<浪花蕾絲干貝xo醬乾拌麵>
我個人偏好那種寬寬的麵條~
像是板條,寬版的關廟麵or這二年很流行的蕾絲麵條
我整個就是超級無敵喜歡的~~ <3 <3 <3
剛好朋友送的蕾絲麵來,肚子餓了就來做乾拌麵吧~
所需的材料~
蕾絲麵一份,蔥花一支,半熟蛋一顆
調味醬
白醬油,黑醋 一比一,干貝xo醬的油 混合
把麵煮好之後,跟調味醬一起拌均
接著放入一大匙xo干貝醬,蔥花,和半熟蛋
然後為了要吃麵條又做了 油潑辣子~
油潑辣子 很簡單,作法在這裡~~~
粗的辣椒粉,蝦米,蒜片,陳皮,花椒,乾辣醬
油4:香油1,黑醋一匙,醬油一匙,糖一匙
把油和香油混合,倒入陳皮,花椒,乾辣醬椒把油燒熱
油溫要注意一下,不然陳皮,花椒,辣辣醬會變苦
等油熱之後,把香料撈超不要~~
另外粗的辣醬粉,蝦米,醬油,糖,混合,然後把滾燙的油倒下去
用湯匙攪拌均勻~~~
然後還要一個步驟就是,倒入的匙的黑醋下去~~
這個步驟會讓整個油潑辣子更為好吃~~
煮這些花了我半小時的時間
然後5分鐘就吃完這碗麵了~
實在是........
但真的很好吃就對了啦~~~
以上分享給大家喔~~ <3
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油潑辣子寬粉煮法 在 油潑辣子寬粉 的推薦與評價
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油潑辣子寬粉煮法 在 [食譜] 油潑辣子褲帶麵- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文:https://bluehero.pixnet.net/blog/post/27192096
褲帶麵是陝西的一種麵條,之所以稱作褲帶麵,是因為這麵條非常的寬,就
像褲帶一樣。而油潑的作法,也是在西安吃到的一種麵條料理方式,這次就
做個油潑辣子褲帶麵。
材料:
中筋麵粉
培根
乾辣椒
花椒粉
七味粉
蔥油
首先先做麵條,中筋麵粉加入冷水搓揉成光滑麵團,表面塗上一層油,放置
鬆弛40分鐘。
將麵條撖平,切成長條狀,要寬一點喔,寬度大概跟食指一樣長。
接著捏著麵條兩端,開始上下拉動,也就是拉麵啦,把麵條拉長,之所以要
切寬一點的原因,就在於麵條拉長之後,寬度會變短,因為我們做的是褲帶
麵,就是要很寬很寬,所以越寬越好。
拉好麵條後,下鍋煮熟即可。
起熱鍋,先用乾鍋小火乾煸切段的乾辣椒、花椒粉。
接著加入一點蔥油,沒有蔥油的話,一般的沙拉油也可以,然後加入切片的
培根炒香。
碗中加入一點烏醋,放入麵條,灑上七味粉,將剛剛炒好的料撥上去,熱油
澆上去後,香味就會被激發出來。
又寬又有嚼勁的手工褲帶麵,簡單美味好吃。
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