Chochoco Wedding 法式手工喜餅
是來自台中的巧克力專賣店
目前於台中、台北有實體門市
相信有不少喜愛巧克力的朋友認識此品牌
有巧克力(松露、生巧克力、珠寶盒)
除此之外有提供經典蛋糕/彌月蛋糕/婚禮禮盒
每逢佳節會推出期間限定禮盒
今年中秋節已以「月光序曲」為主題
包裝設計上發現不少小巧思
最可愛的是月亮小卡,可以將祝福的話語寫下
讓對方收到時,感到暖意以及意外感到驚喜
月光序曲法式中秋禮盒 12入
預購價$688(原價$738)
打開後有三款中西合併的法式甜點
▪️焦糖金莎達克瓦茲/6入 (蛋奶素)
今年最值得矚目的新品「焦糖金莎達克瓦茲」
達克瓦茲外殼經由主廚特製,口感鬆軟又酥脆
內餡是鹹蛋黃與焦糖醬,鹹甜滋味,鹹度特別出眾
讓我意外的是質地類似慕斯,咬下有點爆漿的效果
味道創新又是大眾能接受的口味,容易讓人留下印象
▪️太妃桂圓巧克力月餅/3入 (葷)
小巧可愛的月餅,外型有點像個小餡餅
內餡是巧克力配上桂圓以及大粒的夏威夷豆
不僅吃得到濃郁的香濃巧克力味
還帶有桂圓的特殊窯香味
這款甜點是有甜度的,建議搭配咖啡或茶飲享用
▪️金莎旺來半熟圓餅/3入 (蛋奶素)
內餡選用來自台南頂級品質的金鑽鳳梨製作
吃得到天然的纖維口感與高溫烘烤的鹹蛋黃完美融合
且填入精心特製的法國布列塔尼酥餅在裡頭
口感特別,個人覺得既像鳳梨酥又像費南雪
「太妃桂圓巧克力月餅」、「金莎旺來半熟圓餅」
是往年禮盒廣受顧客好評、詢問度極高的甜點
本次中秋禮盒延續亮相
讓喜愛甜點的各位可一同來品嚐看看
小葉覺得月光序曲法式中秋禮盒
跳脫出中式傳統禮盒的框架
將月餅變成精緻的法式甜點
想必收到禮品的人會是無比驚喜
中秋送禮重心意chochoco會是誠摯體面的好選擇
8/31前預購月光序曲法式中秋禮盒獨享「預購價」
有興趣的朋友,快將chochoco列為口袋名單吧!
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅廚娘好食光,也在其Youtube影片中提到,訂閱我們+打開鈴鐺,隨時看到最新料理影片喔 !! : ) 📖詳細食譜:https://bit.ly/35uQM6U ※烘烤時間約25-30分鐘 食材: 奶油125g、糖55g、鹽之花2.5g、蛋黃20g、低粉110g、杏仁粉75g、蘭姆酒10g、 泡打粉B.P. 1g、香草精微量。(備註:多留一顆...
「法國布列塔尼酥餅」的推薦目錄:
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- 關於法國布列塔尼酥餅 在 廚娘好食光 Youtube 的精選貼文
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法國布列塔尼酥餅 在 奧地利寶盒 Facebook 的精選貼文
抹茶布列塔尼酥餅_重點步驟圖
日子裡的一抹綠,不複雜
盼著春天時的這盞茶滋味,好容易
經典法國布列塔尼酥餅,以抹茶滋味呈現
完整食譜與製作說明 請見Facebook的貼文:
https://www.facebook.com/austriabox/posts/3153074048036481
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~ 無論計劃換什麼,無論怎麼換。請按照自己的想法實驗與驗證。~
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#抹茶布列塔尼酥餅
#奧地利寶盒家庭烘焙食譜
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📖詳細食譜:https://bit.ly/35uQM6U
※烘烤時間約25-30分鐘
食材:
奶油125g、糖55g、鹽之花2.5g、蛋黃20g、低粉110g、杏仁粉75g、蘭姆酒10g、 泡打粉B.P. 1g、香草精微量。(備註:多留一顆蛋黃刷餅乾表面)
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#卡蕾特 #布列塔尼酥餅 #美食
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📖詳細食譜:https://pse.is/PLSA7
食材:
奶油150g、二砂75g、雞蛋1ea、鹹蛋黃50g、低粉210g、泡打粉1.5g、鹽之花1.5g、香草棒0.5ea
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#布列塔尼酥餅 #法國 #美食
法國布列塔尼酥餅 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來做一款非常知名的法式經典餅乾: 布列塔尼酥餅 (Palets Bretons,Galette Breton, Sablé Bretonne )。
布列塔尼酥餅,是一款來自法國西北邊的布列塔尼地區 (Brittany) 的著名點心。這款法式酥餅有好多個名字,像是 Galette Bretonne, Sablés Breton 以及 Palets Bretons, 口味和配方相似,差在厚薄度,傳統的做法會加入鹽之花來幫助保存,但也有如神來之筆,使它的風味顯得更出色。
這次影片中分享的是厚版奶油酥餅 Palets Bretons 的做法。布列塔尼酥餅含有非常高比例的奶油以及一部份的蛋黃,在烘烤出美麗焦色後,滿屋子都是濃郁的焦糖奶蛋香,光聞味道就嘴饞,非常適合搭配咖啡跟紅茶一起享用。希望大家會喜歡這集影片。:-)
[Q & A]
📌 沒有烤環該怎麼烤?
☞ 可用馬芬模或者用錫箔紙做成替代烤環。
📌 請問直接用5.5的烤環壓模,然後用5.5的烤可以嗎?
☞ 可以。
防疫期間 #跟我一起 #宅在家
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/9gLQX8fdq7E
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Palets Bretons 布列塔尼酥餅 怎麼作呢?
下面是法式布列塔尼酥餅的作法與食譜:
☞ 切模直徑為5.5cm, 高1.5cm, 烤環直徑 6cm, 高5cm, 大約可做出8-9片餅乾
✎ 材料 / Ingredients
無鹽奶油(Butter) 120g, 室溫軟化但不要融化
糖粉 70g
中筋麵粉 130g
無鋁泡打粉 2g
蛋黃 25g, 約 1.5 顆蛋黃
蘭姆酒10g
鹽之花 1g, 可以粗海鹽代替
✎ 做法 / Instructions
1. 將奶油(butter) 提早自冰箱取出放在室溫下半小時到一小時,直到非常軟化,但不要融化
2. 取 25 克的蛋黃跟蘭姆酒混合均勻,並倒在一個大料理盆中
3. 加入過篩的糖粉,用打蛋器(蛋抽)充份攪打,直到蛋黃的顏色變白,並變得濃稠
4. 加入軟化的奶油(butter), 改用矽膠刮杓以拌壓的手法,幫助乳化完全
5. 加入過篩的麵粉跟泡打粉,並均勻地灑上鹽之花,以切拌法像切麵團般往自己的方向切兩三回,再翻起麵團拌勻,直到看不見乾粉後,再以壓碾的手法,將麵團壓碾至柔軟滑順。
6. 將拌勻的麵團用保鮮膜包裏起來,並微整成平均的方型,送進冰箱冷藏20分鐘
7. 準備兩張烘焙紙,撕掉麵團的保鮮膜後,將麵團放在烘焙紙上,再覆蓋另一張,然後擀成1cm的厚度,拿去冷凍一小時
8. 使用一個直徑 5.5cm 的圓形切膜,將麵團切成小圓片
9. 切好的麵團置於舖有不沾布或烘焙紙的烤盤,麵團之間要保持一點距離
10. 另外用一個小碗,加入一顆蛋黃並混合之前剩的半顆蛋黃,加入幾滴牛奶稀釋攪勻,在餅乾表面均勻地刷上蛋液,刷好後拿去冷藏20分鐘,讓刷好的蛋液乾燥。
11. 同時間,準備數個直徑6cm, 高5cm的烤環,並在烤環內側塗上奶油,這是為了防止沾黏
12. 替餅乾刷上第二次蛋液,並用湯匙劃出十字交叉的紋路,過程中只要覺得麵團變軟,都可以拿去冰個幾分鐘讓它稍微變硬
13. 套上抹了奶油的烤環,烤箱預熱160°C, 烘烤 28-30 分鐘, 時間到去除烤模,再烤 3-5 分鐘或直到金黃色
14. 出爐後,小心地將餅乾移到冷卻架上,讓它們完全冷卻
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#法式甜點
#布列塔尼酥餅
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
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