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這家從餐車開到店面的「榕點 Rongdessert」喜愛吃甜點的朋友一定要收📣
多款手作甜點絕對滿足螞蟻控的胃(๑´ڡ`๑)
不僅這樣~近期更是結合草莓季🍓草莓控來一定會很愛 🍓
這款「少女漫畫草莓捲佐草莓貝里詩奶酒」真的會讓人少女心爆發🙆♀️
粉色的草莓捲🍰一上桌會經過老闆的巧手不手軟的放上滿滿的草莓٩(♡ε♡ )۶
並且再附上煉乳和滴管草莓貝禮詩奶酒🍾
奶酒讓整體吃起來多了一點酒香 搭配酸甜的草莓口感很融洽
冬天吃有草莓的甜點最對味 太幸福了😍
📍榕點 Rongdessert
一抹綠$140
老男人$130
法式脆糖烤布蕾$75
少女漫畫草莓捲佐草莓貝里詩奶酒$150
🏡：高雄市新興區尚文街11巷1號
⏰：16：00-22：00；不定休，IG公告
Instagram追蹤 @matcha_favorite @zoe__820 @ccc_eat 授權提供
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https://goo.gl/MoVP8t
Yummyday官方LINE@：@lzr8984c
#yummyday高雄
想與我們分享美食請標註 #yummyday
[高雄]
店名:榕點 Rongdessert
餐點:苦甜巧克力生乳捲+法式脆糖烤布蕾+沖繩黑糖鮮奶
荷包會不會哭:生乳捲110 烤布蕾75 黑糖鮮奶60
GPS請設定:高雄市新興區尚文街11巷1號
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小編碎碎唸.
1.小編最近迷上烤布蕾 四處開發好吃的烤布蕾 這間藏在高雄巷內的烤布蕾真的不容錯過
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2.巷內比較狹窄 適合騎車或走路 開車建議停外面再走進來 店就是一台可愛的餐車 然後擺了兩桌座位 空間小而精緻
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3.店內販售蛋糕捲 裸蛋糕 烤布蕾 還有幾項飲品 蛋糕捲有各種不同口味 像是海鹽焦糖 泰奶等等
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4.苦甜巧克力生乳捲 蛋糕軟綿紮實 不是那種空氣感蛋糕 中間的巧克力不是死甜的 稍微帶有一點苦味 不膩的口味更讓人欲罷不能一口接一口
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5.烤布蕾灑上糖 再下去炙烤 看到被烤得金黃的布蕾 真的是讓人口水直流
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6.沖繩黑糖鮮奶茶 有濃厚的黑糖味 奶茶喝起來有一種牛奶糖的風味
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7.老闆人很好超好聊天 那天因為友人生日 老闆聽到關鍵字馬上變出蠟燭 然後還用烤布蕾的點蠟燭 還以為魔術師餒 有夠可愛
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#榕點
#單眼皮迷妹吃高雄
#好好過我的吃貨人生
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每一份甜點，都是Made by heart。
目前駐點高雄的三輪甜點車，最近工作室的戶外區開放了❤️以生乳捲、裸蛋糕、烤布蕾為主，更融入微醺酒精，喜歡喝酒的人千萬要嘗試看看！晚上的氣氛還不錯，但位置不多。
使用的食材都是日本頂級低筋麵粉，搭配歐洲進口鮮奶油、日本上白糖製作內餡而成，食材相當用心！
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#一抹綠
上層苦甜巧克力濃郁又滑順，在口中散發淡淡威士忌酒香氣，裡層是鹿耳島抹茶的茶香氣，上層還有特製的淋醬，口感豐富又帶有層次💯茶香結合酒香超特別！就算平常不喝酒也能接受～吃完臉都微微發熱了呢😆😆
#法式脆糖烤布蕾
細滑綿密的奶蛋香，裡頭滿滿香草籽，很香濃👍🏻上層脆片砂糖現點現烤，帶點淡淡焦香，好吃極了！
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🔹一抹綠💲140
🔹法式脆糖烤布蕾💲75
🔹手標泰式奶茶💲70
⏰16:00-22:00（公休日以粉絲團公佈為主）
🚩高雄市新興區尚文街11巷1號
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【 推薦 】每一口都是吳一無二｜為新手打造的法式甜點課
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抹茶蒙布蕾 風味紀錄：
・品嚐時會先感受到茶香與烤地瓜的焦糖香在口腔散開。接著，酥脆的蛋白霜融合了柔軟的布蕾與鮮奶油，形成了美妙的口感。最後是乾燥地瓜皮的香氣與抹茶的輕微澀感。
・中間的栗子不是每口都有，因此為整道甜點的品嚐體驗增添了些許變化。
・裝飾片很好吃，但因為放在地瓜泥上，稍微有點軟化。
－材料－
・蛋白霜
蛋白 70g
砂糖60g
黑糖30g
杏仁粉16g
糖粉 15g
・布蕾
牛奶 60g
鮮奶油170g
蛋黃50g
砂糖15g
抹茶粉 6g
鮮奶油300g
香草糖24g
・抹茶地瓜泥
烤地瓜泥
烤地瓜 340g
黑糖蜜20g
奶油40g
抹茶 16g
鮮奶油適量
・裝飾片
卡士達50g
泡芙 50g
・其它
澀皮栗子 適量
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掬菓和菓子屋：https://www.argyiwagashi.com/
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攝影：Argy
製作：Argyi
後製：Argyi
音樂：At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home）
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📖詳細食譜：https://bit.ly/35uQM6U
※烘烤時間約25-30分鐘
食材：
奶油125g、糖55g、鹽之花2.5g、蛋黃20g、低粉110g、杏仁粉75g、蘭姆酒10g、 泡打粉B.P. 1g、香草精微量。（備註：多留一顆蛋黃刷餅乾表面）
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#卡蕾特 #布列塔尼酥餅 #美食
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款簡單優雅、怎麼做怎麼好吃的甜點：法式古典巧克力蛋糕 (Gâteau Au Chocolat, French Classic Chocolate Cake)。
誰說創新的才能被欣賞？那些有點老派、口味單純，但𠩤料簡單、製作迅速的傳統糕點，經常才是能在味蕾上決勝負的永恆經典，而法式古典巧克力蛋糕 (Gâteau Au Chocolat) 就是一個，它只需要五種或六種最尋常的材料，全程一盆到底，只要接續的把材料攪勻，噹啷～一款絕對可以驚艷眾人的好吃甜點就完成了，一點都不需要費神。
法式古典巧克力蛋糕是一款表面跟邊緣有點酥脆、輕盈，內部質地很細緻濕潤、造型有點扁平的甜點，即使非巧克力的重度愛好者，吃了一口的反應都會對它頗為驚豔，我就是(笑)。它跟熔岩巧克的成份跟做法有點類似，嗯～又不那麼相同，不同的地方在於它使用更少的材料、更簡單的製程，然後用比較大的烤模而非那種小烤盅，因此需要的烘烤時間較長些，而烤出來的蛋糕內部沒有流心，但卻柔軟濕潤如膏狀，吃進嘴裡完全溶於你口。
若要簡單的評價它，那就是「簡單，優雅，別緻，一點都不費勁。」
這次的食譜我們是參考法國甜點大師 Pierre Hermé 的配方，但在作法上有稍微調整，有趣的是，這款蛋糕我們試過不同的製作流程，用不同的溫度與時間來烘烤，出來的成品都一樣好吃，完全可以把巧克力的迷人風味樸實的呈現，喜歡巧克力的朋友，推薦一定做做看。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/10pO3Da0SeY
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法式古典巧克力蛋糕 怎麼作呢？
下面是這款 法式古典巧克力蛋糕 的做法與食譜：
📍 烤盤尺寸: 直徑15cm (約6吋) 的圓形烤盤
📍 這次使用新烤箱來烤這款蛋糕，烤箱是 Electrolux 伊萊克斯 40L 電子式精準控溫旋風烤箱(EOT40DBD)，烤箱設定為上下火 180度C，但沒有開旋風，如果是旋風烤箱的話，那麼一樣180度來烤也是可以的 😊。
材料 / Ingredients
70% 苦甜巧克力 125g
無鹽奶油 125g，切成小丁狀
細砂糖 100g (亦可使用三溫糖、黑糖)
雞蛋 2顆 (約100克), 中型尺寸, 室溫
中筋麵粉 35g
一小撮鹽
*另外準備一點軟化的無鹽奶油跟少量的麵粉來處理烤模
做法 / Instructions
1. 用刷子在烤模裡塗上薄薄一層奶油，並均勻灑上麵粉，再輕敲烤模除去多餘的麵粉，備用
2. 小碗裡打入兩顆雞蛋，均勻打散
3. 把巧克力切碎、備用。若使用水滴巧克力就不用另外切
4. 將切碎的巧克力跟切成丁狀的奶油一起倒入料理盆裡，另準備一個小鍋子，裡面加水煮至小滾後轉小火，把裝有巧克力跟奶油的盆子架上去，以隔水加熱的方式攪拌至完全融化，加熱的水量不要太多，以不碰到盆底為準，一旦巧克力跟奶油都融化後就立刻從爐上移開，趁熱把奶油與巧克力完全攪到絲滑有光澤的程度。(加熱的程序也可以用微波的方式加熱)
5. 把砂糖加入融化的奶油巧克力糊裡，攪拌均勻
6. 分兩次把蛋液倒入，每次倒入蛋液都要攪拌到乳化完全，也就是質地細滑一致，才能再加入剩餘一半的蛋液。
7. 將中粉跟鹽過篩加入，這裡要留意不要太用力或過度攪拌，只要輕輕攪拌至完全看不見乾粉，滑順有光澤即可
8. 把做好的麵糊倒入烤模裡，用矽膠鏟稍微抹平表面
9. 烤箱預熱 180°C, 烘烤22-25分鐘，出爐後在烤模裡完全放涼
10. 趁蛋糕已定型且還有點餘溫，脫模後即可以切片享用，室溫吃味道很棒，冰過吃又是另一種風味。至於裝飾，可以灑糖或淋上巧克力甘納許抹(巧克力控專屬)，或搭配冰淇淋或莓菓醬來享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:13 前置作業準備
03:19 製作古典巧克力蛋糕麵糊
07:42 烤箱溫度與時間設定
07:55 出爐
08:11 古典巧克力蛋糕的三種口感試吃
09:10 製作技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#古典巧克力蛋糕
#法式甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
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