主廚推薦法式雜菜煲 護心防老抗氧化！
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法式雜菜煲 在 健康2.0 Facebook 的最讚貼文
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法式雜菜煲 在 質人星球scent of sense Facebook 的最佳解答
#餐盤裡的世界之旅 ✈️
#台中最有堅持的一人小餐館
➡️傳送門 http://sosense.tw/tom-tom-kitchen-bar/
哇～好久沒分享台中的餐廳和酒吧了，先來這一家，然後最近開始會陸續有不少po文喔 <3
位於台中西區民生北路的Tom Tom kitchen bar 只有一個人，主廚對美好的堅持，都灌注在料理之中，沒有昂貴的食材，只有以時間醞釀的美味，沒有華麗裝設，簡單的餐台、質樸的桌椅透著平易近人的溫柔，因為來到這裡你只需要在料理之中細心感受，回到最單純、舌齒之間的交流。
這裡有很多厲害的菜色，比如 #奶油龍蝦明太子義大利麵、#起司牛肉捲、#威靈頓牛排、#比利時淡菜鍋、#法式雜菜煲 等等，價格都相當親民～喜歡經典又精緻的料理一定不要錯過！
#在品味一道道精彩的料理中
#彷彿也進行了一場世界之旅
#質人星球在台中
#scentofsense
法式雜菜煲 在 日常私角落 Facebook 的最佳貼文
《法式普羅旺斯燉菜》
《法式雜菜煲》
最有名就是動畫料理鼠王的出現之後大家的仿作了XD，我覺得就是基本的紅醬去燉切了薄片的蔬菜，紅醬怎麼燉都好吃阿，用青醬白醬都太濃郁了會想加其他東西，另外會再教大家吃不完怎辦，過多醬汁要怎麼辦呢？我的醬汁是經過我家的麵食女王(我妹)認可，比市售紅醬還好吃XDDDD，叫我乾脆做醬來賣算了(母湯母湯阿捏母湯)
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蔬菜，目前我用過番茄、櫛瓜、茄子、地瓜、櫻桃蘿蔔，紅蘿蔔都還不錯，我是蔬菜塞爆型XDDDDD，所以想要擺的更美就平鋪，材料可以減半，用地瓜的話切記用一個淡醋水泡一下，這樣地瓜就比較不會變色囉
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材料：10吋瓷盤1個
一、醬汁
牛番茄(大)1顆(可用中的2個替換)
橙蜜小番茄一把
洋蔥半個
蒜頭2-3顆
義式綜合香料適量
水適量
黑胡椒
鹽
(傳統是有甜椒拉，也可以用，只是我懶得去買XD)
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二、切片蔬菜
牛番茄(中)3顆
黃/綠櫛瓜(中)各1條
茄子(中)1條
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作法：
1.大顆牛番茄切小，橙蜜小番茄切半，淋上少許橄欖油，鹽/黑胡椒適量，放入烤箱150度烤25分
2.蔬菜切片，備用；角料或切很醜的先留下，或蘿蔔梗葉也可以留著；洋蔥切薄片，蒜頭切末備用
3.倒入少許油，蒜末洋蔥炒香後放入將角料跟蘿蔔葉炒軟，倒入烤好的番茄用鍋鏟搗爛，加入鹽、黑胡椒、水、義式香料，稍微煨一下後離火，放涼備用
4.將3用果汁機打碎，平鋪在烤盤內，將切片蔬菜排好，淋上些許橄欖油、鹽、黑胡椒，烤箱預熱190度烤50-60分(蔬菜較少就少10分)，蔬菜片呈現
皺褶並稍微乾涸一點就是好了
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吃不完怎辦？過多醬汁要怎麼辦呢？
就煮點義大利麵再炒好就又一餐了XD，或用千層麵做焗烤，也可以準備點法國麵包當沾醬，方便又好吃~~
大家快試試看吧
法式雜菜煲 在 HEALTH 2.0 Youtube 的精選貼文
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法式雜菜煲 在 瑄瑄 & G先生 · 美食夫妻的100次旅行 Youtube 的最佳解答
今天咱們來到一家溫馨小店，
正所謂臥虎藏龍🤩
讓我們品嚐到了2道世界名菜，
其中還有『料理鼠王』的完美再現。
食記請點：
http://celiamrg.com/2019-03-14-48/
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『Perfect Dinner』溫馨影片搶先曝光。
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#你和我叫做我們
#你和食物缺一不可
#熱量就該浪費在美好的事物上
法式雜菜煲 在 加點吉拿棒 Youtube 的最佳貼文
看新影片: "好興奮 ! 權力遊戲終於要來了 | 春季還有哪些必追影集? | 美劇吃飽飽"
https://www.youtube.com/watch?v=9Y3K5VJ2VlM --~--
請參考【Ting's Bistro 美食自學廚房】同步釋出的番外篇影片！
內容是利用本次料理所用到的蔬菜醬汁
製作非常可口美味的義式肉丸潛艇堡喔！
傳送門：https://youtu.be/-VdaCHuXGNk
歡迎來到和 【Ting's Bistro 美食自學廚房】
合作的【電影美食家】單元！
（臉書粉絲團：https://www.facebook.com/tingsbistro/）
我們將持續不定期推出重現有關電影中出現的可口美食喔！
本次將重現皮克斯經典電影《料理鼠王》當中
讓人吃到想起兒時回憶的法式雜菜煲
讓惡毒的美食評論家也感動落淚的經典法國家鄉菜
（是家鄉菜，不是加香菜唷～原來是不要加香菜的部分啊！）
你覺得這次製作的法式雜菜煲如何呢？
未來還想要看我們重現哪個電影中的美食呢？
都歡迎留言分享你的想法唷！
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重要影片:https://bit.ly/2OCyINX
邁向無限之戰:https://bit.ly/2tkAxJL
冰與火之歌:https://bit.ly/2MjJJqM
邊緣電影院:https://bit.ly/2MO2RsY
影視Show:https://bit.ly/2ODRft1
美劇吃飽飽:https://bit.ly/2KW3QG5
影視解析:https://bit.ly/2OCn9Gl
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#電影 #美食 #料理鼠王
法式雜菜煲 在 Re: [討論] 料理鼠王的法文- 精華區movie 的推薦與評價
※ 引述《richylee (要加油囉！)》之銘言：
: 今天在圖書館閒晃的時候就發現有一本法文字典被擺在書架上
: 腦中突然浮起最近蠻流行的一部電影「料理鼠王」
: 他的法文寫成"Ratatouille"，因為覺得每次跟朋友討論這部片的時候
: 講到這部片的片名都不能像其他美國片一樣，直接說出那部片的英文
: 每次都得說「料理鼠王聽說蠻好看的，Die Hard4也是」
: 感覺就是少了那麼一點點，所以在這種動機下就翻了這部字典
: 想說把這個法文字的意思找出來看看到底是啥意思?
: (~~~~~「每日一字」的笛聲響起~~~~)
: 查了一下，他的意思是說inferior stew, bad cooking的意思(因為是法英字典)
: 我想是因為裡面的那個男廚師是不是本來廚藝很糟，做的菜不好吃
: 所以才取這個名字?
: 不管怎樣，讓大家參考一下
剛知道這片名時
我也非常好奇
曾經有查過些資料
不過因為我還沒看過
所以不知會不會有誤
1.關於念法
官方其實有標示唸法
Ratatouille
(Rat.a.too.ee)
大概就像「瑞塔土意~」
2.關於涵義
這是一道法國名菜，源自於普羅旺斯地區
但是並不是什麼非常高級的名菜
而是普遍的傳統料理
據說只要會切菜開火就會煮
以茄子、番茄、洋蔥、節瓜等蔬菜燉成
就好像在台灣每個家庭都能自己做的家常菜一樣
人人都能做卻也味道不盡相同
而用這道以Rat為頭的菜名也是刻意的巧思
同時點出幾個被結合的主題─老鼠、料理、法國
另外，男主角Linguini，意思就是義大利麵中的細扁麵
我想看完料理鼠王後
應該可以發現更多相關的趣味
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