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波蘭種酸種在烘焙找材料 Facebook 的精選貼文

2021-08-04 22:30:02 有 283 人按讚

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這堂課克己師傅將帶您從頭搞懂麵包的攪拌工法全攻略！直接法、中種、湯種、波蘭種、免揉、老麵種、酸種等，帶你學習並運用這 6 種工法做出 18＋3 款超人氣熱銷麵包，並且學會如何將喜歡的配方帶入不同種工法製作，最後將能學會自行設計出屬於自己的配方 ✨
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Tags: 波蘭種酸種文末驚喜

烘焙找材料

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想要烘焙但不知道從何下手嗎？「烘焙找材料」的團隊運用烘焙的多年經驗，為烘焙愛好者把關器具與原料的好壞，讓消費者不必擔心原料與器具的品質！

波蘭種酸種在 Facebook 的最佳貼文

2021-08-04 21:00:11 有 2,969 人按讚

吳克己老師線上課程75折優惠最後倒數，「早鳥千元優惠，倒數1天」！#文末驚喜活動
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吳克己老師再次推出新的線上課程囉～～
『攪拌工法全攻略！克己師傅の18款超人氣麵包一次學』。這次的線上課程，最大的特色是，吳克己老師將在日、法、德、義等國進修的麵包技術，尤其是做麵包的六大攪拌工法，設計成簡單易學的線上課程。
老師溫暖親切且不藏私、樂於分享的個性，是大家心目中的麵包男神。而這樣的特性，也展現在老師的麵包店、烘焙食譜書與線上課程中。像老師的『安德尼斯烘焙坊的祕密』這本書裡面，就公開他的麵包店裡，非常受歡迎的麵包品項配方！讓買吳老師麵包的朋友，可以照著書理步驟，跟著老師一起做，在家就可享受到安德尼斯烘焙坊裡的各式麵包好滋味。
身為老吳粉絲的我之前購買了老師第一集的線上課程，跟著老師的步驟，真的學到很多麵包師傅的撇步。經老師同意今天分享給大家吳老師線上課程中超好吃的一款麵包: 『馬鈴薯脆腸麵包』。
【馬鈴薯脆腸麵包食譜】

📌 材料
高筋麵粉 200g
雞蛋 30g
鮮奶 20g
冰水 80g(原食譜90g..我自行減少10g)
砂糖 20g
鹽巴 3.2g
速發酵母 2g（原食譜新鮮酵母6g）
奶油 20g
老麵 30g
煮熟馬鈴薯 150g
美乃滋 30g
鹽巴 1.5g
黑胡椒適量
德式脆腸 4根
(原食譜還有培根，我就省略了)
📌 做法
1.前一天做好老麵: 將所有老麵材料，用麵包機攪拌10分鐘，於室溫放置30分鐘後，冷藏到隔夜使用。
2.馬鈴薯內餡：將馬鈴薯外皮洗乾淨之後，整顆煮熟，剝皮之後搗碎(老師說搗碎的口感比較好，但有點費力XDD)，加入美乃滋, 鹽巴與黑胡椒攪拌均勻。
3.除了奶油以外，所有麵團材料放入麵包機，啟動『快速麵團』模式，5分鐘之後投入奶油，就讓麵包機自動完成揉麵，與一次發酵60分鐘。
4.將麵團分割成8等分(一個約50g左右)，滾圓休息10分鐘。因為我脆腸只買了四根，另外四個麵團就來做奶油捲
5.馬鈴薯脆腸：將麵團橄成長度20cm，鋪上適量的馬鈴薯餡，放上脆腸，捲起來。 6.奶油捲：將麵團橄成長度30cm，順順的捲起來。
7.於室溫約35度環境發酵約50分鐘，烤箱預熱200度。
8.因整形時間先後順序有落差，我第一盤先考馬鈴薯脆腸，200度烘烤11分鐘出爐。奶油捲 200度烘烤10分鐘出爐。
這款麵包上色很漂亮，也很好做。課程老師也分享很多小撇步，像是麵團如果要冷藏或是冷凍應該怎麼調整。而我在家做麵包，一氣呵成才不會佔冰箱空間，所以就沒有冷藏或冷凍了。
這次吳克己老師新募資的線上課程: 『攪拌工法全攻略！克己師傅の18款超人氣麵包一次學』，也是秉持著老師不藏私、樂於分享的特性，告訴大家如何在家，善用麵包攪拌工法，做出不輸給麵包師傅的美味麵包。
攪拌公法就是直接法、中種、湯種、波蘭種、免揉、老麵種、酸種等。若能學會這些攪拌工法的眉眉角角，做麵包的功力必定大增，甚至最後能設計自己的配方！
老師還將這6大攪拌工法，應用設計出5 款以上名店餡料配方＋18 款熱銷麵包，若報名線上課程，一次可以學到這麼多的麵包技巧與配方，超級划算。而且這些課程，可以無限制不斷重複觀看，也不受時間與空間限制，方便自已安排學習時間。
現在參加吳克己老師的線上課程募資，就享有原價75折優惠，若再輸入我的粉絲專屬優惠碼： 100shania，再折100元！現在是75折優惠的尾聲，課程再過幾天就要恢復原價了，有興趣的朋友趕快加入跟我一起當同學吧！

▌課程連結: https://ps.yottau.net/3jpx9g
▌課程名稱：攪拌工法全攻略！克己師傅の18款超人氣麵包一次學
▌課程訂價：預購優惠（募資價）＄2880元／原價：＄3,880元（75折）
▌辣媽粉絲優惠碼：100shania
▌募資期間：2021/7/7(三) ~ 8/11(三)
▌預計開課日：2021/10/29 , 2021/12/14 分兩批完成上架

【辣媽粉絲專屬好康活動】
📌 抽獎資格：按讚+公開分享貼文＋留言想學麵包的原因並tag2位朋友
📌 抽獎贈品：吳克己老師暢銷書《白神小玉酵母輕鬆烤出柔軟麵包》
📌 抽獎名額：3名
📌 抽獎期限：貼文上架日至 8/11
＃18+3款超人氣麵包一次學＃無限次永久觀看課程＃家庭主婦學習神器＃吳克己師傅攪拌工法全攻略＃老吳的線上麵包課

Tags: 波蘭種酸種文末驚喜活動吳克己師傅攪拌工法全攻略

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波蘭種酸種在 Kanaの烘焙小廚房 Facebook 的精選貼文

By Kanaの烘焙小廚房

2021-08-03 21:00:01 有 265 人按讚

各位觀眾!!! 掌聲+尖叫!! ‧:*:‧（ノ≧∀≦）ノ /‧:*‧°
#烘焙屆暖心男神吳克己老師的第二堂線上麵包課來啦：
課程連結：https://ps.yottau.net/3jl3eu
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曾出版過 7 本麵包烘焙熱銷著作，踏遍日、法、德、義等國進修麵包技術，擁有二十多年烘焙經歷的職人吳克己老師，教學不藏私又幽默，去年一推出線上課程，馬上就吸引了超過4000名海內外同學報名，並且回收了超過千份的作業及370個好評留言，教學品質有口皆碑，可以說是最暢銷的麵包烘焙課程！
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話說，上一堂線上課程我自己也有上，真的真的非常推薦！老吳將每一個章節都講解的非常清楚，很多做麵包的技巧也不藏私的和大家分享，所有細節都有詳細的解釋，做麵包時常遇見的問題也都可以得到解答，上完課，你會有打通任督二脈，豁然開朗的感覺，不止更加的認識了麵包的製作，更能學會自己做變化，做出自己喜歡的麵包口感！
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還記得那時，我一上完線上課程就迫不及待的動手跟著試作，做出來的麵包大獲好評！家人讚不絶口直誇好吃！連最挑嘴的老公都說我上完課後功力有大大提升！ＹＡ～大家要知道，要能夠得到歪嘴雞的稱讚有多難！！能讓歪嘴雞心服口服的說好吃就真的是成功了！！
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最近老吳要推出第二堂線上課了，這次的課程會運用六大工法製作出老吳店內18款超人氣熱銷麵包，還有５款以上名店餡料配方，並且教大家如何將喜歡的配方帶入不同種工法製作，最後將能學會自行設計出屬於自己的配方喲！
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🥯直接法：核桃杏仁麵包、北海道玉米麵包、波爾多葡萄麵包。
🍞中種法：沖繩黑糖桂圓吐司、黑糖核桃軟歐麵包、黑糖奶油葡萄麵包。
🥪湯種法：神戶四季湯種吐司、竹輪鮪魚麵包、有鹽奶油小吐司。
🍔波蘭種工法：奶油甜心小吐司、Melon Pain、熊掌卡士達麵包。
🥨免揉麵包工法：野菜乳酪法國麵包、北海道道產彩豆麵包、魯茲提克法國麵包。
🥖老麵種法工法：鄉村法國麵包、切達乳酪起士法國麵包、芝麻燻雞法國麵包。

募資達標還會再解鎖安德尼斯烘焙坊招牌鹽可頌、白神小玉酵母專修課、德國國家手工麵包學校酸種課程（這些皆為海外學習回來的專修課程，含金量超高啊！！！！）
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▌課程特色：
➤ 系統化6大攪拌工法教學：直接、中種、湯種、波蘭種、免揉、老麵、酸種一次滿足！
（攪拌工法是麵包製作的核心關鍵，這步驟佔了麵包成敗的 70%，不論你做麵包是想紓壓還是想讓家人吃得安心甚至未來想開店，都非常值得擁有！）
➤ ＣＰ值超高8小時教學無限看：5 款以上名店餡料配方＋18 款熱銷麵包教到你會！

➤ 打通烘焙任督二脈：工法之間簡單換算、延伸帶入冷藏發酵、最後能設計自己的配方！
➤ 老吳不藏私教學方式：活潑紮實的教學，傾囊相授每個細節只為傳遞麵包職人精神！
➤ 終身學生社團互動交流：盡情繳交作業，有問題隨時發問，老吳的課後問答服務終生保固
➤ 挑戰線上課程史上最豐富獎品：義大利攪拌機、發酵箱、Unox旋風爐等，565個獎項等你帶回家！
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看了上面的介紹，你就知道這課程內容有多豐富了！已經成為鐵粉的我當然是一定會繼續支持的啦~ 除了自己手刀報名之外，當然還要揪大家一起來當同學、趁著募資期間一起享折扣、抽大獎吧！！！😝
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當然，丫母這次也替咱們小廚房的粉絲們凹到專屬優惠，大家只要在購買課程的時候輸入折扣碼「100kana」，就可以享有100元折價優惠喲 !!!
▌課程名稱：攪拌工法全攻略！克己師傅の18款超人氣麵包一次學
▌募資期間：2021/7/7(三) ~ 8/11(三)
▌預計開課日：2021/10/29
▌課程連結：https://ps.yottau.net/3jl3eu
▌課程訂價：預購優惠（募資價）＄2880元／原價：＄3,880元（75折）
▌優惠券折扣碼：100kana（8/11前輸入即可折100元 )

募資達標除了能解鎖更多專業課程之外，還有義大利 Unox 炫風烤箱、攪拌機...等共565項獎品可以抽喲！說實在，我從來沒看過有人開課獎品多成這樣的!! 不得不說老吳實在揪感心!! 不止準備了這麼多獎品要給大家抽獎，此次課程還籌備了 #中低收入戶學習補助金及 #愛心麵包箱兩個公益活動計劃（詳細內容放留言處)若您也對做麵包有興趣的話，歡迎和我們一起來學做麵包兼做公益喲！🥰
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🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
🔸 ＃感謝YＯＴＴＡ好康再加碼 🔸
即日起 ~ 8/11（三）止，
☑️1：公開分享此貼文
☑️2：tag2位朋友並留言告訴我，你最想吃什麼麵包?
就有機會獲得吳克己老師今年出版的新書《 #白神小玉酵母輕鬆烤出柔軟麵包》／一共3位名額。
🔸 開獎日：2021/8/13(五)公佈
🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸

YOTTA友讀 Boulangerie K 吳克己麵包工作室

#18+3款超人氣麵包一次學
#無限次永久觀看課程
#家庭主婦學習神器
#吳克己師傅攪拌工法全攻略
#老吳的線上麵包課

Tags: 波蘭種酸種烘焙屆暖心男神吳克己老師的第二堂線上麵包課來啦中低收入戶學習補助金愛心麵包箱感謝YＯＴＴＡ好康再加碼白神小玉酵母輕鬆烤出柔軟麵包無限次永久觀看課程家庭主婦學習神器吳克己師傅攪拌工法全攻略老吳的線上麵包課

Kanaの烘焙小廚房

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愛料理~愛烘焙~ 這裡記錄了我平日為孩子們所做的餐點～看著孩子們滿足的笑容～是我一天幸福的開始～^ ^

波蘭種酸種在飲食男女 Youtube 的精選貼文

By 飲食男女

2020-12-19 19:15:11 有 26,006 人看過有 313 人喜歡

過橋米線、酸辣米線向來都有大批捧場客，到連鎖米線點看看，最受歡迎的配餸，不外乎是墨丸、腩肉、炸醬等。不過今次介紹的米線就加入了一種十分少見的肉，受到不少熟客歡迎，客人李先生表示﹕「食物很鮮味，又有新鮮感，口感軟腍。」

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觀塘最強葱油拌麵月賣1,000碗！關鍵在炒葱用豬油爆香三種葱香氣十足葱油拌麵是如何煉成的？(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/zk7_DINysGE)
觀塘工廈賣即食鵝腸豬大腸不賣大陸食物自家秘製$88油香爽彈波蘭鵝腸 $98九轉豬大腸烏克蘭蛋豬腳薑 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/H2pMDRx8yxA)
觀塘Café 50歲整車師傅為心肌炎離世契妹圓夢花90萬開店沖咖啡被睇死：你話我唔得我偏要做畀你睇(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/GmsuxuEysWE)
【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台　變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

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波蘭種酸種在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文

By BrianCuisine

2020-11-26 08:00:04 有 9,352 人看過有 283 人喜歡

#酸種麵包 #魯邦麵種 #抹茶麵包
這是一份材料使用相當接近 { 維也納麵包 } 的麵團食譜，主要差別在於因額外添加日式抹茶粉所改變的風味與色澤。入爐前表面不再塗刷鮮奶或蛋液，不見維也納麵包的表層亮澤感，更像是無油糖歐式麵包沉穩的樣子。當然入爐採斜割紋與表層噴灑水霧的手法，成品就是很像短版的法國棍子Bâtard。只是因油脂添加，略為改變了麵筋的延展性，所以表皮開口裂紋較不那麼樣奔放，表皮質地也與巧巴達有些近似，並非酥、薄、翠柏、脆，而是多了些柔軟性。

以法語詞 - 巴塔 (Bâtard) 命名，是因為這款麵包的整形手法及最終外型，都像極了法國短版的棍子麵包。使用長時間低溫發酵，與百分之百高筋魯邦麵種做為唯一酵母，也讓麵包一切開的裡層組織，就完全不同且相當誘人一試。沒有用到如經典維也納那樣高量的奶油添加，但因酸種麵團的發酵方式法，能彌補麵包自身的保濕性，及抗質地老化性。跳開白麵包慣有的色澤，抹茶的綠與淡雅茶香，恰如其分為這份配方帶來畫龍點睛效果，咀嚼間細細品味奇妙茶味層次變化，無論是搭配餐食單吃，或額外抹上奶油糖霜變身成類甜點，它都非常合適。

[ 材料 ]
高筋魯邦麵種：250g
常溫清水：235g
法國粉：420克
細白砂糖：40g
全脂奶粉：30g
無糖抹茶粉：15g
天然海鹽：10g
室溫無鹽奶油：30g

波蘭液種 (Poolish) 做法：
https://www.briancuisine.com/make-the-poolish-from-instant-yeast/

★ 每月定額贊助計畫：https://goo.gl/yWSqdJ
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=10922

酸種麵包魯邦麵種抹茶麵包

BrianCuisine

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波蘭種酸種在 BrianCuisine Youtube 的最佳解答

By BrianCuisine

2020-11-23 03:48:33 有 3,843 人看過有 152 人喜歡

麵包關鍵字 – (酵母)
酵母是一種單細胞真菌
釀酒酵母 / 啤酒酵母 / 植物表面
認識維生素C、抗壞血酸 (抗氧化劑)
魯邦麵種棄種再利用
天然酵種與及商業酵母作用力的異與同
商業酵母是否會扼殺天然酵母

[ 相關參考文章 ]
天然酵母起種從零開始 (麵粉+水)：
https://www.youtube.com/watch?v=UAE5kdokzT8&t=382s

魯邦麵種續種為何該用有機麵粉：
https://www.briancuisine.com/organic-flour-for-levain/

過發的魯邦麵種該拋棄或再利用：
https://www.briancuisine.com/how-to-deal-with-over-fermentation-levain/

過酸麵團的戊聚糖效應：
https://www.briancuisine.com/how-pentosan-affecting-bread-dough/

如何培養水果液種：
https://www.briancuisine.com/starters-begin-with-fermentation-fruits-juice/

以速發酵母製作波蘭液種：
https://www.briancuisine.com/make-the-poolish-from-instant-yeast/

★ 每月定額贊助計畫：https://goo.gl/yWSqdJ
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN

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社群媒體上有些相關的討論：

波蘭種酸種在 [麵包] 無糖無油歐式麵包- 看板baking 的推薦與評價

作者seaman520 (艾佳熙)

看板baking

標題[麵包] 無糖無油歐式麵包

時間Tue Nov 4 07:02:43 2014

無音樂圖文網誌版：https://goo.gl/ca3O7d

非專業烤箱也能烤出漂亮的氣孔，已經有很多人成功過了。其實我發現只要用poolish的方
式製作，保濕性和風味都會很棒，要比一般中種稍微強一些。

poolish(液種，也有人叫波蘭種)一般是使用粉水1:1的方式進行長時間發酵，讓麵粉和水
充分的結合，達到高吸水性的方法，除此之外因為長時間的發酵，在酵母的使用量上可以
很少，甚至在做液種時加入少量酵母即可，在後來的過程中無須再使用酵母，即可進行完
美的發酵。

因為需要長時間發酵，我在poolish製作完成後室溫發酵30分鐘就進入冷藏低溫發酵，發
酵最少12小時以上使用，風味最佳，水和粉的結合度也最完美。

也因為可以事先準備起來，也不麵團揉至出筋，只要拌均就好，所以基本上可以成為懶惰
，又不想製作中種的方法之一，至少我個人是這樣使用。

也因為poolish的關係，水吃到70%都不是問題，這也是為什麼業界有師傅能把麵包的水吃
到80%的原因，當然粉的好壞也是原因之一，不過我使用的不是什麼水手或是什麼進口法
國粉，而是便宜的普通高筋麵粉，揉好的麵糰依然十分好操作。

分享一下配方

poolish
高粉190g
水190g
酵母 2g

主麵團
poolish all
高粉350g
水190g
鹽9g

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.161.253
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1415055766.A.996.html

推 esrev: 看起來很不錯，請問可以提供詳細操作方式嗎？謝謝 11/04 11:30

推 abcca2002: 這也是我們說的5度c冰種，把等量的水與高筋麵粉和酵母 11/04 12:19

→ abcca2002: 混合均勻，用密封的容器裝起來，室溫發酵一小時再冰進 11/04 12:19

→ abcca2002: 冰箱，12-24小時內皆可拿出來使用(有人試過36小時內都 11/04 12:19

→ abcca2002: 還可以用)。使用時就是再加入其他的麵粉，液體，酵母， 11/04 12:19

→ abcca2002: 奶油，糖，鹽等等充分混合均勻成團，照一般麵包做法完 11/04 12:19

→ abcca2002: 成即可，因為已經在冰箱發酵過，所以混合成團的麵團可 11/04 12:19

→ abcca2002: 以縮短發酵時間，而組織也更綿密好吃。 11/04 12:19

推 abcca2002: 可以參考這篇文章 https://ppt.cc/-U~z 11/04 12:21

推 mangomilk: 感謝分享本文推文都很受用想請問液種裡的酵母是份量 11/04 14:53

→ mangomilk: 內取微量嗎？此外，液種的比例大約是全部麵糰取多少 11/04 14:55

→ mangomilk: 比例的粉量出來製作液種？理論上是不是越高保水性越好 11/04 14:56

→ mangomilk: 越好？有沒有上限呢？像是中種會有30%~70%的比例 11/04 14:56

推 esrev: 感謝abcca大詳細回答，我只有做過免揉歐式麵包，請問這種做 11/04 15:03

→ esrev: 法是不是要揉麵（加主麵團材料的時候）？要揉到什麼程度才 11/04 15:03

→ esrev: 會像原po那樣有氣孔呢？謝謝 11/04 15:03

推 abcca2002: 看網頁上寫的：『利用原食譜換算液種食譜：通常取總粉 11/04 16:08

→ abcca2002: 量的30%-40%來做。以40%為例，例如總粉量250g，其40%=1 11/04 16:08

→ abcca2002: 00g, 那本種的粉就變成150g。只是液種的水量必須是1:1, 11/04 16:08

→ abcca2002: 因此本種的水量＝原食譜總水量-液種的水量(總水160-液 11/04 16:08

→ abcca2002: 種水100=本種水60),而酵母量則分割為1/5(液種部分)，4/ 11/04 16:08

→ abcca2002: 5(本種部分)來做基準。』 11/04 16:08

推 abcca2002: 我看Carol的食譜是液種與本種混合均勻後再甩打8-10分 11/04 16:12

→ abcca2002: 鐘成為光滑麵團就可以停手了，我用麵包機都打約15-20 11/04 16:12

→ abcca2002: 分鐘。 11/04 16:12

推 action4jerry: 呃，是 poolish, 不是 polish 11/04 16:59

→ action4jerry: poolish 並不等於所謂的冰種, poolish一般是放在25C 11/04 17:50

推 action4jerry: 的環境, 要先用保鮮膜蓋起來 11/04 17:55

→ action4jerry: 如果你隔很久之後才要使用, 也可以先放在室溫下半小 11/04 18:00

→ action4jerry: 後再拿去冰歐. 至於可以放多久, 必須看保存的溫度和 11/04 18:01

→ action4jerry: 酵母量而定. 如果看到容器有退水線, 就是發上去又塌 11/04 18:03

→ action4jerry: 下去, 就表示發過頭了 11/04 18:04

→ action4jerry: 我剛去翻手邊的英文書, 大師寫的保存溫度大約落在 11/04 18:11

→ action4jerry: 70F-80F間(21C-26C), 穀研所講義寫25C 11/04 18:12

謝謝指正，已經修改好了^^
※ 編輯: seaman520 (61.224.161.253), 11/04/2014 22:24:57

推 vincent0911x: 之前在水管上有看到一些類似的方法不過他們好像都 11/04 22:29

→ vincent0911x: 沒用低溫發酵大概都放置30-60分鐘效果會差不多嗎? 11/04 22:30

大家說的都沒有錯啊，做麵包本來就是一件很隨性的事情，沒有標準的SOP，我自己認為
就像老一輩說的要靠經驗。

把poolish拿去冰是因為我懶惰，要跑去睡覺，而且不希望發酵到有微酸的味道，雖然
微微的酸味會在烘焙過後消失，但敏感的人還是吃得出來。

就像國外比較能接受酸麵包，我們比較沒辦法接受，這是文化上的差異，就像臭豆腐...

不想冰的話要留意室溫不要太高，現在早晚溫差大，很容易發酸發過頭。

可參考我之前的裸麥麵包：https://ppt.cc/l1DO

→ vincent0911x: 不過終於知道這是方法了感謝分享 11/04 22:32

※ 編輯: seaman520 (61.224.161.253), 11/04/2014 22:38:33

→ seaman520: 可參考https://youtu.be/iUuKstAWof4 他們的做法，會很 11/04 22:40

→ seaman520: 有收穫 11/04 22:40

※ 編輯: seaman520 (61.224.161.253), 11/04/2014 22:44:06

推 jatin: 做液種一部分原因是水合效果佳 11/09 18:34

→ jatin: 既然有這有點，當然要長時間低溫發揮他優點的極限 11/09 18:35

→ jatin: 優點 11/09 18:36

推 jatin: 不然做跟主麵團同比例的biga就好啦 11/09 18:38

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奥托玛·默根特勒研制的一种能够整行地铸出铅字的机器(即整行排铸机)于1886年投入市场,它最初是为《纽约赫勒尔德论坛报》发行商制造 ... 石印的发明人是波兰的阿洛 ...

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多腺苷酸polyadenylicacid 简称多(A)。20个以上的腺苷酸通过 3′,5′-磷酸二酯键连接 ... 在很多方面吸收了法国、波兰、意大利、奥地利等国的菜式特点,又根据自己的生活 ...

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波蘭並無父名用法。↺ 2.克瓦斯(Kwas chlebowy)是一款在俄羅斯及前蘇聯地區十分普及的飲料,由黑麥麵包發酵製成,味道酸甜,帶絲苦味。因為屬無酒精飲料,未成年者也能飲用 ...

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