#主播主持 #2021台灣最佳法國酒侍酒師決賽 #BestSommelierinFrenchWinesCompetition
主持年度侍酒師大事:最佳法國酒侍酒師總決賽,選手們得在三十分鐘之內完成九大題組,從接待客人、俐落開酒、從容說明到盲飲測試,外加調酒考驗和知識快問快答,必須大氣沈穩(雖然選手都緊張到手不停發抖、主持人我也是心臟大鹿亂跳跟著緊張),還得全程以流利英語對答,現場評審全都是酒屆大咖(陣容太華麗!)還有主審Jean-Pascal Paubert越洋參與評分與講評。
恭喜 Bistro Le Jardin 馨亞法式小酒館 首席侍酒師 #陳冠璋 Carlos Chen 獲得今年度冠軍,將與亞軍侍酒師 #邱煥元 Patrick一同前進亞洲區最佳法國酒侍酒師總決賽!出賽經驗豐富、挑戰自己、過關斬將,加油!
2021 Taiwan Best Sommelier In French Wines Competition
👗 La Féta #LaFeta
Sopexa Taiwan 酒類專家 王 鵬
#FrenchWines #BestSommelierinTaiwan #Bilingualhost #eventhost #雙語主持 #記者會主持 #活動主持 #線上直播 #雙語主持人
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過613的網紅Vanessa,也在其Youtube影片中提到,...
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法式小酒館 在 酒類專家 王 鵬 Facebook 的最佳解答
【超越自己】
喔,先說一下,這篇跟劉墉沒有關係。
之所以想談這個主題,是因為昨天參加了 台灣法國食品協會 Sopexa Taiwan 主辦的台灣最佳法國酒侍酒師大賽,擔任評審。看到冠軍選手陳冠璋 Carlos多年來的轉變,有感而發。
我在國內外的侍酒師大賽裡,看過許多不同的參賽選手,也跟不同國籍的評審們一起替選手評分。幾年的經驗累積下來,我覺得選手們最難能可貴的是超越自己。厲害的選手,超越別人;傳奇選手,超越自己。
雖然說選手們都是侍酒師,但是每個人特別強的地方,都不一樣,也都有各自的弱點。說最強的侍酒師也有弱點,好像不太中聽,但是這個行業的水很深,本來就是無止盡的追求進步與突破。每一次比賽,不論是筆試還是實作,不論是初賽還是複賽,不論是國內還是國外,冠軍選手在場上的表現,多少都有不完美的地方。
侍酒師比賽跟其他比賽一樣,冠軍往往屬於能夠超越自己的障礙、克服自己弱點、發揮自己的優勢的選手。然後,加上一些運氣眷顧。
這一屆的台灣最佳法國酒侍酒師大賽的冠軍,陳冠璋 Carlos,是 Bistro Le Jardin 馨亞法式小酒館 的侍酒師。米其林指南才剛剛公佈,馨亞上了榜,有些餐廳客人還特別提到侍酒服務絕佳,沒錯,就是指陳冠璋 Carlos。現在比賽結果熱騰騰出爐,餐廳出了一位冠軍侍酒師,雙喜臨門。
陳冠璋 Carlos的成功並非偶然。我很喜歡馨亞餐廳,也在多年前就認識了陳冠璋Carlos,以我對他的認識,他是葡萄酒侍酒師圈子裡的奇葩之一。許多其他人沒有涉獵的領域,他有涉獵。許多年來,他累積參賽經驗,不斷精進,超越自己。
他在賽場上的表現愈來愈沈穩,印象中,在前年某場比賽裡,我感覺他應該會奪冠。但是結果沒有。我身為評審團的一員,對於分數統計結果感到有些驚訝。但是真金不怕火煉,多試幾次,不會被永遠埋沒。這一次的比賽,他終於奪冠。沈穩的態度、專業的技術與廣博的知識,實至名歸。我也很榮幸親自頒獎給他,與有榮焉。
法式小酒館 在 Facebook 的最佳解答
[香港 中環 ] 蘇豪區性價比極高嘅法式小酒館Bouchon Bistro Français🇫🇷 呢排好鍾意去Bistro,氣氛Chill D 輕鬆D,加埋音樂,真係有去咗法國嘅感覺 🎶 呢度嘅Weekday Lunch Set超級抵食(好難得有朋友平日可以陪到我食lunch呀😘~),3 courses只係$158🤩
♥️𝒜𝓅𝓅𝑒𝓉𝒾𝓏𝑒𝓇𝓈:
-𝒪𝓃𝒾𝑜𝓃 𝒮𝑜𝓊𝓅 𝓌𝒾𝓉𝒽 𝐸𝓂𝓂𝑒𝓃𝓉𝒶𝓁(+𝟣𝟪)
-𝒯𝒶𝓇𝓉𝒶𝓇𝑒 𝒹𝑒 𝒮𝒶𝓊𝓂𝑜𝓃 𝓌𝒾𝓉𝒽 𝒯𝑜𝒶𝓈𝓉𝑒𝒹 𝐵𝒶𝑔𝓊𝑒𝓉𝓉𝑒
♥️𝑀𝒶𝒾𝓃 𝒞𝑜𝓊𝓇𝓈𝑒𝓈:
-𝒮𝓉𝑒𝒶𝓀 𝐹𝓇𝒾𝑒𝓈 𝟩𝑜𝓏(+𝟣𝟪)
-𝒮𝓅𝒶𝑔𝒽𝑒𝓉𝓉𝒾 𝓌𝒾𝓉𝒽 𝒷𝓇𝑜𝒸𝒸𝑜𝓁𝒾 𝒶𝓃𝒹 𝓈𝓅𝒾𝓃𝒶𝒸𝒽 𝓌𝒾𝓉𝒽 𝒸𝓇𝑒𝒶𝓂𝓎 𝒫𝑒𝓈𝓉𝑜
♥️𝒟𝑒𝓈𝓈𝑒𝓇𝓉𝓈:
-𝒞𝓇𝑒𝓂𝑒 𝐵𝓇𝓊𝓁𝑒𝑒 𝓌𝒾𝓉𝒽 𝐵𝑒𝓇𝓇𝒾𝑒𝓈
-𝒟𝒶𝒾𝓁𝓎 𝒟𝑒𝓈𝓈𝑒𝓇𝓉 (𝒞𝑜𝒸𝑜𝓃𝓊𝓉 𝒸𝒶𝓀𝑒)
頭盤嘅 #法式洋蔥湯 值得加錢一試😏 呢度做得好正宗,湯頭濃郁充滿洋葱嘅香甜,焦化嘅洋蔥配搭金黃鹹香嘅Emmental芝士,加埋一齊完美呀🧅 主菜方面,我喺Steak Fries同Steak Tartare兩者掙扎咗好耐,因為一次過點兩個牛好似太多咁🤣 最後揀咗Steak Fries,牛扒肉味唔算好濃,但肉質軟腍,生熟度控制剛好,呢個價錢我覺得都收貨嘅😙 反而伴碟嘅 #幼薯條 有驚喜多D,新鮮即炸所以非常香脆😊 Pesto Spaghetti就比較普通,早知都係叫埋Steak Tartare啦🤣 甜品賣相精緻,Creme Brulee都唔錯,但Coconut Cake就真係太甜啦!
整體質素唔錯,平日lunch性價比好高,加上入面環境好靚,有機會都會回頭😊
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位於荔枝角D2 Place一期的「大公館」很多人都有聽過,不過其實在這中式餐廳裡面又隱藏著另一家古典風格的歐陸式餐廳-「Cadenza」,大家又知不知道呢?已經開業數年的「Cadenza」上月開始委任了曾經任職多家法國米芝蓮食府的日籍名廚-川端正人為行政總廚,主打地道的法式小酒館菜式,讓大家一嚐清新的南法風味!
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【法國五月】
不少朋友印象中的法國菜都是進食時正襟危坐,規規矩矩的享用大餐。其實除了眾多星級餐廳以外,坊間還有不少提供法國美食的小酒館和休閒餐廳,氣氛輕鬆自在,和三五知己一起開瓶好酒,吃些簡單輕食,同樣令人樂在其中。法國人Mathilde推介城中三家法式小酒館,都是悠閒享用美酒佳餚的好地方,$200左右就可以享美酒佳餚。
《果籽》栽種品味,一籽了然。
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