《特色中西日fusion菜-主菜篇🥘》
幾年前喺Espuma食過聖誕餐🎄,呢次帶埋屋企人試吓佢哋平日嘅出品。位於中環M88,景觀唔錯,服務員態度都好好,環境又唔會好嘈,幾啱同屋企人或者朋友嚟聚餐。今次先介紹主食,記得留意下一篇嘅吸睛甜品😍🧇!
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📍西班牙橡果黑毛豬柳龍蝦汁砂鍋飯($268)
Spain Calderon’ Iberico Pork Rice Pot in Lobster Broth (Crab meat, squid, sakura ebi shrimp, assorted mushroom & pearl rice)
黑毛豬厚切🐷,大約有6片左右,肉質軟腍👍🏻。飯粒吸滿湯汁👅,再燒乾返令味道更加濃郁。配上昆布、蟹肉絲、火腿粒和柔軟新鮮嘅八爪魚圈🐙做配料,色香味俱全。份量可供3-4人分享🤩,草根私心推介給大家去試吓❤️。
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📍慢煮6小時牛肋肉龍蝦闊蛋湯麵($198)
Slow-cooked Short Rib Pappardelle In Lobster Broth
廚師將慢煮6小時牛肋肉放喺麵上,牛肋肉煮至軟腍入味🤤而且肉量唔少,非常好食。另外用咗超濃郁嘅龍蝦湯作湯底🦞,味道香濃,絕對喺一大亮點✨。有點可惜嘅喺闊條麵份量唔算多,而且麵質彈性唔高,唔夠掛湯🍜,可能轉過另一款麵質會更出色。
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📍辣味蟹肉撻($85)
Chill Crab Tarts (served w/x.o. sauce, sichuan peppercorn, lime & mozzarella)
撻皮香脆,中間釀咗忌廉汁同蘑菇餡料🍄,香濃惹味。撻面放有蟹肉🦀,味道鮮甜,喺個精緻美味嘅小食🤤。
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📍蕃茄清湯酸菜白鱈魚($118)
Pickled White Cod(served w/pickled vegetables, Sichuan peppercorn, tomato, jalapeno pepper & onion)
魚肉表面燒過🐟,未算軟嫩但唔會過老。魚皮焦香又煙韌😳,特別喺清湯加上花椒🔥,令湯底多咗陣麻辣後勁,酸菜吸收咗辣味,食落幾刺激。
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📍龍舌蘭青檸野雞鎚($98)
Tequila-Lime Chicken Drumsticks
店員先將龍舌蘭淋喺雞鎚上,再用火槍即場表演火燒青檸野雞鎚🔥,視覺效果夠哂吸引🥳。雞鎚肉質唔夠嫩滑,同酸味醬汁亦唔算夾,感覺麻麻地👉🏻👈🏻。
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📍焙茶朱古力沖繩黑糖窩夫配雪糕($138/全份)
Hojicha Temptation
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📍脆蛋白綠茶慕絲卷蛋
Green Tea Obsession
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Espuma (M88) (中環)
中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 17樓 @ Espuma
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,沖繩料理之中最出名就是沖繩獨有的阿古豬,是一種體形細小及成長速度慢的黑毛豬。阿古豬早於600年前由中國引入琉球,但在二戰時數量大幅減少。戰後更被體形較大、繁殖又快又多的美國豬取代或者將兩者混種繁殖。阿古豬曾一度只餘下30多隻,後來經農場近10年重新培育養殖,阿古豬才逐漸回復到原來的品質及數量。 除...
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沖繩 黑 毛豬 在 HK FOODIE ● ANNIE CHAN Facebook 的最佳貼文
Tapa Room由觀塘開到尖沙咀🤗 尖沙咀店設計新潮型格😎 一開已經係打卡位📸,摸黑中吊起盞盞閃閃亮既水滴形吊燈🔮 店內既高身吧台,可愛趣怪既食鬼霓虹燈👻 點杯酒叫啲Tapas小食🇪🇸,寫意輕鬆地渡過悠閒時光💕
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🥓凍切拼盤 HKD$88
好啱下酒既一款cold tapas🤩 圓形擺盤分別盛載住 🥓西班牙火腿、🧀曼徹格芝士、🍐紅酒燴梨,慢慢嘆慢慢食好relax~
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🐙薄切慢煮八爪魚配日本海葡萄 HKD$98
尖沙咀分店限定🤩 新鮮軟彈既慢煮八爪魚口,配埋口感一流既日本沖繩海葡萄🍇食落開胃又清新,食左佢即時胃口大增😋
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🐖西班牙黑毛豬肝醬配木梨果凍及法包脆片 HKD$98
擺盤好靚好吸引眼球👀 咸香既豬肝醬配上香甜既木梨果凍,味道鹹甜互相衝擊好特別💥 加上豬肝醬口感好延綿,當cream咁搽上脆片食,高級享受呢😍
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🥔西班牙薯仔蛋餅配日式明太子 HKD$88
尖沙咀分店限定😻 又係好特別既菜式之一,蛋餅🍳裡面包裹住海量既薯粒🥔同薯蓉,切開已經係咁湧出嚟,好流心🤩 蛋餅皮薄薄一層,所以食落較重薯仔味道,配埋面頭既明太子蛋黃醬一齊食,口感更加creamy💦 食完好飽肚,同朋友一齊開心share適合不過🤗
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🐷炸黑毛豬火腿球伴蘋果蜜糖蛋黃醬 HKD$78
火腿球外層炸得香脆可口🤤 咬開入面係滿滿厚實既豬肉丸🐽 配上蛋黃醬及茄汁食增加左濕潤感💦 得嗰幾粒唔係好夠喉呢。
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🐖烤煎慢煮西班牙黑毛豬鞍架配些厘醋燒汁伴炸薯粒 HKD$158
慢煮既🐖黑毛豬鞍架7成熟原來係咁好食😍😋 裡面既肉7成熟啱啱好熟,微微粉紅色勁鮮嫩💖 口感又滑又軟,完全唔會有嚡既感覺,第一次食到咁高質既豬肉😻 豬鞍架仲要係厚切好有份量😚 底下既炸薯粒吸收哂些厘醋燒汁,又飽又滿足!
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🍷Red Sangria HKD$60
🍸White Sangria HKD$60
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📍 Tapa Room
尖沙咀彌敦道176號The Nate 2樓B號舖
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沖繩 黑 毛豬 在 Swallowhongkong Facebook 的最佳貼文
📍Tapa Room (尖沙咀)
🔍尖沙咀彌敦道176號The Nate 2樓B號舖
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呢間西班牙🇪🇸餐廳係B仔近月嘅新寵,時不時就會去佢地度食我暫時喺香港覺得最滿意嘅西班牙薯仔蛋餅,不過今次光顧嘅就係佢哋喺尖沙咀嘅新店,尖沙咀新店嘅裝修同埋餐牌同其餘兩間分店有少少唔同,地點大概喺尖沙咀同佐敦中間,唔會好難搵。
🪑餐桌方面同分店一樣都係沿用深色嘅木檯木凳,牆壁上一樣都有掛上招牌特色大型「食鬼」霓虹燈裝飾,但唔同嘅就係佢地嘅門口位置多咗一條帶有夢幻神秘感嘅霓虹燈小隧道,好多人飯前飯後都會行到嗰度打卡影相。
🦑薄切慢煮八爪魚配日本海葡萄🦑$98
海葡萄係綠藻嘅一種,外形猶如一串串綠色嘅渾圓小葡萄,口感神似魚子醬,而且營養價值好高,富含維生素同纖維之餘,鈣質含仲係一般牛奶的五倍之高,係日本沖繩嘅特產之一,香港唔係好多地方食到,而呢間餐廳就將佢巧妙咁融入西餐,令本來就鮮美嘅慢煮八爪魚更添口感,好好食不過份量可以再多啲。
🍶棒棒鵝肝配日本清酒🍶$98
別出心裁嘅配搭,球狀嘅棒棒鵝肝外貌kawaii,入口頗幼滑,但單食總覺得有點濃郁到偏鹹,但當你一啖棒棒鵝肝、一啖清酒咁食,整體味道就會被balance得恰到好處,唔鹹之餘,味道層次感亦更添豐富。
🥔西班牙薯仔蛋餅🥔$78
蛋餅一如既往地流心,望住薯仔餡緩緩流出嘅一幕仍舊令人治愈感滿滿,但係呢一間分店嘅蛋餅味道同上次喺牛頭角食到嘅有輕微唔同,佢哋落得比較多明太子醬,雖然足料,但個人更愛牛頭角分店嘅香濃蛋味。
🐷西班牙黑毛豬肝醬配木梨果凍及法包脆片🐷
$98
貌似紅糖年糕嘅外型,唔知個名真係唔會估到佢係咩嚟。豬肝醬嘅豬肝味濃而不腥,加埋上層嘅木梨果凍,無論配搭Red or white sangria 都合適。
🐖西班牙黑毛豬肉丸配烤甜椒醬🐖$78
烤甜椒醬有啲似茄汁,唔太重甜椒味,但豬肉丸嘅外層炸得乾爽唔油膩,內層亦非常Juicy,丸嘅肉汁同肉味都做得到位。
🦆嫩煎慢煮鴨胸配甜些厘酒汁伴炸薯條🦆
$128
餐牌寫住炸薯條,點知嚟到嘅時候係我更鍾意嘅炸番薯條,脆而香甜嘅番薯條,呈現好靚嘅亮橙色,好吸睛。而慢煮鴨胸則大概8成熟,質感份外嫩口(中意10成熟的話,記得order前同侍應講聲)。
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👶🏻B仔整體評價:8/10個👍🏻
👶🏻B仔抵食程度:7/10個👍🏻
👶🏻B仔環境評分:8/10個👍🏻
👶🏻B仔味道評分:8.5/10個👍🏻
👶🏻B仔回頭機會:8.5/10個👍🏻
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#swallowhongkong
☺️快D跟住B仔一齊吞食香港啦!🤤
#swallowtst @ Tapa Room
沖繩 黑 毛豬 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
沖繩料理之中最出名就是沖繩獨有的阿古豬,是一種體形細小及成長速度慢的黑毛豬。阿古豬早於600年前由中國引入琉球,但在二戰時數量大幅減少。戰後更被體形較大、繁殖又快又多的美國豬取代或者將兩者混種繁殖。阿古豬曾一度只餘下30多隻,後來經農場近10年重新培育養殖,阿古豬才逐漸回復到原來的品質及數量。
除了涮涮鍋,餐廳的庭園景色也是賣點之一。「附近原本亦只是一般荒山野嶺,但安里先生小時候經常在附近的山原度過,於是在設計餐廳環境時,決定將山原的景色移植過來。自己回憶的同時,也讓客人在美好景色中進餐。」山原是指沖繩島北部,擁有豐富山林等自然景觀的地域。由於店舖座位有限,想邊食邊睇風景,最好先上網預約。
果籽 :https://hk.adai.ly/appleseed
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#果籽 #沖繩 #沖繩美食 #阿古豬 #涮涮鍋 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
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沖繩 黑 毛豬 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最佳貼文
×爆汁程度請睇片,100%無9吹!×
普遍啲人只會覺得新鮮屠宰嘅豬肉最好食?
定係進口高級豬肉一定會好貴?還是急凍一定有雪味?
咪玩啦,5星級酒店嘅 fine dining 都唔會同你用新鮮豬肉啦!
香港街市嘅新鮮豬肉本身都已經臭,呢個係品種問題,無得否認嘅事實。而且越來越貴。細心思考一下,識計下數,抵食好味完全未輪到本地豬。
#沖繩豬 #豬肉 #食譜
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/fU5fFrR_fIY/hqdefault.jpg)
沖繩 黑 毛豬 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
香港最近有不少燒肉店齊齊開業,沖繩一樣有不少,當然少不了吃和牛,但沖繩產的豬其實亦相當有名,當地人推介我們到那霸的人氣店,可以一次過品嘗到沖繩三元豚和沖繩名種Agu黑豚肉。
《果籽》 栽種品味,一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
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