去年十月,我發了以下這篇文,因為「鹽油酸熱」的紀錄片而非常希望能去小豆島和醬油一起睡覺🤣🤣,講了一整年,終於有時間去看看了!
我愛白飯,也愛飯糰,在我的書《一起來捏飯糰》裡p. 57有收錄煎醬油飯糰喔。
2019.10.26 我真的看到大木桶醬油了:
https://www.facebook.com/186129355395/posts/10157664089975396?sfns=mo
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2018.10.28
兩個星期前在Netflix看到一部記錄片「鹽油酸熱」,想到曾經在書店架上看過這本書,當時帶小孩去買書沒時間翻閱(因為非常大本),竟然有紀錄片,好奇之下就點來看,才看第一集我就從頭點頭到尾,主廚莎敏對於食物烹煮的主張和我的想法好接近啊,例如:好吃的食物不需要複雜的過程;用新鮮的食物、用對調味料,人人都能煮出美味的食物;烹煮的熱度與時間掌控好,就能保留食物美味.....等。看完四集我簡直覺得遇到知己。兒子看我這麼喜歡這部記錄片,在我看到第三遍的時候他說:「媽媽你也可以像她一樣到處去找美味的來源,你很適合耶,等你很老的時候就可以了。」(等等,為什麼不讓我現在就去!不要阻止我,那個誰快幫我訂機票😂😂😂)
自從看了這紀錄片,因為很感動,我逢人就提,昨晚家族聚餐,我又忍不住說到我非常非常想跟著作者的腳步去日本小豆島看傳統醬油製造工廠,想去聽醬油發酵的聲音、想去聞醬油的味道、想去睡在醬油工廠(笑),說著說著,阿姨居然拿出他們兩年前去小豆島買回的醬油送給我(會不會太幸運❤️)。
剛剛捏了飯糰,抹了醬油,烤到表面酥脆,一口咬下,啊~~~完美。能這樣好好享受食物真是生而為人最美妙的事了呀!
📌影集:https://www.netflix.com/tw/title/80198288
📌博客來:https://goo.gl/GUhnRj
《烤醬油飯糰》(請按右下角HD)
🍄米是台灣米,請大家多多支持台灣米。
🍄手要沾濕才開始捏飯糰。
🍄捏實,把空氣擠出,再順著手的姿勢和角度捏成三角形。
🍄醬油(如果不是死鹹的),可以多加一點沒關係。
🍄烤到表面焦焦脆脆的會非常好吃。
🍄烤網是 #丸十金網 ,直接架在瓦斯爐上直火烤,建議不要烤太濕、太油的食物就可以,清洗時請直接用水和刷子清洗就好了。
🍄可以用平底鍋煎,記得要加油再煎就可以。
🍙《一起來捏飯糰》
博客來: https://reurl.cc/LyYy9
金石堂:https://reurl.cc/W6j5k
誠品網路:https://reurl.cc/6oWry
🍱《一起帶冷便當》
博客來:https://goo.gl/BZ9j47
金石堂:https://goo.gl/ZVEzwH
誠品網路:https://goo.gl/2Uqmsv
#宜手作 #烤飯糰 #醬油 #小豆島 #油鹽酸熱 #Netflix #saltfatacidheat #食譜 #作法 #白飯 #我愛白飯 #台灣米最好吃
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅宜手作,也在其Youtube影片中提到,兩個星期前在Netflix看到一部記錄片「鹽油酸熱」,想到曾經在書店架上看過這本書,當時帶小孩去買書沒時間翻閱(因為非常大本),竟然有紀錄片,好奇之下就點來看,才看第一集我就從頭點頭到尾,主廚莎敏對於食物烹煮的主張和我的想法好接近啊,例如:好吃的食物不需要複雜的過程;用新鮮的食物、用對調味料,人人都...
油鹽酸熱 在 宜手作 Facebook 的精選貼文
去年十月,我發了以下這篇文,因為「鹽油酸熱」的紀錄片而非常希望能去小豆島和醬油一起睡覺🤣🤣,講了一整年,終於有時間去看看了!
我愛白飯,也愛飯糰,在我的書《一起來捏飯糰》裡p. 57有收錄煎醬油飯糰喔。
2019.10.26 我真的看到大木桶醬油了:
https://www.facebook.com/186129355395/posts/10157664089975396?sfns=mo
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2018.10.28
兩個星期前在Netflix看到一部記錄片「鹽油酸熱」,想到曾經在書店架上看過這本書,當時帶小孩去買書沒時間翻閱(因為非常大本),竟然有紀錄片,好奇之下就點來看,才看第一集我就從頭點頭到尾,主廚莎敏對於食物烹煮的主張和我的想法好接近啊,例如:好吃的食物不需要複雜的過程;用新鮮的食物、用對調味料,人人都能煮出美味的食物;烹煮的熱度與時間掌控好,就能保留食物美味.....等。看完四集我簡直覺得遇到知己。兒子看我這麼喜歡這部記錄片,在我看到第三遍的時候他說:「媽媽你也可以像她一樣到處去找美味的來源,你很適合耶,等你很老的時候就可以了。」(等等,為什麼不讓我現在就去!不要阻止我,那個誰快幫我訂機票😂😂😂)
自從看了這紀錄片,因為很感動,我逢人就提,昨晚家族聚餐,我又忍不住說到我非常非常想跟著作者的腳步去日本小豆島看傳統醬油製造工廠,想去聽醬油發酵的聲音、想去聞醬油的味道、想去睡在醬油工廠(笑),說著說著,阿姨居然拿出他們兩年前去小豆島買回的醬油送給我(會不會太幸運❤️)。
剛剛捏了飯糰,抹了醬油,烤到表面酥脆,一口咬下,啊~~~完美。能這樣好好享受食物真是生而為人最美妙的事了呀!
📌影集:https://www.netflix.com/tw/title/80198288
📌博客來:https://goo.gl/GUhnRj
《烤醬油飯糰》(請按右下角HD)
🍄米是台灣米,請大家多多支持台灣米。
🍄手要沾濕才開始捏飯糰。
🍄捏實,把空氣擠出,再順著手的姿勢和角度捏成三角形。
🍄醬油(如果不是死鹹的),可以多加一點沒關係。
🍄烤到表面焦焦脆脆的會非常好吃。
🍄烤網是 #丸十金網 ,直接架在瓦斯爐上直火烤,建議不要烤太濕、太油的食物就可以,清洗時請直接用水和刷子清洗就好了。
🍄可以用平底鍋煎,記得要加油再煎就可以。
🍙《一起來捏飯糰》
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#宜手作 #烤飯糰 #醬油 #小豆島 #油鹽酸熱 #Netflix #saltfatacidheat #食譜 #作法 #白飯 #我愛白飯 #台灣米最好吃
油鹽酸熱 在 湘南煮婦在廚房 Facebook 的最讚貼文
2019.5.20
很喜歡香草麵包的滋味,像是迷迭香佛卡夏那種,但一直做不出來,原因在於,自己沒吃過正宗好吃的佛卡夏,不知道他該是哪種樣子,說到這,我想我該去一趟義大利考察的(轉頭)。
那天網友突然一個留言,說Netflix 「油鹽酸熱」的第一篇「油」介紹了正宗義大利佛卡夏的做法,需要淋上大量的橄欖油,還要淋上「鹵水」,然後才進行二次發酵,最後吃起來口感應該是表面脆口,內部鬆軟,麵包體約略兩公分高,才是正宗義大利佛卡夏。看完影片,立馬用自己的食譜,綜合推敲修改後,也做了一份,最後成形時,淋上鹵水這部分,真的有點戰戰兢競的,不知道份量對不對。
出爐時,沒有用烘培紙,有點黏烤盤,也忘了再多灑橄欖油,但滋味還是很ok。鹵水讓表面濕潤,慎入洞裡的部分,鹹味也很夠,烤的表面脆口,內部還是軟的,約略兩公分的高度,不會顯得過度鬆軟的剛好。阿巴本不是很愛香草味,但這一款「迷迭香蒜味佛卡夏」,已被他納入配酒小點,一口麵包,一口酒,一口接一口,所以又被稱之為 やばいフォカッチャ (芽敗佛卡夏)。
註:やばい(音:芽敗),為「危險」「不妙了」的意思。
但常常有時候,某件東西,或某種事情,會讓人像上癮ㄧ樣,明明知道不好,卻一直重複不斷的去做,也可以說「やばい」,譬如,吃到了好吃的蛋糕,明明知道吃多會胖,但還是會想一直吃一直吃,也可以說「やばい~~~」。看到喜歡的優質(網路)選物店,吸引人一直前往觀看買東西,也可以說「やばい~~~」。
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另一個分身,鎌倉生活大小事
FB:煮婦在鎌倉。散步だより
IG : @we55snap
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油鹽酸熱 在 宜手作 Youtube 的精選貼文
兩個星期前在Netflix看到一部記錄片「鹽油酸熱」,想到曾經在書店架上看過這本書,當時帶小孩去買書沒時間翻閱(因為非常大本),竟然有紀錄片,好奇之下就點來看,才看第一集我就從頭點頭到尾,主廚莎敏對於食物烹煮的主張和我的想法好接近啊,例如:好吃的食物不需要複雜的過程;用新鮮的食物、用對調味料,人人都能煮出美味的食物;烹煮的熱度與時間掌控好,就能保留食物美味.....等。看完四集我簡直覺得遇到知己啊。兒子看我這麼喜歡這部記錄片,在我看到第三遍的時候他說:「媽媽你也可以像她一樣到處去找美味的來源,你很適合耶,等你很老的時候就可以了。」(等等,為什麼不讓我現在就去啊!不要阻止我,那個誰快幫我訂機票😂😂😂)
自從看了這紀錄片,因為很感動,我逢人就提,昨晚家族聚餐,我又忍下住說到我非常非常想跟著作者的腳步去日本小豆島看傳統醬油製造工廠,想去聽醬油發酵的聲音、想去聞醬油的味道、想去睡在醬油工廠(笑),說著說著,阿姨居然拿出他們兩年前去小豆島買回的醬油送給我(會不會太幸運❤️)。
剛剛捏了飯糰,抹了醬油,烤到表面酥脆,一口咬下,啊~~~完美。能好好這樣享受食物真是生而為人最美妙的事了呀!
📌影集:https://www.netflix.com/tw/title/80198288
📌博客來 https://goo.gl/GUhnRj
📌誠品網路書店 https://goo.gl/5cT1gj
📌金石堂 https://goo.gl/hzzSrT
📌讀書花園 https://goo.gl/f7AqEH
積木生活實驗室
《烤醬油飯糰》(請按右下角HD)
🍄米是一般白米,我用的是花東米,跟一般煮米方式一樣。
🍄手要沾濕才開始捏飯糰。
🍄捏實,把空氣擠出,再順著手的姿勢和角度捏成三角形。
🍄醬油(如果不是死鹹的),可以多加一點沒關係。
🍄烤到表面焦焦脆脆的會非常好吃。
🍄其他飯糰:
🔹烤味噌飯糰:https://youtu.be/1jeVjzmXBCY
🔹肉燥地瓜飯糰:https://youtu.be/q6Z0yAiiak4
🔹玉米漢堡排飯糰:https://youtu.be/ei8B95JjS3c
🔹金針花飯糰:https://youtu.be/gHokCZHOiG8
🔹蔥胖飯糰:https://youtu.be/w_L51CpUpTo
🔹烤魩仔魚飯糰:https://youtu.be/b2q8YbjR2oY
🔹免捏飯糰:https://youtu.be/LMJ-o6jsyb0
🔹蕃茄蛋包飯糰:https://youtu.be/MeD9chcYebw
🔹五目飯糰:https://youtu.be/jTmV2rusOcw
🔹鮭魚青蔥飯糰:https://youtu.be/R4RD-n7qDZ
🔹網烤甜不辣飯糰:https://youtu.be/PGv_lNKi5pg
🔹網烤味噌飯糰:https://youtu.be/as6Zt3dwZXQ
🔹烤飯糰:https://youtu.be/5nnSyL3yYLY
🔹烤味噌飯糰:https://youtu.be/K7JQ-XgY4cw
#宜手作 #烤飯糰 #醬油 #小豆島 #油鹽酸熱 #莎敏 #Netflix #saltfatacidheat #食譜 #作法 #積木文化
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/tbJZptDI9BA/hqdefault.jpg)
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