關於 油麻地 日本餐廳 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

日本野
#fcb周圍食_旺角
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係「日本野」到食日本野🤣
一向都知呢間抵食又高質
點知去到6點幾已經開始滿座啦😵
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©石燒霜降牛小排 $178
一𝗦𝗲𝘁有四款
分別係霜降牛小排，日本素飯
味噌湯同溏心蛋（可換溫泉蛋）
牛小排油花紋理集中且雪花均稱又細緻
約有1cm嘅厚度，富有咬口💕
每塊小排帶有少少筋膜，牛味極為濃郁
係石板上塗滿肥膏後上燒
烤熟後嘅筋位焦香脆嫩，肉香十足
而溏心蛋配上日本素飯
食落香口，下飯一流😍
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©咖哩吉列豬扒丼 $108
豬扒丼勁大一份，2個人𝘀𝗵𝗮𝗿𝗲都足夠😈
日式咖哩，味道溫和，咖哩香味突出
濃稠度夠高，入口香滑帶點微甜
仲有紅蘿蔔粒同薯仔粒做伴菜添☺️
薯仔細細粒又夠腍😋
吉列豬扒已經切成條狀
口感脆卜卜，肉質吾會嚡
有埋木魚絲同溫泉蛋，撈埋一齊食，超掂🥳
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©海鮮大阪燒 $98
呢款大阪燒都幾特別～
以椰菜為底
上層再鋪滿大阪燒醬，沙律醬
木魚絲，紫菜絲等
每啖都係和式風味同椰菜嘅爽口感覺😈
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©芝士煎餃子 $58
餃子口感似炸餃
酥香脆口
上層鋪左一層芝士碎同芝士沙律醬
又幾惹味🥰
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𝕊𝕙𝕠𝕡: 日本野 (旺角)
𝕃𝕠𝕔𝕒𝕥𝕚𝕠𝕟: 旺角西洋菜南街2A號銀城廣場9樓
ℚ𝕦𝕚𝕔𝕜 𝕨𝕒𝕪: 油麻地A出口，行約15分鐘
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#旺角

💜你們最喜歡 吃什麼米？💜
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我是個超級飯桶😂
在我的廚房裏 光米飯就有很多不同種類
台灣圓米、泰國香米、日本米、越光米
依照每餐配什麽菜色吃什麼米🙂✨
但最愛的都還是日本米
那粒粒圓潤飽滿 越嚼越香的滋味
吃了真的會愛上回不去😂
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現在不用特地去買米 不用特別去日本餐廳
就可以係 『泰巷』、『峇峇娘惹』、『嫲孫樂』全港分店
食到 來自日本北海道直送的
『美味😋七星米🍚』
事不疑遲 立刻到 『泰巷』
食餐美味佳餚配七星米😋😋😋😋
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🎊期間限定🎊
✴️泰巷：套餐轉雞油飯，免費升級日本北海道七星米
✴️峇峇娘惹：藍蝶花飯免費升級日本北海道七星米
（除油麻地分店）
✴️ 嫲孫樂：全店升級日本米新瀉越伊吹
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✴️優惠活動 直至2月28日
數量有限 售完為止
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咁難得又到左Happy Friday🙊點都要食番餐邪惡野🔥呢間「日本野」@nihon.ryori.restaurant 既 #石燒牛 真係超級邪惡🙆🏻‍♀️肉質好鮮嫩🥰個牛丼醬汁亦都超惹味🌟當然唔少得充滿少女心既 #水信玄餅🤤🤤🤤
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#日本野
地址：旺角西洋菜南街2A號銀城廣場9樓
Address: 9/F, Ginza Plaza, 2A Sai Yeung Choi Street South, Mong Kok
#油麻地站A2出口
#yaumateistationexita2
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1960年代，在「upcycling」一詞還未發明前，永安號已經把爛木化成瑰寶。

不論是糖薑桶、浴盆、功夫櫈還是各式廚房用品，只要你在香港找木器，就必須到上海街這條狹長但傳奇的「木人巷」一走。秋風吹，中秋將至，此處居然還有一項限定品，月餅模。大酒店獨家訂製。老餅店前來尋寶。一磚一磚沉厚的荔枝木，經師傅一雙巧手，一雕一刻，一筆一畫，做成月餅模的雛形。月有陰晴缺圓，店有世代之爭，餅有口味之變，惟此老字號，四十年來，獨養一名師傅，默默作活，至最後一人。


永安號，1964年由馮子均創立。當年他從番禺偷渡來港，在碼頭幫輪船拆木頭。因經常接觸爛木，煉成揀木材之金睛火眼，遂將船上美國松木，用來做糖薑桶，賺得第一桶金。其後，生意擴展到各種木具木器，因以實木入榫為主，不落釘，加上人手裝嵌，其品質甚佳，於飲食業行內特別聲名大噪。


1980年代，馮子均將工廠往大陸番禺北移，衣錦還鄉。而香港門市，輾轉搬來搬去，其後落戶於上海街，現有四家店及陳列室。推門進店，貨品款式多不勝數，除木器，連衣飾、陶瓷、家具都有，近年連食肆的室內設計也包辦。永安號第二代馮嘉儀記得，轉捩點在於一張櫈。「九十年代，嗰陣日式連鎖餐廳開始流行，佢哋對木製用品需求增加，我爸爸幫別府集團做一批椅，就開始兼做埋家具囉。」

其後，香港接近八成的日本餐廳，裝修或木器都由他們負責或承包，總之，有關餐廳的一切配套，永安號都會做。「你去一家餐廳吃東西，但未必知我們的付出，一枱一櫈，甚至一雙木筷，都有我們份兒，是食界幕後推手。」馮嘉儀續說。開一家店需要的東西，不論廚房鋪面，這裏都一條龍提供，逆轉了上海街「don’t buy don’t touch」的霸道風氣。


永安號雖然推陳出新，但大概因為歷史悠久，又設有自家廠房，所以仍然做不少傳統工藝品，如月餅模。不少酒樓酒店的月餅模，如國金軒、明閣等等，均出自他們師傅一雙巧手。師傅來自湖南，人稱「光哥」，有38年雕刻經驗，大半生青春，就花在木枱前揼揼錘錘。他平日多雕神像、廟宇器具等等，每年此時，就接訂單雕月餅模。

傳統的月餅模，愛選用荔枝木，質感沉甸甸很墜手，木質結實，而且膠質重，柔韌度高，所以特別耐用，不怕腐蝕，抵得住冷縮熱脹，一個用十年，是平常事。不過因為硬度高，做工較難，材料不便宜，現時多以白樺木取而代之。雖然近幾年做月餅模已有機器輔助，但雕刻師傅的手藝，依舊不能或缺。選木材，畫圖，然後靠機械做了外在雛形，還需靠不同形狀的雕刻刀，如平、彎、寬、窄等等，由外至內，一刀接一刀，雕出樣式，修飾並且打磨成形，圖案才夠活靈活現。師傅需要付出力勁，但同時心思細密，才能做出完美餅模。

因為雕刻木工行業式微，香港幾乎已經沒有人做月餅模。舊時有名的梁五記、余晃記也早已結業，也對，單憑做餅模又豈能餬口？就只有永安號，廠內存留一位師傅，懂得做也偶然做。「唔係咩偉大，但有人訂就做囉，始終要有人做。」老闆和師傅，異口同聲道。

現時永安號已傳到第二代人手中，由其兒子馮嘉健，女兒馮嘉儀打理。人事雖有幾番新，惟對做木之熱情，傅統之堅持，卻絲毫不退。

永安號
地址：油麻地上海街335-339號
電話： 2332 2443
營業時間：星期一至六9:30am - 7:00pm、星期日11:00am - 5:30pm
註：店有少量白樺木月餅模的現貨，但荔枝木月餅模則需要預早一個月訂做。

採訪：莫小巧
攝影：謝致中、鄧廣基
剪接：謝致中


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