道更加濃郁。配上昆布、蟹肉絲、火腿粒和柔軟新鮮嘅八爪魚圈🐙做配料，色香味俱全。份量可供3-4人分享🤩，草根私心推介給大家去試吓❤️。
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📍慢煮6小時牛肋肉龍蝦闊蛋湯麵（$198）
Slow-cooked Short Rib Pappardelle In Lobster Broth
廚師將慢煮6小時牛肋肉放喺麵上，牛肋肉煮至軟腍入味🤤而且肉量唔少，非常好食。另外用咗超濃郁嘅龍蝦湯作湯底🦞，味道香濃，絕對喺一大亮點✨。有點可惜嘅喺闊條麵份量唔算多，而且麵質彈性唔高，唔夠掛湯🍜，可能轉過另一款麵質會更出色。
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📍辣味蟹肉撻（$85）
Chill Crab Tarts (served w/x.o. sauce, sichuan peppercorn, lime & mozzarella)
撻皮香脆，中間釀咗忌廉汁同蘑菇餡料🍄，香濃惹味。撻面放有蟹肉🦀，味道鮮甜，喺個精緻美味嘅小食🤤。
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📍蕃茄清湯酸菜白鱈魚（$118）
Pickled White Cod(served w/pickled vegetables, Sichuan peppercorn, tomato, jalapeno pepper & onion)
魚肉表面燒過🐟，未算軟嫩但唔會過老。魚皮焦香又煙韌😳，特別喺清湯加上花椒🔥，令湯底多咗陣麻辣後勁，酸菜吸收咗辣味，食落幾刺激。
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📍龍舌蘭青檸野雞鎚（$98）
Tequila-Lime Chicken Drumsticks
店員先將龍舌蘭淋喺雞鎚上，再用火槍即場表演火燒青檸野雞鎚🔥，視覺效果夠哂吸引🥳。雞鎚肉質唔夠嫩滑，同酸味醬汁亦唔算夾，感覺麻麻地👉🏻👈🏻。
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📍焙茶朱古力沖繩黑糖窩夫配雪糕($138/全份)
Hojicha Temptation
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📍脆蛋白綠茶慕絲卷蛋
Green Tea Obsession
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Espuma (M88) (中環)
中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 17樓 @ Espuma
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