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佛卡夏吃到怕
#focaccia #烘焙 #常備菜
這兩個月養成了每週烘焙的習慣,不一定會開發新的食譜,主要是想練練手感,與麵團和烤箱培養更好的默契。前陣子突然很想吃佛卡夏,卯起來打了750克的麵粉,打算一次吃到怕,還順便把油漬番茄用完。
麵團內加了全麥粉,透過隔夜發酵的方式讓麵團好好的睡一覺,乖乖的長大。這次做了兩種口味,蒜香橄欖油與蕃茄洋蔥火腿,每天早上加熱都是滿滿的蒜味和洋蔥的香氣,再配上一杯手沖美式,大約吃到禮拜四的時候,我就開始厭世了哈哈哈。
做完的當天就立刻分裝準備帶回娘家賞賜給家人吃,每次回去也會順便分享公公種的菜,今天又是西瓜又是苦瓜,還有一個玻璃便當盒。
ㄤ:所以這是要拿什麼袋子裝?感覺會破。
I:上次那個背包怎麼樣?他感覺很好裝~
ㄤ:廠商有想被來拿當買菜包嗎?
I:沒有嗎?有吧!
反正不管,我就是要用 gastunluga RULLEN 裝菜啦。
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#攝影師 黃世煒
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,博客來網路書店:https://www.books.com.tw/products/0010820786 完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=8661 [基本材料] 雞蛋:2顆 鮮奶(或豆漿):75ml 融化無鹽奶油:50g 刨絲乳酪:80g 速發...
油漬番茄怎麼吃 在 竹亭聽雨 - 小咪媽咪三寶媽 Facebook 的精選貼文
#冷凍料理包 #剛剛好食 #異國料理主餐
之前公司訂過 剛剛好食 GangFood 商務便當外送服務,對這間的異國特色主菜印象深刻,菜單是廚師依照國家風格下去發想設計的,配菜都是店家自己做的,配色很講究,整個便當繽紛好看又好吃。最近因疫情之故推出了防疫在家也能吃的 #宅配冷凍料理包,直接線上訂購免接觸,讓忙碌於工作的大家花個幾分鐘就能快速品嘗到好吃的特色主食囉😍!
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【主餐】
#迷迭香豬排(生食)
我用烤箱,烤越久(接近15分鐘)表皮的微微焦就會較多,咬起來外酥內軟更有味道。
將豬排切成一條一條的,大小更適合入口,夾起一條放入口中,咬下去里肌肉意外地軟,我都懷疑這真的是豬肉嗎? 怎麼這麼好咬呀! 超好吃的鮮嫩多汁~搭配特製豬排醬汁,微微甜的調味很特別,讓人馬上就能一條接一條嗑完整片豬排!!
#法式芥末籽雞胸(生食)
法式芥末籽雞胸更是功夫肉,通常自己料理雞胸肉如果水煮容易過硬就不好吃了。但用烤箱烤的話因為溫度與時間都可以精確控制,也不用顧火更簡單。切成一條一條的,以這個厚度的雞胸肉竟然一點都不硬,軟嫩程度比里肌豬排還更軟,而且整塊肉被美味的調味料給覆蓋,吃起來很有味道! 這道也是我覺得非常推薦的主餐肉。
【開胃菜】#酒醋漬紅蘿蔔
紅蘿蔔絲以紅酒醋和蜂蜜果糖、檸檬汁醃製兩天入味,酸酸甜甜脆脆,吃一小盤可以開胃。冷凍包裝一次是一大包,份量十足,可以分很多人或多餐來吃。退冰10-15分鐘即可,帶些微冰口感最佳。
【湯品】#義式番茄蔬菜湯
喝起來有番茄與洋蔥的鮮甜氣味,買這種冷凍的食材湯超方便,加熱就可以享用鮮甜的美味熱湯,無論是忙碌平日或假日都很實用,不用花大時間備料煮湯,電鍋加熱就能品嘗到餐廳口味的湯品。
【手指點心】#油漬薑黃鷹嘴豆
精選鷹嘴豆配上橄欖油、鹽巴、椒鹽粉、薑黃粉醃製兩天而成。口味鹹香,可當成開胃點心或零嘴,拆封即可食用。
冷凍的包裝加熱後就能變成豐盛的一桌佳餚囉! 一下子變出這麼多料理,卻不需要廚藝,是不是很讚呢? 最近新品上市有打八折優惠,很適合跟社區一起團購買起來煮唷! 住新竹也可自取省運費,超讚的啦~
【剛剛好食】
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油漬番茄怎麼吃 在 Peggy's 陽光廚房 Facebook 的精選貼文
晚餐風景~當我們防疫宅一起
多明格拉斯醬燉牛肉義大利麵
瘋狂水煮魚(鱸魚排)
最後一份「多明格拉斯醬燉牛肉」,珍惜著吃!
換個口味,拌入義大利麵中,最重要的是,必須用有點寬度的麵體,才能讓醬汁好好的裹上,拌麵也一樣美味!
可是,今晚變天啦!焦點全被「瘋狂水煮魚」給搶去風頭!!
瘋狂水煮魚來自極光老師的食譜稍改變,醬汁裡頭加上自己做的油漬小番茄,與海鮮燉煮,風味可真甜美。兒子愛慘,怪我湯汁怎麼不多煮一些⋯⋯
好好好,下次改進!
我怎知道不愛吃魚的人,會莫名愛上番茄水煮魚,果然很瘋狂!
#鱸魚排也是來自郭郭好魚店
#每次必買10片的好物很推薦
#我可以自己吃一份不分別人
#但這蛋白質一餐就大破表了
#如果有多人留言我再寫食譜
#拿翹
油漬番茄怎麼吃 在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文
博客來網路書店:https://www.books.com.tw/products/0010820786
完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=8661
[基本材料]
雞蛋:2顆
鮮奶(或豆漿):75ml
融化無鹽奶油:50g
刨絲乳酪:80g
速發酵母:6g
鹽:1/4茶匙
黑胡椒:適量
低筋麵粉:125g
[配料切絲]
火腿:100g
綠或黑橄欖:70g
油漬番茄乾:30g
3年前 (2017)回台灣過年期間,那是我第二次見到佳齡( Léa),地點是她家裡的餐桌上,至於第一次是什麼時候?哈那可就神奇了,怎麼是在她的婚禮上呀!不過我收到的喜帖不是發自是佳齡,而是當時與我在網路廣告代理商共事的男同事,也就是Léa的前男友、現任的先生。我不得不說,會進到廣告公司上班的男男女女,如非奇杷那也就是異人類了!就連奇杷的太太也自然是另一個異次元的奇杷,當時我只知道佳齡是同事留法的同學,不過她會的不只是法文,英文是基本功夫,據說連西班牙文也很厲害,難怪婚前的Léa是走跳東南亞,國際一線女鞋品牌OEM製造商的,超級女秘書。
與佳齡見面前,其實她已經是一名經常幫雜誌或法國文化交流協會等單位,撰寫、研發食譜的作家,但她的菜我在加拿大,都是透過Chez FAMIWY的臉書視吃,終於我們在餐桌上在一次相遇,她一樣是我多年前記憶中,新嫁娘的優雅氣質與婉約美麗,沒想到餐桌上除了懂紅酒、會拉小提琴的先生老同事,孩多了2位古靈精怪的小女孩。幸運的我終於吃到了這私房菜,當時還吃到Léa剛剛才拿到,由義式Biga天然乾酵母所烘焙出爐的麵包。三年之後,她的食譜書終於誕生了,我期待了許久,因為那書裡有她留學法國「吃」的記憶,有她傳承自媽媽手藝的私房菜,有她為了家人天天在廚房裡不尋常的家常,我挑選了自己不會弄砸鍋的「法式鹹蛋糕 | Gâteau Salé」推薦給大家。
這本『飲食宅記 Chez FAMIWY』很有愛,既是法國仕女的優雅也是傳遞自台灣媽媽廚房裡,為小孩、為孫女們烹調出的細細美味,不萊嗯把這本書已有溫度的方式推薦給你們,希望她也能成為你家廚房,為家人端出『愛與吃』的典藏。
食譜出處:(食譜書作者 - 楊佳齡 Léa) - 飲食宅記 Chez FAMIWY
https://www.books.com.tw/products/0010820786
臉書專頁:
https://www.facebook.com/chezfamiwy/
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