#下週二雙北就要開放餐廳內用啦
#開飯川食堂到此一遊 🉑
晚上姊剛好看到某 YouTuber 在開箱 #開飯川食堂 的外送,7菜1湯6晚白飯2700元,感覺沒有特別划算,但如果在南港想吃很下飯的料理,可以考慮一下(是說疫情後還會在南港中信金融園區美食繼續生存?(反正有很多分店啦
之前姊去南港產卵館,結束工作後,跟昔日戰友到附近的 #南港中國信託金融園區 吃飯,餐廳好多間,但真正讓我們立馬決定要去吃的還真沒有,於是我選了印象中很多人都推的 #開飯川食堂。
三人套餐好像1680,但不想喝湯又不全都喜歡他們的配菜,於是決定自己點菜...#最後附上帳單
#翻滾吧肥腸 腸腸炸得蠻結實又切得大塊,沒有肥油感,入味香辣一點點麻,十分下飯,但配角杏鮑菇不知道為什麼很漏氣,過乾過鹹可是不入味,老鼠屎也。
#梅汁二弄雞 我記得是他們的招牌菜,微酸稍甜的滋味絕對是一堆辣菜中間的綠葉,可是...雞肉老柴乾...應該不是最佳表現吧?打咩爹斯👎
#黃金美人腿 金沙炒時蔬都美味,而且這盤的鹹蛋黃香潤不重口,可惜美人腿大概是46歲...
#熗鍋高麗菜 一盤200太貴,味道鹹多於辣,朋友很喜歡,我覺得可以更好。
#泡椒皮蛋豆腐 大愛,風味層次都很足的涼拌料理,很多渣渣但是好吃可入口,香麻之中透著豆腐的清新。
飲料分別是:爆炸凍檸紅、香橙鳳梨泡泡、莓好意外,水準都很不錯👍
#南港中信金融園區美食
#生意非常好
#菜色的水平不一
#質人星球在台北
#scentofsense
同時也有40部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買 BITTY小巧平底鍋 按這裡→ https://lihi1.com/5WCRM 1) 菜脯蛋 材料: 雞蛋 3顆/ eggs 3pcs 菜脯 80公克/ preserved radish 80g 蔥花 20公克/scallion 20g 沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp. ...
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泡椒皮蛋 在 Facebook 的最佳解答
號外號外♥
台灣人氣餐廳二鬼麵鋪又有新店開張了
位於台北八德路
裝潢超漂亮 是清新的湖水藍😊
環境乾淨又寬敞 用餐起來很舒適♥
好喜歡這樣的裝潢配色
熱愛麵食的人們呀~ 怎麼能不知道二鬼呢~🤔
二鬼的招牌麵食以及小菜都很好吃
鬼椒餐飲集團旗下麵食專賣店果然厲害👍
各式乾拌麵和湯拉麵都有呦~
一踏進店裡就聞的到麻辣的香氣🌶
🐮大蔥雪花牛
清燉牛骨湯頭
以洋蔥 蔬菜 牛大骨 牛小排
每天慢火細熬六小時的高湯😲
好溫順的湯頭 而且雪花牛給的份量很多👍
不管是牛肉還是麵條以及湯頭
都會讓人不知不覺一碗就吃光了😋
🌶青麻牛三寶
喜歡帶點辣的可以選擇這款👍
裡面三寶不管是 牛腱 牛肚 牛筋 通通到齊
青麻湯底 以青花椒+野山椒+現熬蔬菜高湯
一口喝下去麻麻的 最後衝出來的尾韻帶點辣
香氣十足 辣的過癮👍
🍳泡椒皮蛋豆腐
不吃辣的也可以嚐嚐 其實不會太辣
反而提味的微辣更增添了豆腐的風味
冰冰涼涼的很順口好吃耶~😋
🐂花椒牛腱
牛腱非常軟嫩
不吃辣🌶的也可以接受
滷汁吸附著每一塊牛腱
搭配花椒香 超入味😋
🎉沙茶米血
是我最熱愛的小菜
米血灑上花生粉以及花生顆粒
Q勁又帶有軟嫩 搭在一起超級對味
新開幕的二鬼 麵Q湯鮮 料豐味美
真的不管是環境以及停車的位置
都很方便又更進化的感覺
喜歡吃麵又愛麻辣的趕快來嚐鮮嘍♥
🎊歡慶開幕!3/12-3/26日止 優惠第二碗69折!
【二鬼麵舖-北市八德店】
☎️電話(02)25707070
📍店舖:台北市八德路三段155巷2之2號
#二鬼麵舖北市八德店#oninoodle
#3月12日慶開幕 #第二碗69折
#文青裝潢 #口味獨特 #二鬼麵舖
泡椒皮蛋 在 台南愛吃妹食記 Facebook 的最讚貼文
#愛吃妹吃台南🧒🏼
#tainan
新店報報
原來安平也有這麼美的麵店
店內還有一面網美牆可以拍照
主打牛肉麵跟拉麵❤️
-
#辣子雞麻麻麵+鱸魚肉塊湯$185
#酸菜梅花豬$120
#青麻牛腱寬麵$185
#麻辣鴨血$50
#泡椒皮蛋豆腐$70
#泰式奶茶$40
-
辣子雞麻麻麵 吸附滿滿的配料辣椒跟花生粉 層次豐富 香辣過癮 配上二節翅 大口滿足❤️ 喜歡清爽的人可以點 梅花豬 湯頭酸中帶甘不膩口 肉也不柴 麵條也很q彈!
青麻牛腱 牛肉肉塊很大塊 入口後的尾韻有點香麻 後勁稍強 但很過癮呢
鴨血是店內招牌必點 軟嫩入味 泰奶的奶味很重也值得一試☺️
#台南#台南美食#台灣美食 #台南景點 #愛吃妹吃台南#tainanfood #taiwanfood #約會 #台南美食地圖 #台南下午茶 #台南必吃 #台南食記 #tainanfoodie #二鬼麵舖台南安平旗艦店
地址:台南市安平區國平路180號
營業時間:11:00-20:00(全年無休,除農曆年外)
電話:06-2955002
指數:🉐🉐🉐🉐
泡椒皮蛋 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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1) 菜脯蛋
材料:
雞蛋 3顆/ eggs 3pcs
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 20公克/scallion 20g
沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp.
作法:
1.菜脯放入鍋中,中小火慢慢煸至表面乾且香氣散出。
2.倒入沙拉油,將菜脯炒香,再放入蔥花略拌,倒入蛋液,小火不斷攪拌,煎至略凝固。
3.翻面再煎至兩面上色即可。
2三色蛋
材料:
熟皮蛋 1顆/century egg 1pcs
鹹蛋 1顆/salted egg 1pcs
雞蛋 2顆/egg 2pcs
調味料:
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法:
1. 熟皮蛋切丁;鹹蛋切丁,備用。
2. 雞蛋和調味料先混合拌勻,再加入皮蛋丁、鹹蛋丁混勻。
3. 小鍋加入1茶匙油,倒入作法2的蛋液,快速攪拌均勻至蛋液半熟。
4. 利用鍋邊將蛋液整形成厚圓形,煎至底部金黃上色後翻面。
5. 小火煎至雙面皆金黃蓬鬆後即可取出切片。
3厚煎蔥蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
蔥花 50公克 scallion 50g
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入蔥花、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋,倒入1茶匙油,倒入蛋液。
3. 轉小火不斷攪拌煎至凝固後翻面。
4. 再煎至另一面也凝固,再翻面稍微加熱一下讓中心熟透即可。
4蔬菜烘蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
彩椒 50公克 sweet pepper 50g
鮮香菇 20公克 shiitake mushroom 20g
青花椰菜 30公克 broccoli 30g
起司絲 30公克 cheese 30g
鹽 少許 salt q.s.
黑胡椒粉 少許 black pepper powder q.s.
作法
1. 熱鍋,倒入1茶匙油,放入彩椒、鮮香菇炒香。
2. 加入雞蛋、起司絲,以小火不斷拌炒至略凝固。
3. 翻面再煎至另一面也上色即可。
5蔥炒嫩蛋
材料
雞蛋 3顆 egg 3pcs
蔥花 30公克 scallion 30g
牛奶 30ml milk 30ml
奶油 1大匙 butter 1tbsp.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入牛奶、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋,將奶油融化,倒入蛋液以小火推炒。
3. 炒至半凝固,加入蔥花拌炒均勻即可。
6番茄燒荷包蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
番茄丁 100公克 tomato 100g
蔥段 10公克 scallion 10g
薑絲 5公克 ginger 5g
辣椒片 5公克 chili 5g
水 50ml water 50ml
鹽 適量 salt q.s.
糖 適量 sugar q.s.
作法
1.熱鍋,以少許油將蛋煎成荷包蛋後取出。
2.原鍋加入蔥段、薑絲、辣椒片、番茄炒香,再加入水、鹽、糖煮滾。
3.放入煎好的荷包蛋燒煮至收汁入味即可。
7九層塔煎蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
九層塔 20公克 basil leaves 20g
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 九層塔切碎,加入蛋拌勻成蛋液。
2. 熱鍋,倒入1茶匙油,倒入蛋液。
3. 以小火不斷攪拌煎至略凝固,翻面再煎至兩面上色即可。
8金針菇滑蛋丼飯
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
金針菇 80公克 enokitake 80g
洋蔥絲 40公克 onion 40g
丼飯醬汁 150公克 donburi sauce 150g
蔥絲 適量 scallion q.s.
白飯 1碗 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋,加入丼飯醬汁、洋蔥絲煮至洋蔥變軟。(小字—先煮出洋蔥甜味)
2. 放入金針菇煮至變軟,先倒入一半的蛋液先煮至半凝固。
3. 再加入另一半的蛋液後關火,淋在白飯上,再撒上蔥絲即可。(小字—比親子丼更嫩更滑順)
9半熟蛋泡菜豬丼飯
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
韓式泡菜 160公克 kimchi 160g
豬肉片 120公克 pork slices 120g
丼飯醬汁 60公克 donburi sauce 60g
水 60公克 water 60g
白飯 適量 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋,加入丼飯醬汁、水、韓式泡菜煮滾。
2. 再加入肉片煮熟後,打入一顆蛋。
3. 蛋白凝固後就關火,蓋在白飯上即可。
(同場加映)
丼飯醬汁
材料
柴魚高湯 400公克 dashi stock 400g
味醂 100公克 mirin 100g
醬油 100公克 soy sauce 100g
作法
將所有材料混合均勻即可。
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材料:
皮蛋 12顆/century egg 12pcs
蒜末 300公克/ garlic 300g
紅辣椒末 300公克/ chili pepper
綠辣椒末 300公克/ green chili pepper
紅蔥頭 150公克/shallots 150g
香菜 80公克/ caraway 80g
油 600公克/oil 600g
調味料:
蠔油 150公克/oyster sauce 150g
鹽 2茶匙/salt 2tsp.
糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法:
1. 紅蔥頭切末、香菜切末、皮蛋切碎備用。
2. 油加熱至產生油紋,放入紅蔥頭末,轉小火,將紅蔥頭炒香。
3. 放入蒜末,開中火,將蒜末拌至散開不成糰,再炒蒜末浮起至且泡泡變少。
4. 放入紅辣椒末、綠辣椒末,慢慢炒至油色變紅且香氣散出,再加入所有調味料拌勻。(加蠔油增加鮮香味)
5. 加入皮蛋炒勻後關火,再加入香菜拌勻即可。(皮蛋最後下,保留滑軟口感)
6. 一次多做一些,可裝罐冷卻後放入冰箱冷凍保存。
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泡椒皮蛋 在 when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴 Youtube 的最佳解答
懶人快速涼拌菜- 醬油泡蛋、皮蛋豆腐、涼拌毛豆、涼拌黃瓜
Quick, easy, cool Taiwanese style small plates (English recipes in reels)
大家最近過得還好嗎?天氣悶熱宅在家有時候總是會心浮氣躁,今天我來分享四道快速、簡單又零油煙的涼拌菜,很適合現在悶熱的天氣。
🍳ㄧ. 醬油泡蛋 soy-marinated soft boiled egg
我的醬油泡蛋原型是現在很紅的韓式麻藥雞蛋마약계란, 基本上是大同小異,但因為我自己改過比例,就不好意思自稱是韓式。
這道雞蛋的基本作法很容易,有點像是浸泡版的滷蛋。只要煮個溏心蛋、再調製一個醬汁泡著就完成了。吃起來鹹鹹甜甜配上半熟蛋黃非常下飯,是我的便當常備菜。(如果有食安疑慮,煮成全熟蛋也很好吃喔!)
材料:
- 雞蛋 2-3顆
- 醬油 4T
- 味淋 1T (我都把味淋當糖用,比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋,其他- 品牌使用前可以試吃看看是不是很甜)
- 麻油 0.5T
- 清水 100ml
- 蒜末, 蔥花, 辣椒, 白芝麻
作法:
1.水滾之後下雞蛋(用湯匙輕輕放進水裡,用丟的蛋殼可能會破喔),計時6分鐘
(想做溏心蛋就請務必計時,如果想煮全熟則煮10分鐘)
2.準備一碗冰水,等時間一到就立刻把但撈出來泡冰水
3.製作醬汁:把所有材料攪在一起
4.小心剝除蛋殼(糖心蛋中間還是軟的,小心不要把蛋弄破)
5.浸泡到醬汁裡,冷藏隔夜 (醬汁盡量泡到整顆蛋,沒泡到的話就記得過一陣子去幫她們翻面)
補充:
-泡過蛋的醬汁可以重複使用再多泡幾顆
-除了泡蛋,也可以拿來醃鮭魚、雞肉、牛肉、拌飯拌麵
-煮過蛋的水我會放涼之後拿去澆花
🌱二. 皮蛋豆腐tofu with century egg
皮蛋豆腐是我在家工作懶得煮時很常吃的東西,我喜歡攪爛之後夾土司(有點獵奇但真的很好吃啦)。皮蛋豆腐的好處除了快速完成,還高蛋白質兼低卡低脂。雖然不是一個方便的便當菜(容易碎裂出水),但現在在家工作就不用擔心這些。
材料:
- 皮蛋 1顆
- 嫩豆腐 1盒
- 醬油膏+醬油 共3T (我使用大同蔭油膏、金蘭醬油膏、萬家香壺底油各一匙)
- 味淋 0.5T (我都把味淋當糖用,比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋,其他品牌使用前可以試吃看看是不是很甜)
- 清水 1-2t
- 蒜末 0.5T
- 蔥花, 辣椒, 柴魚片
作法:
1.首先製作醬汁,把大蒜、醬油膏、醬油、味淋、清水混合(建議做好之後靜置一下,讓蒜味更融進去)
2.豆腐上面擺上皮蛋
3.上桌前淋上醬汁,灑蔥花跟柴魚片
補充:
-拌飯也很好吃
🪴三. 涼拌毛豆 TW style edamame salad
在台灣的時候我更喜歡帶殼毛豆,但用去殼毛豆做也不錯,也更適合帶便當。個人認為臺式涼拌毛豆的精髓是黑胡椒跟大蒜,單吃、配酒、當下午高蛋白質點心都很適合。
材料:
- 冷凍毛豆 約250g
- 鹽 0.5-1t (先放少一點,再慢慢加避免過鹹)
- 糖 0.5t
- 大蒜末 1T
- 辣椒 隨意
- 香油 少許
- 黑胡椒 很多
作法:
1.水滾之後下毛豆,計時2分鐘 (小心煮過頭,毛豆口感會太軟)
2.毛豆撈出瀝乾(務必瀝乾),稍微冷卻
3.加入所有調味料,混合均勻,冷藏隔夜
補充:
-涼拌毛豆靜置過後會更入味好吃,勿省略靜置這段
-煮過毛豆的水留下來可以燙別的青菜,或是拿來煮飯澆花
🥒四.涼拌小黃瓜 TW style cucumber salad
我的涼拌小黃瓜加入白胡椒,讓他帶點鹽水雞風味。不喜歡也可以省略。使用同一套公式可以涼拌各式各樣的蔬菜,例如芹菜、紅蘿蔔、蓮藕、玉米筍等等,也可以加上辣椒油就變成麻辣口味。
材料:
-小黃瓜拍成段 250-300g (如果你用的是歐洲那種大型黃瓜,我會去籽)
- 鹽 1t
- 糖 1T
- 大蒜末 0.5T
- 白醋 1T
- 香油 少許 (一點點就好)
- 辣椒 隨意
- 白胡椒 隨意
作法:
1.黃瓜撒上鹽,搓揉均勻,靜置10分鐘讓他出水
2.擠乾黃瓜,把黃瓜水倒掉 (勿省略這步驟,不然會有苦澀味)(除非你覺得吃起來沒差)
3.加入其他所有材料,仔細搓揉均勻,冷藏隔夜
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泡椒皮蛋 在 【老娘的草根飯堂】《癱囝系列》尖椒皮蛋Century Egg with ... 的推薦與評價
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泡椒皮蛋 在 泡椒、皮蛋、豆腐、洋蔥絲 - Facebook 的推薦與評價
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泡椒皮蛋 在 【1mintips】燒椒皮蛋,簡單又下飯!保證愛上的館子菜 的推薦與評價
( 皮蛋 泡水更好剝殼) 2. 紅辣椒、綠辣椒放入氣炸烤箱中,用230℃,烤約8分鐘。 3. 取出放涼,剝去外皮,再切成段。(辣椒烤過香氣更足,放涼才好去皮) 4. ... <看更多>