#湯姆貓與傑利鼠造型起司🧀️
【超簡易零失敗|香濃南瓜牛奶果凍】
大家小時候有看過湯姆貓與傑利鼠
一定對裡面的起司塊印象深刻吧!
今天我們就來做做起司造型的牛奶凍
夏天來個冰涼涼的小點心很讚👍🏻
材料、製作方式超簡單不費時
快跟我們一起製作吧!
- - -
✦ 製作步驟
1. 將寵物牛乳倒入鍋中加熱煮滾
2.邊攪拌變加入洋菜粉及南瓜粉
3.攪拌均勻後關火倒入起司模具
4.稍微靜置冷卻後放入冰箱冷藏
結凍成形即完成囉!
- - -
牛乳的部分請切記一定要使用寵物專用的喔!
影片中使用的是doggyman零乳糖牛乳
也可以至我們賣場搜尋
加熱過程中要一邊攪拌喔
否則靜置太久表面會出現一層膜
南瓜粉我是少量慢慢加到滿意的色澤
比例的部分是洋菜粉10g搭配1000ml的牛乳
模具在蝦x、淘X搜尋都找得到喔!
- - -
解說完畢
有任何問題也很歡迎下方留言告訴我們
有空一起做做看吧!
期待你們的成果꒰◍︎⍢︎◍︎꒱۶
#樂瑞森探索廚房 #樂瑞森寵物生活 #thereasonpets #寵物鮮食 #寵物鮮食食譜 #寵物鮮食料理 #寵物烘培 #寵物料理 #寵物零食 #狗狗鮮食 #起司 #寵物牛奶凍
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#超可愛抹茶奶酪 & #白玉丸子 /入口即化,好好吃❗/
夏天最適合的點心,就是奶酪了!忍不住用可愛的白玉丸子裝飾~結果做完才發現kitty鬍鬚忘記做了🤣💔啊哈哈~~沒關係,一樣可愛👌
⭐吉利丁粉和吉利丁片都可以,使用方式不同而已,重量可替換。溶解溫度在60-70度,液體記得不要超過90度會失效。注意是吉利丁粉,不是吉利“T”。也和洋菜,寒天不同(洋蔥和寒天做出來會是比較像菜燕的脆口感)。
⭐抹茶粉記得先加水做成抹茶醬比較好攪拌,直接加入牛奶很難拌勻,會變成海苔湯喔😆
⭐白玉丸子/鮮奶湯圓之前分享好多次,這次不細拍做法了。基本上就是糯米粉50克+全脂牛奶40克+一大匙糖粉,混合成均勻柔軟可捏塑的糯米團。水滾後才下去煮喔!
…....................
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先來分享~失敗的布丁
其實我幾年前有做過雞蛋布丁
只是這次看到網路分享的烤箱水域法
想來試試新方式
分了3個烤盅裝布丁
沒想到照著文章150度20分鐘
(我還自己追加到30分)
打開看,布丁還是水的!
我慌了
想著...難不成是我牛奶放太多?
從材料堆裡找出ㄧ小包洋菜粉
(因為沒有吉利丁😞
倒進去已經被我重新裝回鍋子的布丁液
喇ㄧ喇
說明書說水要煮滾
但牛奶好像不能煮滾呀(難刷鍋
所以我只加熱而已
這次直接全倒保鮮盒(已放棄美美的盅
2個小時候打開冰箱看
咦!為什麼還是水😨
是我沒加熱布丁液的關係嗎?!
所以又倒出來鍋子
打算煮到微滾
攪拌時就發現底部凝結了
我才發現我忘了我以前做布丁是蒸的
加熱凝結
完全沒想到一開始只是溫度不夠高而已
那..洋菜粉怎麼回事!?
瑕疵品嗎😅
所以最後全倒在碗公裡用蒸的
經過這樣折騰的布丁
想得到多難吃了吧😂😂😂
-
下回分享成功的布丁😉
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#cooking #cookies #food #handmade #馬林糖 #蛋白糖 #蛋白餅 #造型馬林糖 #meringue #meringuecookies #meringues #merenguekisses #在家工作 #哥吉拉 #godzilla #ゴジラ
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🌸食譜:
今天來分享世界最天然的果凍❤️石花凍又稱海燕窩,沿海人最天然的「果凍布丁」,清甜爽口、冰涼透徹、口感幼膩、天然健康、老少皆宜,更有「深海果凍」的美譽。
炎炎夏日,吃上一碗清涼爽口的海石花,感覺特別舒適。重點是它的熱量超級低,如果搭配蜂蜜或零卡的甜菊糖、羅漢果糖對減重的朋友非常適合啊!
做法簡單到爆炸💥
快動手試試看唄~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/R0rzdD
📌影片小撇步
小撇步:
1.水量的多寡會影響石花凍的軟脆程度,水分越多越軟,基本上乘以30-40倍的水皆可,影片用30倍的適合刨出水晶涼粉條,想嫩口就40倍。
2.若買不到石花菜也可以用洋菜製作,甚至是寒天粉、果凍粉,不過不同原料水份比例都不同,口感也不同!
3.也可加入冬瓜茶中飲用也非常適合!
4.清水份量會影響到口感軟嫩程度。
5.檸檬汁不能過多否則會影響組織、口感,變得粉粉的。
👩🏻🍳 食材 Recipes
乾石花菜(海石花海燕窩)50克
清水1500
檸檬汁或白醋1大匙
蜂蜜或楓糖或黑糖蜜或自製冬瓜茶適量
🌸自製冬瓜茶磚請參考這篇🔗https://youtu.be/OlqwfoZPFxY
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #石花凍 #石花菜 #海燕窩
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洋菜粉失敗 在 when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴 Youtube 的最讚貼文
*中文在下面
Tofu pudding (豆花 Dou Hua) is my favourite Taiwanese snack, and I miss it ever so much in London. Since I learned how to make amazing homemade soy milk (the recipe is here: www.youtube.com/watch?v=NYXYNJQmxxY&t=37s), I asked myself why not try to make some 豆花?
It was a huge success! If I had known earlier that making 豆花 was easy, I would not have suffered all these years (or bought the super expensive 豆花 in Chinatown😅 )
豆花 is like a super silky, tender, delicate tofu. In Taiwan, we normally have it as a dessert: the sugar syrup is a must and for toppings, you can choose from traditional choices beans, peanuts, taro ... to bubbles (tapioca pearls), taro balls etc...
You can also replace the syrup with soy milk, but I highly recommend you add some warm ginger syrup. It will definitely warm you up in winter!
豆花是我最喜歡的甜點之一,簡單樸實冬夏皆宜。我最喜歡的豆花店是師大附近的鎮江號,跟小時候常駐巷口的一位豆花伯做的豆花(可惜豆花伯已仙逝QQ)
原本從沒想過我會自己做豆花,但某次在亞超瞄到熟石膏粉之後,就熊熊燃起了豆花魂。抱著應該會失敗的心情戰戰兢兢的做了人生第一鍋的豆花,成品卻是成功到差點抱著鍋子痛哭。
趁記憶猶新趕忙做了第二鍋順便拍成影片,這一大鍋豆花後來被聞豆而來的友人獨自吞完半鍋,由此可證品質還算有保障。
我小時候學到的豆腐作法就是使用熟石膏粉,但網路上對石膏粉的評價不一。我個人覺得熟石膏粉做的豆花口感、味道跟洋菜或吉利丁版的是完全不同層次,完全就是記憶中軟軟嫩嫩豆味飄飄的豆花,再搭上薑汁糖水跟珍珠,真的幸福無比。
🎶 準備食材 Ingredients:
1. 新鮮豆漿 Fresh soy milk 1.5L (please do not use the supermarket brands, they taste 100% different. If you can, make your own. If you do not have time, at least buy fresh soy milk from an Asian shop)
2. 熟石膏粉 Gypsum powder 1.5 Tablespoons (中國城購入 I bought it in Chinatown, but you also can buy it online)
3. 地瓜粉/太白粉 Potato starch / sweet potato starch 1.5 Tablespoons
4. 水 Water 75ml
🎶 糖水跟豆花料 Ingredients for syrup and toppings:
1. 糖 Sugar 適量
2. 水 Water 適量
3. Tapioca pearls and others
🎶 工具 Tools:
- 食品用溫度計 Food thermometer
- 乾淨的布 Clean tea towel
🎶 糖水製作方式:
我糖水是先把糖加入一咪咪的水用火煮到焦糖化,等糖變成胡珀色就沖入少許熱水(這步驟小心燙傷),再稍微熬煮一下之後糖水就完成了。我這次加入一點磨碎的薑泥,變成薑汁糖水,配豆花很讚唷!
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地址:旺角彌敦道601號創興廣場3樓
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? 香港 Hong Kong|沙田帝逸酒店| 一田便利店
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香港情懷~
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? 開箱試食|Ikea 冰皮月餅
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? 獎品開箱|意大利美食
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【超簡單】零失敗料理系列
? 芝士雲朵多士
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【初學廣東話】超基本粵語教學系列
?單詞 Ep1 節日篇
https://youtu.be/QcdkGJfyh-s
?單詞 Ep2 食物1
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?單詞Ep3交通工具
https://youtu.be/Mzvfnnw_AI8
?單詞Ep4 動物
https://youtu.be/N2V9aNvrkiE
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? Cat Vlog 1
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? Cat Vlog 2
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?Music for Work, Study and Relaxation
?https://youtu.be/VkRTdOcQ2gw
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洋菜粉失敗 在 洋菜粉失敗2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門 ... 的推薦與評價
要凝固這些東西時,先將洋菜以水煮開,做成洋菜汁,稍微放冷後再加入果汁和醋,就不會失敗了。 還有,洋菜也怕乳脂肪,容易結塊,因此直接加入洋菜後,沸騰後要再以小火煮 ... ... <看更多>
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洋菜粉失敗 在 Re: [問題] 1:100=洋菜:水,究竟是...? - 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《forfly (漂浮的娃娃)》之銘言:
: 洋菜凍人人都會做,可是.....
: 最近的洋菜標示是怎麼回事XD
: 以前奶奶到市場的雜貨店買來的某牌,只用透明的塑膠袋簡單印著一些說明密封的包裝
: 上面寫的是一包十碗水
: 這樣的使用說明非常的簡單明瞭,做出來也不容易失敗,反正就按照說明倒水就是
: 小時候奶奶在夏天的時候常常做,今年老人家回老家了,所以特別想念奶奶還在的時候
: 做的那個洋菜凍的味道
: 所以,某天正巧去到全聯,想說來煮個洋菜凍吧,左看右看,都沒有奶奶以前買的那個
: 包裝,每包的標示都是加入一百倍的水....
: 讓我頓時囧了
: 這100倍的水是怎麼計算的呢
: 是洋菜體積的100倍?還是洋菜重量的100倍阿
: 不顧一切買回來之後,嘗試了兩次.....
: 第一次是用老方法,大約是傳統洋菜包裝的重量,量了十碗水,結果失敗....
: 只有表面結了一層薄薄的膜,裡面是糊,害我捧著用來凝固的大鐵盤,用湯匙吃XD
: 第二次是大約用重量的100倍,再度失敗....有沒有這麼硬阿,還粉粉的,大失敗
: 難道是指體積的100倍嗎?
: 害我考慮把剩下的洋菜拿來涼拌算了XD,這樣就不用考慮究竟是哪種呢XD
: 可是還是好懷念這個奶奶做的洋菜凍
: 不知道有沒有高手可以指點我
: 這一:一百=洋菜:水的比例究竟指的是體積還是重量呢
: 這難以理解的比例應該要怎麼抓才好?
: 感激不盡XD
一、先解答為何改的問題:
古早年代常用一包10碗水,為何會改成目前的1:100,是因為早期的食材跟碗都很制式,
大家用的碗都一樣,所以這樣的說法很容易製作成功,因為大家的器材一樣,跟著做
當然行。
但是現在你說一包配10碗水,問題是你家的碗跟我家的碗長的一樣嗎?畢竟現在的碗
越來越新穎,大小也不一,所以這樣的說法已經慢慢被精確的重量說法所取代。
二、重量標示
洋菜1:100水,是重量標示,例如洋菜1g,可以凝固100g的水。以這樣的比例就可以
算出你食材需要多少洋菜重量,而不再是大約值。
同樣類似的還有明膠(又叫吉利丁片、吉利丁粉,是動物膠質產生,屬於葷食),
不過兩者用途不同、口感更是天差地遠,吉利丁的比例是,吉利丁1:40水。常用的
如咖啡凍、鮮奶酪、各種慕司類產品等。
另外還有果凍粉或是吉利T(效果類吉利丁,但成分是素食),做果凍使用。
可以幫助凝結的物質還有很多,有興趣查一下,很容易查到。
ps.上述所謂的水量,指的是要凝結食材裡面的所有含水量都要算進去,
而不是單純裡面的水,
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.17.63.202
※ 編輯: capik 來自: 163.17.63.202 (06/09 15:02)
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