沙威瑪家宴:沙威瑪配手工漢堡包、烤牛肉佐芽菜甘藍、淡菜海鮮義大利麵、蘿勒蕃茄麵包塔、卡布里沙拉、田園沙拉、草莓塔、太妃糖蘋果塔
這是去年初的菜單,拖拉整整一年才貼上來。每次回頭看自己的宴客菜,都覺得是要有多堅強的意志力才做得出來?而且每次煮婦都會加入一點新菜色或是新擺盤,有創新才會有執行的動力,但這往往也是最刺激的地方,因為成敗,都是客人開動的那瞬間才會揭曉。這次的新菜色是桌上型沙威瑪和田園沙拉。
某年中秋烤肉用過奧利佛的沙威瑪食譜,用碳火邊烤邊削肉,不管好不好吃,光是浮誇就先可以拿到60分。
桌上型沙威瑪的靈感是來自IG上的一支影片,影片沒有介紹具體做法,且後來再也找不到這支影片,碳火版沙威瑪是將生肉串在一起,邊烤邊削,肉沒有一次熟透也無妨。但是桌上型沙威瑪必須全熟。要如何讓擠在一起的肉確實烤熟?查了很沙威瑪的食譜,大多是用鐵鍋把肉炒熟,這也不是煮婦要的。所以以下分享的做法,完全是煮婦自創亂弄的,絕對不是百分百完美,但是可以靠浮誇取勝^^"。
煮婦用了非常土砲的方式,就是把肉片分開用低溫烤熟,最後串在一起,在客人到之前的30分鐘,用烤箱最高溫烤到金黃上色,就不怕有熟度不均的問題。但缺點是,肉烤熟後再串,結構相對鬆散,無法像正統沙威瑪有很堅實的沙威核(這個老哏,大家都懂嗎^^"),基本上上桌獲得驚嘆拍照後,只能橫躺下來把肉切開,無法像沙威瑪老闆一樣帥氣切削。
串在一起把肉從生烤到熟,我覺得時間夠、溫度的話,應該也是可以。但目前還沒試過。
為此,前年還特別去日本的道具街,買了一根很長的鐵製烤肉串,就是試驗桌上型沙威瑪。
做法:
1.六片去骨雞腿肉對半切,一大匙13香粉(我是用中藥材現打,坊間也有賣現成品,可以查google,或是用五香粉,或任何喜歡的香料;奧利佛版本是用多香果,但我喜歡台式的十三香)、蒜末、鹽(肉總重的1-2%)、糖1小匙、煙燻甜紅椒粉(會增加色澤及煙燻味,可自行決定是否添加)、橄欖油,醃漬雞肉一個晚上。
2.雞腿肉放入烤箱,100度60分鐘
3.用鐵製烤肉串把肉串在一起,250度烤30分鐘。(可以考到15分鐘的時候檢查一下,決定後面要再烤幾分鐘)
4.生洋蔥切掉三分之一,變成底座,步驟3倒插在上面。
5.準備原味與辣味沙拉醬:市售桂冠沙拉醬,分裝兩碗,一碗原味,一碗調入是拉差醬(泰式辣椒醬),即成辣味沙拉。
上桌後,搭配手工麵包,塗上原味或辣味沙拉醬,夾入雞腿肉即可。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過34萬的網紅從台灣看見世界的故事,也在其Youtube影片中提到,➲ 分段精華及精選報導 都在這裡 【從台灣看見世界的故事】 更多完整精彩都在三立LIVE新聞! ➲ 三立LIVE新聞 ↓↓ 請訂閱,知性節目不漏看https://www.youtube.com/user/setnews159?sub_confirmation=1 ➲ 按讚【三立SETGO FB】...
「沙威核」的推薦目錄:
- 關於沙威核 在 竹科煮婦煮食日誌 Facebook 的最佳解答
- 關於沙威核 在 MedPartner 美的好朋友 Facebook 的最讚貼文
- 關於沙威核 在 球蟒-小龍 Facebook 的精選貼文
- 關於沙威核 在 從台灣看見世界的故事 Youtube 的最佳解答
- 關於沙威核 在 JerryOppa【傑里歐爸】 Youtube 的最佳解答
- 關於沙威核 在 上班不要看 NSFW Youtube 的最讚貼文
- 關於沙威核 在 Fw: [問卦] 沙威瑪肉被削光會扔掉嗎? - 看板TigerBlue 的評價
- 關於沙威核 在 真正的國家機密!沙威核的秘密 - 時事板 | Dcard 的評價
- 關於沙威核 在 也會從沙威核長出一些簡單的神經纖維 - Facebook 的評價
- 關於沙威核 在 沙威馬| PTT鄉民百科 - Fandom 的評價
- 關於沙威核 在 沙威核生物ptt 的評價
- 關於沙威核 在 [問卦] 有跟沙威核一樣的茶包嗎? - Gossiping - PTT生活政治八卦 的評價
- 關於沙威核 在 [討論] 如果吉田撿到的是沙威核會怎樣- C_Chat 的評價
- 關於沙威核 在 [問卦] 欸欸,真的有沙威核這東西嗎? - Mo PTT 鄉公所 的評價
- 關於沙威核 在 沙威瑪核,搶救沙威瑪!《 沙威瑪育成》神扯的PTT 瞎掰網路故事 ... 的評價
- 關於沙威核 在 沙威瑪ptt 的評價
- 關於沙威核 在 [討論] 沙威瑪怎麼吃才好吃? - womentalk | PTT學習區 的評價
- 關於沙威核 在 沙威核ptt 【閒聊】 - Uuogs 的評價
- 關於沙威核 在 [討論] 有什麼屬性是沙威核的角色 - PTT熱門文章 的評價
- 關於沙威核 在 搶救沙威瑪!《 沙威瑪育成》神扯的PTT 瞎掰網路故事遊戲化! 的評價
- 關於沙威核 在 [Vtub] 台V櫻野露精華[雜談]沙威核的都市傳說- 看板C_Chat 的評價
- 關於沙威核 在 [問卦] 把沙威核放在腹腔也會長大嗎? koman928 PTT批踢踢 ... 的評價
沙威核 在 MedPartner 美的好朋友 Facebook 的最讚貼文
本日記者會精彩好球。某記者:「請問那個購買疫苗,疫苗是否可以像種子種苗一樣,買來以後再重新培養?」
?????????現在是名字有個苗,就都可以自己培養無限生殖了?要不要把歐洲疫苗跟美國疫苗拿來雜交一下弄個混血疫苗?
還是你以為疫苗跟夜市的沙威瑪一樣,只要保留沙威核就可以一直長肉出來(大誤)
已昏倒。決定去建國花市尋找疫苗靈感。
沙威核 在 球蟒-小龍 Facebook 的精選貼文
這家超多人排隊,不知道是不是沙威核品種比較特別🤨🤔
然後不知道發生什麼事情,突然對排隊的人比中指😂🤷🏻♂️
#小龍 #xiaolong #球蟒 #ballpython #ballpythons #ballpythonsofinstagram #python #pythonofinstagram #reptiles #reptilesofinstagram #南機場夜市 @ 台北市南機場夜市
沙威核 在 從台灣看見世界的故事 Youtube 的最佳解答
➲ 分段精華及精選報導 都在這裡 【從台灣看見世界的故事】
更多完整精彩都在三立LIVE新聞!
➲ 三立LIVE新聞 ↓↓ 請訂閱,知性節目不漏看https://www.youtube.com/user/setnews159?sub_confirmation=1
➲ 按讚【三立SETGO FB】新聞熱點搶先看:https://www.facebook.com/iSETGO/
➲ 加入【三立新聞LINE】給你更多新聞:http://goo.gl/Te1ifA
➲ 下載【三立新聞網APP】隨手看新聞:http://goo.gl/TPdW1k
➲ 追蹤【三立新聞網Google+】新奇話題一把抓: https://plus.google.com/+SetnewsNet2013
➲ 快加【三立新聞網WeChat】ID: SetmoneyNews
➲ 三立新聞網【 http://SETN.COM 】給您最新、最快的即時新聞
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/3U4fkYRv_N8/hqdefault.jpg)
沙威核 在 JerryOppa【傑里歐爸】 Youtube 的最佳解答
影片主要為進行都市傳說失明少女與地獄電話的挑戰, 這是一個西班牙的都市傳說, 傳說在Blind Maiden網站上只要能夠符合五個條件就能夠上到這個恐怖的網站並且能夠見到這個西班牙的都市傳說失明少女,而且這個都市傳說中的失明少女會走到你的面前,挖出你的雙眼,然後把你的死狀放上這個恐怖網站!!!這個西班牙的都市傳說失明少女必須要到恐怖網站去才能進入!!! 傑裡會成功嗎? 緊接著12點的時候我有挑戰了都市傳說通往地獄的鬼電話!!! 到底046461234會打得通嗎?真的這一次做這個都市傳說真的太可怕了~有時候還會發噩夢~我傑裡這一次究竟會遇到甚麼奇怪的現象呢?
推薦視頻: 都市傳說∣ 我去你X的地獄電梯【Jasper 星培】feat. 林辰Buchi
https://www.youtube.com/watch?v=M1zwNIsRH0Q
推薦視頻: 【都市傳說恐怖電梯】通往異世界的電梯 | 通往地獄的電梯 | 通往异世界的电梯 | The Lift to hell
https://www.youtube.com/watch?v=9IiZLBa7vdc
推薦視頻: 【JerryOppa都市傳說】通往地獄的電話真的打通了 | 通往地狱的电话打通了 |【被監視著的感覺】| Hell Calling
https://www.youtube.com/watch?v=PUL7ShnKpbY
推薦視頻: 見到女子的地獄電梯? - 都市傳說- 【玩Buchi】 feat. Jasper星培
https://www.youtube.com/watch?v=Ku1-eA9tR2I
推薦視頻: 【上班不要看】都市傳說驗證:沙威核
https://www.youtube.com/watch?v=B9T6cS0VOVI
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/52FIAe_d4UI/hqdefault.jpg)
沙威核 在 上班不要看 NSFW Youtube 的最讚貼文
上班不要看工作室首次嘗試都市傳說驗證影片,首集挑戰那個會一直長出出肉的東西!
上班不要看FB粉絲團: https://www.facebook.com/nsfwstudio/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/B9T6cS0VOVI/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEZCNACELwBSFXyq4qpAwsIARUAAIhCGAFwAQ==&rs=AOn4CLAH2kBCJZFtJRMf78obaTW5yZm2vw)
沙威核 在 真正的國家機密!沙威核的秘密 - 時事板 | Dcard 的推薦與評價
真正的國家機密!沙威核的秘密. 時事. 2020年5月12日11:08. 美食. 國立屏東大學. |一加一更|!國家機密!全世界都應禁止吃沙威瑪. 好啦~小弟在此向各位致歉~ 昨天 ... ... <看更多>
沙威核 在 也會從沙威核長出一些簡單的神經纖維 - Facebook 的推薦與評價
【Galou 的廚藝教室:食用沙威瑪的處理方式】 (1)、一般沙威瑪在成熟之後,會長出能夠讓他自由行走的四肢與平衡用的尾巴,頭的前方有食孔,尾巴附近有排泄孔,頭部上方 ... ... <看更多>
沙威核 在 Fw: [問卦] 沙威瑪肉被削光會扔掉嗎? - 看板TigerBlue 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1Ozoi2G5 ]
作者: EfiwymsiAros (認真發廢文) 看板: Gossiping
標題: Re: [問卦] 沙威瑪肉被削光會扔掉嗎?
時間: Wed Apr 19 17:16:47 2017
南部親戚有人在養沙威瑪,還開了農場,所以洨弟我也是略懂
沙威瑪小時候就小小顆的,幼年期大概經過三到四個禮拜就能成長
通常,南部嘛,都是用一些別人不要的菜葉或是堆肥給沙威瑪吃
反正沙威瑪這種低等生物,怎麼養怎麼長
我親戚覺得這樣不行,每天用新鮮的水果跟雜糧餵,後來長大就有香味
賣得也比較好,給大家參考
另外沙威瑪成長時是從中間的一般稱沙威核的地方往外開始長
可能業界一般都講長出來的是沙威瑪肉,其實專業一點叫做「增生肉質組織」
組成物跟肉有九成像,但就不是肉
那沙威瑪要做菜的時候呢,師傅會先找出沙威核在哪裡,避開沙威核
這樣一棍子插下去,就不會傷到沙威瑪
很奇特的,沙威瑪被棍子插進體內時,會呈現一種假死狀態
師傅就趁這時候做菜,但是大家有沒有留意,沙威瑪總是會有一塊凸出來沒有切
沒錯,那裡就是沙威核
我小時候有一次拿樹枝跟沙威瑪玩,結果靠北不小心戳到沙威核
幹,那個沙威瑪噗嘶一聲噴出氣體,然後就乾癟下去嗝屁了,在地上糊成一團
害我到現在都不敢吃沙威瑪,當然也被老爸臭揍一頓
算是科普,給你參考o'_'o
※ 引述《norvasc (Norton)》之銘言:
: 剛剛看到一根很瘦的沙威瑪
: 肉都快被削光了
: 削光了之後 那根沙威瑪會被扔掉嗎?
: 還是有其他處理方式
:
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.22.110
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1492593410.A.405.html
有的沙威瑪沙威核比較大那是一種病,叫做「沙威核不正常增生症」
那種的勸你不要吃比較好o'_'o
長出來的叫做「沙琪瑪澎生組織」,吃起來軟軟甜甜的o'_'o
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: MikuLover (220.142.129.156), 04/19/2017 22:05:00
... <看更多>