⭐️榨菜麻油手撕雞⭐️
淨手撕雞食到悶可以試下呢款,少少辣又有青瓜絲中和返,夏天食就最好不過😍
👉🏻想煮就快D睇片🎬
材料:
雞 1隻
沙薑鹽焗雞粉 3湯匙
辣榨菜 1包
麻油 2湯匙
青瓜 1/2條
做法:
1)將雞洗乾淨後用廚紙抺乾;
2)用砂薑鹽焗雞粉醃一至兩小時,底面都要塗上調味粉,備用;
3)青瓜切絲,備用;
4)雞蒸25分鐘,待涼後便可手撕;
5)撕好雞撕後,加入榨菜、麻油和青瓜絲撈勻便可享用
❤️小貼士❤️
1)想再辣D可以自行加辣椒油
2)雪一雪涷食都吾錯
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同時也有52部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅Pin Cheng Ji,也在其Youtube影片中提到,关注品城记FB账号→https://pcjfb.page.link/bjYi 希爾頓酒店行政總廚教你做一道經典粵菜:沙薑焗乳鴿 你還想做學什麼菜?歡迎留言告訴我們! 前段時間已經跟大家預告過了, 因為疫情的原因, 現在我們不大方便到處跑, 所以,也在嘗試著拓展一些除探店外的選題。 而說的吃,去餐廳只...
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希爾頓酒店行政總廚教你做一道經典粵菜:沙薑焗乳鴿
你還想做學什麼菜?歡迎留言告訴我們!
前段時間已經跟大家預告過了,
因為疫情的原因,
現在我們不大方便到處跑,
所以,也在嘗試著拓展一些除探店外的選題。
而說的吃,去餐廳只是其中一種場景,
相信很多股東,平時也會在家裡做一些菜,
“自己動手,豐衣足食”嘛!
只不過,對於新人來說,
要迅速做出一道色香味俱全的菜餚,
還是有一定難度的。
不用擔心!從今天開始,
我們將推出一個《大廚教做菜》的板塊,
邀請城中的資深大廚(有一些甚至是行尊),
來教大家怎麼做菜(主要是粵菜)。
希望愛下廚的股東,能夠喜歡這個版塊。
事不宜遲,馬上來學習第一道菜吧。
沙薑焗乳鴿做法:
食材:
鮮沙薑150g
乳鴿一隻300g
蔥段
調味配料:鹽、糖、蒜、味粉、生抽、老抽、生粉、雞粉、花生油
步驟:
1. 將鮮沙薑洗乾淨,輕拍讓沙薑味滲出
2. 把乳鴿洗淨後斬件,並廚房紙將水分吸乾,裝入碟中備用
3. 往乳鴿斬件中依次加入鹽、糖、味粉、生抽及老抽
4.之後再加入生粉,最後倒入花生油,將調味配料與乳鴿斬件攪拌均勻,準備入鍋
5. 大火提前將砂鍋加熱,再加入油,放入鮮沙薑,加少少鹽,炒至表面呈金黃色
6. 再將調好味的乳鴿均勻平鋪在沙薑上,蓋上鍋蓋,調至中火焗6分鐘後即可
吃遍广东
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跟着嘉升吃美食
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跟着大秋吃美食
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粥粉面饭来一波
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品一座城
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吃鸡!
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跟着品城记玩啊
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品一座城,不僅僅是美食,更是人文!
走,帶你去找好吃的!
我們的夢想,是吃遍世界上每一座城市的美食!
吃遍給廣州,再吃遍全世界!
傳統中華美食,西餐,網紅美食,平民小吃!
只要是好吃的,我們絕不放過!
想要GET更多好吃的食物,跟著我們就對了!歡迎訂閱【https://pcj.page.link/Tbeh】
你的城市哪裡好吃哪裡好玩?全在我們的原創視頻裡!
#品城記 #探店 #沙薑焗乳鴿#沙薑焗乳鴿做法#焗乳鴿#粵菜
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沙薑鹽焗雞粉 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最讚貼文
沙薑蔥油手撕雞 Shredded Chicken With Sand Ginger And Scallion Oil
材料:-
雞腿.......................3隻
薑片.......................2片
蔥...........................1棵
紹興酒....................1茶匙
花椒粒....................1/2茶匙
鹽............................1茶匙
沙薑蔥油材料:-
薑蓉.........................1.5湯匙
蔥花.........................8棵
沙薑(山奈)切碎......1.5湯匙
鹽............................1.5茶匙
紅蔥頭.....................2粒
做法:-
1. 燒一鍋熱水,下雞腿、薑片、蔥、花椒粒、紹興酒入鍋內,燒開後轉小火,煮10分鐘關火;然後蓋上鍋蓋焗5分鐘。
2. 將雞腿放入冰水中浸泡,冷卻後拿出瀝乾,手撕起肉上碟備用。
3. 熱油鍋下紅蔥頭爆香,然後下1湯匙沙薑(山奈)碎炒香關火,接著下2/3份量之蔥花、薑蓉和鹽拌勻;放涼後,把餘下1/2湯匙沙薑(山奈)碎和1/3份量之蔥花混合成蔥油,淋上手撕雞肉表面便可。
家常 ·【沙薑蔥油手撕雞】蔥油鹹香撲鼻,雞皮爽脆、肉嫩又多汁,再多也吃得下。?
這次在菜市場買了新鮮的雞腿來做這道菜,肉質特別嫩滑。當然大家也可以隨個人喜好,用其他部位,比如說雞胸,又或是一整隻雞來做都可以,但烹調時間便要略為增加喲。?另外新鮮的沙薑亦是重點,鮮沙薑有一股清新的香味,越吃越上癮,是一般超市買到的沙薑粉所不能代替的。
在製作蔥油時,有一點是需要注意的(?不好意思,可能有一點長....)。熟了的珠蔥味道會因為熱力而變得甜甜,反之少了辛辣的蔥香,另外爆香過的沙薑,香氣也會直接跑進油裡面。所以在這個情況下,我們需要再次添加蔥花和沙薑碎進蔥油裡,這樣便可以把因熱力而揮發掉的香味重新帶回來,使蔥油味道層次更昇華。(食譜如下,謝謝)??
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工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
蒜香牛油脆薯
https://bit.ly/3lNsJYd
材料:
澳洲新薯 4個
蒜頭 1/2個
牛油2湯匙
米糠油 300毫升
乾葱焗金沙骨
https://bit.ly/39bqHMG
材料:
金沙骨 600克
乾葱 6個
蒜頭 6瓣
薑 30克
紹興酒 1湯匙
鹽 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
叉燒醬 1湯匙
生抽 1/2湯匙
糖 2湯匙
生粉 2湯匙
麵粉 2湯匙
米糠油 4湯匙
蝦仁玉子豆腐煲
https://bit.ly/3riNhZO
材料:
真姬菇 1包
蝦仁 200克
玉子豆腐 2條
蒜頭 5瓣
麵粉 3湯匙
日本醬油 2湯匙
味醂 2湯匙
清酒 2湯匙
黑糖 1湯匙
鹽 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
米糠油 3湯匙
黑豆花生腰果皇菇素湯
https://bit.ly/2PllkUa
材料:
黑豆 100克
花生 50克
腰果 100克
皇菇 200克
粟米 1條
紅蘿蔔 1條
鹽 適量
足本食譜: https://bit.ly/3tOeSDZ
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