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《聖誕節晚餐在家烤肉》
其實今年下半年算是我人生的低潮（之一）吧，沒有心情過節，沒有拿出聖誕樹，沒有刻意計畫大餐，冰箱裡有什麼就做什麼，另外請某 K 買一盒牛肉回來，就這樣。
吃飯的時候配了一部應景動畫電影 #北極特快車
2004年的動畫電影
故事內容用一句話就可以概括：
「一個小男孩搭火車去參加聖誕老公公的開工典禮」
就這樣！真心不騙！
看完之後我們一致覺得，這是說服人加入「相信世界上真的有聖誕老公公」的傳教電影啊！
#番茄羅勒烤雞腿
用之前自己做的 #油漬小番茄
不二果匠的 #鹽地帥哥小番茄 真的好吃，收到貨後多放幾天更甜，最近也有吃到全聯買的小番茄，真的不太行啊～
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#無骨燒烤牛肉片
某 K 去大樂買回來的，厚厚的，多汁，粉好吃！
#櫛瓜
#松本茸
上禮拜又買到買一送一＄99
覺得還是簡單煎熟最好吃
#迷你杏鮑菇
#沒有飯麵喔
#聖誕快樂喔
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前兩天貼的 🍅小番茄夾蜜餞🍅
大家好像都很喜歡
這次吃的是 《不二果匠》的 #鹽地帥哥小番茄
我第一次聽說這個品種
原來種小番茄還有分 一般土壤 和 #含有鹽份的土壤，種植出來結果不一樣！🤔
口感酸甜有味，果肉脆厚又多汁（跟別的皮很薄的品種不一樣），現在正當時，價格很不錯，可以大吃特吃，也可以拿來做菜。👍
這篇新發文有《不二果匠》的 #鹽地帥哥小番茄 開箱文、還有拿來做菜示範 #油漬番茄作法
#油漬番茄 做好可以拿來沾麵包、炒義大利麵、煮湯，用途很廣喔！大家有興趣可以試試
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三種口味的香酥義大利麵三明治
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1. 番茄肉醬筆管麵三明治
份數：4 人份
準備時間：25 分鐘
烹調時間：30 分鐘
冷凍時間：2 小時
難易度：中等
所需材料：
250 g 筆管麵
400 g 牛絞肉
80 g 紅蘿蔔，切丁
1 瓣大蒜，切末
60 g 洋蔥，切丁
200 ml 番茄泥
10 ml 植物油
20 g 鹽
5 g 黑胡椒粉
10 g 奧勒岡
150 g 帕馬森起司絲
裹粉部份：
2 顆蛋（中型）
15 ml 冷水
20 ml 麵粉
50 g 麵包粉或捏碎的天使髮絲麵
作法：
1.1 將筆管麵放入加鹽的水中煮熟後，瀝乾水分。在鍋中放油後將絞肉、紅蘿蔔、洋蔥和大蒜炒熟後，加入鹽、黑胡椒粉和番茄泥煮滾。
1.2 將煮熟的筆管麵、帕馬森起司絲和奧勒岡混合攪拌均勻。接下來，將一個清潔過的空利樂包裝切開，當成長方形模具。
1.3 將義大利麵倒入利樂包模具中，並用力按壓。將模具放入冰箱冷凍2小時。
1.4 將冷凍的長方形筆管麵麵切成兩半，然後裹上麵粉、蛋液和水混合和麵包粉或天使髮絲麵。放入熱油炸約3 至 5 分鐘至金黃色。最後再用廚房紙巾吸除番茄肉醬筆管麵三明治外多餘的油。
2. 青醬螺旋麵三明治
份量：4 人份
準備時間：15 分鐘
烹飪時間：10 分鐘
冷凍時間：2 小時
難易度：中等
所需材料：
250 g 螺旋麵
1 把羅勒
100 ml 植物油
30 g 帕馬森起司絲
15 g 烤過的松子
10 g 鹽
4 g 黑胡椒粉
150 g 莫扎瑞拉起司絲
裹粉部份：
2 顆蛋（中型）
15 ml 冷水
20 ml 麵粉
50 g 麵包粉或捏碎的天使髮絲麵
作法：
2.1 將螺旋麵放入加鹽的水中煮熟後，瀝乾水分。將羅勒、帕馬森起司絲、烤松子、黑胡椒粉、鹽和油放入一個較高的容器中，然後用手持型料理棒將所有食材打成泥。
2.2 將打好的青醬、螺旋麵、油漬番茄、核桃及莫扎瑞拉起司絲混合攪拌均勻後，倒入利樂包模具中，並用力按壓。將模具放入冰箱冷凍2小時。
2.3 將冷凍的長方形螺旋麵切成兩半，然後裹上麵粉、蛋液和水混合和麵包粉或天使髮絲麵。放入熱油炸約3 至 5 分鐘至金黃色。最後再用廚房紙巾吸除青醬螺旋麵三明治上多餘的油。
3. 南瓜起司通心麵三明治
份量：4 人份
準備時間：25 分鐘
烹飪時間：30 分鐘
冷凍時間：2 小時
難易度：中等
所需材料：
250 g 通心麵 (短)
150 g 東昇南瓜
1 瓣大蒜，切未
60 g 洋蔥，切丁
50 g 奶油
20 g 麵粉
200 ml 牛奶
120 g 切達起司絲
裹粉部份：
2 顆蛋（中型）
15 ml 冷水
20 ml 麵粉
50 g 麵包粉或捏碎的天使髮絲麵
作法：
3.1 將通心麵放入加鹽的水中煮至九分熟，然後瀝乾水分。在平底鍋中放入奶油融化後，加入南瓜、麵粉、黑胡椒粉、大蒜和牛奶，用中火慢慢煮熟。
3.2 將加入通心麵、切達起司絲和洋蔥酥慢慢拌入鍋中拌勻。然後將通心麵倒入利樂包模具中，並用力按壓。將模具放入冰箱冷凍2小時。
3.3 將冷凍的長方形通心麵切成兩半，然後裹上麵粉、蛋液和水混合和麵包粉或天使髮絲麵。放入熱油炸約3 至 5 分鐘至金黃色。最後再用廚房紙巾吸除南瓜起司通心麵三明治上多餘的油。
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2道特別的蔬菜食譜：炸櫛瓜起司包和焗烤茄子絞肉串
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1. 炸櫛瓜起司包
份量：5份
準備時間：15分鐘
烹調時間：25分鐘
難易度：簡單
所需材料：
1 條櫛瓜
5 茶匙油漬番茄紅醬
5 顆迷你莫扎瑞拉起司球
10 根細香蔥
麵糊部份：
120 ml 冰水
1 顆蛋
100 g 麵粉
100 g 玉米澱粉，如玉米粉
1/2 茶匙鹽
作法：
1.1 用刨刀將櫛瓜直的削成薄片後，取兩片交叉擺好。
1.2 在中間擺上放一小團油漬番茄紅醬，再放上一顆迷你莫扎瑞拉起司球。
1.3 把櫛瓜片折疊在起來做成一個小包裹，再用細香蔥把這個小包裹綁起來。用此方法將所有的櫛瓜包好。
1.4 將麵粉、蛋、玉米澱粉、水和鹽混合攪拌均勻。將櫛瓜起司包沾上麵糊後，放入熱油中炸至金黃色。
2. 焗烤茄子絞肉串
份量：2份
準備時間：15分鐘
烹調時間：30分鐘
難易度：簡單
所需材料：
1 條圓茄
300 g 牛絞肉
1 顆洋蔥
1 顆蛋
2 瓣大蒜
1 湯匙麵包粉
鹽和黑胡椒粉
紅椒粉
百里香
500 ml 番茄醬
150 g 番茄，切丁
3 顆尖椒
2 根長竹籤
作法：
2.1 將圓茄切成4 cm厚後，在左右兩邊各放上一根餐刀。在圓茄上切4刀，切到餐刀的位置，不要切斷。
2.2 將圓茄翻面同樣放在兩根餐刀的中間，在之前切開位罝的中間，再切4刀。然後放入鹽水中泡一下。
2.3 將牛絞肉、洋蔥、蛋、甜椒粉、麵包粉、百里香和大蒜混合拌勻。小心地將茄子拉開，在兩面的凹洞裡填入絞肉。
2.4 在茄子上插一根長竹籤，然後在油鍋裡將兩面半煎炸至金黃色。
2.5 將茄子絞肉串放入烤盤裡，並在烤盤裡加入番茄醬。在茄子絞肉串上放上番茄丁，並在烤盤裡分散放入3根尖椒。最後在茄子絞肉串上撒上起司絲，然後放入180 °C的烤箱中烘烤20分鐘。
櫛瓜和茄子真的是絶配，這道酥皮櫛瓜茄子花你一定要試試：https://youtu.be/nquQYUM63Q8
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ᴥ About this video
我古靈精怪的妹妹 Grace Huang 從世界各地回來台灣之後，換了幾份工作無疑地都擋住她的光芒，所以她終於開始做自己的東西了（Awesome!）
首波推出的 #法式風乾油漬番茄，一吃就上癮（好吃一直吃）把它拿來做清炒螺旋麵，不吃番茄的姐姐，一吃到grace做的直呼：也太好吃了吧！
姐姐很不喜歡吃番茄生生的那個味道（怕吃番茄的人都是這樣形容）但是這個作法讓番茄整體的風味鎖在裡面。
先把番茄用烤箱烘乾，脫水後甜味更厚實，加入香料、蒜頭增加口感層次，最後用純淨健康的初榨橄欖油，將所有的美味封印在罐子裡。
邊吃油漬番茄邊看艾蜜莉在巴黎，真的是高級享受，爽！
【風乾油漬番茄螺旋麵】｜Sun Dried Tomato Confit with Rotini 純手作．健康好吃滿分 ｜
♫ Music :
Elsa Kopf - Larmes de caramel
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