#橄欖油料理總整理 ＃團購倒數
早安 ～ 橄欖油團購倒數了，幫大家整理的料理食譜，＃一定要收藏，也請大家保握時間囤貨喔！
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辣媽的必買清單：
📌最推薦組合: ＃必買
第一次購買的朋友，我推薦組合A，任6瓶$1440。
可以依據喜好挑選。 大推3款風味橄欖油通通帶回家，每次開團必熱銷。
『大蒜風味橄欖油』(銷售第1名)用它來炒菜，就不需要額外拍蒜超方便。
『檸檬風味橄欖油』適合海鮮料理或生菜沙拉，令人驚豔的檸檬清香，一定會愛上。
『香草風味橄欖油』，適合西式作法的雞肉或肉排，或者直接淋在Pizza上，風味更提升喔！
📌最優惠組合：B-1 適合家中用油量大的朋友。
📌橄欖油老饕組合: 頂級單一品種的橄欖油，非常喜歡橄欖油醇厚風味的朋友( 組合B-3)。
📌澳洲Beerenberg果醬/料理醬 #必買新品
澳洲星級以上的酒店指定用果醬，沒有添加人工防腐劑，清甜順口。
最推薦『藍莓』與『覆盆子莓』(有點籽)『草莓』『柑橘』(帶點苦)口味，。
📌澳洲瑪瑞河鹽 ＃必買
這款河鹽呈現片狀結晶，非常好吃，不死鹹，尾韻甘美，含有天然的碘、鎂、鈣等礦物質。吃牛排必備！
📌喜歡義式油醋醬的朋友，可以加買紅葡萄醋+白葡萄醋
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辣媽橄欖油料理整理如下：
▶️橄欖油青醬： https://www.youtube.com/watch?v=irn7nDT_XzA
▶️橄欖油紅醬： https://www.lamashania.com/2021/09/blog-post_26.html
▶️橄欖油與麵包的結合 https://reurl.cc/YW58EX
▶️橄欖油巧克力磅蛋糕 https://ppt.cc/fj1ZVx
▶️巧克力大麵包 https://goo.gl/R41C2b
▶️低卡橄欖油佐餐麵包 https://goo.gl/uAqKwA
▶️大蒜橄欖油醬 https://goo.gl/9E5BgN
▶️ 晨烤全麥核桃麵包+ 油漬番茄 https://ppt.cc/f5kGwx
辣媽的簡易系陶鍋料理書： 以下料理有使用到橄欖油
橄欖油蒜味蝦, 培根甘藍蘑菇, 雞肉野菇炊飯, 台式牛肉麵, 義大利肉醬麵, 焗烤肉醬筆管麵, 鹽麴豬肉咖哩, 法式紅酒燉牛肉, 日式馬鈴薯燉肉, 西式蔬菜牛肉湯, 時蔬Pizza
辣媽的中西式早午餐：以下料理有使用到橄欖油
拖鞋麵包, 黃金歐姆蛋, 西式炒蛋, 迷你鹹派, 西班牙烘蛋, 火腿鹹派, 溫蔬菜, 烤蕃茄, 鮪魚洋蔥, 各種口味Pizza, 美乃滋
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▍出貨時間 ▍團購結束後5-7個工作日陸續出貨。
▍付款方式 ▍信用卡、匯款、貨到付款
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(1)未滿2520元，運費80元，訂購滿2520元免運（限本島）
(2)貨到付款120元運費。（限本島）
(3)外島訂購未滿2600元，須額外酌收200元運費，海外不寄送。
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法式 紅酒燉牛肉 食譜 在 [食譜] 紅酒燉牛肉— 濃縮紅酒的星級手法- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文好讀版:https://goo.gl/hF47PH
「紅酒燉牛肉」大概是法式「燉煮」類料理中最有名的一道，剛接觸西餐的朋友們無一不
想學習這道菜。
燉煮類料理其實都有一定的原則，首先炒香蔬菜，通常是指由洋蔥、西芹、紅蘿蔔所構成
的「mirepox」，隨後加入高湯長時間燉煮。紅酒燉牛肉較少同時用到三者mirepox，通常
是用洋蔥為基底，紅蘿蔔會拿來當配菜，西芹比較少加。
液體的部份，由高湯、紅酒、和蕃茄組成，高湯以牛高湯為首選，但家庭自製牛高湯非常
麻煩，台灣市面上也沒有現成的牛高湯罐頭，所以替代方案就是用雞高湯，一樣美味。紅
酒部份就買個便宜的餐酒即可，除了在燉鍋裡的紅酒，另外加入濃縮過後的紅酒，湯汁將
會更上一層樓。
牛肉通常選用牛肩肉，不過也常見到使用牛肋條的版本。牛肋條脂肪比較多，煎完後的香
氣濃郁但也比較油，煮完一鍋後有時間還是撈一下油會比較好，或是冷藏幾個小時待牛油
變固體取出也挺方便的。
一步一步來看怎麼做吧 (′･ω･`)
※食材 （六人份）
1. 牛肋條或牛肩肉 800g
2. 洋蔥 1顆
3. 大蒜 5瓣
4. 麵粉 2大匙
5. 雞高湯 300ml
6. 番茄膏 tomato paste 1大匙
7. 番茄罐頭 x1 (400g)
8. 紅酒 450ml
9. 紅酒250ml 濃縮成1大匙的濃汁
10.香草束: 巴西里葉、百里香、迷迭香、月桂葉
11. 紅蘿蔔 1根
12. 蘑菇 200g
13. 培根 80g
14. 奶油與麵粉 1:1 些許 （做成roux）
※步驟
1. 牛肋條切大塊，洋蔥切丁，蒜頭切末，蘑菇對半切，紅蘿蔔切滾刀，培根切片。
2. 鍋子加入少許油煎香牛肉，同時加入鹽巴和黑胡椒。
3. 另取一燉鍋，加入奶油炒香洋蔥，再加入蒜末和培根炒出香氣，再加入麵粉拌勻。
3. 加入紅酒、雞高湯、蕃茄罐頭、蕃茄膏、和香草束。
4. 另濃縮紅酒至1大匙的量，加入燉鍋。
5. 蓋上鍋蓋共燉煮1小時，在40分鐘時加入紅蘿蔔和蘑菇，以免紅蘿蔔過爛。
6. 最後用鹽巴、胡椒和糖調味，再用Roux使湯汁變稠，即大功告成！
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