關於 法芙娜熱可可 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#小隻鴨吃台中
西區美式餐廳 ➡️ Just Diner 傑斯丹尼
📍找美食就找鴨鴨 👉👉 @ducky_eat_
💡左滑到底有菜單喔～💡
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🔥特色餐點。份量足夠。富有氣氛🔥
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🙋‍♂️ 嗨嗨大家～ 鴨鴨推美式餐廳囉～😚
西區模範市場的巷弄內藏著許多特色的厲害小店 這家也不例外 一走進去 長長的吧台顯得格外有氣氛 非常適合週末晚上跟朋友來個無拘無束的愉快的聚餐 要不是因為當時還要騎車回家 不然真是巴不得先來上一杯酒 在配個這家的特色餐點炸魚 肋排 哈哈 一定超舒服～
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🐷《 英式炸魚+半份肋排 》480
整體比我想像中的還要精緻許多 炸魚不會過於軟爛 外皮脆口 鹹香味剛剛好 切開後魚肉綿密 整體不膩口 塗滿了醬汁的肋排 非常夠味 外皮扎實偏嫩 不會乾柴 蠻不錯的 適合分食
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🐷《 手撕豬肉古巴三明治 》260
古巴三明治的麵包皮烤到 一口咬下喀滋卡滋的 內餡的手撕豬肉香氣足夠而且意外的濕潤 份量也蠻足夠的 推推
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🐮《 煙燻牛肉老墨烤餅 》260
薄薄的烤餅 夾著許多餡料 煙燻牛肉的味道格外明顯 切成四塊的烤餅 食用起來很方便 也是分食好餐點
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🐔《 辣雞翅 》6支 / 160
辣雞翅外層也是包裹著醬汁 味道蠻濃的 帶著辣度 非常適合配點冰涼的酒 一起食用
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🥤《 飲品 》
/ 法芙娜熱可可 150
/ 氣泡水 95
這種較冷的天氣來上一杯熱騰騰的熱可可真的超幸福的 甜度高一些更不錯 幻想自己是歐美電影中的角色 哈哈 更有氣氛了 要是桌上擺著一罐氣泡水 整個高級感又提升 真是滿足了心靈呢～
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🕐 17:00 - 23:00
🕐 星期六12:00 - 23:00
🕐 星期日12:00 - 22:00
⚠️星期一.二 都公休喔～ ⚠️
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🏠 台中市西區模範街13巷1號
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🤙 04-23050580
📱 @justdiner
🛵 ubereats 也有喔～
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2020.11.18《#台北 #中山 · #Kikumo #菊も 》
🎉 #新店報報 🎉
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🔺採光超好的咖啡廳❗10月底開幕～
🔺座落在轉角，幾乎都是透明玻璃，超有個性的一家店🥰
🔺內用座位不多，偷偷說老闆很有型喔🔥
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🔸種類：飲品 甜點
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◽美式咖啡 NT$.90元🔆
◾法芙娜熱可可 NT$.150元🔆
◽濃厚焦糖布丁 NT$.90元🔆
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#法芙娜熱可可
沒有想到可可上也有拉花💯也太美❤冷冷的天喝上溫暖的熱可可實在療癒！
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#美式咖啡
我對咖啡沒有很專精🤣平時完全不喝的那種，店家都是做無糖的，喝起來卻沒有苦澀感，冰美式超級順口的啦☺
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#濃厚焦糖布丁
估溜估溜的布丁，焦糖很香，甜甜的滋味很迷人🍮
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💡【店家資訊】💡
🐾地址：台北市中山區中原街4號
📞電話：無
✅平日時間：08:00-18:00
✅假日時間：09:00-18:00
❌公休：無，官網會公告
📍路線：捷運 #松江南京站 8出口
Tips：低消一杯飲品｜有wi-fi｜不限時｜有插座
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#coffee #instafood #instagood #foodie #igfood #food #yummy #taiwan #taipei #taipeifood #台北美食 #台北咖啡廳 #台北甜點 #coffee #中山美食 #中山甜點 #pudding #dessert #chocolate
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#freedom貪吃鬼吃台北
#freedom貪吃鬼吃甜點

＃17週年

不知不覺已經17年了，還覺得自己結婚沒多久，轉眼間孩子也國中了，然後自己也老了不少。

婚姻生活有好有壞，有結婚的都能感同身受。另一半到底夠不夠好，幸不幸福？？？
這根本沒有答案，問這些也沒有太大意義。只有是否能夠相處，是否能夠彼此調適，在意彼此，讓婚姻,感情,親情都能持續下去。

另一半，真的是個伴。有個人可以聊天商量，可以吵架互罵，相互依賴，也相互討厭。又愛又恨就對了！ 最近看了『夫妻的世界』雖然灑狗血但也寫實， 講述了夫妻間的愛恨情仇.......已經恨之入骨了，但最深處仍有愛。 每次吵架都是這種感覺。 恨死他了，還是期待他回頭跟你說『我下次不應該這樣講話，對不起』多期待可以擁抱一下，就合好。
如果他沒這樣做，就用2-3倍的力氣討厭他，但仍然繼續希望他可以回頭。 這就是在乎啊！

去年底開始，濤哥就全職跟我一起打拼了！ 又是夫妻又是同事，一開始還有點不習慣，搞不清楚上下班，感覺關係搞得很複雜 XDDD...但也因為相處久了，了解彼此，沒多久也就適應了。

多了一個人幫忙，影片也比較能正常產出，但其實都常常一邊拍一邊吵架。自己編輯影片的時候，都聽到吵架的片段，聽著聽著自己就笑出來。 一週一週也就這樣過去了！

這輩子長時間相處最久的...應該是夫妻了(如果有結婚的話)！覺得自己委屈的時候，時間真的好漫長。覺得自己被照顧的時候，又擔心會失去。一年一年也就17年了。

2003年的今天Sars很嚴重的時候，那時候我們結婚。

現在的台灣很幸運，是少數已經可以比較自由活動的國家。 今天下午找家下午茶，吃了這個好好吃的舒芙蕾還有法芙娜熱可可，心情超好的！

沿途看很多咖啡廳都坐了一些客人， 好希望大家可以慢慢回到該有的軌道， 這樣各行各業才有錢賺，才能正常的生活。

希望大家平安也美滿 ^^

想要飲食控制時又要超級想吃甜點，怎麼辦？
但是外面飄香的甜點店，我們也不知道油糖有多少？
今天做了一個低卡版的可可布朗尼蛋糕
無油無糖，用香蕉來取代奶油及糖
沒有放奶油及糖熱量就降低許多唷～🥳
而採用天然的香蕉及可可粉都是優質的材料
建議使用法芙娜的無糖可可粉很香！
香蕉採用熟透的香蕉，越熟越好吃喔 自然的甜度才夠👌
濃濃的巧克力蛋糕外皮脆脆的，裡面濕潤可口～
好吃不胖入口即化 自己做甜點無負擔的享受～😋
吃不完放冷涷，解凍到微冰時好像吃冰淇淋！
做法非常簡單一次就可以成功唷～

參考配方：
低筋麵粉 40克
牛奶 70克
無糖可可粉 10克
雞蛋1顆
熟透的香蕉2根
泡打粉5克
核桃50克

❤️ ＃烤箱 晶工時尚白JK-7645
因為很多姐妹私訊我，之前來不及下單
希望可以將開團優惠方案延長時間，目前原廠已釋出少量現貨
喜歡的姐妹趕快把手感的溫度，用這台烤箱烤出感動的口味～😋

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#朱古力蛋糕 #簡易烘焙 #流心蛋糕 #簡易甜點

【梨泰院最後一夜IG廚房Live】

IG開Live．邀請大家來我廚房～大家有興趣嗎？
聖誕假期後12月28日（一），9：30pm 香港/台灣/馬來西亞/星加坡。
IG：https://www.instagram.com/eatathomehk/

【做出流心效果 ｜巧克力熔岩蛋糕 製作重點】

這個食譜雖然從前做過很多次，但今次仍然試做了不同的方法做到流心效果，以下是我做這個食譜的筆記，希望和大家分享呢。

選用金屬材質模具

做流心蛋糕可用陶瓷的一款 ramekin，或做紙杯蛋糕的模具等等，我試過用不同模具，感覺用金屬的模具做出來的流心效果更好，可能是金屬傳熱度較高而容易做到外面凝固內裏流心的效果。

另外，這個食譜還用了兩面開口的蛋糕圈來製作。從前我做這食譜會用杯子蛋糕的模具，上桌時倒轉，那蛋糕的底部成了上碟後的蛋糕面，這個是最慣常的做法，另一方面這個方法做出來的蛋糕面質感不同於直接烤焗表面的蛋糕面，要直接烤焗表面就用了開口的蛋糕圈，而用蛋糕圈做出來的流心效果更明顯。

辯認半熟蛋糕狀態

要焗到流心最重要的一步是要辯認到蛋糕的狀態（影片中6：23）因為容器的材質，預熱的時間，焗爐上下火的溫度等等也會影響所需要的時間，所以只有辯認半熟的外表才可以判斷那個時間才是最佳的烘焙時間。半熟的蛋糕狀態是看到蛋糕週邊凝固，而中間是表面剛凝固但內裏搖晃的狀態。而到達那個狀態後便可從焗爐取出，然後放在室溫五分鐘左右，那上菜時便剛好是流心的效果。

應該用那一種巧克力呢？巧克力豆 （chips）鈕扣 （Botton/Wafer）和棒（bar）

巧克力除了有不同的可可成份外，烘焙用的巧克力種類也有很多，究竟要買那一種才對呢？如果巧克力只用作表面裝飾，如放在曲奇上面，那可以用巧克力豆 （chips）。但如果巧克力是蛋糕內主要的成份，那巧克力豆由於加有穩定劑（stabilizer）和防腐劑，令到巧克力味道受影響，而且還帶有如蠟質一般的質感。所以如果做巧克力蛋糕，就需要使用沒有穩定劑（stabilizer）和防腐劑的巧克力鈕扣 （Button/Wafer）或巧克力棒（bar）。

雞蛋為甚麼要打到Ribbon stage？

全蛋或蛋黃加糖，一邊隔著熱水加熱打發時，Ribbon stage就是用蛋液打"8"字而不會立刻下沉的狀態，雞蛋的容量是原本的三倍，顏色淡黃質感輕盈。這個Ribbon stage階段表示雞蛋和糖已徹底混合，那之後入焗爐加熱亦可避免不會凝結成顆粒。


份量: 直徑 6.8cm x 5cm的蛋糕圈（或蛋糕模）份量兩個

材料

烘焙用黑巧克力鈕扣/棒（可可70%） 75克

（這個影片用的牌子是VALRHONA 法芙娜）

無鹽牛油70克

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雞蛋兩隻

白砂糖50克

香草精華1/2茶匙

海鹽1/8茶匙

中筋麵粉30克

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裝飾用

糖霜一湯匙

奶油（cream）100毫升

做法

在焗盤上放上錫紙，在模具內壁及錫紙上（模具蓋著部份）塗上牛油，將牛油紙舖在模具內壁備用。

準備一個鍋子和可以放進去的拌碗，鍋子裏以小火燒開水，在拌碗內加入黑巧克力和牛油，拌碗放入熱水中，保持小火，直至黑巧克力和牛油完全溶化，關火及將拌碗離開熱水放涼。

在另一個拌碗內，加入雞蛋、砂糖和香草精華，將拌碗放進剛才用過的熱水內打發，用電動打蛋器打發，直至容量發大到原本的三倍左右，用打蛋器提起少量蛋液畫一個"8"字，如蛋液大約十秒後仍未完全沉下去便表示雞蛋已打好。

在巧克力溶液內加入海鹽1/8茶匙，將稍為冷卻了的巧克力溶液慢慢倒入打發好的蛋液內，一邊用蛋拂攪拌。

麵粉過篩後，分三次加入麵糊，用刮刀以接疊（fold）的方式把麵粉混入麵糊內。

用保鮮紙包好拌碗放入雪櫃/冰箱半小時以上。

奶油打發成直鈎，放入雪櫃/冰箱備用。

焗爐預熱至200度。模具放在焗盤上，然後倒進巧克力溶液，不要超過八成滿，焗盤放入焗爐大約十一至十三分鐘，蛋糕面完全凝固但呈半熟狀態。蛋糕從焗爐取出並放涼五分鐘，之後立即脫模及上碟。在蛋糕面灑上糖霜，及以打發好的奶油拌以享用。

參考資料：

1. https://www.bonappetit.com/test-kitchen/ingredients/article/types-of-baking-chocolate
2. https://www.sun-sentinel.com/features/food/fl-food-yafi-tip-20151218-story.html

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MY GEAR

影片拍攝 Filming：

Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie

相片拍攝 Photography:

Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro

背景音樂 Music：

[https://www.epidemicsound.com/](https://www.epidemicsound.com/)

O Little Town of Bethlehem (Jazz Trio Edition), Starry Bay Trio

Jingle Bells (Acoustic Version), The Wamsutters

The First Noel (Jazz Version), The Evergreen Trio

過年超受歡迎的雪Q餅， 我今年才第一次做，真的很簡單就上手喔！
**這個配方 非素食喔！

經典原味雪Q餅
無鹽奶油 50g
棉花糖 140g
奶粉 50g
南瓜子 20g
蔓越梅乾 60g
奇福餅乾 150g

濃純可可雪Q餅
無鹽奶油 50g
棉花糖 140g
奶粉 30g
可可粉 15g (法芙娜無糖可可粉)
核桃 30g
蔓越梅乾 50g
奇福餅乾 130g

作法
1. 堅果類 (如南瓜子/核桃)入烤箱150度烤10分鐘，烤出香味就可以 (如果用阿拉丁烤，120度3分鐘即可)
2. 把所有材料都秤量好，奇福餅乾折對半
3. 奶油放到鍋子裡面用小火加熱到完全融化
4. 如棉花糖，一邊加熱一邊攪拌到完全均勻
5. 倒入粉類(奶粉/抹茶粉/可可粉/草莓粉)，攪拌到稍微黏稠
6. 倒入果乾＋堅果類 稍微攪拌均勻
7. 倒入奇福餅乾，用兩個鍋鏟(或兩個刮刀)一起攪拌到，每片餅乾都有沾黏到糖
8. 整鍋倒入耐熱塑膠袋塑形，壓平，塑形到自己想要的形狀，入冰箱約30-60分鐘，餅硬了就可以切！

**切好之後常溫保存就可以，但可以保存多久我不太確定
**我覺得蔓越莓很百搭(味道/顏色都是)，就雪Q餅來說，我喜歡它勝於葡萄乾
**核桃味道也很明顯，在抹茶/草莓口味有一點搶味，但沒有衝突
**甜度會因為大家選購的棉花糖而有差異，我買的是『蜜意坊』棉花糖(非業配，只是告訴給大家參考)，我單吃就覺得沒有很甜。如果買到棉花糖很甜的，可以增加果乾或餅乾的份量。

還有苦甜抹茶跟酸甜草莓配方請參考下面網址
https://www.lamashania.com/2019/01/q.html

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