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【鄰近港鐵紅磡站】紅磡區月租酒店由 $10,900 起，送高達 $1,000 餐飲消費額！
都會海逸酒店及九龍海灣酒店唔止鄰近港鐵紅磡站，仲有免費穿梭巴士往返尖沙咀，超級方便！新客於 9 月 22 日至 10 月 2 日月租開放日期間，參觀後預訂客房或開放式套房即送 $500 餐飲消費額，而預訂其他套房送 $1,000 餐飲消費額，用嚟食自助餐、千鶴日本料理又或者去飲杯咖啡食下午茶都得！預訂都會海逸酒店任何房間類型 3 個月以上，第 4 個月可減 $1,000 租金，最平月租 $10,900 起。而預訂九龍海灣酒店任何房間類型 4 個月以上，每月可減 $1,000 租金，最平月租 HK$21,000 起！
詳情：https://www.runhotel.hk/metropolis-harbourfront-monthly
#你有多久沒吃過螃蟹本家的螃蟹粥了?
#全台獨賣幫助苦撐店家也犒賞自己的胃
應援連結：https://www.bakumo.com.tw/products/m049001001
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✿✿<螃蟹本家合作案>✿✿
疫情影響螃蟹本家甚鉅，希望藉由這次合作案，讓餐廳知道社團願意支持，也希望在疫情結束後，由姊姊代表社團跟餐廳談優惠方案，這次道友幫餐廳渡難關，餐廳會回饋給道友的
★★螃蟹本家社團的專屬美味箱★★
札幌螃蟹本家自家商品，幾乎只在自家店面銷售，市面通路上很少見，是給來店顧客的回饋，利潤也是壓得極低！ 這次社團特別和供貨商BAKUMO合作，精打細算出最划算的寄送方式，實現在最低價格內裝入最多內容的美味箱。
<螃蟹本家美味箱內容物>
只要台幣2500含國際運送費用(折合不到10000日圓)
◆1. 螃蟹本家即食螃蟹稀飯◆
３食一入ｘ５袋（一食１６．５g，熱水100cc泡開）
◆2. 螃蟹涮涮鍋濃縮湯底◆
３００ml ｘ２瓶，先買起來，等社團螃蟹開賣
◆2. 札幌螃蟹本家特製美乃滋◆
３００ml ｘ１瓶，只要美乃滋，一切都好吃
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♨♨♨廠商感謝 原文照登♨♨♨
不管是看到門口會動的大螃蟹，還是入內用餐，
有去過札幌的人都一定對札幌站前還有薄野的札幌螃蟹本家印象深刻吧？
今年８０幾歲的社長自１８歲起學習日本料理，６０年代就獨步業界開始鑽研創作螃蟹料理，還靠著獨自的心法親自經營、建造、設計和選材日本各地每一間分店，築起了一代螃蟹本家王朝。
店裡穿梭著穿著和服的服務人員端上細緻的料理，室內隨處可見精心規劃的空間、造園、食器等，甚至連裝潢的松木都是由社長親自挑選採買，從細節處就能知道札幌螃蟹本家提供的不只是華美氣派的外表，而是骨子裡那真材實料的款待精神。
所提供的料理也憑著螃蟹專門店的驕傲和提供食物的良心，就算是進口的螃蟹也只選用肉質豐滿、殼色乾淨的生食級上等螃蟹；為了新鮮的毛蟹而在苫小牧港建造海水水槽存放活蟹、活貝每天空運到各家分店；為了讓顧客遠離反式脂肪的威脅，用油也堅持只用有「無基改證明」的初榨菜籽油調理各道料理。
這麼多的細節其實是大家以往去店裡沒有注意到的吧？因為從料理上桌的那一刻起就沒再看過其他地方了吧。特別是螃蟹涮涮鍋，螃蟹造型的湯鍋冒出熱騰騰的水蒸氣，冒出從來沒有聞過的高雅香氣，經由服務人員協助烹煮，每一口都能感到師傅的用心。最後的螃蟹稀飯更是一絕，由女將端上白飯、雞蛋、海苔，再看她熟練的調整湯底、打散雞蛋，在適當的時機下飯…談笑間就輕鬆完成一碗碗淡黃色的螃蟹稀飯。點綴些海苔絲，吸滿螃蟹和蔬菜精華的一碗下肚，讓人感嘆人生美好。
在這快兩年的武肺疫情之中，以往提前預約還一席難求的札幌螃蟹本家也面臨困境。軟性封城政策讓各地分店只能配合暫停營業，札幌深受疫情重創的薄野地區的薄野店甚至也已經關店一年。而以往享受日式款待的各國旅客不見更是讓店員們倍感寂寞，因此才想在以往很多台灣旅客造訪的中秋假期推出美味箱與大家團聚。
這次提供給社團的專屬美味箱精選人氣料理不可或缺的原料，螃蟹涮涮鍋湯底及特調美乃滋。而讓人可以瞬間移動到店裡的螃蟹稀飯則有１５食（３食一入ｘ５袋）。
螃蟹涮涮鍋濃縮湯底 ３００ml ｘ２瓶
湯底和水的比例是１：４。一瓶大概就是一鍋湯了，為了更貼近店裡的風味，在家煮螃蟹鍋時請一定要準備白菜。將豆腐、蒟蒻絲、白菜等蔬菜在煮開前就加入，涮螃蟹吃的話建議螃蟹涮好後，在碗裡搭配鍋底食用，享受鮮美的滋味。
札幌螃蟹本家特製美乃滋 ３００ml ｘ１瓶
札幌螃蟹本家的社長十分注重客人的健康，店裡用的油品和這款為了搭配螃蟹而特製的美乃滋都只使用無基改的初榨菜籽油，讓人遠離反式脂肪的侵害。除了釀造醋之外也使用檸檬汁增添風味，在日本的回購率非常高，大家都說吃過就回不去市售品了。除了配螃蟹吃也適合做各式沙拉或包壽司捲。
螃蟹專門店的即食螃蟹稀飯 ３食一入ｘ５袋（一食１６．５g，熱水100cc泡開）
打開包裝時的海潮香告訴我裡面真的有螃蟹！沖下熱水的瞬間飄出的高雅高湯香氣讓人有回到店裡的錯覺。淡黃色的稀飯裡還特地留下一些米粒，鮮綠色的三葉菜還有些許松葉蟹肉點綴其中，小小一碗卻讓人大大滿足。店長還說若覺得量少，可以泡好後盛在白飯上食用，也是很美味。
因為札幌螃蟹本家的自家商品是給來店顧客的回饋所以幾乎只在自己店面銷售，市面通路上很少見。而利潤也是壓得極低！這次供貨商BAKUMO精打細算出最划算的寄送方式，實現在最低價格內裝入最多內容的美味箱。
為了儘量在中秋節前送到大家手中，所以這次預售只開放到8月29日23：59。
３００組限量販售！
購入請在BAKUMO登入會員（臉書帳號或電子郵件信箱）後進行選購和結帳。
付費方式和客服後續聯絡都由BAKUMO進行。特派員也會在社團回答大家的問題。
🚩 新媒體藝術家黃心健領銜「台北/福爾摩沙花園：島嶼壯遊」
台灣XR與新媒體國家隊22件作品前進2021奧地利林茲電子藝術節
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2021年奧地利林茲電子藝術節（ARS ELECTRONICA FESTIVAL Ars Electronica ）官方以「新數位局勢」(A New Digital Deal)作為今年度的大會主題，以此聚焦各國於數位運用下的社會轉型及其文化現況；同時，也關注當前全球各地正面對疫情常態化下的生活轉變。
為此，今年度「台北/福爾摩沙花園」(Garden Taipei/ Formosa)策展人新媒體藝術家黃心健以「 #島嶼壯遊」(Taiwan Grand Tour)為名回應大會主題，希望來自全球的觀者可以在「島嶼壯遊」的旅途中，透過各種數位媒介再次喚醒我們自由行動的能力與渴望，也期盼藉由數位的國際交流平台，讓更多人瞭解臺灣在科技、文化、風土和環保上的投入與成果，「島嶼壯遊」終將成為一個臺灣與全球銜接的數位對口。
今年度的展出規模擴大突破以往，不僅延續了去年VR與AR的作品類型，策展人 #黃心健 與三位協同策展人 #曹筱玥、 #張逸軍 與 #陳仲賢 攜手合作，號召多位國內優秀VR與動畫導演、新銳新媒體藝術家，以及新創公司與政府單位等，共計邀請22件精彩作品及計畫，將分別在「沉浸之旅」(Immersive Tour)、「動畫之旅」(Animated Tour)、「新媒體之旅」(New Media Tour)、「食壤計畫」(Earth Tour)與「行動啟程」(Action Tour)等的五大展區中盛大展出。
「沉浸之旅」作為「島嶼壯遊」的第一步，觀者可以遊走於數位世界裡面的山、海、河，甚至延伸到外太空！此展區將為觀眾分享六件富有台灣獨特地景、生物以及文化元素的作品，分別為《星砂》：#NinaBarbier/黃心健、《夢境現實:帝江化生》：#江其諺/ #吳文琪、《台電電幻1號所穿梭VR 360》：#洪仲儀/ #温世州、《浮光童夢》： #張文杰/ 客家公共傳播基金會 Hakka Public Communication Foundation 、《藍眼淚Ep.1》：曹筱玥、《輪迴》：黃心健。
而在「動畫之旅」的展區當中，觀眾在不同的類型作品中，無論是抽象或者具象的視覺風格，都能投入到角色中所感受到其中的不安與受挫，進而幸福與成長，擺脫現實世界的困頓，以想像力來持續「島嶼壯遊」的旅程。此展區將展出四件動畫作品。《吉娃斯愛科學特別篇：夢想的種子》： #王世偉/ #高逸峰、《我的阿婆是一顆蛋》： #張吾青、《蘊・孕》： #連俊傑/ #李柏翰、《風箏》： #薛佑廷。
在「 新媒體之旅」當中，可以見到九位新銳台灣藝術家，使用不同的數位媒介如錄像、聲音、電子音、裝置以及各種的新媒體載體，以此各自表達所關注的多元議題，如家族、記憶、城市、社會、地景與環境等。「新媒體之旅」作為「島嶼壯遊」的中繼點，堅信數位工具也能夠呈現出現實環境的溫度與情感。此展區將展出《景觀色譜－樂群村、華陰街、西螺鎮》： #吳修銘、《信使II - 永恆漫遊與熱帶追尋》： #林羿綺、《滾滾》： #洪小澎、《彼・此》： #胡鈞荃、《光廊》： #胡縉祥、《海邊的巴別塔》： #馮偉中、《如何向一支手機解釋愛情》： #楊傑懷、《U+617E_v2.∞》： #詹嘉華、《無人的在場》： #蔡寧。
在「食壤計畫」展區中，觀者將看到以「 食壤」(Taste Soil)作為主題的行為藝術活動，藝術計劃以吃 的方式來重新反思人類與土地之間的關係。本展區將由國際名廚 #江振誠、知名舞蹈家張逸軍、VR導演黃心健、 #張文杰 共同創作，融入台灣地區特殊的風土，並結合料理、舞蹈與VR的體驗，是一場味覺與視覺的饗宴。本展區將展出VR作品製作與食壤的紀錄影片。
回首身處的今日，人類為了抵禦環境的資源消耗，以及後疫情時代所帶來的衝擊，需要在數位世界中採取更科學且有效率的行動措施。「 行動啟程」為觀者介紹兩間台灣重要的科技單位： 小智研發 MINIWIZ (Miniwiz Co., Ltd.)與 #臺北市大數據中心(Taipei Urban Intelligence Center)；前者以數位科技與設計力的方式進行材料學的永續開發，而後者則是大數據與串流整合的方式，為科技治理城市造就新典範，綜合兩者皆是透過數位能量與我們的社會永續發展。而在此展區中，也首度以數位跨界的合作方式，刺激出新的行動藝術計畫，臺北市大數據中心將與新媒體藝術家胡縉祥(Chin-Hsiang Hu)、英飛輪(Inwheel)公司創辦人洪仲儀(Ghung-I Hung)合作，進行跨域的虛實整合及數據資源共享，一同創作新媒體藝術作品《The Weight of Data》。
今年度「島嶼壯遊」(Taiwan Grand Tour)優異的策展概念與突出的展出陣容，成功吸引奧地利大會官方的關注，因此官方將邀請「食壤計畫」的三位創作者江振誠、張逸軍與黃心健於台灣時間9月1日下午六點，參與《Highlight Channel》單元的線上訪談（線上連結等待大會公告）；此外，也另外特邀「行動啟程」的小智研發與臺北大數據中心，作為今年度奧地利大會《Home Delivery》網路節目中的分享案例。
「台北/福爾摩沙花園」的策展主題藉由多重跨界的開創與結合，以豐富多樣化的展演形式呈現，觀者亦能輕易地隨著「島嶼壯遊」的腳步，逐步探索台灣在地驚人的數位創作能量，共同擘劃出屬於台灣的「新數位局勢」。2021年奧地利電子藝術節(Ars Electronica)線上展覽時間為2021年9月8日至12日於線上盛大開展，有興趣參與線上會展的民眾，可以先透過以下影音連結觀看今年度的展區預告片：YouTube連結: https://www.youtube.com/watch?v=opZLSEh_L14
📍奧地利電子藝術節大會花園連結：https://ars.electronica.art/newdigitaldeal/de/formosa-grand-tour/
📍奧地利電子藝術節《Home Delivery》節目連結: https://www.youtube.com/c/arselectronica/playlists?view=50&sort=dd&shelf_id=5
📍 「台北/福爾摩沙花園:島嶼壯遊」策展專區連結：http://garden2021.metarealitylab.com/
#奧地利林茲電子藝術節
#arselectronica21 #gardentaipeiformosa
寫給媽媽的生日禮物💓
春花生日快樂啊🎂
Prod. Matthew May
詞、錄製、圖片：Lah
歌詞：
早上七點太陽剛升起 房門已經開啟
廚房裡穿梭著一個忙碌的身影
朦朦朧朧有些看不清 是不是媽媽你
今天又為我們煮了那些料理
Wu~~~ 廚房的油煙使你剪去了長髮
Wu~~~ 希望時間能慢點別長白頭髮
嘿 今天心情是否愉快
雖然沒錢買大餐 可是還有我的愛
喔 或許有些時候我不乖
但我努力當個乖小孩 拜託你別罵太快
晚上七點太陽要落下 媽媽躺在沙發
韓劇在演什麼我不懂說實話
Wu~~~ 在直播偷偷幫你取名叫春花
Wu~~~ 想不到最後你將它發揚光大
嘿 今天心情是否愉快
雖然沒錢買大餐 可是還有我的愛
喔 或許有些時候我不乖
但我努力當個乖小孩 拜託你別罵太快
嘿 今天心情沒有不愉快
起床就能吃大餐 雖然不是女兒買
喔 或許有時我真的很乖
請你別再罵我壞 這首歌寫到太陽出來
【台中美食分享】羽笠食事，主廚會席料理，商業午間定食、無菜單料理，和漢創意菜餚，新奇又美味！包廂、私人會議室可包場，環境寬敞舒適
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#羽笠食事 #主廚會席料理 #商業午間定食
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一走進「羽笠食事」，就能感受到濃厚的日本風氣，從牆面上的圖案和主廚的藏酒收藏，讓人覺得相當有意思。我相當喜歡融合台灣文化的創意料理，「雞皮仙貝」吃起來香酥又不會太油膩；我也超愛酸甜開胃的「梅汁番茄」；「炸沙梭魚骨」的酥脆感和鹹香滋味，忍不住一口接一口啊！
「精選會席料理」物超所值，一次可品嘗前菜、生品、烤物、煮物、強餚、食事、吸物、果物，同時間被視覺和味覺雙重饗宴。「多功能教室」和「團體宴席桌」保有聚餐的隱私權，環境舒適寬敞。還有豐富的日本酒品，可搭配個人喜好做選擇。主廚的個人蒐藏品，洋溢濃厚的日本風情，值得細細欣賞。
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「霜降骰子牛燒肉」油花紋理細緻~~~而且肉質軟嫩Q彈，咬起來飽滿多汁，相當美味。
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「七貫握壽司」精選新鮮魚貨，所以口味鮮甜，拍起來很好看呢！和好友一起分享，是聚餐的醍醐味。
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「胡麻青蔥豬五花」將主廚特製胡麻醬與爽脆青蔥結合，濃郁可口的豬五花，佐上大量蒜片，是店內的必點人氣商品。
羽笠食事
地址：台中市東區雙十路一段6-9號
電話：04 2213 3577
營業時間：11:30 – 14:00 、17:30 – 22:00
臉書粉絲團：羽笠食事FB
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【新竹美食旅遊+延伸閱讀】
【2021新車開箱】Kymco FAMOUS 新名流 125 ABS七期
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【2021福袋懶人包】寶雅福袋！登錄發票再抽奧迪百萬名車
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茂昌草本茶：紅豆花芝圓，香Q可口
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Bingo 賓果廚房，濃湯，飲品，冰淇淋，甜湯，餅乾無限暢飲
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【2020新竹寶山鄉】秘境之旅！
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帝王食補，胡椒豬肚雞口味清爽
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肥滋滋鯛魚燒！一隻25元
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米咕家的日式飯糰好吃又健康啊！
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璽子牛肉麵，斤餅專賣店！斤餅很好吃阿！
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竹蓮市場上好佳筒仔米糕，手工現切的肉燥飯
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🇹🇭🇹🇭 #等我返鄉去曼谷美食街全部點一輪 🇹🇭🇹🇭
🔥 大家還記得 77 層高的曼谷新地標 King Power Mahanakhon嗎？
🔥 除了來這裡看 360 度無死角的曼谷市景、夜景之外，最近 King Power Mahanakhon 旁邊還多了一棟 Mahanakhon Cube 吃貨大樓～
🔥 對愛吃泰國美食的人來說，Mahanakhon Cube 大樓的重點只有一個：Thai Taste Hub Mahanakhon CUBE 美食街
🔥 美食街擁有多家米其林推薦的餐廳和知名老店，讓你一次能嘗到多種美味道地的泰式料理～
＃我們直接選出11家最好吃的美食，不藏私推薦給你，快收口袋以後去吧！
❤️Thai Taste Hub Mahanakhon CUBE 招攬了 4 家不同風味的米其林推薦餐廳：
1. ＃容易祿 26 Yih Sahp Luhk 👍
這家是曼谷知名的 ＃如意祿牛肉粿條店 的前身，遠近馳名了40多年
第二代老闆承襲上一輩的手藝，以創新手法開設了容易祿餐廳，並獲得米其林2020推薦餐廳
容易祿在牛肉的處裡上相當拿手，結合煲仔飯的烹調方式，推出了濃濃港式風味的餐點～味道超好～
推薦餐點：神戶牛排煲仔飯，220泰銖
2. ＃瑪威麗泰式壽喜燒 Maverick Suki 👍
創始於1960年代，曾連續2019、2020兩年獲得米其林推薦餐廳，在泰式壽喜燒界中相當有名。
推薦餐點：豬肉炒壽喜燒，80泰銖
3. ＃陳億粿雜 Nai Ek Roll Noodle 👍
1989年落腳於中國城，連續2019、2020兩年獲得米其林推薦餐廳
他們家的粿雜湯頭香濃，粿條彈牙，用料實在，是讓人常常想念的美味
4. ＃發達祿 Pad Thai Fai Ta Lu 👍
發達祿是由泰裔美國主廚 Andy.Yang 所開設，他之前在美國開設的餐廳曾獲得米其林一顆星，而發達祿也連續2019、2020兩年獲得米其林推薦餐廳
發達祿販售的是加強版泰式炒河粉，利用鍋爐中的大火翻炒粿條，使其帶著迷人的焦香氣味。此外使用頂級食材黑豬做成的烤豬頰泰式炒河粉更是人氣商品。
推薦餐點：烤豬頰泰式炒河粉，190泰銖
❤️再加碼介紹！ 8 家知名泰式餐點和甜點店：
1. ＃林老三魚丸麵 Lim Lao Sa 👍
位於曼谷中國城內的林老三魚丸麵，已經有80多年歷史
林家每天以新鮮海魚製作魚丸，魚丸爽脆有彈性、自製雞蛋麵香濃有嚼勁、湯頭鮮甜
加上價格親民，因此相當受歡迎。
2. ＃奔樂麵館 Boonlert 👍
來自曼谷百年傳統老市場 Nang Loeng Market 的奔樂麵館，開業至今已超過40個年頭。
脆皮豬肉和餛飩麵都是相當受歡迎的選項。
3. ＃辣辣泰餐 Phed Phed Hey 👍
辣辣泰餐主打的是東北料理，來自泰國東北那空帕農府 Nakhon Phanom 的老闆以家鄉道地味道在曼谷闖出一片天，目前在曼谷已開了五家分店。
推薦餐點：泰式鹹蛋木瓜沙拉，120泰銖
4. ＃品 PINN ❌
品是由曾得米其林星級餐廳的主廚操刀，從菜單研判是一家創意料理餐廳，主打中式口味
菜單中有一道”黯然消魂飯"，想說點來試試，結果覺得一般般！
醬汁偏甜，整體味道普普。
不推薦餐點：黯然消魂飯，150泰銖
5. ＃拉瑪5路豬頸肉 Kaw Moo Rama 5 👍
本店在曼谷的拉瑪5路，是一家非常有名的烤豬頸肉專門店
愛吃豬肉的朋友千萬別錯過。
6. ＃阿娜邁麵館 A Na Mai Beef Noodle 👍
已有將近70年的歷史！阿娜邁的牛肉丸子全由手工製作，丸子有兩種口感，滑順的牛肉丸與略有顆粒的牛筋丸
除了放入湯麵中，烤牛肉丸也是店家招牌菜色。
牛肉丸粿條湯頭看似清澈，卻充滿牛肉香味，牛肉片與牛肉丸子因為不同的口感，讓整碗麵的口味更豐富。
推薦餐點：清湯牛肉米粉，80泰銖
7. ＃榮茂 Chumpol Patonggo 👍
來自東北武里喃府，有60多年歷史的知名油條老店
泰國油條的一般吃法是配煉乳或香蘭葉醬，再配上一杯泰式奶茶，就是一份香甜的下午茶小點。
（隱藏版終極吃法：把熱騰騰的炸油條浸入熱的泰式奶茶中，等油條吸飽奶茶後再一口吃下！）
推薦餐點：油條+斑蘭咖椰醬，45泰銖
8. ＃洪媽泰式甜點 Pa Hong Thai Dessert 👍
洪媽泰式甜點來自曼谷百年傳統老市場 Nang Loeng Market
洪媽自七歲起開始學習泰式甜點製作，現在由第三代的孫女接手
洪媽泰式甜點以古法製作甜點，攤位上除了有許多各式點心、甜點、米餅之外，也可吃到芒果糯米飯、榴槤糯米飯等經典泰式小吃喔
吃貨們下次來泰國旅遊，真的不要錯過 Thai Taste Hub Mahanakhon CUBE 室內美食街
＃吹冷氣吃美食，在曼谷就是最棒的事！
【Thai Taste Hub Mahanakhon CUBE美食街】
營業時間：每天AM10:00 - PM20:00
地址：96 Naradhiwat Rajanagarindra Rd, Khwaeng Silom, Khet Bang Rak, Bangkok 10500
怎麼去：搭乘捷運 BTS 線至 Chong Nonsi 捷運站3號出口出站，有通道直接連結 Mahanakhon 大樓，步行約1分鐘。
Google Map：https://goo.gl/maps/M9PZ46fF4MDgd6VH6
#Thaitastehubmahanakhoncube #Kingpowermahanakhon
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📣 曼谷幫原班人馬帶你玩花蓮 X 小團旅遊熱賣中
帶你穿梭花蓮的大街小巷、吃人氣巷弄美食，而且還有這些好康...
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沙梭 一般家庭常料理的方式就是裹粉油炸卻不知道其實烤的也超好吃魚皮香香脆脆魚肉對比鮮嫩一個讚. ... <看更多>
沙梭料理 在 [問題] 氣炸鍋和魚刺處理- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
小弟我最近常去釣魚，有釣到很多青旗。想用油炸方式處理魚刺過多的問題
，想問一下。
1、我吃魚經驗不多，油炸過後的魚(青旗、花生雞魚、黑鯛、沙梭等)，是否能
含魚刺直接吃下去?
2.由於住外面，只能在套房內煮東西。如果炸魚排想要少油煙、方便使用和清
洗。選氣炸鍋是最好的嗎?氣炸鍋有什麼缺點?是否有推薦的鍋?
3.切好的魚片，油炸是否要裹粉? 不沾粉直接下去油炸會有什麼問題? 油炸時
間拉長是否能使魚刺更酥脆而不被刺到?
4.是否有其它快速處理魚刺的方法或料理方法?
謝謝!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.223.237.156 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1559550896.A.1D9.html
今天跑到廁所油炸，青鰭切片無裹粉，炸四分鐘炸太焦，
但魚刺連脊椎骨都可以整個吃下去。
不過在廁所料理很另人感到不舒服，油炸過後整個廁所都
是油煙味；油封秋刀魚的過程中還是會煎魚，煎魚油煙也
是很多，是否有其他無油煙，魚肉和刺都可吃的料理方試？
※ 編輯: a802461379 (61.223.237.156 臺灣), 06/05/2019 17:15:57
青旗(鱷形叉尾鶴鱵)，我釣的是40~50cm的小魚。切開來整排
都是魚刺。牠容易有寄生蟲，但我殺了21條肚子裡面都沒看到，
應該在頭部。之後去鱗去頭去尾去魚鰭去內臟，只留身體，其它
全部都丟掉。
魚體肛門處往上剪，尾巴段一塊。脊椎左右側各剪一塊魚排，
還剩一條脊椎骨，一條魚共四塊魚排。之後泡白醋加醬油共6小時
以上；四條魚用煮的煮成魚湯，刺還是很硬吃不下；四條魚用炸
的，尾巴段那一塊的刺也是很硬，但另外三塊魚排的刺，含脊椎骨
就都很酥脆。
廁所裡面炸魚排，油煙味很重，久久都散不去，而且越久越臭
。所以之後不會在宿舍裡面炸東西。有嘗試用煎的，油煙還是很多
，只能用水煮的，之後可能會借個烤箱來烤看看，但最主要還是在
處理魚刺的問題，我覺得用烤的，魚刺應該也是會卡喉嚨。
※ 編輯: a802461379 (61.223.239.121 臺灣), 06/06/2019 16:19:50
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