很多人問齡予今年訂什麼中秋月餅,今年我想要不傳統一點!去過巴黎短期留學會講點法文的我,總是在尋找道地法國口味,終於讓我吃到讓我滿意的甜點了!融合台灣在地特色跟法國精緻工法~我訂了這家藏身台北信義區巷弄的18 Dix-Huit Patisserie 壹拾捌甜點室
齡予大推好吃傳送門👉 https://18dix-huit.com.tw/
來自法國藍帶廚藝殿堂的洗禮,日本職人專注堅持的超強意志,成就18 DIX-HUIT Pâtisserie無法抗拒的甜點誘惑,演藝味覺與視覺融合的甜點沙龍❤️
用法式和日式完美調和,堅持用最好的原料,做出最美味的甜點,希望帶給大家的是家的幸福感。
每一個甜點都加入滿滿的愛以及歡樂完成,跟齡予一樣給大家滿滿的正能量。
主廚是位年輕女生,創業開店真的很厲害~去日本學 #法國藍帶 取得證書👍 包裝跟內容都很精緻❤️❤️❤️❤️
工作室僅提供外帶,沒有開放內用!
地點:110台北市信義區松仁路228巷7弄8號1樓(近吳興國小)
介紹季節推薦全品項:
● #中秋禮盒
1. #綜合布列塔尼酥餅
中秋限定有3種口味: 鹹蛋黃/鹹蛋黃肉鬆/鳳梨
,齡予覺得每種都精緻好吃,又有在地風味,一顆配茶或咖啡真的剛剛好~
法國頂級手工Échiré艾許奶油,奶油含量豐富,充滿濃郁的奶香,搭配牧場直送的新鮮雞蛋,為麵糰帶來酥脆和入口即化的口感,芳香純美的風味。
最後加入少許法國頂級鹽之花點綴,甜中帶點鹹,好吃又不膩口。
2. 雪Q餅
有齡媽家宜蘭羅東出產的雙園肉鬆、鹹蛋黃、奇福餅乾、棉花糖、奶粉、奶油,
很特別的口感,但很耍嘴!
鹹甜鹹甜的口感,一口接一口😝
中秋禮盒有4款
>鹹蛋黃綜合布列塔尼酥餅(鹹蛋黃/鹹蛋黃肉鬆)
>鹹蛋黃肉鬆 布列塔尼酥餅X雪Q餅
>鳳梨布列塔尼酥餅
>鹹蛋黃肉鬆雪Q餅
讓齡予認識主廚的經典:起司蛋糕
使用來自澳洲純天然乳源的PHILADELPHIA CREAM CHEESE,加上大溪地香草籽的香氣,厚實的起司蛋糕口感接近冰淇淋與慕斯,清爽不膩口。
冷凍後的口感像凍雪糕。冷藏後,在室溫放置半小時以上,就會變成軟心,擁有布丁般的滑順口感。
👍蘭姆葡萄奶油夾心餅乾
葡萄乾先浸泡在蘭姆酒長達48小時以上,因此葡萄乾充滿蘭姆酒香氣,但吃了不用怕醉‼
餅乾內餡使用義式奶油霜,清爽又不甜膩~餅乾保存方式為冷藏,可以讓餅乾保持脆脆的!冰冰涼涼吃~好好吃 ♥
3.可可貝芮夾心餅乾
由兩片濃度高達70%的巧克力餅乾組成,
中間放上一塊巧克力堅果牛軋,
內餡再擠入高達3種不同成分的巧克力甘奈許夾心,
滿滿的巧克力,是巧克力控的最愛。也不會太甜,不愛吃甜的齡媽也愛上😳
成分 : 法國 依思尼奶油、日本 紫羅蘭薄力粉、法國 CACAO BARRY 巧克力、法國 頂級法芙娜巧克力、法國 鐵塔牌鮮奶油、法芙娜可可粉、糖粉、杏仁粉、雞蛋、鹽、牙買加 蘭姆酒、麥芽糖、杏仁粒
#18DIXHUITPATISSERIE #壹拾捌甜點室 #信義區甜點 #台北美食 #蘭姆葡萄奶油夾心餅乾 #布列塔尼 #雪Q餅 #巧克力夾心餅乾 #起司蛋糕 #中秋禮盒 #最佳伴手禮首選 #客製化彌月禮盒 #主播 #張齡予 #中秋禮盒 #中秋 #月餅 #信義區美食 #甜點
懶人影片秒懂👉
https://www.youtube.com/watch?v=ynHK4kP_WU4
{本篇是廠商邀約分享文}
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,哈囉!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款做起來很簡單,但吃起來很高雅,口感特別細致的法式甜點:沙布列果醬餅乾。(sablés à la confiture, french sable jam cookies, French butter cookies, 經...
「法式奶香夾心」的推薦目錄:
- 關於法式奶香夾心 在 Facebook 的精選貼文
- 關於法式奶香夾心 在 Lauren| 食記x分享 Facebook 的最讚貼文
- 關於法式奶香夾心 在 吃貨TaTa 之 美食人生 Facebook 的最佳解答
- 關於法式奶香夾心 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
- 關於法式奶香夾心 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
- 關於法式奶香夾心 在 美味生活HowLiving Youtube 的最讚貼文
- 關於法式奶香夾心 在 [商品] 7-SELECT 法式奶香巧心- 看板CVS - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於法式奶香夾心 在 Join - Facebook 的評價
- 關於法式奶香夾心 在 [食不相瞞#45]蘭姆葡萄夾心餅乾的做法與食譜 - YouTube 的評價
- 關於法式奶香夾心 在 【法式奶香夾心餅】 by 美味簡單煮 | Recipe - Pinterest 的評價
- 關於法式奶香夾心 在 [商品] 7-SELECT 法式奶香巧心 - PTT Web 的評價
法式奶香夾心 在 Lauren| 食記x分享 Facebook 的最讚貼文
|合作·抽獎|#文末抽獎 #抽獎 #抽獎進行中
◉ FU 福フ·Marcaron
◉oreo奶霜夾心 $70
◉焦糖烤布蕾 $70
◉宇治抹茶 $70
◉Hershey’s巧克力 $70
◉推薦:🌕🌕🌕🌕🌕⭐️
馬卡龍的印象不外乎就是精緻以及再高貴不過的食物了 小時候總是幻想過無數次馬卡龍到底是怎麼樣的口感 怎麼樣的味道 但小時候只會「媽媽十塊」哪有可能去細細品嚐外面一顆要價100元的奢侈甜食(只好吃台式馬卡龍
長大後馬卡龍正式入侵我的人生 用入侵兩個字再適合不過了 馬卡龍的外表 有著法式少女的裙擺 以及光滑稚嫩肌膚 至於內陷呢完完全全的像是一個迷 必須細細品嚐 方得知他的特別所在
|以下介紹|
·焦糖烤布蕾
一口就瞠目結舌的口味 牛奶霜的奶香味與焦糖醬交融的恰到好處 整口下去 既是馬卡龍酥脆感還有著軟甜的內餡 直接原地戀愛
·宇治抹茶
有深度的抹茶香 濃郁的抹茶卻不帶任何一點的苦澀味 完全打破既往對於馬卡龍的印象-螞蟻人的食物 不會太甜又完全剛好
·oreo奶霜夾心
中間竟然還夾了一個oreo!奶霜真的是讓我驚艷到不行 雖說是螞蟻 有時候吃到整個都是甜的東西還是會覺得口味太單一了 但是我真的太佩服 @fu_bake 可以把馬卡龍的甜度控制的剛剛好 超強!
·Hershey’s巧克力
超濃郁的巧克力香氣 放上一顆堅果 三種口感層次一次滿足 巧克力帶點苦甜苦甜的滋味 喜歡巧克力口味的絕對欲罷不能🤤
-
[抽獎獎項]
「綜合馬卡龍禮盒」2名
-
[抽獎辦法]
①按讚本篇貼文
②追蹤 @fu_bake 以及 @lauren_sharefood
③在此篇文標記一位朋友+留言「馬卡龍是我的!」
④分享至限時動態滿24小時
(得獎時須出示典藏內的限時動態)
🔺可重複留言增加中獎機率 但需標註不同好友
🔺不可標註小帳或空頭帳號
🔺不可標註不認識的人 造成他人困擾
🔺本帳保有最終決定權
🔺抽獎者僅限台灣本島
📌活動至2021/09/12 23:59截止
📍店家IG: @fu_bake
#抽獎 #抽獎文 #抽獎活動 #抽獎進行中 #抽獎抽獎 #抽獎活動進行中 #馬卡龍 #宅配美食 #宅配 #宅配甜點 #法式甜點 #台北美食 #新北美食 #手作甜點 #macarons #foodie #desserts #taiwanfood
法式奶香夾心 在 吃貨TaTa 之 美食人生 Facebook 的最佳解答
好懷念以前去日本旅行嘅日子
每次去到日本除咗會必食拉麵之外
最鍾意試日本各款特色甜品
雖然這幾年留在香港冇得去旅行
但係甜品迷的我都可以品嚐到日本東京大熱的 #法式甜品店
「 Domremy 」
在今個夏天首度推出新品
「 #Domremy北海道卷蛋 」
#卷蛋 用上多款北海道食材炮製
北海道煉奶製成的綿滑忌廉奶香濃郁順滑
配合日本雞蛋、牛奶及水果製成的蛋糕蛋味香濃
質感細密綿滑 🍰
而最佳食用方法就是每一次
食前從冰箱取出後
於室溫放置5分鐘
鬆軟卷蛋包著軟滑冰涼厚厚的忌廉
一啖食落口真係夠晒滿足呀
這一款日本直送的卷蛋仲有5款口味選擇㗎😍
⊰⊹════════════════⊹⊱
✎ 食後感 :✨
🥛 【 #北海道牛奶卷蛋 】
卷蛋加入北海道牛奶和100%北海道小麥粉製成,奶味香濃,香甜不膩。
🧀 【 #北海道芝士卷蛋 】
卷蛋加入濃郁芝士,配上香濃幼滑忌廉,芝味香濃。
🍓【 #北海道士多啤梨卷蛋 】
採用北海道士多啤梨,酸甜清爽,配上牛奶忌廉,口感層次分明。
🍵 【 #宇治抹茶卷蛋 】
卷蛋加入了濃厚甘香的宇治抹茶,濃郁回甘。
☕️ 【 #北海道Tiramisu卷蛋 】
可可跟咖啡味道互相配合,中和了夾心的軟芝士忌廉,香而不膩。
🛍 【銷售點】
📍 #Donki @Donki
📍 #波仔 @波仔
🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸
#domremy練乳蛋卷 #domremypatisserietokyo #domremy #hokkaidoroll #rollcake #cakeroll #handmake #北海道卷蛋 #卷蛋糕 #相機食先 #手作 #上野名物 #北海道練乳 #肥真為食 #為食Tata #tachoi #hkinfluencer #influencer #hkfoodie #hkfood
法式奶香夾心 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
哈囉!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款做起來很簡單,但吃起來很高雅,口感特別細致的法式甜點:沙布列果醬餅乾。(sablés à la confiture, french sable jam cookies, French butter cookies, 經典法式果醬餅乾)
第一次吃這款法式果醬餅乾時,完全被餅乾細致的口感與果醬的香甜滋味給吸引,在餅乾茶點中難得的自帶優雅氣質,同時也是一款十分適合假日製作的小茶點,好消息是,做起來比想像中簡單容易。
這款餅乾是使用法式沙布列麵團來製作,沙布列麵團也是法式烘焙的基礎必學,舉凡塔皮跟餅乾都可以用它來做,用它來做餅乾,吃起來有點類似奶油酥餅 Shortbread,但口感更細致、更酥鬆,而且奶香味很柔和不膩,令人喜歡。
這份食譜是源自法國藍帶學院,但在食材的比例上我們有做一點小調整,果醬的部份原來食譜是用杏桃果醬,而我們用的是有機越橘果醬,大家可以使用家裡現成的果醬來製作。希望大家會喜歡這支影片。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/JMvtZ9ym_iU
-----------------------------------------------------------------------
法式沙布列果醬餅乾 怎麼作呢?
下面是這款法式果醬餅乾的做法與食譜:
☞ 份量:約可做出 10 份夾心餅乾
☞ 切模:直徑6cm的圓齒形切模一個+2cm的切模1個
✎ 材料 / Ingredients
☞ 沙布列麵團
中筋麵粉 100g
無鹽奶油(butter) 60g,稍微軟化, 粗略切小塊
糖粉 30g
杏仁粉 13g
一小撮鹽
小顆蛋半顆 20g, 打散取20克
☞ 內餡
越橘果醬 80g, 可用任何喜歡果醬
** 另準備糖粉裝飾用
✎ 做法 / Instructions
☞ 沙布列麵團
1. 把一顆蛋打散,然後取20克備用
2. 過篩麵粉、糖粉、杏仁粉跟一小撮鹽,篩好後倒入一個大的料理盆裡用打蛋器或叉子再混合均勻
3. 加入切成塊狀且稍微軟化的奶油(butter), 並用乾粉覆蓋,然後用手指捏勻,再用手掌搓成砂礫狀
4. 加入 20 克的蛋液並充份混合,然後反覆的輕壓折疊,直到麵團形成均勻平滑的質地,表面並富有光澤感
5. 將麵團放在烘焙紙上,上面再覆蓋另一張,然後擀成 0.3 公分的厚度,送進冰箱冷凍一個小時
6. 先使用大口徑的花形切模切麵團,接著再用小切模在一半的餅乾麵團上挖空,你可以使用任何喜歡的切模形狀
7. 烤箱預熱 160°C, 烘烤 12-14 分鐘或出現漂亮的金黃烤色,烘烤時間會因為不同的烤箱以及餅乾的尺寸份量而不同,出爐後移至層架上完全放涼
☞ 內餡
1. 把果醬倒入小鍋中,以小火將果醬融化成流動狀,關火
2. 將果醬過篩,去除籽籽、纖維與果皮等,濾出平滑的質地,稍微放涼備用
☞ 組合餅乾
1. 在中間有挖空的餅乾上均勻灑上糖粉
2. 在下面那片餅乾刷上一層果醬以幫助黏合,並在中間舀上適量的果醬,接著覆蓋上另一片餅乾,可以現吃也可收進密封盒裡冷藏一日,讓果醬變乾,兩片餅乾更黏合後再享用,也別有風味
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
-----------------------------------------------------------------------
#法式甜點
#法式果醬餅乾
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/c8H-MVfD4nY/hqdefault.jpg)
法式奶香夾心 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來做一款很受歡迎的日式餅乾: 蘭姆葡萄夾心餅乾。(Rum Raisin Butter Sandwich Cookies/レーズンバターサンド)
常去日本旅遊的朋友一定聽過蘭姆葡萄夾心餅乾這款點心,尤其是北海道-六花亭(Rokkatei)的蘭姆葡萄餅乾最受歡迎。
它有名到各大超商都搶著推出自家版本,這餅乾迷人之處在於用蘭姆酒漬過的葡萄乾與甜甜的奶油霜結合後,搭配奶香四溢的酥鬆餅乾,一口咬下去那滋味真是討人喜歡的美味。
這次的蘭姆葡萄夾心餅乾,不同於一般日式的做法,內餡部分我們採用了義式奶油霜(italian buttercream),口感輕盈芳香,而餅乾則偏向法式甜塔皮的做法,只是調整的更加酥鬆、入口即化。喜歡烘焙的朋友,只要學會了這兩種技法,就可以做出更多的甜點,重點是它們一點都不難,而且成品讓人很喜歡。
還有就是蘭姆酒漬葡萄的香氣真是迷人萬千,除了運用在餅乾上,麵包跟冰淇淋也都跟它很搭哦!希望大家會喜歡今天的影片。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/mGQxB2rCCWI
-----------------------------------------------------------------------
Rum Raisin Butter Sandwich Cookies 蘭姆葡萄夾心餅乾怎麼作呢?
下面是 Rum Raisin Butter Sandwich Cookies 蘭姆葡萄夾心餅乾 的作法與食譜:
☞ 這份食譜使用的是2吋的方型壓模來製作
☞ 大約可以壓製出 20~22片餅乾
☞ 酒漬葡萄份量較多,可以用在其他的甜點
✎ 材料/ Ingredients
☞ 餅乾
雞蛋 1顆
無鹽奶油 100g
杏仁粉 90g
糖粉 55g
低筋麵粉 110g
☞ 義式奶油霜
無鹽奶油 120g
細砂糖 55g
水 18g
蛋白 30g
☞ 蘭姆葡萄
牙買加蘭姆酒 40g
葡萄乾 70g
✎ 做法/ Instructions
☞ 蘭姆葡萄
1. 準備一個碗,裡面注入熱水,再加入葡萄乾漂洗掉多餘的油脂跟雜質
2. 接著把葡萄乾撈起,舖在紙巾上,再用另一張紙巾輕壓、吸乾水份
3. 準備一個可密封的罐子,把葡萄乾加入,再倒入40g的蘭姆酒來醃漬,封蓋後搖晃瓶身,讓每顆葡萄都可以泡到酒,最少酒漬一個晚上(醃漬兩三天,風味更好)
☞ 餅乾
1. 把切成小塊的軟化奶油加入打發盆裡,用矽膠鏟攪拌至滑順的美乃茲狀,不用打發
2. 篩入糖粉,與奶油混合均勻
3. 加入一顆全蛋,用打發器把雞蛋跟奶油攪拌到充份乳化,這個動作會花一點時間,要有點耐心
4. 接著篩入杏仁粉,拌至均勻看不到乾粉為止
5. 篩入低筋麵粉,用切拌法來混合,不要過度攪拌,以避免出筋
6. 把做好的麵糰取出放在保鮮膜上,稍作整型後,送進冰箱冰半小時
7. 取出冰過的麵糰,將麵糰擀成0.4cm的厚度,然後把麵糰放進凍箱冷凍20分鐘
8. 取出凍過的麵團,我們使用2吋的方型壓模,大概可以做20-22片餅乾,若沒有壓模,可以切成 4x8cm 的長方型,切好的餅乾麵團放在烘焙墊上
9. 烤箱預熱到160度c,烘烤15-18分鐘
10. 出爐的餅乾,移到餅乾架上放涼
☞ 義式奶油霜
1. 打盆裡加入30克蛋白,以及一小撮鹽跟幾滴檸檬汁,用手持攪拌器以中速攪打到軟性發泡
2. 另起一個小鍋,加入55克的糖跟18克的水,以中小火煮到滾,糖漿要煮到117度c的軟球階段即可關火
3. 將糖漿以涓流的速度倒入,同時以高速攪打蛋白霜,倒完糖漿後立刻改成低速,打到蛋白霜降溫(一定要等蛋白霜降到室溫,才能進行下面的步驟)
4. 分三次加入120克軟化的奶油,以中速攪打均勻,奶油攪勻後再用高速打2分鐘,質地會變得更輕盈柔細,將打好的奶油霜填入擠花袋裡,備用
☞ 組合餅乾
1. 分別在兩片餅乾的其中一面都擠上一層奶油霜,然後將酒漬好的蘭姆葡萄乾放在其中一塊,放好後再疊上另一片餅乾
2. 做好的蘭姆葡萄夾心餅乾,冷藏一個小時後再享用最美味
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
-----------------------------------------------------------------------
#蘭姆葡萄奶油夾心餅乾
#餅乾食譜
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/hpvA6lDhzlQ/hqdefault.jpg)
法式奶香夾心 在 美味生活HowLiving Youtube 的最讚貼文
親友結婚最期待收到一盒盒蘊含著幸福和美味的囍餅了!
美味生活邀請到法式餅乾達人─郭品岑老師來教大家在家也能重現法式囍餅的幸福滋味!從人氣最夯的北海道名店伴手禮【蘭姆夾心餅乾】到有著濃郁奶香又包含著酸甜滋味的【覆盆子蛋捲】~絕對不能錯過!
#囍餅 #法式餅乾#郭品岑 #手工餅乾 #烘焙 #蘭姆夾心餅乾 #覆盆子蛋捲 #美味生活 #大師愛烘焙
【蘭姆夾心餅乾 】
/材料/
葡萄乾………100g
蘭姆酒………50g
無鹽發酵奶油………100g
砂糖………50g
蛋………1個
蜂蜜………30g
低筋麵粉………260g
奶油霜………200g
完整食譜 : https://www.how-living.com/p/59374
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/j5YSjr_Vyck/hqdefault.jpg)
法式奶香夾心 在 Join - Facebook 的推薦與評價
【法式奶香夾心餅】http://cookpad.com/tw/食譜/4283899 西洋情人節將近,快用手做餅乾傳遞出滿滿的愛吧!一口要下去,甜在嘴裡,暖在心裡~♪ 不論家常菜、宴客菜, ... ... <看更多>
法式奶香夾心 在 [食不相瞞#45]蘭姆葡萄夾心餅乾的做法與食譜 - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
[食不相瞞#45]蘭姆葡萄 夾心 餅乾的做法與食譜:一次學會義式奶油霜與 法式 甜塔皮(Rum Raisin Butter Sandwich Cookies Recipe. ASMR). ... <看更多>
法式奶香夾心 在 [商品] 7-SELECT 法式奶香巧心- 看板CVS - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
(如有不清楚的項目,可跳過,或按 Ctrl+Y 刪除)
【商品名稱/價格】:7-SELECT 法式奶香巧心餅乾 / 25元
(試吃試用品請標註0元)
【便利商店/廠商名稱】:7-11 / 台灣伊莎貝爾食品股份有限公司
【規格/內容物/熱量】: 一份裡面有四小個 一份熱量是179.9大卡~
【評分】:90分!!!
(未滿60分為不推薦)
【心得】:
有一天因為嘴饞想吃東西 跑去7-11也不知道要買什麼
看到這系列餅乾第二件6折 就隨便拿了兩個看起來比較可愛的(?)去結帳了XD
一個是伯爵茶餅乾 另一個就是法式奶香餅乾
今天介紹的法式奶香餅乾 外表看起來就是很普通的夾心餅乾
可是沒想到一吃驚為天人呀~~~
真的是濃濃的奶香味~口感甜而不膩!餅乾感覺不會過硬
咬下去有種幸福的感覺耶~~~(喂)
我真的覺得非常好吃~看到背面寫製造商是伊莎貝爾 怪不得這麼好吃!
因為我本身也超愛吃伊莎貝爾家的喜餅
這餅乾吃起來真的有喜餅的質感~
推薦給大家 :)
--
愛情和感冒 都是不能假裝的
https://photo.xuite.net/s60912001
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.86.27
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1395913804.A.E6A.html
是25元沒錯唷~~
※ 編輯: s60912001 來自: 122.116.86.27 (03/28 10:40)
... <看更多>