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小火車帶我們逍遙遊。
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有了這台復古小火車，孩子們就像擁有了全世界！
可以暢遊台灣每個角落。
完全不需要軌道就可以自由在地面上行駛，實在太開心了！

現在帶小孩們出門放風、購物、逛街或遊園
變得無比輕鬆。
不用擔心遊園遊不完，
孩子們也不會像脫韁野馬般到處亂跑！
不但節省體力，爸媽也不用像牧羊人一樣一路趕小孩。
不得不說，有了復古小火車，出門變得好優雅！

開著小火車帶著孩子們探索世界，
不但能滿足孩子們的好奇心。
還能盡情享受開火車的無限樂趣！
所有風景盡收眼底。
大家輪流當駕駛，真的有趣又好玩！怎麼玩都玩不膩！

而且車廂裡頭還能放置孩子們的隨身小物，
真的好方便！
大人也不需要一直提著一堆小孩們的東西。
重點是它還可以隨時調整成大人的專屬座位，
就算大人累了還能順便搭乘便車，
簡直就是爸媽的育兒神隊友！

不僅如此，這台復古小火車還有仿真汽笛聲和多功能藍牙早教功能。可以邊開火車邊聽故事、詩歌、音樂、笑話和學習英語，還有USB接頭、TF卡插口和MP3接頭等多項功能可做使用。

火車也能設定快速或慢速、前進或後退，還能依據家中小孩人數加購車廂或客製化車牌，實在太讚了！

也因為它的馬力強，爬坡不是問題，還能可以承載150-200公斤的重量，每個電池依路況和承載重量不同可以續航1-2小時，如果可以再加購備用電池外出就更方便了！

仿真汽笛復古小火車 市價9800元，
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【 寬哥的關於咖啡 About Cafe 】
隱於山海間 · 值得待上一整天的美好
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🌊位在瑞芳的寬哥關於咖啡，鄰近水湳洞陰陽海、黃金瀑布一帶，很適合安排在九份、金瓜石一日或二日遊行程中，待上一整個下午，感受瑞芳海岸的慢活感...
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🏚以老宅重新翻修，低矮的房舍、褪色的木造外觀、微微鏽蝕的磚瓦，綠色木製招牌以白色油漆寫上店面「About Cafe」，東北角的清風拂過，白色布簾隨風搖盪，將這間在半山腰的老房子圍繞在日式鄉間秘境氛圍中...
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🏚推開斑駁的藍色小木門，得稍微側著身入內，一股專屬老屋的涼意襲來，裸露在外的磚牆漆成純白色，舊時木製屋樑高掛在上，開放式的空間依稀可見老宅過去的格局，進門處開闊的空間擺放沙發與木造桌椅，吧台則是位於深處的隔間中，隨處可見的老物件為環境層疊上了時光滋味，增添了愜意放鬆的氛圍...
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🌊正對著黃金瀑布的絕佳觀景位置，讓戶外和靠窗座位區可以眺望景色，但因為造訪當日天氣炎熱，所以選擇靠窗區，一邊享用美食一邊觀景...
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#紅骨青醬海鮮義大利麵 #380NT
🍝店內必點的義大利麵是來自店家每日早晨手工自製的新鮮生麵，寬版的麵條Ｑ彈有嚼勁，特選香氣獨具的紅骨九層塔與產地直送海鮮，呈盤上桌時，沾附醬汁的寬麵條與澎湃鮮甜的海鮮，入口瞬間化為一波波讚嘆聲...
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#提拉米蘇 #150NT
🍰濃而不膩的起司與手指餅乾調和出剛好的濕潤度，搭配迷人的咖啡和酒香，最後綴以微苦可可粉，讓味蕾如起承轉合般品嚐到如浪潮般的香氣...
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📍地址：新北市瑞芳區明里路99號
📞電話：0983-138-555
⏰營業時間：11:30-21:00
📆公休日：不願意公休
🌐Facebook： 寬哥的關於咖啡
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在讀《波斯語課》的簡介，才想到自己原來是去過波斯這個國家的，也留下了文字。一直被誤解，但真是好美麗的國家呢。
《每個莊佳村都在等在他的席德進》
「伊斯法罕窮盡半個世界之美」，伊朗俗諺如是說。古城可沒枉擔了這個虛名，伊瑪目廣場處處是觀光馬車達達的馬蹄聲，皇后清真寺前的青青草地，都有一家老小席地坐著野餐。這是昔日薩法威王朝的首都，處處清真寺和王宮華美的宅子，宅子前必然有玫瑰花園和流泉水池，伊朗人說因為天堂本該有這些東西。
女士們先生們，請換上長褲長袖，穿上最保守的衣物，歡迎來到何梅尼的天堂。
「兄弟，難道你就要這樣穿短褲進伊朗嗎？」在曼谷轉機飛德黑蘭，出空橋排隊等安檢時，領隊趙先生看了一眼我的穿著，突然拔高了音量。
「長褲子放在大行李箱，我打算出了機場才換。」我一派無所謂的樣子。
「我們是去伊朗！伊朗！入了空橋就等於入了伊朗國境！大庭廣眾穿短褲視同穿內褲上街！」趙先生再度重申在伊朗的服裝儀容：男孩子穿長褲；女生綁頭巾，長袖長褲，外衣覆蓋住臀部，勿露手臂、腳趾，勿顯露女性特徵。
「也許你們去過土耳其、杜拜，會覺得為什麼那邊可以，這邊不可以，但你們要搞清楚，你們以往去的都是回教遜尼教派國家，伊朗是什葉派。兩者風土民情完全不同！」趙先生說。
在機場免稅店為著一條長褲而奔走，心裡碎唸著什麼國家這樣龜毛，媽的，大不了心一橫進Prada亮出信用卡刷他一條牛仔褲便是。人還未到伊朗，就已感到來自那國家惘惘的威脅。
曼谷到德黑蘭，八小時漫長飛行，因是回教班機，自然討不到酒喝，索性專心看書，把遜尼派和什葉派的恩怨釐清楚：前者最高領袖為阿里發（Caliphate），意即先知代理人，後者領導為伊瑪目（Iman），意即禮拜的導師。穆罕默德去世後，一派人認為應該推選賢能當接班人，另一派人推舉穆罕默德的堂弟兼女婿阿里為伊瑪目，血緣世襲或推舉有德者繼任的紛爭分裂成兩股不同政治勢力，造成中東地區近千年的爭端。兩伊戰爭除了國土問題，遜尼、什葉教派的宗教矛盾亦是主因。
飛機一落地，一干女孩旋即綁上頭巾，把自己全副武裝起來。出了機場，天微微的亮，清晨四點鐘，空氣中提醒著禱告的廣播此起彼落。此行由德黑蘭往南，前往伊斯法汗（Esfahan）、波斯帝國發源地色拉子（Shiraz），然後搭機返德黑蘭，再搭車殺到裏海。德黑蘭到卡珊（Kashan），沿途兩百四十幾公里，所見無非烤焦土司般的焦褐土地和光禿禿的山，可一過卡珊，窗外景致陡然一變，萬物生長，吸收陽光的花與樹，一片欣欣向榮。
沙漠綠洲城 卡珊舊為綠洲城市。參觀布裘台故居（Borujerdies house）和費因花園（Fin Garden），華麗建築、氣派宅子都可看出城市輝煌過往。這個布裘台是大絲路時期某布綢大王，他是誰根本不重要，重點是他家很氣派。嚴嚴實實的木門蓋得固若金湯，叩叩門環，左側木樁，右側鐵環，男左女右，敲起來聲響不同，內院女眷聽著了男子叩著沉甸甸的木樁，就知道要走避。庭院裡美麗噴泉倒映著美麗宅子，牆上刻著生動的神獸和植物。因為天氣炎熱，建築都往地下挖了好幾層。
伊朗有四十六個台灣大，小鎮只能是驚鴻一瞥，又要繼續趕路。清晨出發，抵達目的地伊斯法罕已經天黑。進了飯店上網，發現臉書、Twitter全被鎖起來。去年伊朗大選爆發選舉不公，國外媒體爭相在臉書Twitter散播德黑蘭爆發流血衝突的新聞，然後，這些網站全都上不了了。原來，在《在德黑蘭讀羅莉塔》這本書所說的都是真的。
我對這個國家的理解大抵來自一本叫做《在德黑蘭讀羅莉塔》的書。故事背景是上世紀八○年代，巴勒維國王被罷黜，何梅尼掌權，成立政教合一的伊朗伊斯蘭共合國。
那時候，西方種種一切文化事物都被禁絕，作者納菲西是德黑蘭大學英美文學教授，召集了一群婦人在家偷讀西方文學經典。政治不正確加上性別錯誤，這班女人活得莫可奈何。當我們希望我們的政治人物去死只是一種情緒宣洩，可納菲西說在她時代裡要誰去死，就真的是去死了。
彼時，處處都聽得見扣上板機的清脆聲響，每個人都在射程裡。
我打開電視，裹著頭巾的女人壓低喉嚨播新聞，因為不懂那話語，在我耳朵聽來就只有聲音和憤怒。這是多沉悶的城市呀， 可它偏偏又這麼美麗。
隔日來到伊瑪目廣場。看到這個僅次於天安門，地球上第二大廣場四周座落著薩法威王朝的建築──伊瑪目清真寺、皇后清真寺和阿利喀普宮殿，不由得張大嘴巴哇了出來，真美。
建築的歷史也等於城市的歷史。薩法威王朝君主阿拔斯一世（Shah Abbas I）重振波斯帝國雄風，他遷都伊斯法罕，蓋阿歷喀普宮。宮殿前的操場（Maidan）即伊瑪目廣場，阿拔斯國王喜歡在的露台看操場上駱駝商隊，看禁衛軍操練，看眾生百態，那俯看的視野是一種神的視野。
和宮殿相對的皇后清真寺是阿拔斯妻子柔特菲拉的嫁妝，也是皇室朝拜阿拉的神聖場所。因為要避著閒雜人等，宮殿有密道直接通往清真寺。走進了皇后清真寺，穿越彎曲的通道，走進主殿，視野陡然一亮，圓形穹頂中心點是孔雀開屏一樣華麗的璧畫，將眾人收攏在那樣一片金色的光輝中。若說皇后清真寺展現的是波斯工藝不厭精細的華麗面，又名國王清真寺的伊瑪目清真寺就是張顯建築的霸氣和神性了。
彼時什葉派承認薩法威家族繼承穆罕默德的流派，阿拔斯大帝則投桃報李，為什葉派教徒建壯觀美麗的伊瑪目清真寺。清真寺主殿不與正門對稱，拐個彎朝麥加的方向斜四十五度角。寶藍色的穹頂映襯著寶藍色的天空，陽光照在浮雕、貼璧磚牆，暗暗的陰影凸顯出建築刀鋒一樣銳利的邊緣。
國王清真寺 伊朗人都說「伊斯法罕窮盡半個世界之美」(Esfahan is half the world)，而這城市也沒枉擔了這個虛名：廣場上達達的馬蹄聲是觀光馬車，一簇簇的玫瑰花園都有一家老小席地坐著野餐。夜鶯由路畔一棵樹飛過一棵樹，也許已經繞完了整個廣場，貓兒輕盈地由一座又一座花園牆頭走過。
廣場真大，一整天都逛不完。清真寺和宮殿之間是數不盡的舖子和商店，這裡是伊斯法罕最著名的巴扎（市集）。陰暗的鋪子散著成捲的地毯、蕃紅花香料、可蘭經、貓毛筆，華麗的孔雀毛扇子在黑暗中開屏。市集當然也賣好吃的茶食和餐點。傳統伊朗餐，烤肉串飯，波斯米綴著黃蘿蔔絲，粒粒分明的米飯，爽口口感又有羊肉油香，好吃極了。
走在市集幽暗過道，狹路相逢幾名包得嚴實的婦人，黑暗中黑衣黑裙，僅剩下一張臉飄浮在半空中。飄浮的臉停留在華美的內衣鋪子，戀戀不捨的目光。
大環境或許是嚴峻的，可關起門來，一件好看的衣服倒還是有著自己的容身之處。
伊朗的食物吃來吃去都一樣，烤羊肉串飯是伊朗國民美食。
波斯古市集 伊朗婦女包得嚴實，可街上男孩，大多緊身襯衫窄版牛仔褲，妖魅異常。趙先生說不要隨隨便便把相機鏡頭對準伊朗人，可伊朗人偏偏很愛找人拍照。傍晚時分，我坐在噴泉旁吃蕃紅花冰淇淋，一個男孩見著了像我這樣小鼻子小眼睛的外邦人覺得有趣，湊過來說一起合照吧。
「為什麼不呢？」我說：「反正今天已經和十一個人合照了。」我們併肩坐著，依稀都能聞得到他身上淡淡香氣。這就是老美眼中邪惡的伊朗恐怖分子。天色已黃昏。伊斯法罕的每一座噴泉都亮起了燈，每一隻夜鶯都開始歌唱。
「喜歡伊朗嗎？」男孩問。
「很漂亮，可惜喝不到酒，點不到咖啡喝呢，女孩子都要綁著頭巾。」我略帶挑釁的說。
「呵呵呵，」男孩笑著說：「我們也希望她們摘下頭巾，那是每個伊朗男人的夢想。」
單字用完了，不知道怎麼回答了，就只是呆呆看著噴泉裡藍色清真寺的倒映。
我又嘖了一聲：「怎麼伊朗到處都是水池噴泉，哈鳩橋、三十三孔橋、四十柱廳，真的，每一個花園、每一個清真寺，無一例外。」
「啊，你難道不知那是波斯人對天堂的想像嗎，天堂本該就有花園、有噴泉的。」
「所以我們在天堂？」
「我們在天堂。」男孩笑著對我說，非常真誠的笑容，可《在德黑蘭讀羅莉塔》那些對伊朗男人控訴好像也是真的。我有點混淆了，不知道哪一方相信誰。只好盯著水池看。
一名死小孩跳進噴泉裡用力踩著水，完美的清真寺倒映被踩成一片碎裂光影， 小孩給母親給架走了，水面旋即恢復平靜，天堂的倒影。也許對何梅尼的崇拜、天堂的想像、女性主義的控訴無非如此，皆是鏡花水月，一切都是虛妄，但那是佛的道理，我的英文沒有好到足以對一個回教青年完整解釋這一切。

【唔敢俾分?】第2032(堅)成交: 尖沙咀栢麗大道D段地下G29及G30地舖連1樓15號舖，合共建築面積3470呎，以公司買賣形式易手，作價約2.1億。

原業主李耀華於2012年用4.4億買入，林子峰接貨。 他們確認了成交，但沒有作實成交價。

如果成交價屬實，栢麗大道李耀華沽貨這單將會香港舖蝕讓歷史 No. 2。帳面蝕2.3億。

No. 1 是內地投資者劉軍，2017年2月沽出波斯富街108至120號寶榮大廈地下a-b舖及1，2樓(前泉章居)。 沽出價錢6.78億，持貨五年，帳面蝕 4.64億。2012年6月以11.42億買入。

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以下是我之前提及柏麗大道成交的報道:

錄影日期: 2019年10月17日(星期五)12:01pm
感覺2.5分(內部轉讓價)，6000萬 x 3，持貨33年升7.9倍《回歸15年前價》

第1567-9(堅)成交: 尖沙咀彌敦道111至181號地下55 (租客(Millie's)，56(Caesar)，57(Jipi Japa)號舖，每間各成交6000萬， 簽約日期2019年9月18日。內部轉讓。業權份數各是 18/2308 x 3 。每間闊約16呎，深約46呎。建築約900呎，實用約766呎。實用呎價約7.83萬。今時今日，市值租金約每間10萬，3厘回報，市值每間約4000萬 (我無心得罪人! Please forgive me!)。

此舖成交紀錄:
- 55號舖，1986年3月17日以689萬第一手買入
- 56號舖，1986年3月17日以689萬第一手買入
- 57號舖，1986年3月17日以651萬第一手買入
三間合共2029萬。

柏麗大道舖成交比較:
- 2012年3月，地下29及30號舖，連1樓15號舖，成交4.4億。 現租客Vodka, Union 及Peaceful World, 建築3470呎，原業主長江製衣放1986年以1614萬第一手買入孖舖地下及一樓。 買家李耀業已是柏麗大道地下18號舖的業主。 建築呎價12.68萬。 當時租金為每年1656萬，回報3.76厘。2014年高峰期，這鋪位月租為138萬，租客Aimer高級內衣店。 高峰期曾以7.5億在市場放售。 2017年5月獲散貨場承租，每月租金20萬， 減租八成半。消息指2017年3月李耀華以4.8億成功轉手售出此舖，當時已交吉兩年。
- 2012年2月底，G18號舖及1樓9號舖9B部份，成交2.53億，賣家為李耀華，當時持貨兩年賺1.1億。現租客Ecco 鞋店
- 2007年4月，G27號舖連1樓，以1.1億成交，現租客 Clarks 鞋店
- 2006年，G26號舖及一樓，以9800萬買入，買家為資深投資者朱鴻鈞。現租客 Clarks 鞋店
- 2005年8月，G63號舖，以5500萬成交，當時月租18萬，回報3.9厘。現Her Own Words 內衣店
- 2005年1月，G62號舖，現 Ocean and Shark, 以5038萬成交。此舖由2004年3月至2005年1月共轉手4次，售價由3280萬升至5038萬。

柏麗大道舖租值比較:
- G8及G7舖， 謝瑞麟珠寶, 2018年9月租出月租$246154及$353846
- G64舖，亞洲金城(現龍記珠寶，無開門)，2016年8月租出月租11萬
- G8及1樓3A及3B舖，2015年9月租出84萬， 謝瑞麟珠寶
- G62舖，2015年1月租出月租18萬, 現 Ocean and Shark

有關柏麗大道:
尖沙咀柏麗大道有68個舖位，分成ABCD段，其中約20個由大業主持有。除1986年賣散過一批舖，近年買賣一向疏落。

不要搞錯，不是北角新時代廣場的英皇柏麗大道商場(本來是裕華國貨，1993年劏為180間細舖)。

尖沙咀柏麗大道(Park Lane Shopper's Boulevard) 位於九龍公園東側，亦是彌敦道的其中一段。這條長約300公尺的購物大道，是由白色磚牆而成，兩旁種植著整齊的樹木，更有特別的雕塑豎立著中央，帶給人們耀眼而優閒的感覺。在晚上更掛著閃閃生輝地燈光，令人眼前一亮。在其中有著各種商店，多以名牌及年青人為主。而行到尾段（近尖沙咀），有著九龍公園及在盡頭全港最大的清真寺。是彌敦道最值得一遊的地方。消費群是主力旅客，上班一族。

最接近尖沙咀的D段，無論售價或租金均較爲高，而A段鄰近佐敦區，租金相對較廉宜。

今時今日，D段地舖，每間市值租約20-30萬，賣約一億，BC段地舖每間租值約15萬，賣五/六千萬 ，A段地舖市值租約10萬，每間賣值約三/四千萬。

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第1697成交(堅)《勁蝕超過3000萬(連手續費)，史上街舖最甘!》感覺4.5分。尖沙咀彌敦道柏麗大道64號舖， 龍記鐘錶珠寶， 建築面積766呎，闊約15呎，深約45呎，租9萬至2020年7月，成交約4000萬(業主唔肯講實)，回報2.6%。原叫價7500萬。(好肯定不是市傳的6500萬成交)

原業主2010年1月以6800萬買入。連手續費大蝕讓超過3000萬? 憑我記憶，是香港史上單一純街舖蝕得最甘(in terms of $)!

業主今時今日肺炎疫情下能賣出四千萬算執到! 柏麗大道是重災區的重災區。 沒有遊客，沒有本地消費，沒有飲食，根本沒有人!

如果你在現場睇，這間舖相連的九間舖，七間是交吉、散貨、執笠中或拉閘? 只有兩間無任何 sign.

尖沙咀柏麗大道有68個舖位，分成ABCD段，其中約20個由大業主持有。除1986年賣散過一批舖，近年買賣一向疏落。

最接近尖沙咀的D段，無論售價或租金均較爲高，而A段鄰近佐敦區，租金相對較廉宜。

今時今日，D段地舖，每間市值租約20-30萬，賣約一億(但無貨)，BC段地舖每間租值約15萬，賣五/六千萬，A段地舖市值租約10萬都無，每間賣值約三/四千萬。

這間舖位於A段，附近的相連幾間舖，全部都是短租、散貨、吉舖或結業中。 以我所知新叫租，8萬都一直租不出。 回報只得兩厘多，租金再有好大下調壓力。這間舖近尖沙咀警署， 經常被包圍，肺炎疫情過後，社運繼續的話會非常影響生意 。因此我覺得業主賣出約4000萬算唔錯。

柏麗大道成交比較:
- 2019年10月(內部轉讓)，尖沙咀彌敦道111至181號地下55 (租客(Millie's)，56(Caesar)，57(Jipi Japa)號舖，每間各成交6000萬， 簽約日期2019年9月18日。內部轉讓。業權份數各是 18/2308 x 3 。每間闊約16呎，深約46呎。建築約900呎，實用約766呎。實用呎價約7.83萬。今時今日，市值租金約每間10萬，3厘回報，市值每間約4000萬。
- 2012年3月，地下29及30號舖，連1樓15號舖，成交4.4億。 現租客Vodka, Union 及Peaceful World, 建築3470呎，原業主長江製衣放1986年以1614萬第一手買入孖舖地下及一樓。 買家李耀業已是柏麗大道地下18號舖的業主。 建築呎價12.68萬。 當時租金為每年1656萬，回報3.76厘。2014年高峰期，這鋪位月租為138萬，租客Aimer高級內衣店。 高峰期曾以7.5億在市場放售。 2017年5月獲散貨場承租，每月租金20萬， 減租八成半。消息指2017年3月李耀華以4.8億成功轉手售出此舖，當時已交吉兩年。
- 2012年2月底，G18號舖及1樓9號舖9B部份，成交2.53億，賣家為李耀華，當時持貨兩年賺1.1億。現租客Ecco 鞋店
- 2007年4月，G27號舖連1樓，以1.1億成交，現租客 Clarks 鞋店
- 2006年，G26號舖及一樓，以9800萬買入，買家為資深投資者朱鴻鈞。現租客 Clarks 鞋店
- 2005年8月，G63號舖，以5500萬成交，當時月租18萬，回報3.9厘。現Her Own Words 內衣店
- 2005年1月，G62號舖，現 Ocean and Shark, 以5038萬成交。此舖由2004年3月至2005年1月共轉手4次，售價由3280萬升至5038萬。

柏麗大道舖租值比較:
- G8及G7舖， 謝瑞麟珠寶, 2018年9月租出月租$246154及$353846
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- G62舖，2015年1月租出月租18萬, 現 Ocean and Shark

#香港史上蝕得最甘的街舖

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如你想知道多些「八八卦卦」的市場資訊，可以whatsapp我(+852) 90361143，我可加你入 《李根興「堅堅流流」商舖資訊》 broadcast list 。??

You know ... 好多嘢唔方便公開講。我唔想製造謠言，只是市場第一手資訊。

皚白的磚牆不如表面般冷僻，滾燙滾燙的，仔細一看，竟是滑下了幾行溫熱的汗水。「咿……」鐵門被推動的聲音刺耳得很，日光肆意地闖進，衝撞到磚牆之上，反光令人眩目，為門前人之臉面作了遮掩。來不及看清眼前人面目，後方又傳來腳步聲，轉身察看，是一名黑髮及肩的婦人，正捧着一盤生雞蛋從正門步入廚房。「撻」的一聲，藍焰冒起，又為廚房添了幾分熱燙。婦人將雞蛋放到沸騰中的熱鍋後，就匆匆步離溫熱之地。

穿過了廚房的正門，便來到了店中間的明檔，她於檔前洗洗抹抹時，背後站了一個身影，是剛才矇矓的人，原來是一個大男生，架着眼鏡，喚女人作母親，神情卻比長輩肅穆得多。也是，他是這家小店的大廚，不是執鏟炒鑊，而是作湯弄糖，熬出舊日的香甜。

舊陣的香

沒錯，這是一家糖水店。門外掛着「佳佳甜品」四個大字的招牌，是個歷練四十年的老字號。晨早的小燈還未開，摸黑可得見小店新簇簇的，甫踏進店內，映入眼眶的是整齊並列的圓枱圓凳，左右兩邊牆都貼上了各式糖水的字樣，芝麻糊﹑合桃糊﹑杏仁糊﹑白果腐竹糖水﹑濃薑番薯糖水﹑紅、綠豆沙，都是十分傳統的中式糖水。雖說是煮糖水的廚子，但功夫一點都不少。婦人名為「二姐」，無需掌爐控火，在店裏做着前前後後的準備工作，別小覷雜務，洗豆子﹑擦薑削皮﹑清潔爐灶，此刻，她正在為熟透的雞蛋剝殼，忙得不可開交。身後的男生是二姐的兒子，名叫「阿傑」，既為掌廚人，自然是不得閒。他從二姐身旁拿了一大盤紅豆後，就急步到廚房，打開冒煙的大鍋倒進紅豆。


做糖水嘛，看似是簡單煲煮之作，但技巧可多了。阿傑正做着每個早上第一件開門之事，就是煲紅豆沙及綠豆沙。紅綠豆沙起碼要煲三至四個小時，最花時間，如果煲的時間不足，它就不香，起不了沙。在它煲煮期間，雙手也不能停下來。接下來就要做最麻煩的糊類，又稱「佳佳三寶」。阿傑邊燒紅生鐵鑊，邊訴說煮糊很難，煮得好吃更難。芝麻糊要先炒芝麻，小店堅持以人手炒製，其實機器炒不是不行，但沒有人手炒如此傳神，因為芝麻糊的香味全靠炒的功力。

他把一大碗芝麻落鑊，炒芝麻最重要是火候，要少量地分幾次炒香，炒太久會焦掉；炒不夠就不香，炒至香味四溢，略見油光就最好。接着，把炒好的芝麻攤凍，再洗淨，就可放到石磨中磨漿，石磨不能乾磨，一定要慢慢地加水。芝麻糊是否香滑，就得看這個步驟，磨刀調得疏便磨得快，卻會令糊漿粗糙；磨刀調得密磨得慢，但出來的糊漿更滑溜，他們用的，當然是後者。漿磨好了要煮，煮的期間加入自家磨的米漿，分量要拿揑得宜，落太多過稠；落太少過稀，稀一點才對，因為煮好的糊漿要坐水放涼，放涼後一整鍋的芝麻糊就會變濃稠，這時吃下去剛剛好。糊類不能煮太多，不然會變得粗糙，滾起來就關火，隔一隔渣就穩妥。


石磨有二，芝麻糊在做時，合桃露也一併同工，做法一樣，只是合桃不需炒，而是靠焗而香，用焗爐焗出少許顏色就好了，過焦會苦。磨合核之時，又見阿傑加了點白芝麻到石磨內，他指這樣更能提出合核的香味。把兩大鍋的芝麻糊及合桃糊搬到明檔，此時，又有一名溫文的中年男人站於檔前，原來是二姐的老公，阿傑當然喚其作父親。他將大鍋交予父親後，便又跑回廚房去。

接下來，又開始煮腐竹糖水。先把白果剝去外衣，再放入已煮得見奶白色的腐竹水內，因為白果本身有輕微的毒素，不能放太多，然後加入薏米，除了有去水腫功效外，更令糖水更香滑。煲煮期間，他又切着巨大的番薯，準備做濃薑番薯糖水。他說，番薯是東莞出產，十分大隻，一隻有一至兩斤重，較有番薯味，基本上街市也買不到。然而，做番薯糖水最重要用好薑，他道：「全世界都話自己用老薑，點解我嘅薑咁靚咁香？呢個係一個特別品種，成本貴三分一㗎。」好的食材一直沿用至今，以舊的手法熬製，一切不變。炊煙冒得更盛，馥郁飄繞。

昔日的手

糖水幾近煮好，又一個陌生的臉口出現，是一名光頭的老人。啊，他是小店的創辦人；二姐的大哥；阿傑的舅父，人稱「光頭佬」。只見光頭佬走到爐火前，逐一觀看他外甥的出品。看他神情，似乎頗滿意，他笑言：「幾好嘅師傅都要靚食材；幾靚嘅食材都需要好師傅，相輔相成㗎。」他指做糖水看上去簡單，但新入行其實十分困難，難於掌握糖水的稀稠及火候，如炒一碟青菜都講究是否夠味﹑夠香，這就是經驗，沒有捷徑。為了傳統功力予外甥，他要求阿傑親力親為，每朝都要早起包辦店裏的所有糖水，未學成時，更要指着他來做，學了很久才有今日的成績。他喜歡阿傑對食物也好，學習也好，都有一種執着。他亦將自己所有技術，毫不保留地教予他。

如此沒有私心，當中又關係着一個生生不息的傳承故事。一九七九年小店創立，他謙虛，說是由自己阿叔創立，但其實是二人一起拍檔做起。如此居功於長輩，正因為自己的技術，來自阿叔。光頭佬當年從佛山來港，跟隨阿叔於茶餐廳做學徒，一年後茶餐廳倒閉，阿叔本身於廣州做糖水，對於糖水有一份情懷，於是開立了小店，又教他做糖水，阿叔十分嚴格，要求高，在其瘋狂鞭策下，他才學成。當年在佐敦冷巷開店，彈丸之地只能於門外設枱凳，整個油麻地及佐敦，就只此一家，客人不絕。逢時不順，其父雙目失明，身為大哥的他要擔起一頭家，養活弟妹，故此未有多餘錢聘請員工。

面對忙亂的檔口，他只好拜託二姐到店裏幫忙。幸好，兄妹二人感情一向親密，二姐二話不說就答應了，畢竟她排行第二，不幫忙的話，大哥怎麼辦？一旁的二姐忍不住搭訕：「大哥叫我嚟幫手，佢人手唔夠，又洗又賣又清潔，一個人做晒，責任感好大，初時人工都冇㗎。」起初只是做樓面，清潔收銀，後來接觸得多，就開始到廚房幫忙，但主力仍然是舀糖水﹑賣糖水。舀糖水並不容易，過稀或過稠要清楚知道，舀到湯料之餘，又要有足夠糖水才算得上均勻，二姐便是舀糖水的高手。

二人亦一同見證了小店的興衰，一同捱過了最艱辛的日子。小店初開時是獨市，門庭若市，但後來又變得沒有人吃，因為興起了西式糖水，光頭佬形容它們左撈右撈﹑左混右混，他雖然不欣賞，花巧之物卻掀起了熱潮。新式甜品店如雨後春筍般冒起，對他們的打擊也頗大。然而，傳統便是傳統，總有人惦記，新式甜品店有見及此，又兼做起中式糖水來，他調侃：「新式又有；中式又有；東又想做；西又想做，但其實顧唔到咁多，所以我有股執着，點都好，執笠都好，都要做落去。」為食者，都有一份執着，正因為他老實﹑不花巧﹑堅持用真材實料，客人吃過都會回頭。後來，附近的糖水鋪很多都倒閉了，沒有十間也有六間。二姐都與他終於渡過難關，更獲得了後來「米芝蓮」的殊榮。

光頭佬對二姐盡是感激：「無條件啊，佢無條件幫我，我個妹對我幾好，唔係，係好好！同我一齊捱苦。」也許因為一同賺錢養家，為頭家付出了，一起捱過苦，感情自然不一樣。當初二十出頭的少艾，在老店工作了二十多年，如今已是半百婦人，一雙起皺的手，見證着青春的流逝。

彼此的恩

小店生意日益見好，現時已每日見長龍。二姐老公後期也到店裏幫忙，兒子阿傑則數年前才正式於店裏工作學藝。早於一年前，二姐覺得是時候背起家族生意，不要讓這些糖水失傳，於是，決定嘗試與老公及兒子到土瓜灣開店。光頭佬於是盡力協助，更嚴厲地訓練阿傑。終於，小店舊年開張，畢竟離開了旺區，生意當然不及老店，這令二姐擔憂不已，夜夜失眠。

身為大哥，光頭佬百忙中都來新店幫忙，看看外甥的糖水煲得怎樣，多贈意見，精神支持當是一種鼓勵。最令二姐感動的，是大哥的一席話：「佢叫我慢慢嚟，花多啲心機去做啦妹，我做咗幾十年先有咁多客人，你都得㗎！呢句說話令我喺鋪頭眼都紅，覺得好溫暖。」畢竟二人朝夕相見，見了數十年，當然會不習慣，但光頭佬對於糖水十分鍾情，他有一個心願，希望自己的糖水發揚光大，總之糖水的味道要圍繞老鋪的水準，好讓這些口味不會失傳。

他經常說一句，自己有碗飯吃，也希望弟妹有口飯吃。同之，自己吃過舊陣時的甜蜜，也望大眾嘗之。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢

佳佳甜品
地址：佐敦寧波街29號地鋪
電話：2384 3862
營業時間：12nn-3:30am
詳情： http://bit.ly/2LcAoNv

佳佳 (二姐) 甜品
地址：土瓜灣北帝街57號
電話：從缺
營業時間：星期一至日 12:00nn-1:00am
詳情： http://bit.ly/2zTKPkQ
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